野菜ソムリエPro.AndyのBlog

「今が旬！日本の果物2023」へ

久しぶりの大阪梅田へ。僕も遅ればせながら、阪神百貨店梅田本店・1階食祭テラスにて開催の「今が旬！日本の果物2023」へ。最終日に行ってきました。今回、日本野菜ソムリエ協会も出展。「FarmtoTable」プロジェクトとして、ご当地果物で、規格外やワケ有りの果物を使いフードロス削減を目指して作られたジェラート「LocalGelato」の販売と、野菜ソムリエさんによる、こだわり果物を対面販売。ジェラートは、兵庫県淡路島産高級トマト「あわじしまぐるめトマト」🍅と、岡山県赤磐市の希少な桃「ひめこなつ」🍑を頂きました。トマトのジェラートは、まるでフルーツ。トマト独特の青臭さはほとんどなく、フルーティーな甘味の後にトマトの風味が広がります。「ひめこなつ」は、赤くて小ぶりで中が黄色くて甘い桃。こちらのジェラートは、「白...「今が旬！日本の果物2023」へ

2023/07/30 23:07

半夏生の夕方、幻日、ハロ、逆さ虹

半夏生の夕方。幻日。そして、ハロ＆逆さ虹。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活半夏生の夕方、幻日、ハロ、逆さ虹

2023/07/30 23:03

郵便名柄館テガミカフェさんで、野菜ブーケワークショップ。

6/30(金)郵便名柄館テガミカフェ様で、野菜ブーケのワークショップをさせて頂きました。参加者は地元でお野菜や薬草を作られている女性の方々が中心。吉野で半農半Xの講演会でお会いして以来、9年振り（❗️）の再会も。お野菜も、足が生えたカラフル人参や、かさぶたのようなキズがついたビーツ、くるくる巻いてしまったバナナピーマン、間引き（？）人参、スティックブロッコリーなど、予定よりも多くのお野菜をご用意下さいました。築100年の元郵便局で、食べれるけど、商品に出来ないお野菜の数々…。参加者のオリジナリティーと持ち味により、「美」に変身していく…。ブーケのあとは、地元食材タップリの月替わりランチ「テガミランチ」を頂きながら交流。お話が尽きず、あっという間の1時間30分のランチタイムとなりました。皆さんのご協力で、無...郵便名柄館テガミカフェさんで、野菜ブーケワークショップ。

2023/07/30 22:58

一石三鳥の優れもの！？「マリーゴールド」～チャレンジ体験農業塾

6月25日（日）は、おおよどチャレンジ！体験農業塾の作業日でした。《本日の作業》・きゅうりの整枝・追肥・苗の植え付け（落花生、丹波黒大豆、モロヘイヤ赤毛瓜※、シカクマメ、マリーゴールド）丹波黒大豆モロヘイヤシカクマメ赤毛瓜・種まき（オクラ「ダビデの星」）・収穫（ズッキーニ、キャベツ、スティックブロッコリー、紫とうがらし、インゲンマメ、青梅）※「赤毛瓜」沖縄の伝統野菜。赤瓜などと呼ばれ、地元では「モーウィ」とも呼ばれます。サラダや和え物のほか、炒め物や煮物にして食べると美味しいです。ところで植え付けた苗の中に「マリーゴールド」があります。こちらが、マリーゴールドです。プランターや花壇に植えられる、“あの”黄色いお花です。「なぜ、畑にマリーゴールド？」と思われることでしょう？マリーゴールド。実は畑で一石三鳥の...一石三鳥の優れもの！？「マリーゴールド」～チャレンジ体験農業塾

2023/07/29 22:59

ジャガイモの実から考えさせられたこと。

写真は、トマト…ではなく、ジャガイモの実です。長谷寺のあります桜井市初瀬。高齢者の生きがい＆健康増進のお仕事の一コマです。いつもお世話になっている、御年90歳の男性が、是非とも僕に見て欲しいと、持ってきて下さったもの。御夫妻で来られたのですが、お二人とも、生まれて初めて見たとおっしゃってました。品種をお尋ねすると、「メークインやったかも？」。キタアカリは、比較的こういう現象が起きやすいですが、もしメークインでしたら、相当珍しいです。しかも、持ってきて下さったジャガイモの実、大きいのです。（サイズはミニトマトと同じくらい）ここまで大きいジャガイモの実は僕も初めて。今やデジタルでギモンを解決出来る時代。インターネットで調べたら、すぐに、いくらでも情報が手に入れることが出来ます。でも、なんぼお元気な方とはいえ、...ジャガイモの実から考えさせられたこと。

2023/07/29 22:51

長谷寺。あじさい、彩る。

長谷寺。あじさい、彩る。嵐の坂、賑わう。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活長谷寺。あじさい、彩る。

2023/07/29 22:46

「梅雨どきは、絶品枝豆＆お正月の準備の時期！？」～農業塾

6月11日(日)は、“おおよどチャレンジ体験農業塾”の作業日でした。今回は、・葉物野菜の種まき・黒豆（丹波黒大豆）の種まき・とうもろこし（ポップコーン）の苗の植え付け・ブロッコリー、ズッキーニの収穫を、行いました。黒豆の品種は、丹波黒大豆。黒豆の中でも高級品の一つと言われている種類の1つです。また、発芽しやすくする為に「コツ」かあります。それは、「“ヘソ”を下にして播くこと」です。黒豆は、よ〜く見ると、小さな切れ込みがあります。これが「ヘソ」です。ここから根っこが出てきます。これを下にして播くことで、すんなりと根が伸びて、発芽しやすくなります。そのあと、とうもろこし（ポップコーン）の苗の植え付け。畑で育てたポップコーンは、格別です！ブロッコリーは、そろそろ終盤になり、5月に植え付けた、ナスやキュウリなどの...「梅雨どきは、絶品枝豆＆お正月の準備の時期！？」～農業塾

