全国すり身協会が、8月26日、発表した会員報告集計・2024年7月の道内陸上すり身生産量は910㌧で、前年同月比175％だった。この内訳は、スケトウすり身は910㌧で同180％、ホッケすり身0㌧（同13㌧）だった。 1-7月累計では5595㌧で同132％。内訳はスケトウ5325㌧で同145％、ホッケ90㌧で同26％。 道内陸上出荷量は7月は941㌧で前年同月比184％。1-7月は4423㌧で同101％。 会員報告による道内陸上7月末在庫量20…

すり身相場の安定が続く中、本コラムでも指摘してきたが、量目変更による実質値下げの動きが見られてきた。 紀文食品では、9月2日から「したらば〓シリーズ」の価格を据え置きながら増量してリニューアル販売すると発表した。※北海道エリアのみ8月26日発売分から。 紀文では、好評を得ているワンハンドで食べられるスティックタイプのかに風味蒲鉾「したらば〓シリーズ」3品を、価格はそのままに量目を増量して全…

第26回「シーフードショー東京」が、東京ビッグサイト東館5・6ホールで開催中だ。明日23日まで。

フジパン㈱（愛知県名古屋市）は「ちくわパン ツナ＆マヨ」を9月1日から発売する。 『ちくわパン ツナ＆マヨ』は、ソフトなやわらかい…

紀文食品は、2024年秋冬商品を9月2日から発売する。 食における志向としては依然として「健康志向」「簡便化志向」が根強く、トレンドになっており、また「簡便化志向」は近年上昇を続けている。 紀文ではこうした食生活や消費動向を踏まえ、秋冬商品を展開することとしている。 紀文 2024年秋冬商品施策 ①「高たんぱく」や「糖質オフ」といった健康価値の継続した訴求 ②定着した内食機会増に伴う…

一正蒲鉾が先ごろ、2024年6月期連結決算を発表したが、売上高は前期比5.1%増の344.87億円、営業利益は12.71億円（前期は1.93億円の損失）、経常利益は12.47億円（同1.46億円の損失）、親会社株主に帰属する当期純利益は9.57億円（同0.84億円の利益）となった。 セグメント別にみると、主力の水産練製品・惣菜事業の売上高は前年同期比6.5%増の303.04億円、セグメント利益（営業利益）は13.09億円（前年同期は2.88億円の…

先ごろIT企業が実施した2024年・最新の宮城県のおみやげランキングで、笹かまぼこが3位にランクされたことが分かった。 東京都中央区のIT企業「株式会社ファーストイノベーション」が宮城県内・県外の宮城県ファン"男女約250人"を対象に「宮城県のおみやげといえば？」のアンケート結果から明らかになったもの。男女比：78%：22.0%。回答者の年代：10代(0.4％) ／ 20代(7.6％) ／ 30代(19.2％) ／ 40代(13.6％) ／ 50代…

夏場の閑散期をいかに乗り切るかというのが、かまぼこ業界が昔から抱えてきた課題の一つだった。 東京のかまぼこ屋の中には、暑い時期、自慢のさつま揚げを販売する傍ら、うなぎのかば焼きを始めたり、氷販売などを手掛けるところがあった。 最近では、山口県の村田蒲鉾店が、プリンを販売し、大ヒットを飛ばしたことはよく知られているが、ねり製品以外の商品を手掛ける業者も少なくない。 昨日、紹介したヤマ…

ヤマサ蒲鉾㈱が、8月10日から、工場併設の直売所「夢鮮館」で、かにカマソフトの販売を開始して、話題を集めている。

食品需給研究センターが、8月10日、2024年6月のかまぼこ生産量を発表したが、生産量は3万3745㌧で前年比4.4％の減少と6カ月連続で減少を記録した。 品目別でみると、包装かまぼこのみが1.5％の増加となったが、他の品目は軒並み減少した。ちくわ4.6％、板かまぼこ11.9％、なると・はんぺん2.2％、その他6.0％の減少となっている。 これで1-6月累計では、生産量21万4529㌧となり、前年比6.9％の減少となっており…

