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ブログタイトル
mosのフツーのご飯。
ブログURL
http://mosnogohan.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
mosのフツーのご飯の記録とか。
更新頻度(1年)

122回 / 365日(平均2.3回/週)

ブログ村参加:2013/12/10

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ハンドル名
mosnogohanさん
ブログタイトル
mosのフツーのご飯。
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122回 / 365日(平均2.3回/週)
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mosのフツーのご飯。

mosnogohanさんの新着記事

1件〜30件

  • 美活甘酒で温活。レーズン・ジンジャー・シナモン・アニス入りの柿と林檎のパン。

    3連休前に腰痛になってからどうも身体の中がスッキリしない。乳酸人参やザワークラウト食べなきゃと思いつつ、、、寒いし。乳酸生姜といただいた柚の皮を少ーし加えて濃縮タイプの米糀甘酒のお湯割り。手軽にいただる朝の1杯になるかな?新発酵飲料「はだ恵り」甘酒+ハーブ+酵素 という新しい発想。腸内環境の乱れを整えよう。農薬や化学肥料を一切使用しない有機農法で育てたお米を原料に、じっくりと旨味を引き出すために昔な...

  • 気が重かったお母の誕生日ケーキ🎂🎉

    お母の誕生日、気が重ーい。ケーキ焼かなって思ってたけど、何作っていいやら、、、。2年前、こちらに越してきたときは栗の渋皮煮入りのバスクチーズケーキ。(→ 2018)地味やねーーーって言われたよ。ま、確かに地味や。美味しかったけどね。なので去年はバスチーに林檎のバラを乗せてみた。(→ 2019)簡単やし、、、そこそこ見映えした。平日やったのに誕生日当日持って行ってサプライズ❣️頑張ってたなぁ、私👍。なにゆえじゃ?自...

  • 気が重かった誕生日ケーキ🎂🎉

    2020.11.18 wedお母の誕生日、去年は平日だったけど当日にケーキ持って行ってのサプライズ❣️でも今年は気力なし、、、😢22日が誕生日祝いねと約束しておいたのでとりあえず、誕生日当日は数宇ぱんでごまかした💦パンもホントはふわふわなんが好きなのよね、、、でもそんなん私には無理。強力粉ベースで、フィリングは最近こればっかりの組み合わせ。栗の渋皮煮と夏文旦ピールとシナモン。単に自分が好き😍?フィリングどっさり入れた...

  • バルサミコ酢で牡蠣のオイル漬け。

    2020.11.20 fryそろそろ牡蠣の季節。今年お初はめずらしく、牡蛎フライじゃなくてオイル漬け。あ、違う。11月に入ってすぐBBQで食べたっけ💦オイル漬けのオイスターソースと醤油でするところ、バルサミコ酢(→ イタリア モデナ産)でしてみる。バルサミコ酢ってDOP認証とIGP認証ってあるのね?ふーん、知らんかった😵いつものオイスターソースと醤油の牡蠣のオイル漬け(→☆)5日くらい置いたかな?今回結構強火で水分飛ばしたから...

  • 菊芋とソーセージフランス、人参のポタージュ。

    2020.11.18 wedお昼休みに菊芋をもらったの。菊芋だけじゃなくて他の野菜もいっーぱい❣️野菜室入るかなってくらい。見た目は生姜とじゃがいも足して2で割ったみたいでなん。味は、、、あんまりクセがなくて味のうすい牛蒡みたいなくせのないうどみたいな、、、。スーパーでは見かけたことないね。ググってみたら「イヌリン」を多く含むらしく、血糖値を下げる効果があるようで、身体の糖化・老化も防ぐとか。スープ好きの相方のた...

  • また休日出勤😡❗️ セコ蟹酒蒸し甲羅焼き、外子が早い。

    2020.11.14 satまたぁーーー?相方休日失禁、あ、打ち間違い。出勤よ。ぶりぶりっ😡 ここ怒るとこちゃうかな?はいはい、お弁当ね。リクエストは豚天(またか😵)やってんけど、それはこないだのお弁当でお母も食べたばっかりやから却下。肉うどん用に残しておいた牛の切り落としと牛蒡で洋風しぐれ煮。モニターのバルサミコ酢使いたいしね。ども。バルサミコちんです。これってインスタだけでブログ書かなくていいから気楽やねん。...

  • オリーブご飯と生秋刀魚にバルサミコ酢、なんか少ないな。

    ずっと以前にどっかで見かけてやってみたかったオリーブの実の炊き込みご飯。せっかく美味しいオリーブの実(→ ☆)があるんだから炊いてみる😉。お米2合、塩小さじ1/2(オリーブの塩気があるから)、酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1弱、ローリエ。土鍋で中〜強火16分+蒸らし16分。食べる時黒胡椒かけて。もっと洋風にしたかったら、ハーブやチーズかけても。今週はこれと塩豚と蕪のポトフにしようかなって思ってたんだけど、この...

