日本でこういうレストランに入ったら、高くて、庶民には無理かも。備忘録です、2軒紹介。最初は庶民的レストラン、1ウタマSCで「イタリアン、ポルケッタ」。ここのロールミート、本当は大きいまま、丸い状態で、卓上でナイフ使ってゴロンと食べたい。でも多分食べにくい。隣りの日本食材コーナーとか、麵屋武蔵、がんてつ、まめとんなど、今でもあるんだろうか？テーブルについたら8つのメニュー冊子が出てきたのでびっくり。こんなに選べねェ～よ、、、でもつい癖で、写真何枚も撮ってしまった。メニューは沢山要らない・・私達、安いランチでいいのです。ポルケッタ、これのランチセットをいただくことに。奥さんは、ピザセット注文・・彼女曰く、ピザパンドウをナイフで切るんだけど滑ってサラダがこぼれるぞ、変なソースだとか、文句が出てます。確かに滑る。...日本でこういうレストランに入ったら、庶民には高くて、無理かも。

日本でも絶対食べたくなる「VillageParkのナシレマ」食道楽、衝動。マレーシアのあの有名なナシレマを、思い出す度、また行きたくなる。この店、当時、度々行ったり、度々コロナ禍でもお持ち帰りしたけど、マレーシアを離れる3日前に、ローカルの友人からプレゼントされので、なお記憶に残っている。というのも、引っ越し荷物を日本に船便で送った後なので調理器具や食材も、色々不足、足りない状態で、食の不便を強いられたからだ。・・・ローカル友人がGlabを使って、「出前一丁」してくれたのだ。ハートは、家の器を使って、サンバルソースを盛ったもの。この店は超有名で、美味しくていつも混んでいる。もう何十回もお世話になったお店だ。お客のお持ち帰り注文も、Grabでのデリバリーの商品も、店頭先には一杯並んでいたっけ。こんな感じで、...日本でも絶対食べたくなる「VillageParkのナシレマ」食道楽、衝動。マレーシアのあの有名なナシレマを、思い出す度、また行きたくなる。

マレーシアでも日本でも素人男のパン作り：パン作りは難しいね。でもアンチエイジング。今までいろいろパンらしきを作ったけど、レシピの様に中々うまくいかない。見た目は美味しそうでも、思ったより膨らまなかったり、固かったり。日本でも同じ24時間があるのに、日本の方が時間が少なく感じる。なので、パン作りも、発酵のベンチタイムの要らないレシピを選んでしまう自分がいるのです。以下は備忘録。オーブンを使ったり、フライパンだけで作ったり、いろいろ種類あるけど、またイースト菌で作るパン、ベーキングパウダーで作るパン、これ等を入れないで、粉と水だけで作るパン、色々だ。この時は牛乳パックを使い、、プク～～ンと膨らんで面白かった・・こういう感じで、ホントのパンでしょ・・・。「つぼ焼き」のつもりが、フランスバケットになっちまった・・...マレーシアでも日本でも素人男のパン作り：パン作りは難しいね。でもアンチエイジング。

マレーシア在住時に撮った面白写真、ランダムに一部、披露します。・・というのも、あまりに沢山の写真を保存していますので、思い出し、懐かし、日頃の生活の集大成の一部として、日本からマレーシアを想う、逆なる「遠きにありて思ふもの」なのです。室生犀星の詩「小景異情」の一節で「ふるさとは・・」は省きます。これはカッターナイフの刃を3枚切って、ワッシャーを挟み、ボルトで締め、長ネギをシャシャと切る手作り包丁。細く、早く、結構切れる優れた手作りのカッターナイフ＝カッター包丁です。これは、当時のもので、今でもこういうシステムがあるかどうか？こういう面倒なことはもう無いかもしれない。携帯で操作する方法に代わっているのかも。これは日付や時間帯をスクラッチして、駐車する車の前面に警官に見えるように置いておく駐車券です。5時間の...マレーシア在住時に撮った面白写真、ランダムに一部、披露します。

