そうめんかぼちゃとズッキーニのマヨネーズサラダ

そうめんかぼちゃ(金糸瓜)とズッキーニのサラダです。 材料は、 そうめんかぼちゃ、ズッキーニ、塩、粗挽き黒胡椒、マヨネーズを使います。 そうめんかぼちゃは2…

きんぴらセロリ

◆ 材料(2～3人分)です。 セロリ…150g、ちりめんじゃこ…大さじ2～3、ごま油…小さじ1、醤油…小さじ2、みりん…小さじ1。 ◆ 作り方です。1) …

すいかとヒマワリ

職場のすいかとヒマワリです。 ヒマワリは小輪です。 すいかはやっとこぶし大の大きさになりました。

かぼちゃとパイナップルのココナッツミルク煮

材料は、かぼちゃ、パイナップル、だし汁、醤油、白ワイン、塩、粗挽き黒胡椒を使います。 かぼちゃとパイナップルはひと口大に切って鍋に入れて、 だし汁と合わ…

トマトのジャージャーうどん

◆ 材料(2人分)です。 豚挽き肉…150g、うどん玉(茹で)…2玉、トマト…小2個、きゅうり…中1/2本、ごま油…適量。 A(片栗粉…小さじ1、醤油…小さ…

ココナッツミルクのチキンカレー

◆ 材料(3人分)です。 鶏手羽元…4～6本、白ワイン…適量、タケノコ(ハチク)…中1本、パプリカ(赤・黄)…各1/2個、にんにく…1片、たまねぎ…中1/2…

キャベツのジョン

ジョンは韓国風のキャベツのお好み焼きです。 ◆ 材料(2人分)です。 キャベツ…4枚、白玉粉…大さじ2、水…適量、ごま油…大さじ1、たまねぎ…中1/4個、…

ベーコンだしの夏おでん

◆ 材料(3人分)です。ベーコン(ブロック)…60g、トマト…小3個、冬瓜…大1/6個、にんじん…中1/2本、白ワイン…大さじ2、醤油…小さじ2、塩…少々、…

高野豆腐のフレンチトースト

◆ 材料(3人分)です。 高野豆腐…2枚、卵…1個、牛乳…1/2カップ、塩…少々、バター…大さじ2、蜂蜜(またはメイプルシロップ)…適量、グラニュー糖…適量…

豚肉しょうが焼きのサラダ

◆ 材料(3人分)です。 豚肉小間切れ…80g、塩…少々、粗挽き黒胡椒…少々、薄力小麦粉…適量、ごま油…小さじ2、しょうが…1かけ、ミニトマト…3個、たまね…

なすときゅうりのキムチだれ

◆ 材料(作りやすい分量)です。 ごま油…大さじ1、市販のめんつゆ(2倍希釈のもの)…大さじ1、白菜キムチ…40g、なす…中1本、きゅうり…中1本、塩…適量…

そうめんかぼちゃのナムル

茹でるとそうめんの様に果肉が繊維状になるかぼちゃです。 輪切りにして皮を剥いて果肉がほぐれる様になるまで柔らかく茹で、 菜箸でほぐしてザルに入れて冷水にさら…

らっきょうの白ワイン漬け

らっきょうの白ワイン漬けです。 らっきょうは根と葉を取って薄皮を剥き、 流水できれいに洗ってザルに上げて水気をしっかりと切ったら塩を軽くまぶしてしばらく置い…

7月の猫 ～のら～

岩合光昭さんの2020年7月のカレンダー写真です。 2020年のカレンダーの「のら」です。 6月もアッと言う間に過ぎようとしています。 きょうを含めるとあと…

チャプチェ

チャプチェです。春雨の代わりに糸こんにゃく(白)を使います。 具材は、 豚肉小間切れ、ピーマン、たまねぎ、マイタケ、小松菜を使います。 フライパンにごま油を…

花梨(かりん)

花梨(かりん)の木です。青い実が鈴なりです。 花梨(かりん)は遣唐使の時代に日本に持ち込まれました。 秋になると鮮やかな黄色になって完熟期(収穫期)を迎え…

ビワジャム

職場のビワの木です。ビワの実が鈴なりです。 完熟期を迎えて落果が始まっています。 ビワジャムを作りました。

葛こんにゃくとベーコンときゅうりの酢の物

葛こんにゃくときゅうりとベーコンの酢の物です。 酢の物やサラダ等に葛こんにゃくを使う場合は、 大きめの鍋にたっぷりの湯を煮立てて葛こんにゃくを入れて菜箸…

葛こんにゃく

葛こんにゃくのサラダです。 水炊きやすき焼き等の鍋物に使える他に、 酢の物やサラダにも利用出来ます。 好みのドレッシングや三倍酢でいただきます。 黒蜜をかけ…

ハチクの土佐煮

ハチクの土佐煮です。材料は、 ハチク(茹で)、削り鰹節、醤油、酒、みりん、塩、木の芽を使います。 鍋に水と削り鰹節を入れて煮立て、 煮立ったら斜め薄切りに…

淡竹(ハチク)

