Hamburger Time!!!

ファーストフード大好きですが、たまにはホームメードのハンバーガーを。 シンプルなチーズバーがです。牛：豚＝7：3のひき肉で作ったパテ、レタス、チーズ、オニオン…

ひと鍋パスタ(トマト＆ひき肉) One pot pasta(tomato＆mince pork)

パスタを茹でるお湯を沸かさなくていい、ひと鍋パスタ。トマト、ひき肉、キノコの間違いないパスタです。最初に具材を炒めて、トマト缶、水を加えます。そこへ乾燥パスタ…

混ぜ麺(Soupless noodle/mazemen)

濃い目の味付けをした豚肉を茹でた中華麺の上に乗せて、たっぷりな野菜と一緒に頂きます。豚肉の味付けは、ガーリック、しょうが、醤油、オイスターソース等。野菜は、茹…

タンドリーチキン(Tandoori Chicken)

鶏むね肉が、驚くほど柔らかくなる、ヨーグルトの力の偉大さ。そして、毎回失敗が少なく美味しく食べられるタンドリーチキン。隠し味に醤油を入れています。トマトとの相…

チキン照り焼きタルタルソース(Chicken teriyaki with tartar）

はずれ無しのチキン照り焼きに、今日は頑張ってタルタルソースを作って食べました。照り照りのチキンに、酸味のあるタルタルソースが良く合いました。 Chicken …

タコライス(Taco rice）

暑くなると、沖縄を思い出しながら食べたくなるタコライス！ご飯の上に乗せているので、タコスとは違って日本を感じるメニュー。タコスも好きだけど、タコライスにも違っ…

ひと鍋パスタJapanese style Pasta(pork & greens)

