ファーストフード大好きですが、たまにはホームメードのハンバーガーを。 シンプルなチーズバーがです。牛:豚=7:3のひき肉で作ったパテ、レタス、チーズ、オニオン…
毎日、見るあれこれを。毎日食べるあれこれを。
毎日少しずつ、将来のカフェオープンに向けて日々勉強中。 美味しいものを食べたり、作ったり、話を聞いたり、勉強したり。 ステキな建築、家具、インテリア、調理道具を見ているとあっという間に、時間が過ぎます
ひき肉で簡単ルーロー飯。かたまり肉より速く火が入って、油っぽくない気がします。ちゃんと五香粉を使っているので、本格的な味です。エリンギを入れて、歯ごたえを出し…
寒いときには、具材をたくさん入れたクラムチャウダー。便利で美味しい缶詰を積極的に使ってます。にんじん、キノコ、じゃがいも、白菜などを加えて具だくさんにしました…
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ファーストフード大好きですが、たまにはホームメードのハンバーガーを。 シンプルなチーズバーがです。牛:豚=7:3のひき肉で作ったパテ、レタス、チーズ、オニオン…
パスタを茹でるお湯を沸かさなくていい、ひと鍋パスタ。トマト、ひき肉、キノコの間違いないパスタです。最初に具材を炒めて、トマト缶、水を加えます。そこへ乾燥パスタ…
濃い目の味付けをした豚肉を茹でた中華麺の上に乗せて、たっぷりな野菜と一緒に頂きます。豚肉の味付けは、ガーリック、しょうが、醤油、オイスターソース等。野菜は、茹…
鶏むね肉が、驚くほど柔らかくなる、ヨーグルトの力の偉大さ。そして、毎回失敗が少なく美味しく食べられるタンドリーチキン。隠し味に醤油を入れています。トマトとの相…
はずれ無しのチキン照り焼きに、今日は頑張ってタルタルソースを作って食べました。照り照りのチキンに、酸味のあるタルタルソースが良く合いました。 Chicken …
暑くなると、沖縄を思い出しながら食べたくなるタコライス!ご飯の上に乗せているので、タコスとは違って日本を感じるメニュー。タコスも好きだけど、タコライスにも違っ…
パスタを茹でるお湯を沸かさなくていい簡単パスタ。少し深めのフライパン一つで作ります。豚コマと青菜があれば和風パスタの出来上がりです。工程は簡単!1. みじん…
気温が上がってきて、酸味のある料理が食べたくなってきたので油淋鶏を作りました。 見てくれは悪いですが、美味しく頂けました。揚げない油淋鶏ですが、油が飛び跳ねる…
暖かくなってきたので、冷たい麺ものがメニューに上がってきました。 ジャージャー麺肉みそをたくさん作って、中華麺にざざっとたっぷりかけます。少し濃い目に作ると◎…
チキンウイングに濃い目の塩コショウをして、焼くだけのソテー。白ワインと一緒に頂きました。平日だから、一杯だけ。残ったワインは、バキュバンを使って保存します。 …
今日は、和風ではなくこってりリッチなみーそソースパスタ。 にんじん、キノコゴロゴロ大きめにカットしています。最後はたっぷりチーズをマイクロプレインで削って頂き…
チキンをこんがり焼いた後に、白菜を加え出汁で炒めた簡単鶏肉料理です。 シンプルな味付けですが、白菜がチキンと出汁を吸ってジューシーです。仕上げは、コショウをた…
簡単グラタン❤ フライパン具材を炒めて、そのままホワイトソースを作りマカロニを投入したらオーブンで焼くだけ。 フライパンは、取っ手が取れてそのままオーブンに投…
ハーブの香りをたくさんきかせたチキンスープです。トマトを入れて、少し酸味のあるスープです。骨付きチキンを使ったので、出汁もしっかり聞いています。たまねぎ、ナス…
チキンの皮をパリパリに焼いて、少し酸味のあるミニトマトのソースをかけました。 ポイントは、少しきつめにチキンに塩を振って焼きます。皮がパリパリになるように、…
醤油や出汁で味付けした和風なミートソースパスタ。 仕上げにオクラを加えて、少し粘りのあるソースになります。仕上げに、マイクロプレイン(Microplane)で…
今日は、丼ものでないおかずを一つ。 拍子切りにした長芋を豚バラ肉で巻いて焼きました。ソースは、濃い目の甘辛味です。 お弁当にもピッタリなおかずです。長芋のシャ…
どんぶりが続きます。ネギ塩丼です。 豚にくをショウガ風味のネギ塩だれで味付けします。ショウガは、マイクロプレインですりおろします。ごちそうさまでした。
定番タコライス。今回は、タコミートを作る時に、ナツメグを少し入れました。 スパイスを削る時、マイクロプレインは必需品。https://item.rakute…
ナンプラーを加えて、いつもの鶏照り焼きをアジアン風にアレンジ。目玉焼き(固くなりすぎました。。。)を上にのっけて、きゅうり、スライスタマネギをトッピング。スラ…
チキンウイングに濃い目の塩コショウをして、焼くだけのソテー。白ワインと一緒に頂きました。平日だから、一杯だけ。残ったワインは、バキュバンを使って保存します。 …
今日は、和風ではなくこってりリッチなみーそソースパスタ。 にんじん、キノコゴロゴロ大きめにカットしています。最後はたっぷりチーズをマイクロプレインで削って頂き…
チキンをこんがり焼いた後に、白菜を加え出汁で炒めた簡単鶏肉料理です。 シンプルな味付けですが、白菜がチキンと出汁を吸ってジューシーです。仕上げは、コショウをた…
簡単グラタン❤ フライパン具材を炒めて、そのままホワイトソースを作りマカロニを投入したらオーブンで焼くだけ。 フライパンは、取っ手が取れてそのままオーブンに投…
ハーブの香りをたくさんきかせたチキンスープです。トマトを入れて、少し酸味のあるスープです。骨付きチキンを使ったので、出汁もしっかり聞いています。たまねぎ、ナス…
チキンの皮をパリパリに焼いて、少し酸味のあるミニトマトのソースをかけました。 ポイントは、少しきつめにチキンに塩を振って焼きます。皮がパリパリになるように、…
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今日は、丼ものでないおかずを一つ。 拍子切りにした長芋を豚バラ肉で巻いて焼きました。ソースは、濃い目の甘辛味です。 お弁当にもピッタリなおかずです。長芋のシャ…
どんぶりが続きます。ネギ塩丼です。 豚にくをショウガ風味のネギ塩だれで味付けします。ショウガは、マイクロプレインですりおろします。ごちそうさまでした。
定番タコライス。今回は、タコミートを作る時に、ナツメグを少し入れました。 スパイスを削る時、マイクロプレインは必需品。https://item.rakute…
ナンプラーを加えて、いつもの鶏照り焼きをアジアン風にアレンジ。目玉焼き(固くなりすぎました。。。)を上にのっけて、きゅうり、スライスタマネギをトッピング。スラ…
盛り付けが雑ですが、鶏もものソテーが上手に焼き上がりました。 少し、強めに塩をしてフライパンがまだ冷たいうちに皮目を下にしてじっくり焼きました。コーティングの…