財務省がこのほど発表した2024年6月の輸入すり身は、1万6079㌧で前年比0.6％の微減となった。 米国からの搬入は6585㌧で前年比0.9％の減少、タイ、アルゼンチン、インドネシアからはそれぞれ34.3％、18.9％、7.1％増加した。 ロシアからの搬入は1377㌧で2.5％の増加。 東南アジア方面からはベトナムが8.4％の減少、マレーシア、インドからもそれぞれ16.1％、.08％の減少となった。 1-6月の累計輸入量…

水産ねり製品の6月の支出金額は661円で前年比0.8％の微減となった。 この結果、ことし上半期のねり支出…

全国蒲鉾青年協議会（会長・河内屋仁＝河内屋かまぼこ社長）の全国大会・仙台大会は8月28日、仙台国際ホテル（〒980ー0021宮城県仙台市青葉区中央4丁目6ー1）で開催される。 仙台市での全国大会開催は今回で6回目。当日のスケジュールは下記の通り。 任期満了に伴う役員改選では、橋沼幸平君（カネコ橋沼商店専務）の第25代全蒲青会長就任が内定している。 記念講演は仙台育英高校野球部監督の須江…

農林水産省は、このほど、2024年1-6月（上半期）の農林水産物・食品の輸出実績」を取りまとめた。 それによると 2024年上半期の農林水産物・食品の輸出額は、7,013億円となり、2023年同期比では▲1.8%の減少、額では132億円の減少となった。 ねり製品は53億5400万円で前年比+13.1％の伸びとなった。 中国及び香港向けの輸出実績は、昨年夏のALPS処理水放出以降、対前年同期比で減少傾向になっているところ、本…

連日、猛暑が続くが、8月5日は2回目の丑の日。 一正蒲鉾㈱では、2024年8月5日の二の丑に合わせて、仮想空間でうなぎの蒲焼風かまぼこ「うなる美味しさ うな次郎」が楽しめるいちまさメタバース『うな次郎ワールド』内で夏まつりイベントを実施する。 今年の夏は「岩下の新生姜〓」で知られる岩下食品とコラボレーション。岩下の新生姜公式キャラクター「イワシカ〓」ちゃんが、3Dアバターとなって登場。「うな次郎…

紀文食品は8月1日から、紀文オンラインショップで「サンリオキャラクターズのおせち詰合せ」と「おせち詰合せ/ディズニー」の予約を開始した。 「サンリオキャラクターズのおせち詰合せ」の特長

ヤマサ蒲鉾㈱の名田和由社長が、毎日、姫路城の写真をfacebookにアップしていることは、業界関係者なら誰もが知っているが、ご自慢のベストショットをピックアップした2025年版「姫路城オリジナルカレンダー」の受注を開始した。 名田社長のカメラの腕前は、趣味の領域を超えており、これまでにも個展を開いたり、切手に採用されるなど、折り紙付きで、取引関係者の中にも毎年、カレンダーの発売を心待ちにしているファン…

かまぼこ一口知識 かまぼこの原料変遷 ＜原料魚の変遷＞ 室町時代の書である｢宗五大草紙｣(1528)には｢かまぼこはなまず本也、蒲の穂をにせたるもの也。｣とあり、かまぼこ原料がなまずから始まったようにとれる、記述が多くみられます。 しかし、かまぼこ作りのそもそもは、近海で漁獲される新鮮な原料を用いて作られており、現在広く使われている“晒”も行わずにつくられていたために、なまずを原料とした場合…

食品需給研究センターが、先ごろ、2024年5月のかまぼこ生産量を発表したが、生産量は3万3325㌧で前年比4.4％の減少と今年に入って5カ月連続で減少を記録した。 品目別でみると、板かまぼこのみが0.6％の微増となったが、他の品目は軒並み減少と不振だ。ちくわ2.5％、包装かまぼこ42.2％、なると・はんぺん1.9％、その他6.3％の減少となっている。 1-4月累計では、生産量18万784㌧で、前年比7.3％の減少となっており…

第26回「シーフードショー東京」が8月21日（水）から23日（金）までの3日間、東京ビッグサイト東館5・6ホールで開催される。 今回で26回目の開催を迎える「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」は、「シーフードビジネス×技術革新で水産の未来を創る」をテーマに、日本全国及び世界各国の水産商材や最新の水産関連技術を国内外のバイヤーに広く紹介し、情報交換、商談の機会を創出する、まさに「3日間の…