米粉のパンはレッスンで紹介しておりましたが、今回は、生のお米から作る「生米パン」にチャレンジしてみました。.美味しかった。想像以上に美味しかった。米粉がな...
茨城県水戸市の自宅で天然酵母とイーストのパン教室を開いています。 丁寧な気持ちを込めて。
パンは五感のすべてを楽しませてくれるとっても幸せな食べ物ですね。安心安全な材料を使い、丁寧な気持ちを込めて、パン作りをしています。 ご興味いただけたら、ぜひお問い合わせください♪。お待ちしております。
米粉のパンはレッスンで紹介しておりましたが、今回は、生のお米から作る「生米パン」にチャレンジしてみました。.美味しかった。想像以上に美味しかった。米粉がな...
最新記事は2つ下になります。2024年6月レッスンのご案内です。Fikaのレッスンは、毎月8~10種類のAdvance/Specialレッスンと、基礎から...
6月Advance/Speciallレッスンのメニューをお知らせいたします。日程は5月20日付のブログ記事で告知いたします。少しお待ちくださいお問い合わせ...
今月のレッスンのランチでは、鶏むね肉で鶏ハムを作り、ランチに出しております。そして、鶏ハムを作ったときに、茹で汁に鶏の出汁が出るので、それを薄めてスープに...
クグロフサレのレッスン始まりました実はそんなに難しくないのです。ただ、材料揃えるのが手間なの。.#クグロフ #クグロフサレ #kouglof #塩味 #s...
.この1週間、たくさんのパンドミを作っておりました☺️。忙しくも楽しい時間でした。黙々と淡々とひたむきに。.さて、今週のレッスンでは、新メニューが登場しま...
.レモンのブリオッシュ風。このパンは、スタンダードなパンの作り方とはかなり異なった手法を使う。生徒さまたちには「これってパンの作り方?」「ほんとにできるの...
ゴールデンウィークですね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。お仕事等でお忙しくお過ごしのかたも多くいらっしゃることと思います。私は、前半はレッスン。その後、...
久しぶりの通常レッスンで、皆さまからの近況を聞けた。お元気そうで良かった!たくさん笑ったり、笑われたり。話が盛り上がって、時間が経つのが早かった。4月レッ...
5月に天然酵母のBasicレッスン開催いたします。詳細、次の通りになります。お申し込みは、こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送り...
5月Specialメニューの紹介です。日程、お値段等の詳細はこちらの記事をご参照ください。 → ☆お申込み、お問い合わせはこちらのメールフォームまでお願い...
最新記事は2つ下になります。2024年5月レッスンのご案内です。Fikaのレッスンは、毎月8~10種類のAdvance/Specialレッスンと、基礎から...
5月Advance/Specialレッスンのメニューをお知らせいたします。取り急ぎ、メニュー名とお写真のみで失礼いたします。Special2 「クグロフサ...
本日のレッスン。あんこと柚子のマーブル食パン。ソーセージバゲットどっちも。今日はたくさん喋ってしまった。いや、「今日も」か。みなさま、ありがとうございました。
今週はキッチンの工事に来てもらいました。↑ こちらは天窓。掃除をして、ガラスコーティングをしてもらいました。前は、外側の汚れで曇って見えた空が今はこんなふ...
春休みの子どもパン教室。picは米粉ソーセージロール。上手!ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。.今回の子どもパン教室は、お母さまたちといろい...
息子の引っ越しが終わりました。IKEAやリサイクルショップで購入したもの、もともと家にあったもので、なんとか生活できるようになりました。それにしてもIKE...
ランチ会、一昨日で終わりました。初の試み。 パン作りはほんの少し。カンパーニュを作ってタルティーヌにしてみんなで食べる、というシンプルなものでしたが、久し...
2024年4月。久しぶりの通常レッスンです。Fikaのレッスンは、毎月8~10種類のAdvance/Specialレッスンと、基礎から学べるBasicレッ...
昨日はランチ会でした。2月はパン教室お休みし、久しぶりの再会は、皆さんに感謝の気持ちを示したいなと思ったのです。なので、特にレッスンご希望のかた以外には、...
姪っ子ら、親戚が我が家に集まりました。.まず、初日は姪っ子たちと息子と私でパンを作る。そのパンとおかずでランチ。たくさん話した後は、友達と出かけた息子に変...
春の子どもパン教室の詳細が決まりました。進級、進学の時期で、ワクワクと不安が入り混じる時期ですね。楽しい新学年が迎えられるよう、パン作りで自信と達成感をつ...
