温海かぶ

山形県は、伝統野菜と言われる、その地域の人々が大切に種を守り、育ててきた農産物の多い地域です。県外の私も、いくつか名前がパパッと挙がるほど。だだ茶豆、秘伝豆、…

【uchi-hug レシピ】赤大根のゆずジャム漬け

にほんブログ村せっかく手にした、熊本の赤大根。「キレイな赤色を、よりキレイに演出したい！」と、「赤い色」をより鮮やかにしてくれる「酢」を合わせ、そこに今回は、…

熊本の赤大根

「おうちで育む」＝「uchi-hug（うちはぐ）」というテーマでこちらを書いていますが、もうひとつ。私が大切に接したていきたいと思う事柄に、「地域で育む」とい…

食べるほうずき

「食用のほおずきを食べたい」と、今年の夏に、想いを書いていたのですが、それが叶いました。食用ほおずき、食べました。私の中では、赤いプチトマトの黄色い味？若くて…

たかきび君

先月、雑穀畑へ案内してもらった時、初めて見た「たかきび」は、とても背高のっぽ。雑穀という類らしく…一見とても地味な外見だったけど。でも、背が高い分、首を上げ、…

アマランサス畑

アマランサスの畑へ。小さく小さくうすく黄色い、か弱げな「実」しか手に取ったことがなかったので、そのアマランサスの畑には、少し意表をつかれた。でも、そっか…。じ…

有機農法で、「きび」を育てる渡部さん。

「雑穀」のこと、もっと知りたいと思います。だって、何百年もの間、私達・日本人のご先祖たちは、精米されたまっ白なごはんではなく、玄米や雑穀を混ぜ合わせたごはんを…

【uchi-hug レシピ】ずんだもち

【お家で作る！ずんだもちの作り方】＜材料＞お団子20～25個●青豆（秘伝豆） 150g※「秘伝豆（ひでんまめ）」は、山形県新庄・最上地域の地豆。夏の時期、枝豆…

【uchi-hug レシピ】きなこ

【お家で作る！きなこの作り方】＜材料＞●大豆 150g＜使う道具＞●フライパン●木べら●ミキサー●ふるい＜作り方＞（1）大豆をフライパンで、弱火で15分位炒り…

【uchi-hug レシピ】きびだんご

【お家で作る！きびだんごの作り方】＜材料＞お団子30個分●もちきび 100g●米粉 200g●水 100cc●熱湯 200cc●「きなこ」「黒蜜」などお好みで…