  • ぐじゅぐじゅになった柿をそのまま入れた柿と🍫とシナモンのおやつぱん。

    2020.11.10 tue書くほどでもないんだけど、、、記録として。こないだ熟れてない柿をセミドライにして入れたら(→ ☆)あんまし美味しくなかったから、次は熟れた柿を生のまま入れてみようって思ってたんだけど。柿が1個、、、知らない間に冷蔵庫の中でぐじゅぐじゅになってた。極端やねん。ジャムみたい🤣入れてみる。生地半分に入れてもう半分は違うものにするつもりだったんだけど、全部柿で足りそう。これにシナモン、めっちゃふ...

  • マリトッツィは遥か彼方へ。

    2020.11.01 sun大好きなピザ屋さんが何やら美味しそうなのをインスタにupされてて、ずっと食べてみたいな〜って思ってたの。(→ ☆)それ、マリトッツィって言うそうで、生クリームがいっぱい挾まったイタリアの菓子パンらしい。パン生地はどんなんですか?って聞いてみたら「コッペパンみたいなん」って。あとでググってみたらブリオッシュ生地というのもあった。だったら作れるかも?って思ったんだけどね、捏ねれないんだった。...

  • 美味しいオリーブの実で鱈のアヒージョ。

    2020.10.28 wed仕事帰りに鱈が安かったので、鱈の中華風の鍋にしたの。で、4切れだけ残しておいて翌日鱈のアヒージョ。美味しいオリーブの実のモニターもあったから。(詳しくは→ ☆)インスタだけでブログ書かなくてもいいんだけど、ほかに書きたいものもないしね。熱々ーーーっ♪へなバ(+_+)(←進歩しないへなちょこミニバゲ)焼いてーーーっ、食べる。なんでこんなに長さ違うの?なんでやろ?(+o+)こうすればわからんやん😆❗️あと...

  • セミドライの柿を入れてみたけれど。

    2020.10.26 mon柿で自分パンを焼きたいの。柿とベーコン、蜂蜜とチーズあたり。ナッツもあればなおよし。ハードかセミハード?酒種また仕込んだから惣菜パンでもいいかな?と妄想に耽る。いやいや、先に相方のおやつパン焼かないと😓柿はセミハード(→ ☆)にしてみたんだけど〜元が固くて全然甘くないやつだからあんまり美味しくなかったよ。角切りにしてそのまま入れたらよかったな🙄相方はチョコバナナ(左)でいいって言うから生...

  • 3週間寝かしてみた栗。

    11月になったね。早ーい。もうそろそろ牡蠣のシーズン😆その前に今年初めて栗🌰を3週間寝かしてみたの。そしてブログに🌰のカテゴリーを作った。●栗農家さんに聞いた「ひと手間で甘みが3倍!栗の保存方法」→ ☆●【料理家監修】栗の追熟→ ☆ 3日で2倍、30日で約4倍?●追熟は3日で2倍、2週間で3倍、3週間後がピーク。(最長30日で4倍はどーなのかわからない)それで今年3度目のyoyoさんの焼き栗ご飯。(→ ☆)相変わらずお母が海辺🌊...

  • 5分延長(ミニバゲの焼成時間)と生姜酵母とか。

    2020.10.12 mon焼きたてのミニバゲをバリバリって食べたい❣️って相方が言うからね、仰せのとおりに。焼成時間をいつもより5分延長。今までは300℃加熱水蒸気予熱後、220℃10分+オーブン250℃10分。これに+5分。今回パンチも仕上げ発酵も少なめ。布どりもしないでこんな感じ。見てのとおりガリガリ。カットしたら飛び散る飛び散る。これリスドォルで焼いたとは思えないほどのガリガリさ。パンチと仕上げ発酵の時間と焼成時間5分だけで...

  • カリカリ小梅で春みたいなピンクの大根手鞠。

    2020.10.11 sun前記事で週末は台風のようだから、きっとテニスもないし、新米と海の精さまの「海の精 かりかり小梅」を楽しむつもりだったんだけど、相方まさかの休日出勤😭。当日は台風も過ぎて良い天気。お母がお墓詣りしたいって言ってたな。でもテニスも行きたいし、、、相方のおやつパンも焼かなあかんし、、、忙しい。仕事は7時からだけど、起床5時45分、6時45分に出て行った。なして朝ごはんも食べへんのに出かけるまでにそ...

