自家栽培インゲンの白和え、ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸し、ソーミンチャンプルーほか。

(写真)インゲンの白和えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンを白和えにしました。けっか、6年前に仕込んだ自家製熟成味噌を使っているので、「白和え」と…

自家採捕タコのマリネ、自家栽培ナス・ピーマン・シシトウ・インゲンの揚げ浸しほか。

(写真)タコのマリネほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでに獲ってきて冷凍保存しているタコを溶かして、タマネギ、ニンジン、トマト、大葉といっしょにマリネにし…

高知県産カツオのタタキ、鶏の照り焼き、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた高知県産のカツオのタタキです。けっか、ポン酢におろしニンニクを入れていただきましたが、さっ…

自家掘りタケノコとイリコの煮もの、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)タケノコとイリコの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。4月に掘ってきて、アクを抜いて冷凍保存してあるタケノコを溶かして、奥さんがイリコといっしょに煮ものを…

自家栽培インゲン・ナス・ピーマン・シシトウの揚げ浸し、愛媛県産カツオのタタキ、トリテンほか。

(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したインゲン、ナス、ピーマン、シシトウ、スナップエンドウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、…

愛媛県産シイタケと鶏皮のから揚げ、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)シイタケと鶏皮のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。地もののシイタケと鶏皮を奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、ソース味のついた衣が割りと相性よく…

自家採捕タコと自家栽培ミディトマトのマリネ、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)タコとミディトマトのマリネほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでに獲ってきて冷凍保存してあるタコの足2本を溶かして、自家栽培のミディトマト、大葉、タ…

自家栽培ジャガイモのコロッケ、ポテトサラダ、自家栽培ナス・ピーマン・シシトウのフライほか。

(写真)コロッケ、ポテトサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモを使って、コロッケとポテトサラダをつくりました。けっか、いずれもジャガイモの味が…

自家栽培ピーマン・シシトウ・ナス・スナップエンドウ、愛媛県産牛ザブトンステーキ入りおうち焼き肉。

(写真)自家栽培夏野菜入りおうち焼き肉。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマン・シシトウ・ナス・スナップエンドウをおうち焼き肉でいただきました。けっか、ピー…

自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、焼きナス、鶏手羽元のから揚げ、サニーレタス。

(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを、奥さんがわが家定番の揚げ浸しにしてくれました。けっか、いずれもみずみず…

自家栽培ジャガイモとマッシュルーム・タマネギの煮もの、ゆで豚、サニーレタスほか。

(写真)ジャガイモの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を、マッシュルーム、タマネギといっしょに煮ものにしてくれました…

自家栽培ピーマン・シシトウと鶏せせりの梅酢炒め、自家採取ワカメとタマネギのポン酢和えほか。

(写真)ピーマン・シシトウと鶏せせりの梅酢炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのピーマンとシシトウを、梅酢を染み込ませておいた鶏せせりといっしょに炒め…

八幡浜近海産バン(メジナ)の刺し身、自家栽培夏野菜の揚げ浸し、自家栽培ミディトマトほか。

(写真)バンの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたバン(メジナ)1尾を捌いて刺し身にしました。けっか、鮮度よく引き締まった身は旬で脂がよく乗っ…

鹿児島県大隅産ウナギの蒲焼き丼、アサリのお吸いものほか。

(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ふわっとした身は脂が上品で、ウナギのうまみをしっかりと引き立てて…

マルタ島産クロマグロ（中トロ）の刺し身、エビチリ、焼きナス、ポテトサラダ、海ぶどうほか。

(写真)クロマグロ（中トロ）の刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、木目細やかに脂が入った中トロはうまみ上質で後味よく、…

自家栽培スナップエンドウとトマト・ウインナーのパスタ。

(写真)スナップエンドウ入りパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘んできてスナップエンドウ、トマト、ウインナーでパスタをつくりました。けっか、トマト果汁のさわやか…

自家栽培ピーマンとシシトウのグリル、豚肉とゴボウ・エリンギの煮もの、キャロットラぺほか。

(写真)ピーマンとシシトウのグリルほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘んできたピーマンとシシトウを、奥さんがグリルにしてくれました。けっか、鰹節と醤油をかけていた…

