とある10月のお昼時。ハロ×幻日のコラボ✨しかも幻日が太陽の両サイドに😱スマホのカメラで1枚におさまるかなぁ？おさまった！****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活ハロ×幻日

日本各地には、ご当地ならでは、そしてオンリーワンの調味料が沢山あります。日本野菜ソムリエ協会では、それらの調味料を社会に認知してもらい、調味料業界の活性化を目的として、毎年開催しております。最終日に駆けつける事が出来ました。今年も、オンリーワンの調味料50種類がズラっと勢揃い。結果はこちら。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000093.000110263.html受賞されました皆様、おめでとうございます。調味料の販売では、野菜ソムリエさんが対面販売して下さり、オススメの食べ方などを説明して下さいます。また、当日は2種類試食も出来ました。悩みに悩んで購入した調味料は、こちら。地元の食材とも組み合わせて楽しみたいと思います。お会いしました皆さん。ありがとうございました...「調味料選手権2024」へ。

10月20日（日）は大淀町大岩にある、大岩農産物直売所の当番をさせて頂きました。この日は「サツマイモ収穫祭」が開催。10時30分頃からはコチラに移動し、店開きへ。長～い炎暑を乗り越えて、たくさんのお芋が収穫出来ました。あらかじめ同じ畑で掘ったサツマイモで「焼き芋」と揚げたての「天ぷら」も。格別でした。サツマイモの種類は鳴門金時。食感はホクホクで、甘みは上品なのですが、大岩で採れたイモは高台で昼夜の寒暖の差のせいなのでしょうか、甘みが凝縮しています。皆さん、ありがとうございました。お疲れ様でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活大岩農産物直売所の当番でした。

ベストオブ野菜ソムリエを決めるグランプリ「野菜ソムリエアワード」。お陰様でこの度、最終選考に進むことになりました。これからオンライン投票とプレゼン投票（11/23実施）に挑みます。このほど、オンライン投票が始まりました。活動発表をまとめた動画をご覧頂き、共感した野菜ソムリエさんへ投票して頂けます。URLおよび投票はこちらです↓↓↓https://vege-fru.com/award/13th/vote/今年は、3年ほどさせて頂いている、野菜を通じた地域の高齢者のコミュニティについて発表させて頂きました。エントリーしようか悩みに悩んだのですが、農と食、それにまつわる高齢者の知恵や技術を引き継ぎ、お互い助け合いながら健康で過ごせる仕組みが、これからの世の中に必要と思い、エントリーに踏み切りました。共感して下さ...【ご協力お願いします】野菜ソムリエアワード2024、最終選考へ！

9/21（土）〜23（月・祝）東京新橋にあります、奈良のアンテナショップ「奈良まほろば館」で、吉野・大阿太高原産「樹上完熟二十世紀梨」のPR販売が開催されました。私は22日、23日の2日間、大淀町役場の皆様と一緒に販売させて頂きました。「二十世紀といえば酸っぱいイメージがあったけど、甘くてジューシーで美味しい！」「懐かしい！」など、口に入れた瞬間に驚きの表情をされる方が多く、お陰様でご好評頂きました。東京近郊の野菜ソムリエ仲間はもちろん、日本野菜ソムリエ協会東京本部の方々も立ち寄って下さり、嬉しかったです。奈良まほろば館でのPR販売では、こちらのようなパッケージに梨を包んで売っています。大阿太高原の梨は、明治37年に販売がスタート。110年余りの歴史があります。パッケージや紙札のデザインは、その当時のもの...東京・奈良まほろば館にて「大阿太高原・完熟の二十世紀梨PR販売」

【⚠️重要‼️⚠️Instagram「野菜ブーケ専用アカウント」の乗っ取りについて】。この度、私の野菜ブーケのInstagram（andy831.ohana）が乗っ取られました。その為、画像のようなメッセージが届いている可能性があります。もし届いていた場合、「即刻無視して頂き、削除」をお願いいたします。アカウントの復旧を目指しておりましたが、相当時間がかかることとと、その間に被害拡大の恐れがある為、削除することに致しました。削除後、少しでも早く動かなくさせるために、Instagramサポートセンターへ「不正アカウント」として報告しました。（その後フォロワー様からロックされたとの情報を頂いております）ただ、アカウントの完全削除まで時間を要する場合や、タイムラグが生じる可能性があります。もし、@andy831...【お詫び⚠️Instagram「野菜ブーケ専用アカウント」の乗っ取りについて】

