ひと足早く、冬の味覚

いつもご覧いただきありがとうございます。 先日、敦賀港で仕入れたブリもちろん天然もんです←念のためちなみに、12月になれば「寒ぶり」として扱われます。仕入れる…

イシダイ、のはずなのに。。。

いつもご覧いただきありがとうございます。   当店のいけすで泳いでいるイシダイ。1尾だけ、模様の違うのがいてるのですが(ﾟoﾟ;イシダイって縦縞のはずですが、…

11/26(土)の営業時間

いつもご覧いただきありがとうございます。   [臨時]11/26(土) のお昼は貸切営業とさせていただきます。ご予約のお客様のみです。  17時からは通常営業…

11/25～のおすすめメニュー

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/25週末おすすめメニューです。本日、福井県敦賀港での仕入れでした。地魚にぎりの8かんver.、今日はご用意で…

11/25今朝の仕入れダイジェスト@福井県敦賀港

いつもご覧いただきありがとうございます。 本日も福井県敦賀港仕入れが終了しました。 仕入れたお魚の一部をご紹介！ 今シーズン初入荷！ブリ。寒ぶり、というにはあ…

11/25敦賀港到着

いつもご覧いただきありがとうございます。  定休日明け、今朝は福井県敦賀港です。  さて、、、まずはザクッっと水揚げされているものをチェック。。。昨日はシケて…

サワラはスピード感が大事

いつもご覧いただきありがとうございます。  奈良では唯一、福井県敦賀(つるが)港まで仕入れに通う当店。ほぼ毎回仕入れるのがサワラです。小型のものは「サゴシ」と…

11/19～のおすすめメニュー

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/19からのおすすめメニューです。昨日にアップしたのと微妙に変更があります。一枚には書き切れないのですが、ご参…

11/19(土)今朝は大阪東部市場より

いつもご覧いただきありがとうございます。   11/19(土) 今朝は大阪東部市場で仕入れ中！おはようございます。「能登もんの甘エビ」は希望通りの仕入れ 「北…

11/18～のおすすめメニュー

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/18(金)週末おすすめメニューです。本日、福井県敦賀港での仕入れでした。 めじまぐろ(本まぐろの幼魚)です。…

11/18今朝の仕入れダイジェスト@福井県敦賀港

いつもご覧いただきありがとうございます。 本日も福井県敦賀港仕入れが終了しました。 仕入れたお魚の一部をご紹介！   本日の仕入れを踏まえたおすすめメニューを…

11/18敦賀港到着

いつもご覧いただきありがとうございます。  定休日明け、今朝は福井県敦賀港です。  さて、、、まずはザクッっと水揚げされているものをチェック。。。  本日の狙…

11/15,16～のおすすめメニュー

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/15,16のおすすめメニューです。一枚には書き切れないのですが、ご参考までに。。。 カウンターでお手軽に「て…

11/15(火)今朝は大阪東部市場より

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/15(火)今朝も早よから動いております。大阪東部市場で仕入れ中！ タイラギ貝  画像はありませんが、宮城・塩…

ポン酢を仕込みました

いつもご覧いただきありがとうございます。 いよいよ鍋物シーズン間近！ということで、、、ポン酢を仕込みました。徳島の農家さんから直接「ゆず酢」を仕入れてます。こ…

スジコ仕込み中

いつもご覧いただきありがとうございます。    昨日11/11(金)、福井県敦賀(つるが)港で仕入れた♀鮭。期待通り「スジコ(いくら)」が入ってます。昨日の夕…

11/11～のおすすめメニュー

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/11週末おすすめメニューです。本日、福井県敦賀港での仕入れでした。いいスジコもあります。が、仕込みに時間がか…

11/11今朝の仕入れダイジェスト@福井県敦賀港

いつもご覧いただきありがとうございます。 本日も福井県敦賀港仕入れが終了しました。 仕入れたお魚の一部をご紹介！ ♀鮭  本日の仕入れを踏まえたおすすめメニュ…

11/11敦賀港到着

いつもご覧いただきありがとうございます。  定休日明け、今朝は福井県敦賀港です。  さて、、、まずはザクッっと水揚げされているものをチェック。。。今朝は底引き…

11/8,9～のおすすめメニュー

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/8,9のおすすめメニューです。一枚には書き切れないのですが、ご参考までに。。。 奈良の地酒もご用意しておりま…

11/8今朝は大阪東部市場より

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/8(火)今朝も早よから動いております。大阪東部市場で仕入れ中！ 久しぶりにタイラギ貝北海道もんタラの白子大粒…

てっちりがスタート

いつもご覧いただきありがとうございます。  昨日は今シーズン初の「てっちり」のご予約！ と、いうか鍋を囲む団体さん自体がすっごい久しぶりですね。。。コロナ禍で…

11/4～のおすすめメニュー

いつもご覧いただきありがとうございます。  11/4(金)週末おすすめメニューです。本日、福井県敦賀港での仕入れでした。 普段は入荷の少ない「キス」今日はたっ…

11/4今朝の仕入れダイジェスト@福井県敦賀港

いつもご覧いただきありがとうございます。 本日も福井県敦賀港仕入れが終了しました。 仕入れたお魚の一部をご紹介！ 甘えびあさって11/6から越前かに漁が始まり…

11/4敦賀港到着

いつもご覧いただきありがとうございます。  定休日明け、今朝は福井県敦賀港です。 11月～2月までセリのスタートが8時から、となり朝はきもーちゆっくりです。で…

本日は定休日です。

いつもご覧いただきありがとうございます。  本日木曜日は文化の日ですが、定休日です。明日11/4(金)は福井県敦賀(つるが)港へ仕入れに行きます。 さて、先日…