4月レッスンメニュー紹介の続きです。ここでは、Specialレッスンについて。日程は20日に掲載いたします。レギュラーレッスンの生徒様には、個別に相談させ...
4月レッスンメニューについて、告知させていただきます。今、このブログを書いている時点ではまだやや寒いのですが、4月にみなさんとお会いするころには温かい季節...
昨日は、グループ貸切レッスン。「フルーツデニッシュ」を作りました。折込み生地を成形して、クリームをのせて焼きあげる。今回はクレームパティシエールのプレーン...
今月は体験レッスンの他に、主にレギュラーレッスンの生徒さまをお招きしたランチ会を開催いたします。先日から始まりました。今回、LINE・メール登録していただ...
3月23日の天然酵母のBasicレッスンにキャンセルが出ましたので、募集させていただきます。土日のBasicレッスン開催はとても少ないため、この機会によろ...
カンパーニュを久しぶりに作っている。来週からのランチ会の準備に少しずつ動き出しています。みなさんと会うの楽しみすぎる。..#ランチ会では #具をのせて&n...
この成形も楽しい。星の形にしてみた。パン生地を触りすぎると生地が傷んで、膨らみが悪くなったり、焼き色が薄くなったりする。なので、このような凝った成形も手早...
いつも同じようなパンを作っているように見えるかもしれませんが、配合や作り方をちょこちょこ変えている。より良くなるように。そして、今回のは特に当たり!加水8...
2月は諸事情でお休みいただきまして、ありがとうございました。3月は体験レッスンと、ランチ会を中心に開催したいと考えております。ランチ会につきましては、LI...
先のブログで「体験レッスン」の募集をさせていただきました。ここでは、体験レッスン2)のそれぞれの自家製酵母についての詳細を述べたいと思います。どちらも「が...
以前は、「パンはシンプルなのが1番」「パン生地を触りすぎると不味くなる」と思い込んでいました。が、最近は少し成形に凝ったパンを作りたくなってきた。このpi...
天板いっぱいに作ったピザは糖質オフ。これはこれで美味しい。こんな手順で作りました。一次発酵、分解、ベンチタイム後。天板いっぱいに生地を広げる → 発酵。ピ...
バレンタインが近いので、チョコのパンを作りました。かわいい系の形にしてみた。.1、2枚目picはキノコの形にするつもりが、思ったよりも傘がタレず、スマート...
クグロフサレ。いつものクグロフは甘いのだけど、これは塩味のクグロフ。ケークサレのクグロフバージョンですが、パウンド型よりも高さが出て、食感変わる。見た目も...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
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「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
「〇〇ってどんなパンですか」とよく聞かれます。毎月のメニュー紹介では載せているのですが、総合的なものがなかったので、ずっと、パンのアルバム的なものがあると...
いろいろなことを後回しにして、作ってみたいパンをひたすら焼いている。見た目もタイプも異なる2種類。.まずはデニッシュ生地にりんごを薄切りにして巻いてみたも...
最近のお弁当。自由登校ですが、なんだかんだで、毎日のように作っております。あと少し、とか気負わずに、いつもどおりに。この日々を懐かしく感じることがあるかも...
1月レッスン、ありがとうございました。バターロールを作りました。たくさん練習したので、後半は皆さんとっても上手!今日もたくさん楽しい話が聞けた。2月は諸事...
全部米粉パン。最初一気に混ぜて途中から分けて、それぞれのパンに合うように材料追加したりしてから、発酵に入りました。効率良かった。この中では、特に米粉蒸しパ...
寒い日が続いておりますね。レッスンにご参加いただいているみなさま、ブログをご覧いただいているみなさま、いつもありがとうございます。2月レッスンは諸事情によ...
ベラベッカを作りました。フランスの冬の銘菓と言われているらしい。今回は酒種を使って、発酵菓子風に。右の生地に左の具材全てを練り込みます。気合いで。こんなふ...
.本日のレッスンでは、身体のあちこちの痛み、悩み。腰痛や、忘れっぽさ。似合う服がない。どこで買ったら良いの? そして、美味しいコーヒーとは...という話。...
本日はマンツーマンでBasicレッスンをたっぷりと。バターロール( は、作り方見直したら、俄然作りやすくなりました。気合い入れなくても大丈夫な作りかた。な...
2024年のレッスン始まりました。新年から「ずーっと聞いていたい話だねえ」と言い合う、楽しいトークが展開されました。.今年も楽しく頑張ります! よろしくお...