 パスタを茹でるお湯を沸かさなくていい簡単パスタ。少し深めのフライパン一つで作ります。豚コマと青菜があれば和風パスタの出来上がりです。工程は簡単！1. みじん…

揚げない油淋鶏

気温が上がってきて、酸味のある料理が食べたくなってきたので油淋鶏を作りました。 見てくれは悪いですが、美味しく頂けました。揚げない油淋鶏ですが、油が飛び跳ねる…

ジャージャー麺

暖かくなってきたので、冷たい麺ものがメニューに上がってきました。 ジャージャー麺肉みそをたくさん作って、中華麺にざざっとたっぷりかけます。少し濃い目に作ると◎…

チキンウィングのペッパーソテー

チキンウイングに濃い目の塩コショウをして、焼くだけのソテー。白ワインと一緒に頂きました。平日だから、一杯だけ。残ったワインは、バキュバンを使って保存します。 …

リッチなミートソースパスタ

今日は、和風ではなくこってりリッチなみーそソースパスタ。 にんじん、キノコゴロゴロ大きめにカットしています。最後はたっぷりチーズをマイクロプレインで削って頂き…

白菜とチキンの出汁炒め

チキンをこんがり焼いた後に、白菜を加え出汁で炒めた簡単鶏肉料理です。 シンプルな味付けですが、白菜がチキンと出汁を吸ってジューシーです。仕上げは、コショウをた…

グラタン

簡単グラタン❤ フライパン具材を炒めて、そのままホワイトソースを作りマカロニを投入したらオーブンで焼くだけ。 フライパンは、取っ手が取れてそのままオーブンに投…

大人味の骨付きチキン煮込み

ハーブの香りをたくさんきかせたチキンスープです。トマトを入れて、少し酸味のあるスープです。骨付きチキンを使ったので、出汁もしっかり聞いています。たまねぎ、ナス…

パリパリチキンのミニトマトソースがけ

チキンの皮をパリパリに焼いて、少し酸味のあるミニトマトのソースをかけました。  ポイントは、少しきつめにチキンに塩を振って焼きます。皮がパリパリになるように、…

和風ミートソースパスタ

醤油や出汁で味付けした和風なミートソースパスタ。 仕上げにオクラを加えて、少し粘りのあるソースになります。仕上げに、マイクロプレイン(Microplane)で…

長芋の肉巻き

今日は、丼ものでないおかずを一つ。 拍子切りにした長芋を豚バラ肉で巻いて焼きました。ソースは、濃い目の甘辛味です。 お弁当にもピッタリなおかずです。長芋のシャ…

ネギ塩豚丼

どんぶりが続きます。ネギ塩丼です。  豚にくをショウガ風味のネギ塩だれで味付けします。ショウガは、マイクロプレインですりおろします。ごちそうさまでした。

スパイスのきいたtaco rice

定番タコライス。今回は、タコミートを作る時に、ナツメグを少し入れました。  スパイスを削る時、マイクロプレインは必需品。https://item.rakute…

アジアン照り焼き丼

ナンプラーを加えて、いつもの鶏照り焼きをアジアン風にアレンジ。目玉焼き(固くなりすぎました。。。)を上にのっけて、きゅうり、スライスタマネギをトッピング。スラ…

鶏ももソテー

盛り付けが雑ですが、鶏もものソテーが上手に焼き上がりました。 少し、強めに塩をしてフライパンがまだ冷たいうちに皮目を下にしてじっくり焼きました。コーティングの…

トマト豚丼

簡単どんぶりは、季節が変わっても美味しく頂けます！今日は、トマトと豚バラを鶏ガラスープの素、塩で味付けした豚バラ丼です。トマトの酸味でさっぱりと頂けます。  …

トマトとナスのパスタ

久しぶりにトマト缶2個でトマトソースを作ったので、大好きなナストマトのパスタを作りました。少し多めにオリーブオイルを使ってトマトソースを作ります。それ以外は塩…

ジンギスカン

夏のスタミナ食！たっぷりの野菜と一緒に食べるフライパンで作るジンギスカン。もやし、タマネギ、ニンジン、ニラ。濃い目のタレで一緒に炒めました。もう少し気軽にラム…

ガパオライス

ジャージャー麺と同じくらい夏に登場するガパオライス。タンパク質も野菜もたくさん取れ、辛さはお好みで自由自在。鶏肉は、ひき肉を使わずもも肉と胸肉を小さくカットし…

またまたジャージャー麺

肉みそを作っておけば、ボリューム満点のジャージャー麺。今年の夏は沢山、登場しました。 夏真っ盛りに食べたジャージャー麺はエリンギ、ネギをたくさん入れて更にボリ…

夏はやっぱりカレー！

暑くなると食べたくなる、辛いもの。スパイスいっぱいのカレーを体が欲します。。。  トマトを使った、スパイスドライカレーです。沢山食べても、胃もたれしにくくすい…

夏は冷しゃぶ

夏になると献立によく上がる冷しゃぶ。豚を茹でるときは暑いけど、食べる時は薬味をどっさり乗せて爽やかに頂けます！まだまだ暑い日が続きますね。

ナスとひき肉の中華炒め

夏野菜の美味しい季節になりました。特に、ナス！秋茄子より断然、夏ナス派です。毎日食べても飽きない位のナス好きです。 オイスターソースで中華風の味付けです。ナス…

ひと鍋パスタ

今日はひと鍋パスタです。具材もパスタ(乾)も一つの鍋に入れて完成させます。お湯を沸かして、別鍋にソースや具材を作るのは何となく面倒ですが、全て一つの鍋で完成さ…

タコライス！

ワンプレートごはんが続きます。。。今日は、タコライスです。 ご飯に、レタス、タコミート、チーズをのせていただきました。タコミートは、トマト味を濃くしてフレッシ…

明太子うどん&鶏団子スープ

手抜きご飯の投稿が続きますが、これが一番おいしい！明太子うどんと鶏団子スープ。明太子うどんは、明太子、白だし、オリーブオイルで味付け。タンパク質と、野菜類を鶏…

ガパオ(Gapao)

出現率の高いガパオ。大人はタイで買った粉状の唐辛子をかけていただきます！  赤パプリカ、ピーマン、タマネギと一緒に小さめに切った鶏肉を炒めます。(ニンニクをき…

ジャージャー麺

ひき肉たっぷりのジャージャー麺。甜麺醤に八丁味噌を加えて、コクを出しました。竹輪と白菜の卵スープと一緒に。モリモリ頂きました。ごちそうさまでした。 

ポーク塩麹ステーキ

とんかつ用の豚肉を塩麹に漬け、冷凍保存した作り置きメニューです。ベビーリーフ、ミニトマト、ゆで卵を載せてワンプレートディナーです。これに野菜たっぷりのお味噌汁…

タコのカルパッチョ

とてつもなく太いタコの足を、どうやって食べようかと。。。カルパッチョにしたところ、想像以上の量になりました。 醤油、オリーブオイル、ガーリックとシンプルに和風…

ワンプレート ディナー(one plate dinner)

 盛り付けがへたくそですが、ある日のワンプレートディナーです。 チキン、カマンベールチーズの春野菜グリル和風パスタサラダベビーリーフ春野菜が美味しい季節になり…

ほうとう(Soul food of Yamanashi)

すっかり暖かくなりましたが、2月の寒かった時期に有難かったアツアツのほうとうです。冷蔵庫にある野菜、キノコ、肉を入れてぐっつぐっつ煮ました。麺が太いので、お腹…

ひき肉ルーロン飯 (minced pork rice)

