日本の自然は 贅沢にできている

話題になった三内丸山遺跡を含む「北海道・北東北縄文遺跡群」が世界遺産に登録されて、 縄文時代が世界に注目されていると小耳に挟んだ。 農耕が始まる以前の狩猟採集生活で定住し、大規模な集落を形成した遺跡は、 たいそう珍しいらしい。 墓地もあり、祭祀祭礼の痕跡もある。 人類の歴史は、狩猟採集→農耕→工業→商業 という経過を辿っており、 狩猟採集時代は移動していたと思われていて、集落の痕跡は他には、 ほと...

「MOTHER」を思い出した

Eテレの「ニャンちゅう！ 宇宙！ 放送チュー」を見ていたら、 エンディングの曲で昔なつかしファミコンゲームの「MOTHER」を思い出しました。 はい、唐突ですね。 曲が似ているのかなと思いましたが、どうも違います。 のんびりした電子音の雰囲気と言うか味わいが、思い出させたようです。 今でこそゲーム音楽は一大ジャンルになっていますが、 ファミコンの頃は、そうでもなかったと思います。 そんな中で「MOTHER」...

日本酒は、保管が楽

タイトルの通りです。 日本酒は、ワインよりもずっと保管が楽です。 日本酒には「火入れ」という工程があります。 いわゆる低温殺菌です。 生酒以外は、たいてい「火入れ」されています。 「火入れ」をすると醗酵が止まり、風味が安定します。 さらに、雑菌や酒の邪魔になる菌類を殺します。 それほど保管に気を使わなくても、長くおいしい酒を楽しめます。 とはいえ、ものには限度があります。 雑に扱い過ぎると、濁り...

日本酒はほぼヌーボー

日本酒の話題が続いてますが、私は飲んべえではありません。 朝ドラの主人公の実家が酒蔵だからです。 酒税法が変わったせいで、酒蔵がピンチです。 古酒を作ろうと実験していた酒まで押収されました。 そこで気がつきました。 高温多湿の日本で、醸造酒を上手に保存するのは難しいのではなかろうか。 押収された酒は、速攻で役人に飲まれてしまうんだろうなあ。 もったいない。 日本で古酒と言われて思い起こすのは、沖...