宇和海産地エビの頭のから揚げ、コッパグレの南蛮漬け、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)地エビの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。きのう刺し身にした地エビの頭を、奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、グリルしたあと揚げているので、…

宇和海産地エビの刺し身、ホータレ(カタクチイワシ)の天ぷら、自家栽培夏野菜の揚げ浸しほか。

(写真)地エビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身に、ホータレ(カタクチイワシ)を天ぷらにしてくれました。けっか…

修学旅行生たちといっしょに捌いたアジ・メジナ・タコの刺し身、メジナの南蛮漬け、ベラのから揚げほか

(写真)今朝の釣果。きょうから1泊2日で、京都の中学生の修学旅行民泊を受け入れています。ということで、魚捌き体験に使うアジを朝釣りに行ってきました。けっか、ア…

先週末採ってきた赤ウニたっぷり丼。

(写真)赤ウニたっぷり丼。朝ごはんの食卓です。先週末採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯にたっぷりと盛りつけていただきました。けっか、ムラサキウニよりも濃…

おととい採ってきたムラサキウニの生ウニ丼・生卵添え。

(写真)生ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。おととい採ってきて身を剥いたムラサキウニを、どんぶり飯に盛りつけて生卵を添えていただきました。けっか、ウニの滋…

今季初収穫の自家栽培ナスとシシトウ・ピーマン・カボチャの揚げ浸し、豚肩ロース肉のトンカツほか。

(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のナスを、同じく畑で摘んできたシシトウ・ピーマン、それに買ってきたカボチャといっしょに揚げ浸しにして…

きのう採ってきたムラサキウニとアワビ丼、オニオコゼの腸入り味噌汁。

(写真)ムラサキウニとアワビ丼ほか。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきたムラサキウニの身を剥いて、同じくきのう採ってきたアワビといっしょにどんぶり飯に盛りつけ…

ついでに獲ってきたオニオコゼをから揚げに。～2024年度ウニ漁の成果・Part4～

(写真)本日の漁果(下がオニオコゼ)。今期4度目のウニ漁に行ってきました。けっか、曇天のなかでしたが、赤ウニとムラサキウニがまずまず採れました。それと、夜行性…

宇和海産マダイほぐし身とワカメの酢のもの、カボチャの煮もの、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)マダイほぐし身とワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。地もののマダイのほぐし身と、じぶんで採ってきたワカメを使って、奥さんが酢のものをつくってくれ…

自家栽培小ジャガイモ・シシトウ・ピーマン・鶏せせりのから揚げ、自家採取ヒジキ煮、サニーレタス。

(写真)小ジャガイモのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した小ジャガイモを、同じく自家栽培のシシトウとピーマン、それに鶏せせりといっしょにから揚げにし…

自家栽培ジャガイモ(キタアカリ)のコロッケ、スナップエンドウとカニカマの和えものほか。

(写真)ジャガイモコロッケほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんがコロッケをつくってくれました。けっか、少しやわらかめ…

自家採取ワカメと新タマネギの酢のもの、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)ワカメと新タマネギの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるワカメを溶かして、新タマネギといっしょに酢のものにしました。け…

自家栽培スナップエンドウ・豚肉・キャベツの炒めもの、サニーレタス、ワカメ・豆腐・トマトのサラダ他

(写真)スナップエンドウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したスナップエンドウを、豚肉、キャベツ、エリンギ、コンニャクといっしょに炒めもの…

熊本県産桃太郎トマト、愛媛県産ヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)桃太郎トマトほか。晩ごはんの食卓です。熊本県産の「桃太郎トマト」がうまそうだったので、買ってきてスライスしていただきました。けっか、果肉のしっかりした…

愛南町深浦産初ガツオのタタキとタコの刺し身、自家栽培ピーマン・スナップエンドウ・タコの天ぷらほか

(写真)初ガツオのタタキとタコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。きのう食べたカツオがうまかったので、きょうも近くの産直市で買ってきて刺し身にしていただきました…

今年はウメが不作で7.2kgしか獲れませんでした。

(写真)収穫したウメ。自宅のウメを収穫しましたが、今年は7.2kgしか獲れませんでした。去年は68kgと豊作で、一昨年は9kgと不作だったので、「表年」と「裏…