明日、健康診断の予約日。なぜ、正月明けに入れてしまったんだ、自分。クリスマスから散々食べ続けていたというのに。どうなる。.そうは言いながらも、1月レッスン...
あけましておめでとうございます。.能登地方、かなりの大地震で津波もあり、年始早々大変なことになりました。寒さもあり、ご不安なことと思います。心よりお見舞い...
2023年にレッスンにご参加いただいた皆さま、ブログやインスタをご覧いただいた皆さま、ありがとうございました。 2023年のレッスンは、皆さんに...
冬の子どもパン教室。みんなで楽しく頑張っております。.#パン教室 #子どもパン教室 #2023 #冬休み#こどもパン教室 #子供パン教室&nbs...
明日から子どもパン教室が始まるので、確認のため作ってみました。ここに帽子を被せたり、手をつけたりする予定です。くずれないように持ち帰り用ボックスを用意しま...
12月中旬。年の瀬が近づき、お忙しくお過ごしのことと存じます。Fikaではみなさまと冬メニューを作り(真剣に作りつつも楽しく)、いつもの月より少しはりきっ...
今年もシュトーレン作っております。このお写真だと何がはいっているかさっぱりわからないですね。紅茶とりんごのシュトーレンです。あたたかい日が続いているのでピ...
北欧風シナモンロール。横からはみ出たカリカリ部分がアクセント。やはりこのレッスンは時間に余裕があるので、いつにも増して話が弾む。楽しい年末のひととき。ラン...
北欧風シナモンロールこのレッスンはパン1種類なので、ご参加いただいた皆さんには少し物足りないかと気にしていたら「全然!」「これはこれで良い」と即答してもら...
「ショコラツイスト」の試作。ちょっとわかりにくいと思うので、別の角度から。アイシングあり。アイシングなし。チョコシートはレンジでサクッと作ります。それを折...
久しぶりにバゲットを作りました。これはレッスンではなくて、個人的に。東芝石窯ドームで焼きました。今年買った石窯ドームは前機種よりスチームが少ないので、いろ...
12月レッスン始まりました。シャンピニオン。薄く伸ばした生地を被せる成形の楽しさと、食べた時のパリパリ感が魅力。メインメニューは、紅茶とりんごのシュトーレ...
冬の子どもパン教室の詳細が決まりました。元気なお子さまたちと一緒にパン作りできたら、うれしいです。お申込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします。 →...
もうすぐ冬休み。Fikaでは、長期のお休みに何回か「子どもパン教室」、「親子パン教室」を開催してきました。ありがたいことに「楽しかった」「美味しかった」と...
米粉のソーセージパン。グルテンフリー。なかなか美味しいのができた。作り方もさらに簡単にした。冬の子どもパン教室。このパンを含め、かわいいパンも作りたくて、...
早くも師走目前。年末年始は慌ただしいながらも楽しいイベントが多い月ですね。Fikaのレッスンもその中の1つに選んでいただけたら幸いです。*子どもパン教室は...
12月レッスンのSpecialメニュー紹介の続きです♪。Advanceについては、こちらをご参照ください。 ↓ *日程やお時間は11月20日にこのブログで...
久しぶりに会う友達に差し入れしました。今月のレッスンで、皆さんに気に入ってもらえた「ジャガイモ&チーズ」のパン。家を出るギリギリに焼き上がる。冷ま...
来月12月のAdvance/Specialレッスンの紹介をさせてください。冬ならではのメニュー、クリスマスらしいメニューが中心です。ランチにはパーティに使...
今月の新メニューのうちの1つ。「ブルーベリー&クリームチーズチーズ」。ようやく完成しました。最初に作った時にものすごく美味しくて、2回目に作った時...
連休明けの本日。なんだか疲れが取れずにお仕事開始、というかたも多いかと思います。私は11月前半はわりと時間的に余裕があり、来し方行く末などをぼんやりと考え...
早くも11月に突入。今年もあと2ヶ月になりましたね。まだ暖かい日も多く、このままの気温が続いてくれれば良いのになあと思ってしまいます。10月もたくさんのか...
11月新メニュー試作。最後の詰め。なかなか決めきれず、ここに来て難儀。喜んでいただけるように最後までベストを尽くそう。#これはこれで良いのだが#あとひと押...
.本格的な冬になる前。昼間はまだ暖かくて過ごしやすい季節に少しずつ大掃除的なことをやっておくの良いよね。エアコン稼働させる前にフィルター掃除したい。.と、...