9/11は梨で東京。9/18はぶどうで名古屋へ。名古屋初開催の選手権となった今回、名古屋の野菜ソムリエさんからお誘い頂き、9月18日（水）に第1回ぶどう選手権へ。評価員をさせて頂きました。出展されたのは全部で26種類。私は午後の部にお伺いし、13種類を評価させて頂きました。生産者様や品種などの情報は、一切伏せられた状態で、試食していきます。今回は2粒ありましたので、1個は丸ごと試食してそのまま食べた時の感触を、もう1個はカットしてスイーツなどに活用された時の感触を確かめました。…が、考えれば考えるほど悩みます。また同じ品種でも、甘み、香り、歯触り、果汁のジューシーさに違いがあります。そこで、口にした時の直感をスローモーションで感じながら、自分が対面販売でお客様に説明するつもりで、分かりやすく、しかも生産者...「第1回ぶどう🍇選手権」評価員させて頂きました。

おおよどチャレンジ！体験農業塾。9月15日（日）も作業を行いました。今回は夏野菜の収穫の後、8月末に種まきした大根の間引き、そして、秋ジャガイモの植え付けを行いました。数日前、おおいわの里山に、待望の夕立。久しぶりの雨で、夏野菜は元気を取り戻していました。特にナスは立派なものが沢山採れました。畑の作物はイキイキしていましたが、畑のほうは、少し土を掘ると、中は白くてカラカラ。まだまだ雨が欲しいです。秋ジャガイモの品種は「アンデスレッド」皮が赤く、中身は黄色で、食感はホクホクしています。ポテトサラダや炒め物にすると美味しいです。酷暑続きで、例年より1週間あまり種芋の植え付けを遅らせました。間引きした大根菜は、収穫した夏野菜と一緒に、参加者の皆さんに持ち帰り頂きました。久しぶりの葉物で、ようやく季節の移ろいを感...ちょっと潤った畑、ようやく季節の移ろい？

【第3回全国梨選手権】「評価員」させて頂きました。9月11日(水)、野菜ソムリエ協会東京本部で「第3回全国梨選手権」が行われ、評価員として参加させて頂きました。「何故、宮坂が東京に？」実はとある予定があって上京することになり、ちょうどそのタイミングで梨選手権が行われることを知り、評価員としてエントリーさせて頂きました。これは私の地元、奈良・吉野「大阿太高原」の例かもしれませんが、梨のお花の時期は夏日の春。歴史的な酷暑の夏。そして、カメムシなどの被害。…などなど、生産者様にとっては相当大変な中での出展だったと思います。大阿太高原の場合、カメムシの被害で、ボコボコの形のものが続出…。さて、選手権は品種や生産者様の情報など伏せられた状態で食味審査。甘み、酸味、歯触り、舌触り、ジューシーさ、香り、後味（余韻）など...「第3回全国梨選手権」評価員させて頂きました。

9月8日(日)、おおよどチャレンジ体験農業塾の作業日でした。今回は里山体験として、畑の付近の道づくり（道路の奉仕作業）を行いました。大人だけでなく、子どもたちも頑張ってくれてました。大淀町大岩地区も、人口減少と高齢化が進み、地域コミュニティの維持が困難になりつつあります。そんな中、このような形でご協力して頂ける農業塾の皆さんは、大岩地区にとってもチカラとなってます。その後は畑に移動し、さつまいもの試し堀りと、夏野菜を収穫。10月半ばにさつまいも収穫祭を開催予定で、その時に収穫予定ですが、大きくなってました。今回は、これらのお野菜を使って、BBQ＆天ぷらにして楽しみました。採れたてのナス、万願寺とうがらし、カボチャ、オクラ…など、野菜本来の甘味を楽しむ事が出来ました。ナスは千両ナス、ヒモナス、緑ナスなど、数...里山、クリーンに。採れたて野菜のBBQ＆天ぷら三昧