「日高ラーメン」、面食いですから、麺食い歩きが趣味でした。KLでも今でも。ラーメンが好きで、いろんな店の食べ歩きをしたものです。もちろんマレーシアでも日本のラーメン好きでした。面食いですから、麺食い歩きが趣味でした。ローカルの麺も含めて、今までブログにもたくさん投稿したっけ。今日は「日高屋」です。日高屋グループって、都市圏7エリアの合計だけで、日高屋の他に、来来軒、らーめん日高、中華一番など430軒もあります。ビックリ。気軽さ、安さ、ボリュームあり、提供が早い、など、申し分ありません。写真の羅列になりますが、餃子の皮がパリッとしていて、美味しいです。他にも沢山のラーメン店、定食屋さん、ありますが、今日は「日高屋」でした。実をいうと、これが読めなくって「回高屋(＝かいこう屋）」と読んでいたのです。だって看板...「日高ラーメン」、面食いですから、麺食い歩きが趣味でした。KLでも今でも。

冷凍ドリアンは、半解凍が美味しい。いつもの素人男料理ですが、晩ご飯がオードブル、オンパレードになっています。マレーシア在住時のもので、今の日本では、中々材料が面倒になってきました。でもやるときはやりますよ。白ライスは食べず、冷凍した十穀米おにぎりとかで代用。パン食も控えめ。最近は、酒はラム酒かジン割りで、量は以前に比べてかなり減った。ビールは大好きなのに、身体を控えており特別の時だけ。ほとんど買わなくなった。アルコールは少ない量スピリッツだけ又は敢えて小さな焼酎。マレーシアの時の「ほろ酔い黄昏タイム」が懐かしい今日この頃。なので、おつまみと言うか、小さなおかず盛り合わせと言うか、こんな感じの夕ご飯になっている。奥さんは夜作らないのです。ここに豆腐入りかワカメ入りの自家製味噌の汁が付く。「手作り味噌」も作っ...冷凍ドリアンは、半解凍が美味しい。いつもの素人男料理ですが、晩ご飯がオードブル、オンパレードになっています。

クアラルンプール懐かし思い出の店、ピザチーズ～、の～びのび。見た目、香港バリバリ。「港嘢」というKepongクポンのお店：マレーシアにて「香港」を味わう。以前に通った「つぼ焼きのお店」の裏側にあるこのお店は、当時から気になっていた。見た目が香港バリバリだったから。隣の店は「ゲームセンター」、当時日本で流行り始めたというのに、既に「鬼滅の刃」の看板あり。香港御堂筋・・ではなく、筋違いの「香港味道」だ。メニューブック写真ボリュームありすぎ・・期待が高まる・・・・この安いセットは祭日用で、平日に行ったので、安価が好きな奥さんは断られた・・メニューが特異です・・「丼もの」です、卵が3個も使っている・・この店の裏の違うお店にも、卵3個使った似たようなメニューがあった。対抗しているのかな？これ、美味しそうだけど激辛ら...クアラルンプール懐かし思い出の店、ピザチーズ～、の～びのび。見た目、香港バリバリ。

男の素人料理：ちょっと変わった美味しい「メンチカツカレー」に挑戦。ココナツも参戦。備忘録となります。日本にいたなら、経費のこともあり、素人男が、こんなに料理をやる機会はないだろうということですが、ゆっくりじっくりの歩み生活の中なので色々挑戦出来ることが頭の体操でいいのかもしれません。メンチカツですが、作っても多くなるので、当然余ることを予定しますが、翌日は、そのカツをカツヨウして、今度は「カレー」にしようと目論む。・・「とんカツ」だけが、カツカレーじゃないしね。今回のパリパリ、サクサクの食感の秘密は、この下の写真の、食パンを冷凍して削った、自家製生パン粉です。ちょっと湿気が抜け切らなかったきらいがあるけどね。でも大丈夫。これ、ひき肉じゃないです。茶色の食パンを削った、自家製の生パン粉です。先日は、この2種...男の素人料理：ちょっと変わった美味しい「メンチカツカレー」に挑戦。ココナツも参戦。