  • 海の精さまの「海の精 かりかり小梅」

    今日は海の精さまの「海の精 かりかり小梅」を。奈良吉野や紀州の契約農家で栽培した小梅→海水中のカルシウムたっぷりの塩で”カリカリ”に→赤梅酢、シソに漬けたものもちろん米酢や、砂糖や酵母エキスなどは一切入ってないの。ベランダの紫蘇と合わせたいなって思っててね、コレに入れたい!って思ってたの。断面のご飯のところに赤いの見えたら綺麗でない?で、多分送られてくるであろう日にスタンバイしてたんだけど、、、買い物...

  • 🍫と失敗渋皮つきグラッセ風を挟んだおやつパン。

    2020.10.05 mon今週も尖りパン💦相方にはねじねじがいいって言われてんけど。シュッとしたん焼きたいねん。上3つは胡桃入り。下4つはまたあれよ、夏文旦のセミドライピール💦そんでもって全然シュッととしてない😢。右下2つだけコロンとしてて可愛いかな?加水75%でこれは酒種とイースト少〜し。粉量240gで6分割してもう1種類焼こうと思ってたんだけど、やっぱり面倒になって、、、7分割。***シュッとしたん焼いて、クリーム絞って...

  • 尖りパン。加水80%のココア生地7分割。

    2020.09.28 monこの週の相方用のおやつパン。チョコチョコ🍫言うからココア生地。この週は軽いのがいいって言うから少量イーストで加水80%。大きくひとつに焼いた方がふんわりなるよって言ったのに1つずつがいいねんて。普通だったらくるりん成形だけど、先っちょ尖らす練習。加水80%の生地で粉量250g。6分割ならまだしも7分割でできるかな?できる😡と思ってやったらでけた。ココア生地って加水高めでも締まるし、イーストだけなら...

  • 2020年の栗🌰

    今年は栗出るの遅かったなぁ。いつかの年なんて8月の終わりに見かけた時もあったもんね。2020.09.21monまだかなぁと思ってたところ、見かけて小さいのや大きいのやバラバラでこれはどうかな?と思ったのに買ってしまった。500g×3500gは焼き栗ご飯2回🍁。相変わらず渋皮ついたままのが好き。去年までは炊き上がった時、栗がもっと黄色かったんだけどな、、、***残り1kgは去年うまくいかなかった渋皮グラッセ風に。で、結果から言...

  • 覚書き、ひっぱりうどんとか乳酸人参とか。

    こんな時期に何だけども夏にサクッと便利だった覚書きとして、、、去年も書きそびれちゃったので。【温泉卵】 参考レシピ(レシピID : 4039473→ ☆)暑いとき作っておいたら便利。【変わり冷しゃぶ】三浦ユークさんのこちら(→☆)が美味しそうだな〜って思ったの。ポン酢が胃に優しくない相方用に。■写真なし【ひっぱりうどん】こちらを(→☆)冷たくして、色々乗っけたら相方のお気に入りに。長芋、モロヘイヤ、納豆、白だしにつけ...

  • 無花果 いちじくのタルト、紅茶葉入り酵母生地②

    今年も無花果のタルト、作らなかった〜😓前にも言ったけど、あれほど好きやったのに、、、なんでかな🤔?去年もあまり食べたいって思わなかった。2018.09.26 wedこの写真は2年前の。コレ(→☆)を作ったあと、6日後に作ってんの😵。初め(→☆)に作ったのは焼き込むのは輪切りに。あとでフレッシュな無花果を乗せるのは、くし型に切ってたんだ。それを逆にした方がいいか確認するために作ったと思う。私ヒマやったん?クリーム入れて焼...

  • 間に合わなかった焼き鯖棒寿司。

    2020.09.27 sun骨取り塩サバ、焼いて食べようと思って買っといたんだけど、相方がこの夏初めて作ってみた焼き鯖棒寿司がえらく気に入ったみたいでまた作る。ベランダの紫蘇もね、もうあかんしね。ハダニ😭。最後に摘みきってしまう感じで。それで本当はあるものを入れたかったのだけど、間に合わず、、、諦めて前に作ったのと同じような感じに。海苔が2枚だけ余ってたから2本だけ巻いたの。その方が食べやすいかな?って思って。紫...

  • ノルウェー産のスモークサーモン。

    2020.09.16 wed相方のブリーチーズ(→ ☆)、2週間で食べちゃったって言ったよね?で、なくなったらまたすぐ注文してたって言ったっけ?そん時にね、、、相方が 「同じ店(←チーズ買う店)でスモークサーモン、今なら半額やけど買えへん?」って。 「スモークサーモンとチーズと一緒に食べたら美味しいで〜」って。相方はチーズを注文したばかりやから買うなら私がってこと。うーーーん、、、サーモンはお母も好きやしなぁ、、、...

