今日は鶏の日 🥢✨ 今日から週末まで、ご予約入りで多忙 .◦° ╰(*´︶`*)╯♡

 🐓*ﾟ今日は #鶏の日 🥢✨  今日から週末まで、ご予約入りで多忙 .◦° ╰(*´︶`*)╯♡ 人に交わるには信を以ってすべし。 おのれ人を信じて、人もまた己を信ず！ 人々相信じて、 初めて自他の独立自尊を実にするを得べし！ 世代問わず共通認識🥰 #鶏料理好き #料理好き #グルメ好き #飲み好き  #飲みに誘うのムズすぎ問題 えっと… 後輩飲みに誘うの、ムズすぎません…？#飲みに誘うのムズすぎ問題 pic.twi...

三連休最終日の寒さ厳しい中、ご来店ありがとうございます。鴨肉はしゃぶしゃぶに適した食材です。

 三連休最終日、ご来店に感謝 鴨のしゃぶしゃぶ鍋 青森産バルバリー種の皮側は炙り香ばしくします。 脂の甘みがたまらない！噛む程に溢れ出す鴨の旨みと甘み！ 極上の鴨ロースは驚くほどにやわらかくジューシー 鴨肉にはコレステロール値を下げる働きのある不飽和脂肪酸と、 ビタミンA・B2が豊富に含まれておりますので、 健康によいヘルシーな食品です。 出汁は最高級品と言われる北海道日高地方で採れる特撰天然昆布使...

上田にはこんな店は余りないよね！ ｢満足、美味しかったよ！｣🤗世界卓球2024団体戦日本vs中国

 遠方よりの二組ご来店に感謝🥰 福味鶏鍋会食 シャモ鍋セットをご堪能 上田にはこんな店は余りないよね！ ｢満足、美味しかったよ！｣🤗 #世界卓球2024団体戦 #平野美宇選手 ストレート勝ち #早田ひな選手 ストレート負け #張本美和選手 に後は託すが #優勝にあと一歩👏#53年ぶりの世界一を逃す ...

ようこそ信州上田市へ お待ちしております。今日は北海道・岐阜県 よりのご予約入り

  テイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 今日は北海道・岐阜県 よりのご予約入り 三連休真冬の寒さが続くようです。 暖かくしてお出かけください😊 防寒を万全にどうぞ ようこそ信州上田市へお待ちしております。 ...

明日は三連休初日！今日もご来店ありがとうございました。

 本日もご来店ありがとうございました🙇‍♂️ お好み指定会食3,500円 6名様(男4女2名) 飲み物かなりお飲みになり皆さん上機嫌でお帰りに これから二次会へ 防寒対策大丈夫かな？ 明日も雨が降ったり止んだりの1日になりそうですね。 雪もチラつきそう😅 足元にお気を付けください。 【週間天気予報】 ・天皇誕生日は太平洋側で雨や雪 ・三連休最終日は再び天気崩れる ・真冬の寒さが続く こんばんは 本日のご来店 あ...

ご予約のお客様冬支度でお出かけくださいませ。 お待ち致しております。

 今日は4℃位でみぞれ混じりの天気、小ぬか雨降る北国街道ですな♪ 草木が芽を出すといった季節感の雨水 ご予約のお客様冬支度でお出かけくださいませ。お待ち致しております。 濃厚な鶏白湯（とりぱいたん）...

肌寒いですね！ 今日はまた真冬の気温に戻るとの予報 体調管理に気をつけてお過ごしください。

 昨日は逆さ霧で天気が崩れて気温が下がると予想 春や秋の天気の変わり目に、山の尾根を超えて滝のように流れ下る層雲の ことをいいます。日本海にある高圧部から低温の風が吹き、 太郎山は北から流れてくる低い雲をせき止めるような地形になっていて、 山の北と南で天気は大きく変わります。 現在、太郎山が雲隠れ！濃霧で見えません。 肌寒いですね！ 今日はまた真冬の気温に戻るとの予報 体調管理に気をつけてお過ごし...

昨日の仕込、もつのしぐれ煮は手間暇かければ美味しい、下処理には時間かかり大変な下処理です

 もつのしぐれ煮仕込み 鶏の内臓類で輸卵管（ミチ）（玉ひも）砂肝、皮、 キンカン、背肝の部位で生姜、大蒜、鷹の爪、○○入りの甘辛煮です。 下処理には時間の掛かるもつ煮ですが、手間暇かければ美味しい、 もつのしぐれ煮になります。 敢えて煮込むためにボソボソ食感のレバー(肝臓)は入れていません。 レバー好きな方は、当店の人気のレバーフライ外はカリッと中は ジューシーな仕上がりでオススメ品です。 鶏のキ...

オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰

オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 食を愛し食を通じて笑顔がこぼれる皆様に愛されるお店で あり続けたいと思っております。 満足をお土産に！ お持ち帰りは作り置きしていませんので、 オードブル・お弁当等は2日前までに、 串焼きと一品料理は1日前までに、 御希望の添えずお断りしたお客様も多く申し訳なく思っています_(..)_ お早目のご予約を2日前までお電話で承ります。 お渡しは...

ガス代高騰でも質を落としたくはない 手間暇掛けてじっくり炊き上げたスープは 店自慢の最高の愛情表現です❤️‍🔥

ご家族様と上小圏域の女子会様、 お好み指定会食(福味鶏鍋)9品 3,500円より 椀物はとっても濃厚なかしわスープと軟骨入りつくね団子 美味しいとお褒め頂き嬉しい限りです😂 ] ありがとうございました。🙇‍♂️ 素材同士の相性がマッチングした手捏ね団子と ガス代高騰でも質を落としたくはない 手間暇掛けてじっくり炊き上げたスープは 店自慢の最高の愛情表現です❤️‍🔥 四季により、お料理が異なることもあり、老若男女、...

先週、三連休中のご来店・お持帰りに感謝！嬉しく思っております。

 ご来店、テイクアウトの御礼 ご注文いただきありがとうございます。 感謝の気持ちでいっぱいです🙇‍♀️✨ 久しぶりの家族の再会時やお祝い事などにお使いください！ おみやげにもぜひどうぞ～ お持ち帰りをご希望の方はお気軽にお申し付けください。 ■プレミアムメニュー 地鶏 銘柄鶏 鴨バルバリー種 ■テイクアウト価格表のお知らせ ■初めてご来店のお客様へ ■ご会席・ご会食・各種ご宴会料理...

本日の仕込！心を寄せていただき、誠にありがとうございます。

 今日の仕込、『田舎風パテ』良く練った鶏ひき肉にジャガイモ、 玉葱、人参、グリン ピース、コーン等を型に入れゆっくりと 蒸し焼きに仕上げた商品です。 『ガランティーヌ』鶏ひき肉とその他の具材を練り 中心に棒状の人参、 ジャガイモ、にんにくの芽等を入れ、モモ肉で筒状に 巻きホイルで包み揚げた商品です。 剣状薬研(軟骨)串、砂肝串、せせり串、シャモ五種串、 三連休のご注文に合わせ急遽作りました。心を寄せて...

青森産の極上フランス鴨、 純粋バルバリー種の鴨すき鍋セット10品 今が旬

 前回は水炊きをお召し上がりの女性客様、 本日は青森産の極上フランス鴨、 純粋バルバリー種の鴨すき鍋セット10品 今が旬、特製のタレに絡ませて 噛む程に鴨肉の旨味を楽しんで下さい！ お腹いっぱいで串焼きおみやでした。 こんな寒い日は鍋に限りますね✨ 今日も1日お疲れ様でした。...

鶏肉は、時間との勝負！ うま味（イノシン酸）は、24時間を過ぎる頃から分解が進み、 うま味が失われてしまう。

 上田市のかぶらやは信州地場産にこだわり本格鶏鴨料理の専門店で お気軽に楽しめます。 上田駅前より1.5㌔離れた郊外型の住宅街で閑静な場所です。 鶏料理と言っても業種形態はいろいろですが、 当店は各種セット・ご宴会コース料理始め 各種の鍋料理を扱っています。 当店秘伝のメインデッシュ   PDFメニューへ 【鍋物】真田陣鍋各種 素材や下味が違います。かぶらや秘伝の味！ ご予約優先制で一年中いつでも...

もうすぐバレンタイ！早春の陽の光に触れて溶け出す氷柱

 甍（いらか）の波… 軒先に氷柱(ツララ) 最近では市内で見ることはありません。 昨日は冷え込み、大きな氷柱が至る所にできていましたね。 早春の陽の光に触れて溶け出す氷柱 水滴が落ち始め積もった雪が今にも落ちそう。 スープが美味しいかったナ～  ご来店誠にありがとう御座いました 道路は日陰にまだ雪が残っておりますので、 車の運転にはご注意ください🚗 #もうすぐバレンタイン...