何度も行く、やはり日本のラーメン屋さんは凄いね：「博多髭ラーメン」奥さんが、久しぶりにタンタンメンを食べたいと言い始めた。今、何かと忙しいのでまたねと言ってあるけど、その時のための過去録だけど、再認識です。住んでいる所は、勝手に命名した「準田舎」なので、ちょっと車で走るとグリーンの「田んぼ」が目に付く。ランチに行こうとすれば車でやはり探すのが大変、都会に比べたら少ない飲食店探し、ただし、ラーメン店はやはり多いね。日本だもんね・・・・・・・ただ美味しいかどうかは別の世界。過去にも書いたけど、ここは久しぶりの博多のラーメン屋さんだ。この店特有の「焼きラーメン」なるモノにも興味があったけど、今回はチラシにあった大好きな「トマト麺」にも凄く興味を持った。・・・この店の能書きの「龍の髭とは？」・・・前回は、博多麺に...何度も行く、やはり日本のラーメン屋さんは凄いね：「博多髭ラーメン」

②バナナの赤ちゃん男の素人料理：バナナは果物？野菜なの？バナナの花の料理「JantungPisang」に再度挑戦。バナナは野菜か果物か？生産分野の観点では「野菜」らしい。草として実を付けるのが「野菜」で、木になる実が「果物」、これで行くとトマトは「果物」で、スイカやイチゴやバナナは草として実がなるので本来は「野菜」に分類されるらしい。ややこしいね。ただ、実際は”果実的野菜”となるわけで、果物的利用が多い故、果物」として扱われるとのこと。そういう中で、前回書いたのが「バナナのつぼみのキンピラ」です。今回は過去も振り返りながら、バナナのあの赤ちゃんの料理、再度行きます。アンパンの山にトレッキング行った時・・・参考までに、バナナのハート、サンバルサラダはBySylviaTanさんからの写真紹介ですUpdated...②バナナの赤ちゃん男の素人料理：バナナは果物？野菜なの？バナナの花の料理「JantungPisang」に再度挑戦。

①初めての経験だった。可愛いバナナの赤ちゃんを料理する。花？つぼみ？バナナの花(つぼみ)を使って、料理した人は、現地で日本人では私が初めてかな？それはどうでもいいことですが、バナナのかわいい赤ちゃんを見てしまったのです。そして、明かされる秘密のベールには？びっくり。自分だけ感動なのかなぁ？以前にもバナナについて書いてきましたが、バナナは本来は果物ではなく、野菜の範疇に入ること、そして、あのちょっと得体の知れない赤紫のとんがり帽子が気になってました。今回それを究明。(これが、その、これです。これって、あれですよね～。だんだん、”あれ、これ”と、言うようになりました。）調べたら、バナナのつぼみというか、正式には「苞」(ほう)と呼ぶらしいですが、野菜なら食えるだろうと思い、早速、スーパーに買いに行きました。ちょ...①初めての経験だった。可愛いバナナの赤ちゃんを料理する。花？つぼみ？

素人男でも失敗のない【ぎせい豆腐・厚焼き卵】の作り方この、卵とじ＆卵焼き＆卵蒸し焼き・・なんとでも、言えそうな、不思議な料理です。擬製豆腐、カラフル厚焼き玉子ですが、最近気に行ってます。というより、今までこれに似た料理をやってきたかもです。ただ、こういう名前だとは知らなかった。早速作ったのですが、レシピなど適当です。自分なりのやり方でいいと思います。この下の写真はほんとに綺麗ですね。今度このような厚みのあるぎせい卵豆腐焼きに挑戦します。出典：2018年04月1日料理家のレシピ和食・日本料理家庭料理手軽で​簡単​「ぎせい​豆腐」初めて作った人は感動するはずです。簡単、手軽、安い、早い、綺麗、喜ばれル・・ルンルン。今まで、だし巻き卵や伊達巻も作ったけど、伊達巻のはんぺん利用は、結構大変だった。擬製とは、苦しみ...素人男でも失敗のない【ぎせい豆腐・厚焼き卵】の作り方