8月末、吉野・大阿太高原産「凛夏（りんか）」という梨を見つけました。甘味が強く、わずかに酸味もあります。口の中で甘味のあとに酸味が広がり、そして甘味…というように、メリハリのある滑らかな甘味があります。程よくジューシーで、果肉は幸水よりも口当たりが軽く、サクサクとした軽い歯ざわりが特徴です。地球温暖化。そして、それに伴い夏は酷暑。幸水などをはじめとした、メジャーな品種の梨も、年々栽培しにくくなっています。暑さや病気に強い品種として2015年にデビューした梨です。新しい品種が出回り、生活者に親しまれていくのはありがたいですが、一方で温暖化により昔から親しまれてきた品種が育てにくくなり、生産量が減りつつある状況については、個人的に考えさせられます。*******************************...メリハリのある甘味、サクッと軽い口当たり「凛夏」

お盆の最終日。久方ぶりの旅行。和歌山へ日帰りで行ってきました。まずは、箕島漁港「浜のうたせ」へ。3年ぶりに海を見て、プリップリの魚介類の海鮮丼に舌鼓を打ち、2種類の彩雲（環水平アーク）を拝めた。そして、和歌山県立近代美術館でアートを堪能。関西屈指の温泉と言われている「花山温泉」へ。湯船の周りに付着している温泉の成分にビックリ。入浴時よりカラダは熱くなってました。夜は暑かったのにすぐに寝れました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活ちょっと和歌山へ。

おおよどチャレンジ体験農業塾。8月11日(日)の作業は、「バジルソース」と「赤ジソジュース」を作りました。夏野菜の収穫後、まず、材料となるバジルと赤ジソを畑で収穫。コチラはバジル。コチラは赤しそ。初めて収穫される方もいらっしゃり、香りを楽しみながら収穫しました。その後、それぞれ2つの班に別れて、バジルソースと赤ジソジュースを作ることに。まずはバジルソースづくりバジルは香りだけでなく、栄養も豊富。抗酸化力があり皮膚や粘膜を強くするβカロテン。同じく抗酸化力があり細胞の若返りが期待されるビタミンE。骨や血管を強くするビタミンKが豊富。これらのビタミンは油と相性がいいので、バジルソースは理にかなってます。こちらは赤ジソジュース作りです。赤ジソジュースには、青ジソも使いました。青ジソを入れると香りが豊かに仕上がり...バジルソース＆しそジュース作り

8月上旬、吉野・大淀、大阿太高原産の「甘ひびき」という梨を味わいました。歯触りはシッカリ目で、程よくジューシー。甘みが強く、ほとんど酸味はないです。甘さのひろがり方に特徴があります。一口目に、口の中にジワっと広がります。そして、噛んでいくとフワーッと広がります。名前の通り「甘ひびき」。口の中で甘みがひびいてます。大阿太高原でも、わずかしか生産されておらず、旬も1週間、長くて2週間くらい。とある生産者からお話をお伺いしましたが、収穫時期が近づくと、糖度が1日毎にドーンと上がる特徴があり、収穫のタイミングの見極めが難しいそうです。しかも収穫のタイミングを逃すと自然に実が落ちるそうです。その為、発展途上の梨といえるでしょう。#大阿太高原**************************************...甘み“ジワッ“！噛むと更に“フワーッ”と〜甘ひびき〜

8月4日（日）、おおよどチャレンジ体験農業塾の作業を行いました。まずは、夏野菜の収穫。農業塾の畑でも暑さの影響は例外なく、あまりにも強烈な日差しで、ピーマンやパプリカなどが日焼けしたりしています。日焼けが発生している夏野菜には、寒冷紗をかぶせております。そのあと、秋冬野菜の栽培計画と、獣害被害防止対策について打ち合わせを行いました。秋冬野菜の栽培計画については、塾生の皆さんからご要望のあった品目を中心に、種まきや苗の植え付け、そして収穫の時期について栽培計画としてまとめ、ご紹介。獣害被害防止対策については、農業塾の畑がある大淀町大岩地区において出没する野生獣の現状をご紹介したあと、大淀町建設産業部建設産業課より、大淀町における野生鳥獣被害対策と、大岩地区における鳥獣被害対策の内容についてご紹介頂きました。...秋冬野菜の栽培計画を立てて、“スイカ”でカラダ潤す