タケノコの旬が終わって登場する淡竹(ハチク)です。 5～6月に旬を迎えるタケノコのスリム版です。 タケノコの様なアク抜きは不要です。 タケノコと同様に炊き込…

梅仕事

青梅の場合は梅酒や梅シロップにしますが、 完熟梅なのでこの梅はジャムにします。

山の辺の道 ワンデーウォーク ～大和の青垣～

大和の青垣とハスの花ロードです。 蓮池の花はまだ蕾のままで開花はもう少し先になりそうです。 桧原神社の境内で昼食を取って、 神社向かいにある山の辺の道の名物…

山の辺 の道 ワンデーウォーク ～大神神社(おおみわじんじゃ)～

きょうは都道府県境をまたぐ移動自粛の解禁日と土曜日と言うこともあって神社の境内は人出がかなりありました。 画像の花は神社御神花のササユリです。

山の辺の道 ワンデーウォーク ～喜多美術館～

都道府県境をまたぐ移動自粛の解禁日に合わせて山の辺の道のワンデーウォークに来ました。 山の辺の道の入口の傍にある喜多美術館(奈良県桜井市)です。 西洋近・現…

スーチーカー 2

沖縄の豚肉の塩漬け料理です。 ◆ 材料(作りやすい分量)です。 豚ヒレ肉(ブロック)…250g、塩…小さじ1、塩麹…大さじ1、長ねぎ(青い部分)…1本分、…

中華風ポークステーキ

◆ 材料(2人分)です。 豚肩ロース肉(トンカツ用)…120g×2枚、酒…大さじ2、黒蜜…大さじ1、花椒(ホワジャオ)…小さじ1、塩…少々、醤油…大さじ1、…

牛ホルモンのうどん鍋

材料は、牛モツ、キャベツ、モヤシ、たまねぎ、ニラ、うどん玉(茹で)を使います。 スープは、 味噌、醤油、砂糖、酒、塩麹、おろしにんにく、おろしりんご、ごま…

スーチーカー

沖縄の豚肉の塩漬け料理です。 ◆ 材料(作りやすい分量)です。 豚ヒレ肉(ブロック)…250g、塩…小さじ1、塩麹…大さじ1、長ねぎ(青い部)…1本分、し…

冷しとろろ蕎麦

冷しとろろ蕎麦です。材料は、 とろろ蕎麦(乾)、油揚げ、ミョウガ、ブロッコリーの新芽、プチトマトを使います。油揚げは網で焼いて短冊に切ります。 煮干しと昆布…

冷麺

麺は市販の辛ラーメンのふるる冷麺(辛口ビビン冷麺)を使います。 作り方は、 1)袋から麺と特製タレを取り出します。 2) 鍋に水800mlを入れて沸騰させ、…

エビカレーライス

◆ 材料(4人分)です。 有頭エビ…中10～12尾、塩…少々、粗挽き黒胡椒…少々、水…700cc、たまねぎ…中2個、にんじん…中1本、ニンニク…1片、しょう…

ヤマモモのシロップ

◆ 材料(作りやすい分量)です。 ヤマモモ…500g、グラニュー糖…400g、りんご酢…1/2カップ。 ◆ 作り方です。1) 保存用の瓶は蓋と瓶をきれいに洗…

ヤマモモの手作りジャム

ヤマモモ(山桃)の手作りジャムです。 半分をジャムにして残り半分は、 ヤマモモのシロップにします。

タッカンマリ

韓国の鶏肉料理です。本来は鶏を丸1羽ごと使います。 ◆材料(4人分)です。 鶏もも肉…1枚(250g)、水…3L、白ねぎ…1本+2本、しょうが…1かけ、たま…

山桃(ヤマモモ)

