書香墨香伴茶香

『茶の民族誌』p221の引用元：明・王済《君子堂日詢手鏡》中の檳榔習俗

中国少数民族の檳榔習慣は《茶の民族誌》の中でよく語らているテーマである。中国では、近年檳榔習慣についての論文はすこし見られるようになったが、まだまだ研究成果が…

2024/03/28 19:47

『茶の民族誌』p217引用元：金秀隣の県ー昭平県の茶

『茶の民族誌』第4章「嶺南の茶と民族」（page217）の引用（青字）「金秀瑶族自治県に住む瑶族には、茶が欠かさないものになっているが、金秀周辺に住む瑶族につ…

2024/03/27 22:10

『茶の民族誌』p213引用元：喬健胡起望《瑶族研究論文集》広西金秀ヤオ族の移動経路

『茶の民族誌』第4章「嶺南の茶と民族」（page213）の引用（青字）現在の金秀瑶族自治県成立に関しては、その周辺諸県にそのつど分属されてきた経緯がある。明代…

2024/03/25 16:17

『茶の民族誌』p212引用：《賀県志》に記されている広西賀県の茶

 『茶の民族誌』第4章「嶺南の茶と民族」（page212）の引用（青字）“茶之属。茶之叶制茗不异武彝。向来姜七姜八两都颇收其利。冷水茶出三叉山，味美。仙人茶出…

2024/03/22 17:54

『茶の民族誌』p211引用：《賀県志》に記されている県内民族について

《賀県志》全。中国方志丛书20  成文出版社1934年 第64页「賀県」は現在の賀州市八歩区辺り。広西省東南部に位置する。八歩区の開山鎮に「開山白毛茶」は歴史…

2024/03/22 16:43

令和6年2月茶会レビュー

開催日：2月11日⇒船橋中央公民館第2和室 2月12日⇒船橋市茶華道センター内容：前半→『茶経』八之出の復習。後半→昨年雲南茶旅の報告会。老班章茶を紹介しなが…

2024/03/21 22:37

百両茶解体後（2024/3/17)

先日支部黒茶研修会で百両茶解体体験を行いました。百両茶解体後。基本的二、三日乾かしてからあらためて包みます。千両茶は一般的に、竹、笹、シュロの三層構造で作られ…

2024/03/19 11:28

リブログ：2016年「百両茶」解体茶会②開催の様子

リグログ：2016年2月～一期一会：「百両茶」解体茶会、無事終了しました②安化黒茶サンプルを展示*******************************…

2024/03/16 12:11

リブログ：2016年「百両茶」解体茶会①準備段階

2016年2月、初めて「百両茶解体茶会」を開催しました。男性二人と女性陣が交代でのこぎりを持ちながら百両茶を解体しました。楽しくて笑い声が始終途絶えなかったで…

2024/03/16 12:09

黒茶に関する非公式用語そのニ：「老茶」

悠々茶館月茶会の黒茶は新茶もあるが大半10年以上のものが多い。呼称はともあれ、鄧時海氏の「品老茶・喝熟茶・蔵生茶」提案に共鳴している私である。『普洱茶』(19…

2024/03/15 15:44

黒茶に関する非公式用語その一：「陳化」または「越陳越香」

「非公式用語」はここで国家基準の用語に定まれていないですが、黒茶市場によく使われている俗語。基本的に曖昧な表現が多い。「越陳越香」はプーアル茶の宣伝用語として…

2024/03/15 13:56

黒茶に関する用語その六：生茶と熟茶

生茶と熟茶は厳密にプーアル茶のみに使われている言葉と私が理解しています。最近秋ごろに出回っている「熟成煎茶」という日本茶があります。プーアル茶の「熟茶」とは別…

2024/03/13 16:43

黒茶に関する用語その五：湖南黒茶の荒茶ー黒毛茶

このブログで繰り返して「黒毛茶」の話をしました。一昔、中国で黒茶を買いに行くと言ったらほぼ「安化黒茶」のことを指していました。茶店に入ると「黒茶がありますか」…

2024/03/13 16:33

黒茶に関する用語その四：晒青茶または晒青毛茶

規定に関しては、いろいろな議論がありますが、プーアル茶をつくるにはまず合格な晒青茶を作ること！と雲南に居た時、生産者が口を揃えっています。出来上がった晒青茶の…

2024/03/12 10:06

黒茶に関する用語その三：微生物発酵茶とは

あくまで個人的な見解とまとめです。出典：クリックすると元の文章を読むことができます。①「堆積茶、中国産磚茶と黒茶の香気特性」（川上、小林、山西、将積 1987…

2024/03/12 09:20

黒茶に関する用語そのニ渥堆（アクタイ）

出典：中華人民共和国国家標準GB/T 32719.1-2016 黑茶 第一部分：基本要求(Dark tea-Part 1:Basic requirements…

2024/03/11 14:26

黒茶に関する用語その一黒茶

出典：中華人民共和国国家標準GB/T 32719.1-2016 黑茶 第一部分：基本要求(Dark tea-Part 1:Basic requirements…

2024/03/11 14:21

2024年3月【茶書を読む茶会】の茶譜その2：2022年冰島壩歪茶（春）～冰島茶の真偽判断

冰島五寨のひとつ、壩歪地区の春茶。2022年。たまたまこの企業は「搞活动」（キャンペンをしている）の時に遇い、購入したもの。割と安かった。冰島五寨は壩歪、糯伍…

2024/03/08 22:02

2024年3月【茶書を読む茶会】の茶譜その2：2023年冰島地界古樹茶（春）

私の一押しです。昨年11月臨滄滞在の時泊まったホテルの一階に「六古茶業」の代理店があり、試飲をしてから購入したもの。晒青毛茶です。すこし渋みを感じましたが、す…

2024/03/01 15:18

2024年3月【茶書を読む茶会】の茶譜その1：2006年勐庫戎氏「金賞小青餅」

2006年勐庫戎氏「金賞小青餅」。昨日、茶会用に解した。生茶の中期老茶だろうか、18年の陳化の味と水色。 

2024/03/01 13:09

双江勐庫戎氏の「金賞小青餅」の話～プーアル茶の内飛と内票を読み解く練習

勐海の「大益」や大理の「下関」のような海外の知名度は高いくないだが、臨滄茶区に「「双江勐庫戎氏」というプーアル茶の老舗がある。私が普洱茶を知った最初の頃（20…

2024/03/01 09:47