豚すき鍋

豚肉のすき鍋です。 材料は豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)、たまねぎ、白菜、エノキダケ、絹ごし豆腐を使います。 すき焼き鍋に豚肉を入れてざっと炒めて、 豚肉の色が…

栗ご飯

◆ 材料(3～4人分)です。 市販の剥き栗…150～200g、しめじ…20g、白米…2カップ、昆布のだし汁…2カップ、酒…大さじ1、塩…少々、醤油…小さじ1…

吉野葛です。

吉野葛です。頂き物です。 カップに吉野葛(10g)を入れてスプーンで水を4杯入れてよくかき混ぜたらカップに沸騰させた熱湯を少しずつ2～3回に分けて加えながら…

豆腐とチンゲンサイと白菜の煮物

◆材料(3人分)です。 木綿豆腐…1/2丁、カニカマ…3本、チンゲンサイ…1株、白菜…1枚、しょうが…1かけ、青ねぎ…1本、ごま油…小さじ1、顆粒鶏ガラスー…

ひじき煮

ひじき煮です。 材料はひじき(乾燥)、にんじん、油揚げ、ちくわ、もめん豆腐を使います。 にんじんは3cmくらいの細切りにします。 ちくわは薄切りにします。 …

ひじきのかき揚げ

材料は、 ひじき、にんじん、たまねぎ、卵、薄力小麦粉、水、揚げ油を使います。 ひじきはザルに入れて流水で洗って水にさらして戻して水気を切っておきます。卵は溶…

会津カレー焼きそば

会津若松市のご当地グルメのカレー焼きそばです。 材料は蒸し中華麺、キャベツ、たまねぎ、にんじん、鶏もも肉を使います。 材料を鍋に入れてサラダオイルで炒め合わ…

恐竜の卵

もちっとした恐竜の卵形のクッキータイプのおやつです。 ◆材料(作りやすい分量)です。 上新粉…60g、黒砂糖(粉な)…10g、ベーキングパウダー…1g、水…

チキンビリヤニ

インドの鶏肉を使ったスパイシーなカレー風味の炒めご飯料理です。 材料は、 鶏もも肉、たまねぎ、トマト、にんにくを使います。 フライパンにサラダオイルを入れて…

透かし編みの靴下が編み上がりました。

久しぶりに靴下が編み上がりました。体調がちょっと悪いと編み物をする気にもならないので編み上がりまで2ヶ月ほどを要しました。糸は、ラメ入りの麻糸と自分で柿渋で…

タッコムタン

韓国のスープご飯です。本来は牛肉を使いますが(今回は)その鶏肉バージョンです。 材料をいっぱい入れて煮込めば旨味たっぶりのスープご飯が出来上がります。 味…

芙蓉(ふよう)の花

朝の散歩の途中につい足を止めて見入る美しさの薄いピンク色が鮮やかな芙蓉(ふよう)の花です。 ムクゲやハイビスカスと同じアオイ科の花です。 花期は7～11月…

10月の猫 ～猫どころ～

2021年10月の猫カレンダーの写真です。9月もきょうを含めてあと1週間だけとなりました。 撮影は産經新聞社東京本社写真報道局の尾崎 修二氏によるものです。…

よもぎの葉っぱの刻み煙草

よもぎの葉っぱの刻み煙草です。 キッチン挟みで細かく刻んでキセル煙草で吸います。 普通の刻み煙草に比べると辛味が少なくてよもぎの葉っぱのマイルドな味がし…

トマトとモッツァレラチーズの冷製パスタ

◆ 材料(2人分)です。 細目のパスタ(カッペリーニ)…130g、フルーツトマト4個、バジルの葉…6枚、にんにく…1片、モッツァレラチーズ…120g、白ワイ…

おでん

おでんをつくりました。晩ご飯用です。 (MAMA)

サツマイモの炊き込みご飯

◆ 材料(3人分)です。 サツマイモ…小3本、白米…2カップ、エノキダケ…1/4束、塩…少々、酒…大さじ2、水…2カップ。 ◆ 作り方です。1) 白米は洗っ…

あアジのフライ

アジのフライです。ポテサラを添えてタルタルソースでいただきます。

いなりずし

お昼ご飯用につくったいなりずしです。 油揚げは黒砂糖を使って煮ています。 具材は昨晩のちらしずしの残り物を使いました。 (MAMA)

深夜食堂 第329夜 ～とり皮ぽん酢～

マスター(とり皮を茹でてぽん酢であえて青ねぎを散らす。上にちょこっと豆板醤。日替わり小鉢のとり皮ぽん酢をチマチマ食べているのはキャラクター小物を作ってる会社…

海鮮ちらしずし

海鮮ちらしずしをつくりました。 材料は、 マグロとサーモンの刺し身用切り身、きぬさや、ちりめんジャコ、干しシイタケ、卵、白いりごま、米酢、砂糖、みりん、塩、…

青森県産のバラにんにくです。

青森県産のバラにんにく(500g×2袋)です。 前回つくった黒にんにくがそろそろ残り少なくなって来たので、 また黒にんにくをつくろうと思います。 (MAMA)