「野菜いっぱい!焼きカレーパン/とろーりりんごパン」のレッスンの振替でした。もともとは9月にこちらの家族の体調不良で日程変更をお願いし、なかなか予定が合わ...
最新記事は2つ下になります。11月も様々なメニューを用意してお待ちしております。ご検討いただけますと幸いです。 お申込み、お問い合わせはこちらからお願い...
かぼちゃちぎりパン。フルーツとナッツのフーガスも。この日のレッスンでは、吉永小百合氏と君島十和子氏の美しさと若さをみんなで讃えたり、「洋服どこで買ってる?...
来月11月のAdvance/Specialレッスンの紹介をさせてください。次のメニューを用意しております。 Advance1 栗と無花果のバゲット/ポテト...
スイートブールと豆腐ピザ、ガレットのレッスン。スイートブールは、「好きだし、食べたいのだけど、家でやるのはかなり面倒。だから教室でみんなで作って持って帰り...
先の記事に続いて、今度は笠間・石岡エリア。枯星森安息所。これはお豆腐丼。「お豆腐丼」という名前から想像していたシンプルなものではない。良い意味で。かなり具...
当たり前ですが、このブログはパン教室のブログなので、レッスンに関するお知らせや告知が主な内容となっております。レッスン以外の出来事はInstagramのス...
絶妙な2種類 (Veggie muffinとくるみのハードトースト)
今季初のVeggie muffinのレッスン。だけではなく、奥に見える「くるみのハードトースト」も作ります。わかりますかね?Veggie muffinは柔...
先日のBasicレッスン 「天然酵母のプチパン&あんこのちぎりパン」。天然酵母の起こし方の説明+パン2種類。そして、持ち帰り生地をこねる、という濃いめのレ...
9月後半に入りましたが、まだまだ暑いですね。さすがに10月に入れば秋めいてくるはず。栗やかぼちゃを使ったパンのメニューや、レーズン酵母の起こし方のレッスン...
少し前にダイソーで買ったスキレット。こんなふうにパンの型のように使っています。こちらのパンは中にブルーベリーとクリームチーズを包みました。この組み合わせは...
試作と家族の朝食用を兼ねて作ったパン。わかりにくい?ほうれん草他、たくさんの具を入れて、ねじって焼きました。ハード系のおかずパン。朝、時間がなくておかずを...
先ほどの続き。10月レッスンのSpecial1と2のメニューです。Special1 大人のチョコブレッド/かぼちゃのツイストロール大人のチョコブレッドほん...
ちょっと早いのですが、来月10月のAdvance/Specialレッスンの紹介をさせてください。次のメニューを用意しております。 Advance1 和栗の...
かぼちゃのパンをいろいろ試作中。これはなかなか美味しくできた。成形も楽しい。来月はハロウィン。1年早い。
最近、ようやく夕方涼しめになってきたので、ランニング復活しております。お盆の頃まではなんとか走ってたのですが、その後「暑い」「忙しい」とサボってしまってた...
最新記事は2つ下になります。パン教室Fika(フィーカ)です。ブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。レッスンの受講の仕方を、改めてまとめさせ...
8月最終日はカンパーニュ。ル・クルーゼやストウブ、ジオプロダクト(ステンレス鍋)で焼き比べ。暑い時期にハード系のパンを焼くコツをお伝えしました。涼しくなる...
高校野球決勝戦をみんなで観戦。一緒にあーだこーだ言いながら観戦するのは、とっても楽しい。さすがに長いので、後半はみなさんお帰りなり、後半は1人地味観戦。思...
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米粉のパンはレッスンで紹介しておりましたが、今回は、生のお米から作る「生米パン」にチャレンジしてみました。.美味しかった。想像以上に美味しかった。米粉がな...
最新記事は2つ下になります。2024年6月レッスンのご案内です。Fikaのレッスンは、毎月8~10種類のAdvance/Specialレッスンと、基礎から...
6月Advance/Speciallレッスンのメニューをお知らせいたします。日程は5月20日付のブログ記事で告知いたします。少しお待ちくださいお問い合わせ...
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ゴールデンウィークですね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。お仕事等でお忙しくお過ごしのかたも多くいらっしゃることと思います。私は、前半はレッスン。その後、...
久しぶりの通常レッスンで、皆さまからの近況を聞けた。お元気そうで良かった!たくさん笑ったり、笑われたり。話が盛り上がって、時間が経つのが早かった。4月レッ...