いまが収穫期真っ最中のヤマモモです。 ヤマモモのジャムを作ります。。 種を抜いて鍋でグラニュー糖を加えて20分ほど煮詰めてペースト状になるまで煮詰めたら出来…

トマト酒

◆材料(作りやすい分量)です。 プチトマト…15～20個、氷砂糖…250g、ホワイトリカー(35％)…900cc。 ◆作り方です。 1) プチトマトはきれい…

アンズ酒

◆材料(作りやすい分量)です。 アンズ…700～800g、氷砂糖…250～300g、ホワイトリカー(35％)…900cc。 ◆作り方です。 1) アンズはき…

梅雨入り

気象台はきょう(10日)午前11時に中国、近畿、東海地方の梅雨入りを発表しました。 いずれも平年に比べて少し遅い梅雨入りになりました。

大根のタックク

韓国料理のチキンスープです。 サムゲタンの原形の料理だとも言われています。 鶏肉と大根と餅米を鍋でコトコトと煮込んでしっとりとしたスープに仕上げます。 …

筑前煮

和風野菜の筑前煮です。 里芋、にんじん、レンコン、ゴボウ、いんげん、シイタケ、タケノコを使いました。 肉抜きです。 だし汁を加えて野菜が柔らかくなるまで煮て…

モヤシときゅうりのごま酢あえ

◆ 材料(3人分)です。 モヤシ…1袋、きゅうり…1/2本、白すりごま…大さじ1。 A(酢…大さじ1、砂糖…小さじ1、醤油…大さじ1、ごま油…小さじ1、塩…

往来の自粛

新型コロナウイルス感染拡大防止のための往来の自粛が継続されていますが、 6月中旬過ぎに山野辺の道歩きを計画しました。 (山手町2丁目の浄土宗西○○寺前で)

夏野菜とさつま揚げとごぼてんのおでん

材料は、プチトマト、黄色のズッキーニ、オクラ、ウズラの卵、さつま揚げ、ごぼてんを使います。 煮汁は、 昆布のだし汁、酒、みりん、醤油、塩を使います。 ウズラ…

青梅の手作りジャム

いまが収穫期真っ最中の青梅です。 ジャムにしました。 皮付きのまま丸ごと鍋でグラニュー糖を加えて20分ほど煮詰めたら出来上がりです。 アンズのジャムと同様…

ドラゴンフルーツ

ドラゴンフルーツです。スムージーにしたり、 キウイの代わりにフルーツサラダに入れると美味しいです。

トマト

職場の菜園のトマトです。 まだまだ青いトマトですが、 ずいぶん大きくなりました。 プチトマトではなくって、 ミディトマト(中玉トマト)です。

もやしのナムル

塩味のもやしのナムルです。 材料は、 もやし、ごま油、塩、砂糖、すりおろしにんにく、粗挽き黒胡椒、赤唐辛子、白すりごまを使います。 鍋にたっぷりのお湯を沸か…

ちくわとオクラの磯辺揚げ

ちくわとオクラを使った磯辺揚げです。 塩揉みをして冷水にさらしたオクラのヘタを取って、 ちくわの穴に通します。 卵とあおさ粉を加えて混ぜた揚げ衣に潜らせて、…

杏(アンズ)

あんずは日本では古くから栽培されている果実ですが、 在来の品種は酸味が強いためにジャムやシロップ漬け、ドライフルーツ等として食されて来ました。 あんずの主な…

食べマス すみっこぐらし

チーちゃんちのモッちゃんはすみっこぐらしのキャラクターが大好きです。 すみっこぐらしの生和菓子(練り切り)です。 「ねこ」と「とかげ」が新登場です。

マグロとオクラのキムチ丼

◆ 材料(2人分)です。 ビンチョウマグロ(刺し身用)…150g、オクラ…4本、キムチ…80g、温かいご飯…適量(2人分)、大葉…2枚。 A(醤油…大さじ2…

手作りのアンズジャム

いまが収穫期真っ最中のアンズです。 ジャムにしました。 種がありますが、 梅の種の場合と違って処理は簡単です。 グラニュー糖を使うとすっきりとした味わいに仕…

カツオのたたき

◆ 材料(2人分)です。 市販のカツオのたたき…150g、青ねぎ…1本、しょうが…1かけ、大葉…3枚、きゅうり…1本、サニーレタス…3枚、ポン酢醤油…適量、…

室蘭焼き

生のウズラの卵を串に刺して網焼きにします。 こんがりと両面を焼いたら市販の焼き鳥のタレに漬けて、 さらにひと焼きして器に盛り付けたら出来上がりです。 殻ごと…

タクシー運転手

1980年に韓国で起きた広州事件の真実を世界に伝えたドイツ人記者と韓国人タクシー運転手の交流を描いた実録ドラマです。 主演：ソン・ガンホ・監督：チャン・フン…