ホットケーキ粉で、次なる素人料理を：冷蔵庫のものは無駄にはしない。素人料理ですけど工夫してみた。これはホットケーキの粉で、エッグロールを作った時のもの。フライパンで普通に焼いたものをクルクル巻いただけ。クセの無いほのかな甘みが美味しかったそして、更に、前日に残ったものを利用してフライパンで何か出来ないかと、自家製モヤシが大量に？あった、、それは日に当てて育てたもやしなのでグリーン色している。それを敷くことにした。大量に出来るのでモッタイナイ昨日の残りのカットしたものに、放射線状にスライスチーズを乗せ試しにその上から、といだ卵をかけてみた・・・蓋をして焼くぞー、でも一体どうなるんじゃ？むむッ・・・いい感じ・・この予想感がたまらない・・・いいぞ、いいぞ・・・・バーナーがあれば、上からのガーッと火を入れて、焼き...ホットケーキ粉で、次なる素人料理を：冷蔵庫のものは無駄にはしない。素人料理ですけど工夫してみた。

失敗作もあった、ロシア料理の「ガルショーク」でショック。かぼちゃ料理「NSK」で安く買った「パンプキン」当時のマレーシアのロックダウン45日目に作ったもの。パンプキンスープの壺焼き。・・オーブンで目を離したすきに失敗作となってしまった。卵黄を刷毛で塗って、もうすぐ仕上げ段階だった。焼き上げにはホント気を付けねばならないな。一気に色が付くからだ。3個のうち、コイツだけが焦げすぎ。口が広いので膨らまないし・・あとは、なんとかギリギリ、OKかな・・・下は以前に作ったもので、マッシュルームソースだ。ベシャメルソースを牛乳でのばしたもの。オーブンの業火に耐えられるキャセロール2個です、、、熱に丈夫で、割れないこの器に感謝。さて、当時の素人料理で、備忘録として書いてますが、今回は下のコレ！カレーソースじゃありません。...失敗作もあった、ロシア料理の「ガルショーク」でショック。かぼちゃ料理「NSK」で安く買った「パンプキン」

日本でも売っていた「緑豆」で、モヤシ栽培をした。5日で仕上げ。マレーシアを思い出す。マレーシアではこの「緑豆」は普通にどこでも買える。日本では限られているようだ。今回見つけたので、思い出しながらモヤシを栽培、収穫を試みた。これは、先日書いたけど、「豆苗」だ。安いし、2回目の栽培収穫が出来るし、面白いね。これです、、「緑豆」ベトナム産です。最初は少しだけでも芽が出てくる。2重にしたキッチンペーパーを濡らし、種豆をパラパラ、更に水分を。暗い場所に置き、又は大きな段ボールに豆のタッパを入れ、上から軽く布をかぶせ、光を遮断する。ペーパーの水分が乾いたら、上から水を補給してあげて、4日から5日くらいでひょろひょろともやしが育ってくる。前にも書いたけど、光を当てて育てると青々とグリーン豆苗のような生え方の硬い繊維にな...日本でも売っていた「緑豆」で、モヤシ栽培をした。5日で仕上げ。マレーシアを思い出す。

マレーシア在住時の出来事でした。ゴルフ場での危険看板POP。英語で「危険」そしてマレー語の「BAHAYA」も「危険」の意味。大人も子供もこの池で泳ぐ人はまずいない。ボールを探す時、危険だというのなら分かるんだが。路上で、無惨な”忠太郎”発見。危険だったのですよ、チュー君。完全、つぶれた、薄っぺらになった崩御状態・・・・・地面と一体化。たいした問題じゃないけど、「危険」を上下反対に貼り、黒い「ビックリマーク」「❢」も逆さ刷り。たいした問題じゃないけど、・・そんなバナナ・・と、重さで屋根が歪んでいたっけ。大した問題じゃないけど、マンゴーが床に3個落ちていたっけ・・・・パイナップルは重くて落ちません・・・・ここまで上は、私のカメラ写真・・・・・出典：以下3点は、boredpanda様より犬・・ネコ・・ウサギです...マレーシア在住時の出来事でした。ゴルフ場での危険看板POP。英語で「危険」そしてマレー語の「BAHAYA」も「危険」の意味。