  • 選択ミス❗️里芋と霜降りひらたけの炊き込みごはん。

    秋だよ。秋と言えば炊き込みご飯。毎年、焼き栗ご飯と里芋と霜降りひらたけの炊き込みごはん(→ ☆)を食べなきゃってね。美味しいお出汁を送っていただいたので、使わせていただく。パックのお出汁を入れて炊く。(わかりにくいけど真ん中あたり)「このお出汁を使って炊き込みごはんを」というのがお題だったのだけど、やっぱり選択ミスやった。きっと上品なお味だろうから、出汁のよくわかる炊き込みごはんがいいかな?って。鯛...

  • モニター用に焼いた尖り(とんがり)パン、6分割。

    こないだから、何回か先っちょ尖らすの焼いてみてたけど、何か違うんだよね。なのでまた焼いてみる。粉量240か250gで4分割だと可愛くないので、6分割にしてみる。スリムにスリムに。思ったより簡単にできた。上3つは夏文旦のセミドライピール、下3つは胡桃入り。毎回同じ💦ポリ袋被せないで仕上げ発酵はそのままで短め。(初秋の室温30分くらい)クープ開かせたいからね。焼き上がり♪過熱水蒸気300℃予熱後、220℃8分+230℃5.5分+200...

  • 塩入れ忘れ、先っちょ尖らす。そしてムネ肉を酵母液に漬けてみた。

    このパン(→☆)美味しかったからね、お友達に持って行くつもりで翌週もう1回仕込んだのね。で、持って行くのに1種類っていうのもなんだし、、、もう1種類仕込もうと思った時、あれ?さっき塩入れた?って。それが憶えてなくて、、、塩なしのパンは美味しくないって聞いてたから、諦めてもう1回仕込み直したの。そのたぶん塩入れ忘れた生地はどうしたかっていうと、とりあえずこないだから先っちょが尖ってるの焼いてみたかったから...

  • 尖がらなかったミニバゲとツナと牛蒡、椎茸のスパゲッティー。

    2020.09.09 wedインスタで先が尖ったパンを見てから尖らせたくて焼いてみた2つ前の記事(→ ☆)。全然やったからミニバ(+_+)でもやってみる。それとパンチ1回でもそれなりに焼ける(→ ☆)ってわかったからもう1度ERでやってみる。たぶん、1回やったけど自信ないな。すぐ忘れちゃうから。あらららら??? なんかやっぱり違う。予想は裏切ってほしかったな。ま、仕方ないよ。***スパゲッティーはまぐろのオイル煮が残ってたからそ...

  • 自家製セミドライ無花果と夏にお別れ。

    無花果、今年はチーズがあるから結構食べてるな〜。今年もタルトは作らないね。何年か前までは無花果のタルトがあんなんに好きやったのに、今はそれほどでもないね。セミドライはパンに入れても自家製のはそれほど美味しいとは思わないから作らない。って思ってたんだけど、和歌山産はもう終わりって思ったら、やっぱりちょっとだけ作っとこうって💦ほら、まだチーズがあるやん。だからあれば嬉しいかなって思って。オーブン100℃で6...

  • 栗の渋皮煮と夏文旦のセミドライピール、シナモンの自分ぱん。

    2020.09.08 the相方のおやつパンが1個足らないので帰って焼かないと。自分の食べたいやつと一緒に焼いちゃう。こないだ、コレ(→ ☆)美味しかったからね、、、こないだってもう随分前やな。栗の渋皮煮と夏文旦のセミドライピール、シナモンの自分ぱんにする。食べたいのん焼くねん。食べたいのって言っても私が焼けるのは限られてるからおんなじのばっかやけど💦一番左は相方の。ピールにはチョコチョコってうるさい┐( ̄ヘ ̄)┌。渋...

  • 無花果の形の無花果と胡桃のパンとブリーチーズのその後。

    2020.09.02 wed前記事の無花果の形の無花果と胡桃のパン。翌々日に例のチーズと一緒に食べたの。ままま、フツーだったかな?カットとリベイクの仕方によっては、干し無花果がトロっと甘くなってたり、なってなかったり。この日はチーズが主役やったからいいんやけどね。あと何食べたんかな?ボイルソーセージか何かかな?写真撮ってないけど。***これはその2日後。同じやけど💦ピオーネ増えてるね。安旨ワイン(→☆)、ばんざい😁...

  • ブリーチーズのその後。③④

    2020.08.21 friスルメイカのパスタ。イカ好きのお母のためにイカ飯でも作ろうかと思って生スルメイカ買ってたんだけど、、、。去年の春、2回くらい炊いて、思ってるような感じにならなかったし、、、チーズ食べたいしって相方と食べちゃった😝なんともきちゃない色でまずそうね。イカって蛸と同じかな?柔らかく食べるには、さっと火を通すか、固くなったあとに柔らかくなるまで長時間火を入れるか?ここはやっぱり長時間やってみた...

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