8月1日、高取町にあります「みんなの家ViVi」様にて、野菜ブーケワークショップをさせて頂きました。今回は初めて、タイ出身の方がご参加。私のベジフルフラワー専用のInstagram@andy831.ohanaをご覧になられ、「作ってみたい！」とおっしゃって下さり、ご参加下さいました。タイではホーリーバジルがよく使われてます。実は私の畑で育ててます。デトックスの効果があるといわれてますが、私はコンパニオンプランツ（夏野菜の生育促進）を目的で育ててます。そこで今回、畑のホーリーバジルをご用意。旬で色鮮やかで、しかも珍しい野菜とともに、トロピカルな感じのブーケを体験して頂きました。外は猛暑でしたが、室内はホーリーバジルの香りで癒されながらのワークショップに。あっという間の時間でした。因みに「みんなの家ViVi」...野菜ブーケワークショップをさせて頂きました。

7月28日（日）、おおよどチャレンジ体験農業塾の作業を行いました。今回は夏野菜の収穫と、サツマイモの除草作業＆つる返しを行いました。コチラは夏野菜の収穫の様子です。サツマイモのつる返しは、大きなお芋が収穫できるようにするために欠かせない作業です。伸びているつるを畝の中央（根元）の方に折り返します。こうすることでお芋に栄養が行きわたりやすくなり、大きなお芋が収穫できる可能性が高くなります。除草作業＆つる返しを行ったサツマイモは、サツマイモ栽培収穫体験で栽培したもので、今年4月末にツルを挿しました。連日の炎暑で、サツマイモをはじめ、夏野菜も夏バテ気味な感じです。ところで、こちらの細長いナス。「ひもなす」というナスで、輪切りやぶつ切りにして炒め物にすると独特の甘みが出て、とろっとした食感になります。オススメは、...【秋の楽しみのために・・・】

今、吉野・下市で注目の場所「KITOFORESTMARKETSHIMOICHI」。先日、行ってきました。こちらの施設は、元小学校の校舎。小学校の再編で改築されたのですが、児童数減少で、わずか数年しか使われず、長らく静まり返った状態でした。3coinsを初め、アパレルブランドなどを手がけるパルグループが、校舎をリノベーション。都市部の家族連れをターゲットにした、吉野ならではの、非日常を体験できる体験型施設に生まれ変わりました。リノベーションといっても、もともとが木をふんだんに使われている校舎であることから、手を加えられているのは最小限となっています。割り箸発祥の地、下市。目の前を流れる川と森。街を歩けば、木やカンナくず。そして、そこから漂う木の香り…など、下市の人々にとっては、ともに、ずっと過ごしていて、「...「KITOFORESTMARKETSHIMOICHI」

奈良・吉野特産「大阿太高原の梨」。7月末から、出始めました。今年の初“梨”は、「香麗」。手にすると漂う、甘〜い香り。味と歯触りは、まるで「豊水」。しっかりしていてサラッとした甘味。歯触りはシャキシャキして柔らかめで、程よくジューシーです。ちなみに、梨にはアスパラギン酸が含まれ、疲労回復効果が期待、甘味成分「ソルビトール」が、火照ったカラダを冷やしたり、喉を潤う効果が期待されております。炎暑で火照った＆疲れたカラダに、少し冷やした梨は格別です。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活一足早い豊水気分の梨「香麗」

今回も日本野菜ソムリエ協会大阪支社からお誘い頂き、7月24日「第3回全国桃選手権」の評価員をさせて頂きました。全国から自慢の桃、46点が集合。私は午前の部を担当、半数にあたる23種類を評価させて頂きました。評価員は全員、野菜ソムリエ。商品名や産地、生産者情報などは一切知らさせずに食味し、審査していきます。品種によって、果肉の舌触りや甘さの度合い、味の感じ方、果汁の度合いが違います。また、同じ品種でも、違いがあります。今年は、遅い梅雨入り、ゲリラ豪雨、高温、更にはカメムシなどの害虫…など、挙げればキリがないくらい過酷な条件の中、生産者さんがこだわりをもって丹精込めて作られたものです。評価は決して優劣ではなく、どんな嗜好の方にオススメか？どんな時に食べると美味しいか？…などを意識しながら評価していきました。さ...日本野菜ソムリエ協会主催「第3回全国桃選手権」評価員へ