白髪の後期高齢者でも、パンつくりに挑戦できる。ただし失敗アリの素人です。米は好きだけど、日本のこのコメ騒動で、備蓄米放出で、沢山の人がコメ買いにコンビニまで急ぐ状況ですよね。新米、古米、古古米、古古古米、そして古古古古米と言われてます。マスコミもこのややこしい言い方やってますけど言いにくい。年度産米の言い方もありますけど、2古米とか、3古米と4古米か、そういう言い方になればある意味分かりやすいかも。それはそうとして、コメ離れではないけど、糖質の関係でカレーや外食以外はしばらく米は食べてない。私の『仕出し弁当的？夕食作り』を見た人は分かるかもですが、おかず沢山と味噌汁だけでご飯はありませんそんな中で今まで作った手作りパンのリスト画像を出してみることにしました。プロ的な人が見たら笑われるかもですが、いいのです...白髪の後期高齢者でも、パンつくりに挑戦できる。ただし失敗アリの素人です。

ウチには専属のコックがいる、給料無し。我が家の大切なスタッフたち我が家の大事な小物おもちゃと、そのロマン。貧乏屋敷の専属コックさん。マレーシアの金属壁に貼ってあった彼等たち、今日本ではマンションの玄関ドアに張り付いて、頑張ってます。奥さんは、私の性格から、文句は言いませんが、去年の冬期間は、古いマンションのため、部屋と外との外気の差で、水滴がこの金属のドアにも発生、コックさんたちが可哀そうで取り外すことになった。でも奥さんにガラクタ扱いされないように、ここで、彼らの自己主張をさせておきましょう。ということで、我が家の専属コックさん達集合です。どこでも売っている普通の「マグネット・・」ですが、過去にコタキナバルに行った時に夜店で買ったものです。映画「トイ・ストーリー」ではないのですが、うちの場合、女房に捨て...ウチには専属のコックがいる、給料無し。我が家の大切なスタッフたち

マレーシアでベンツマークの模造？金色の車。マレーシア・エイリアン。インド人が売る宝くじ。続写真集。日本じゃ感じられない、不思議な生活体験なのでアリマス。さて、マレーシア生活・・ふと感じるいつもの「写真集」です。ステーキハウスのよくある定番メニューですが、真ん中にタルタル系マヨネーズソースがあり、オニオンの丸々1個切り、1個揚げがポイント。他のステーキレストランでも、同じような出し方のオニオン揚げをやってるところあります。型に入れて、すっぽりかぶる油で揚げます。素麺や、春雨の「巣揚げ」と同じ方法だと思います。昔、素人ながら、ジャガイモを極細に切って水に浸け、アクを抜き、水気を切ってから、型にセットし、多めの油で揚げたことがある。「ポテトの巣揚げ」です。「素揚げ」じゃありませぬ。当時、道具が無かったので、穴あ...マレーシアでベンツマークの模造？金色の車。マレーシア・エイリアン。インド人が売る宝くじ。

海近くの海鮮市場、100円で買ったマグロの赤身はお得用だった。近くに用事があった事と、ドライブかねて、年に数回行くのです、この市場で買う魚は安いのと新鮮、種類も豊富。ただ高速道路使うので、高齢者ドライバー、気を張らないと行けません。前にも書いたけど、今回はこのマグロの中落ちというか、多少の骨と血合いはあるにしても、ずっしり重く、こんなに入って100円だったので即お買い物でした。煮込みとか、鍋の煮物、煮つけがいいと思った。ホッケもお買い得・・・多いようですが、すべて小分けして冷凍します。小さめの鯛だけど、安かったので、買ってしまった。前回は大きめで刺身にした。めばちマグロの「カマ」・・大きめが、3切入って700円は安！スーパーで買うシャケよりも、この銀鮭はやわらかく、甘みがあり、切り方が大きいなどなど、いい...海近くの海鮮市場、100円で買ったマグロの赤身はお得用だった。