地元女性客様は #アイスバーン で大変ところ 感謝感謝🥰🙇‍♂️

 #長野市 よりご予約でしたがキャンセル、 積雪30cm度し難いですね！ #上田市内 も25cm位、昨夜より #雪かき でしたが、 老体に注射して今朝も除雪、 店舗周りは #雪山 #雪壁 地元女性客様は #アイスバーン で大変ところ 感謝感謝🥰🙇‍♂️ 本日 #東京 より地元の方と、 足元お気をつけてご来店下さい。...

〆が凄いサービスのラーメン後に雑炊、ささ寿司をペロリと食べきる。本日、明日とご予約のお客様、 どうぞ十分にお足元と強風にお気をつけて、 また、暖かくしてお出かけください。

 今季3回目のご来店、 誠にありがとうございます🥰 水炊き鍋が大好きな地元のご贔屓様、 〆が凄いサービスのラーメン後に雑炊、ささ寿司をペロリと食べきる。 ご来店の際は事前予約をお願いいたします。 #立春大吉 #豆腐 #油揚げ #いなり寿司 #商売繁盛 #五穀豊穣 #家内安全 本日、明日とご予約のお客様、 どうぞ十分にお足元と強風にお気をつけて、 また、暖かくしてお出かけください。 上田市内14年2月14日76cmを観...

本日の仕込、水炊き用ぶつ切りの炊き上げ、串刺し、

 本日の仕込、水炊き用ぶつ切りの炊き上げと串刺しでした。 鶏料理は「華やか、派手な、色彩の美しい。外観がよい」と言った ポジティブさが少なく、シンプルな料理といます。 見栄えから言えばネガティブな感じの方が強いゆえに 野菜類等の品で栄養や色彩に気をつけて盛り付けします。 鶏が主役で、ヒーロー的、中心料理でも脇役を盛立て演出をしてこそ料理が完成し感動させるのが鶏料理です。シンフルな味付けでごまかしが...

ご来店ありがとうございます。要ご予約制で営業しています。

 水炊き鍋セット10品 2名様、 シャモ鍋セット10品 2名様、ボトルワインでごゆっくり ご堪能いただき ありがとうございました。 あったか鍋を囲んで一杯🎵 寒い時期だからこそ おいしい野菜と鶏肉 アジア杯日本が8強敗退？ 日本は強い弱いのどっちやねん？ 決して弱くはないとか！...

昔は向こう三軒両隣から “鬼は～外、福は～内”と みなさまに、福来たれ！

 昨日は節分の日、寒さ一段と厳しく 昔は向こう三軒両隣から “鬼は～外、福は～内”と 威勢のいい声が聞こえたが… 昨今は豆まきより恵方巻き！？ 関西発祥の “恵方巻き商戦”に目もくれず 無言丸かじり、福を切らない、方角無視で！ なばな・鰻・穴子・本マグロ・いくら等でおいしい巻きずし♪ 昨年の恵方巻きはこれでした。みなさまに、福来たれ！ #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん...

シャモ鍋セット10品 2名様とお家で水炊き8人分、野菜類はお家にある物で沢山入れてお召し上がりくださいませ。

 シャモ鍋セット10品 2名様、 ボトルワインでごゆっくりご堪能いただきありがとうございました。 鍋を囲んで一杯やりたい季節となりましたね。 水炊き8人分、1人前ぶつ切り3個と軟骨入りつくね団子1個に かしわスープ8人分、 ラーメンをサービス。 野菜類はお家にある物で沢山入れてお召し上がりくださいませ。 テイクアウトありがとうございます。 このような包装でお渡し出来ますので お家で気兼ねなく食べたい方は...

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 2月営業カレンダー ご会食ご宴会承り中です。

    鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 2月営業カレンダー   《2月の営業の予定》如月：きさらぎ  上田市今日の天気 1月は「日本大丈夫」かと思う年の始まりでしたね！ 元日に能登地方で震度7の大地震発生し、 日本航空516便衝突炎上事故が 北九州市小倉北区で火災が発生。 自民党派閥の政治資金パーティーを巡る 裏金事件が大きな節目を迎えたが八方塞がり打つ手無し絶体絶命！？打開策は清く正しく国民...