ひき肉で簡単ルーロー飯。かたまり肉より速く火が入って、油っぽくない気がします。ちゃんと五香粉を使っているので、本格的な味です。エリンギを入れて、歯ごたえを出し…

寒い日にはクラムチャウダー

寒いときには、具材をたくさん入れたクラムチャウダー。便利で美味しい缶詰を積極的に使ってます。にんじん、キノコ、じゃがいも、白菜などを加えて具だくさんにしました…

バターチキンカレー

お子様も大好きなバターチキンカレー。 印度カリー子ちゃんの胃もたれしない絶品バターチキンカレー。トマトたっぷりで頂きました。お子ちゃまもぺろりとナンと一緒に食…

タコスパーティ

冬でもタコス！最近、お気に入りのタコスパーティ。ソフトタイプのタコスの皮に、タコミート、野菜、サルサソースをお好みで巻いて出来上がり！大好きなナチョスはサワー…

中華丼(Chinese style miexed vegetable & meat)

年末を迎え、忙しい日の夕方は具だくさんの中華丼魚介がなかったので、ちくわを投入。オイスターソース風味の味付けです。 This dish was used to…

チキンのマカロニグラタン(Chicken gratin)

寒いと美味しいあつあつのグラタン！大皿で見栄えも良く、週末にぴったりの楽ちん家ごはん。フライパンで完成させて、オーブンに入れて焼き色を付けるだけ！レンコンとソ…

spaghetti bolognese with okura

蝶々の形のパスタにオクラを加えたミートソースをたっぷりかけて、頂きました。仕上げは、マイクロプレインのプレミアゼスターで卸したパルミジャーノレッジャーノ。 程…

お好み焼き(Japanese pancake)

久しぶりのお好み焼きです！少し小さめの生地にたっぷりキャベツを入れていただきました。シンプルにキャベツと豚肉だけです。 Okonomi yaki is Jap…

豚肉のハーブオイル漬けソテー

とんかつ用のロース肉で、お腹も満足な作り置きです。 ハーブとガーリックの風味が食欲をそそります。 簡単な作り方① フォークで、豚肉に穴をあけます。こうすると、…

こはだの酢じめどんぶり献立 *Pickled fish don

お魚屋さんで、小肌がたくさん入ってたったの150円。なんだか申し訳ないお値段です。お刺身用だったので、酢じめにすることにしました。 頭とお腹の中身を取ると、ず…

秋茄子とトマトソースのスパゲッティー0915

ナスの美味しい季節になりました。 久しぶりに、ナスとトマトのパスタです。イタリアのトマトソース作る時は、”え？こんなに”っていうくらいオリーブオイル使うんです…

ケーク・サレ 持ち寄りおかず

大人6人、子供4人のおうちごはんに、ケークサレを持っていきました。ミニトマト、ブロッコリー、ウインナー、うずらの卵と子供も大人も大好きな具ばかりです。ちょっと…

鶏ハム0522

気が付けば、1年の放置。 いくら忙しいとはいえ、いけません。 公私共に多忙な日が続いておりますが、おうちごはんは継続してます。 今日は鶏ムネ肉を使った鶏ハムで…

ほうとう0330／Hoto 30 Mar.

甲州名物ほうとう両親が山梨出身なので、子供のころから割とメジャーな食べ物でした。かぼちゃ、青菜、キノコなど、残っている野菜をなんでも入れてみそ仕立てでスープを…

おでんとサバの塩焼き0329／oden & mackerel (grilled with sal

だいぶ暖かくなってきましたが、おでんはいつ食べても美味しい！茶色のおかずが多いですが、こういうご飯が一番おいしい。・おでん・サバの塩焼き・青菜とウインナーの炒…

ピリ辛チキン0325／Spicy chicken 25 Mar.

休日の方が、おかずが少ない気がする。醤油、ニンニク、豆板醤、お酒で下味をつけて焼いたピリ辛チキンバルサミコドレッシングのサラダごちそうさまでした。 Spicy…

おにぎりランチ0323／Onigiri Lunch 23 Mar.

お昼はおにぎりランチ。たかがおにぎり、されどおにぎり。これだけで、午後も頑張れる。青のりのおにぎり昆布の佃煮のおにぎり明太子おにぎり厚揚げのお味噌汁イチゴごち…

レンコンのきんぴら0323／Loutus root kimpira 23 Mar.

好きな野菜の一つ、レンコン。特にきんぴらが大好きです。ニンジン嫌いの私としては、ニンジンは入れたくなかったけど食べたい人がいるので入れました。砂糖、しょうゆ、…