北海道東部標茶町にある手打ち蕎麦屋のブログです。 旬の道東産天然食材使用限定メニューを紹介します。
北海道産の食材にこだわり、無農薬や有機農法の 生産者様から納めて頂いており、安心してお召し上がりいただけます。又、道東産の天然食材を使用した 季節替りや月替りの限定お蕎麦も大変好評いただいて おります。
摩周の伏流水で育った標茶産本わさびの葉と茎を自家製醤油漬にしてほかほか減農薬ななつぼしにのせています。わさびの花です。摩周蕎麦ともぴったり合っています！！...
たらの芽・ハマボウフ・よもぎ・こごみ・うどクレソンのかき揚げなど地元や近隣で採れた山菜を天ぷらにしています。食べると身体の中から洗われる様な気がします。温かいお蕎麦・単品でもお作りいたします。時期やその日の仕入れで内容が変わります。...
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