ジャガイモとたまねぎの煮物料理です。

きょう自宅に届いた淡路島産のジャガイモとたまねぎです。 さっそく届いたジャガイモとたまねぎを使って煮物料理をつくりました。

栗の木

朝の散歩コースの途中にある大きな栗の木です。 早い時期に雨風に打たれたために栗の実はほとんど落果していて、 実はほとんど見あたりません。

柿の木

自宅近くの公園の一画にある柿の木です。 小さな木なのですが柿の実が鈴なりです。 まだ青い実で完熟まではもうしばらく時間がかかりそうです。

あんことチーズのホットサンド

◆ 材料(2人分)です。 食パン(耳あり薄切り)…4枚、つぶあん…30g、ピザ用チーズ…適量。 A(薄力小麦粉…大さじ1、水…小さじ2)。 バター…適量、サ…

彼岸花です。 2

彼岸花の花が咲きました。 赤花と白花の彼岸花が一緒に咲いています。 台風14号が金曜日あたりに西日本に接近する模様です。

黒豆入りのタンポポコーヒーと玄米コーヒー

タンポポの根と黒豆100％のブレンドの微かな甘みと苦みと香ばしさがタンポポコーヒーの特徴です。 一方の玄米コーヒーは玄米100％のコーヒーです。 タンポポコ…

ミーゴレン

インドネシアの麺料理です。 材料は、 中華麺(茹で)、たまねぎ、ピーマン、剥きエビ、にんにく、レモン、にんにく、卵、サラダオイル、トマトケチャッブ、オイスタ…

肉丼

肉丼です。きょうの晩ご飯に作りました。 (MAMA)

とき珈琲店です。

ツキイチ通いの神戸・元町中華街の珈琲店です。 深みのあるブレンドコーヒーがお奨めです。

インスタントヌードル

ソトミー味のラーメン、トムヤムラーメン、ミーゴレン(焼きそば)の外国産のインスタントヌードルです。 味付けは添付のチリパウダー(唐辛子)で調えます。 いずれ…

エストロイヤル 元町本店

神戸・元町中華街傍のエストロイヤルの本店です。 此処はシュークリームの美味しいお店です。 きょうはMAMAに頼まれた、 松の実、ナツメ、シナモンパウダーを中…

彼岸花

まだつぼみですが彼岸花です。 赤と白の花が咲きます。 2021年(令和3年)は、 彼岸の入りが9月20日(月)、彼岸の中日(秋分の日・9月23日)、彼岸明け…

鶏肉と柿とシシトウの煮物

鶏肉と柿とシシトウの煮物です。 柿は種無しの柿を使います。 柿は皮を剥いて縦八つ割りにします。 鶏肉はひと口大に切って塩とコショウをまぶしておきます。 柿の…

夏カレー

夏野菜を使ったカレーです。 ガラムラムマサラ等の10種ほどの香辛料を使いました。 辛口仕立てです。 (MAMA)

五色ねばとろ山掛け丼

◆ 材料(2人分)です。 マグロの刺し身(切り落とし)…80g、長芋…150g、もずく…140g、曳き割り納豆…2パック、オクラ…4本g、練りわさび…適量、…

茹で豚

豚もも肉(ブロック)は塩とコショウを振ってラップで包んで冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。 鍋に熱湯を沸かして豚肉を入れて煮立て、 鍋が煮立ったら蓋をしてそのま…

トルティーヤ

スパニッシュのポテトオムレツです。 フライパンで少し厚めにつくります。 ◆ 材料(2～3人分)です。 ジャガイモ…中2個、たまねぎ…中1/2個、塩…少々、…

みぞれぶりしゃぶ

◆ 材料(3人分)です。 昆布だし…4カップ、ぶり(刺し身用)…1柵、レタス…1/2個、大根…15cm、粉山椒…適量、練り辛子…適量。 A(醤油…大さじ2、…

ニラせんべい

ニラをたっぷりと入れた長野県の郷土料理です。 ニラがない場合は細ねぎでもつくることが出来ます。 ◆ 材料(2人分)です。 にら…1/2束、ごま油…小さ…

サンマの竜田揚げのサラダ

◆ 材料(3人分)です。 サンマ…2尾、片栗粉…大さじ3、揚げ油…適量、大根…3cm、大葉…3枚。 A(醤油…大さじ1、酒…大さじ1、ごま油…大さじ1/2)…

カボチャと豚肉の梅肉煮

◆ 材料(3人分)です。 カボチャ…1/4個、豚もも肉…200g、梅干し…中2個。 A(水…1カップ、酒…大さじ3)。 B(みりん…大さじ1、醤油…大さじ1…

なすと青唐辛子の揚げびたし

◆ 材料(3人分)です。 なす…中3本、青唐辛子…8本、サラダオイル…適量、しょうが…1かけ。 A(だし汁…1.5カップ、醤油…大さじ1、みりん…大さじ1、…

いちじくのピザ

◆ 材料(2人分)です。 いちじく…中1個、ベーコン…2枚、ピザ用チーズ…20g、クラフトピザ生地…中1枚、トマトケチャッブ…適量、バジルソース…適量、蜂蜜…

深夜食堂 第328夜 ～梅しそ肉巻き～

(トントントン)マスターの包丁を叩く音 マスター(梅干しをたたいて大葉の上に乗せて、それを豚バラで巻いてほんの少し塩コショウしてこんがり焼く。これがビールに…

秋台風

9月に入りました。秋台風のシーズンです。 朝の散歩に出ましたが、 大雨に祟られて濡れ鼠になりました。 終末のお天気はぐずつきそうです。 (山手町2丁目の浄土…

タマちゃんの夏休みの「自由研究」ともっちゃんとコウちゃんの夏休みの工作の「宿題」

コロナ渦で延期になっていた始業式もきょうから始まって、 子どもたちの長い夏休みもようやく終わりました。 タマちゃんの夏休みの自由研究は「江戸食大全」と少々難…

シンガポールチキンライス

◆ 材料(3人分)です。 白米…2カップ(3人分)、水…2カップ、鶏むね肉…400g、塩…少々、粗挽き黒胡椒…少々、ニンニク…1片、しょうが…1かけ、顆粒鶏…