5月に天然酵母のBasicレッスン開催いたします。詳細、次の通りになります。お申し込みは、こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送り...
5月Specialメニューの紹介です。日程、お値段等の詳細はこちらの記事をご参照ください。 → ☆お申込み、お問い合わせはこちらのメールフォームまでお願い...
最新記事は2つ下になります。2024年5月レッスンのご案内です。Fikaのレッスンは、毎月8~10種類のAdvance/Specialレッスンと、基礎から...
5月Advance/Specialレッスンのメニューをお知らせいたします。取り急ぎ、メニュー名とお写真のみで失礼いたします。Special2 「クグロフサ...
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本日のレッスン。玄米亜麻仁食パンと豆乳クリームパン。食パンのほうは、焼きかたを2パターン提案して、出来上がりを比較。焼きかたで見た目や食感が異なることを実...
きな粉とあんこ。美味しいあんこを手に入れたので、早速作ってみた。ただ、生地がな。ヘルシー方向に行きすぎました。この形、組み合わせだと、適度にリッチな材料使...
6月は祝日がなく、長く感じる月ですね。気分転換にレッスンに来ていただけたらうれしいです。ハード系、おかず系、甘いもの。たくさんのメニューを用意して、お待ち...
昨日、「明太フランス/バゲット」のレッスンがあり、見本生地で作りました。石窯ドームで焼きました。2か月くらい前に買い替えた石窯ドーム。最初はスチーム量が少...
来月のレッスンメニューについて、お問い合わせを何件かいただきましたので、取り急ぎメニュー名とお写真を紹介いたします。日程は5月20日に掲載いたします。 *...
こちらは、今月のレッスンのレモンのブリオッシュ。米津玄師の「lemon」を聞きながら作ると上手にできる(かどうかは知らない)。なんなら、歌いながら作るとも...
.ゴールデンウィーク最終日。レッスンにご参加いただきありがとうございました。今年も連休中に何度かレッスンを開催しました。貴重なお休みの1日をあけて、足を運...
皆さま、連休はいかがお過ごしでしょうか。私は昨日、笠間のひまつりに行きました。あまり買わないつもりで、友達の付き合いで行ったつもりが、気がつけばまあまあ買...
「くるみのフィセル」のレッスン、本日最終日。ナッツ多めで、重さがあって生地がダレやすいため、生地の骨格をしっかり作る工夫をしました。何度も試行錯誤したので...
シナモンロールを作ってみた。切り口を横に向けた北欧風シナモンロール。フィンランド風シナモンロールとも言うらしい。送迎の時間が迫っていて、急いでいた。最終発...
作ってみたいなぁと思いつつ、なんだか踏み切れなかった揚げパン。給食で美味しかった思い出。ふつうの揚げパンだとつまらないな、米粉の揚げパンを思いつきで作って...
4月レッスン、楽しく開催させていただいております。5月レッスンもよろしくお願いいたします。 お申込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします。 → ☆...
引き続き、5月メニューの紹介です。日程、料金は4月20日(木)のブログにて告知予定でおります。しばしお待ちください。お問い合わせは次のメールフォームからお...
引き続き、5月のAdvanceメニューの紹介です。日程、料金は4月20日(木)のブログにて告知予定でおります。しばしお待ちください。お問い合わせは次のメー...
5月レッスンのメニューについて、お問い合わせをいただきましたので、ここで紹介させていただきます。お問い合わせは次のメールフォームからお願いいたします。 →...
スコーンのレッスンでした。 これは酵母の紅茶のスコーン。他にプレーン、抹茶、コーヒー。新生姜を使ったり、ごぼうをアレンジした野菜のスコーンも作ります^_^...
突然ですが、皆さんは「ピキる」という言葉をご存じでしょうか。食パン好きなかたはこの表現をすることがあるかと思います。玄米亜麻仁食パンの試作をしておりまして...
先週の桜川沿。3月は生徒さんのご出産が重なりました。3人のかたから「生まれましたー」と連絡をいただき、「おめでとう、おめでとう。本当におめでとう。頑張った...
4月レッスンのスタートはキッシュから。「玉ねぎは苦手なので、できれば避けたい」というリクエストで、いつもとは別の野菜を組み合わせました。これはこれでとって...
昨日のBasic2の天然酵母コーヒーブレッド2種とピッツァのレッスン。 ありがとうございました。今日はお休みだったので、本を数冊買い込んできました。妹から...