2023/07/28 23:09

おおいわで、直売所と農業塾をハシゴ

6月11日(日)。大岩農産物直売所の当番。朝から、おおいわの里山で採れた野菜を対面販売。今日の一番人気は「インカのひとみ」というジャガイモ。栗のような食感で人気上昇中の品種に「インカのめざめ」というのがありますが、「インカのひとみ」は、それより更に希少です。甘みが強く、独特の風味があります。ネットリしつつ滑らかな食感でもあるので、甘さも生かしてポテトサラダに。その他、煮崩れしにくいので、煮込み料理の材料にすると美味しいです。ポテトサラダを作りたいとお客様（しかもこまどりケーブル「こまどりの縁」を見て下さってました。）が来られ、オススメすると一気に売れました。ところで、この日は、「おおよどチャレンジ体験農業塾」の作業日。直売所の営業終了後は、野菜ソムリエの正装のまま商品を片手に、畑へ。ここでも直売。ちょうど...おおいわで、直売所と農業塾をハシゴ

2023/07/28 23:05

吉野で、カラダに優しい沖縄料理〜ツバメ堂〜

先日、吉野町にオープンした、沖縄料理のお店「ツバメ堂」にお伺いしました。お店は元々は旅館だった建物をリノベーションし、4月7日（僕の誕生日と同じ日！）にオープン。中は、活気がありつつ、落ち着いたら空間です。こちらでは、吉野では数少ない「沖縄料理」を頂けます。しかも、“カラダにやさしい”沖縄料理。沖縄の調理法や味付けをベースにしながら、なるだけ「麹」を使った手作りの調味料をメインに創作されたメニューを頂けます。僕が頂いたのが「島のおばんざい御膳」。風味がしっかりしつつ、濃すぎず、やさしいお味。すっとカラダになじんできてて、とても美味しかったです。麹パワーでしょうか。頂いた後、手足の指先がポカポカしました。スィーツも。コスタリカのコーヒーと、紅芋のチーズケーキを頂きました。チーズケーキの紅芋は、沖縄県は伊江島...吉野で、カラダに優しい沖縄料理〜ツバメ堂〜

2023/07/28 20:55

スイカの育て方セミナー「人工授粉のコツ」

大淀町「花吉野ガーデンヒルズ」での「スイカの育て方セミナー」。6月3日（土）は、人工授粉についてお話させて頂きました。人工授粉のコツ、スイカ以外で人工授粉した方がよい夏野菜などをお話させて頂きました。前日には、強烈な大雨。農園に向かう途中、小さな川ではまだまだ濁流だったり、山から水が噴き出てたりしてました。今回の作業中も、近くの小川の濁流の音が聞こえてました。幸いスイカ畑は被害はゼロで、一安心。ご参加の皆さん、ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活スイカの育て方セミナー「人工授粉のコツ」

2023/07/28 20:52

玉ねぎ＆ジャガイモいっぱい、歓喜いっぱい〜玉ねぎ＆ジャガイモ収穫祭〜

5月28日（日）、大淀町大岩でおおいわの里山を守る会とNPO法人おおいわ結の里により、「玉ねぎ＆ジャガイモ収穫祭」が行われました。11月13日、紅葉に囲まれた小雨の日に、苗を植え付けした玉ねぎ。寒さで遅れ気味の生育も取り返し、ベト病により、葉っぱは無惨に見えても、心配無用。土のなかから、ふっくらと育った玉ねぎが続々と…。予想以上に収穫することが出来ました。土が凍る程冷え込んだ2月26日に、種イモを植え付けたジャガイモ。お陰様でこちらも立派に育ち、土を掘ってみると、たくさんのおイモが出てきました。子どもたちも、収穫に夢中。一番上から時計回りに、男爵、キタアカリ、メークインです。たくさんの玉ねぎ、ジャガイモが収穫出来て、大岩の皆さんも、地域外からお越しくださった皆さんも、大喜び。その後、大岩の里山保全にご協力...玉ねぎ＆ジャガイモいっぱい、歓喜いっぱい〜玉ねぎ＆ジャガイモ収穫祭〜

2023/07/27 22:59

藁書(^^)

藁書。僕が描いた藁書を改めて見ると、藁書そのもの。頭がまあるく出来て、笑顔（ワラい）あふれる時間。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活藁書(^^)

2023/07/27 22:51

吉野・大淀「simple rose garden」へ

5月半ば、大淀町今木にありますバラ園「simplerosegarden」へ。バラの花、200種類以上。楽しんできました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活吉野・大淀「simplerosegarden」へ

2023/07/27 22:49

農業塾。歓声に満ちて、スタート！

大淀町とNPO法人おおいわ結の里が共同で、魅力ある地域づくりの一環で毎年開催している「おおよどチャレンジ！体験農業塾」。第6期が、5月14日(日)にスタートしました。最初に開校式を行ったあと、夏野菜の苗の植え付けを行いました。ウネにマルチを張り、植えつける場所に穴を開けて、リーフレタス、ナス（千両ナス、緑ナス、米ナス）、ミニトマト、万願寺とうがらし、紫とうがらし、ピーマン、キュウリ、ゴーヤなどの苗を植え付けました。その後、コールラビ、きぬさや、えんどうまめを収穫。「コールラビ」。聞き慣れない名前ですね？こちらが、コールラビです。ウネに座るような感じに育ちます。カブのように見えますが、実はキャベツの一種。「株甘藍」とも呼ばれます。ヨーロッパではお馴染みの野菜で、食感は、“あっさりしたブロッコリーの茎”という...農業塾。歓声に満ちて、スタート！

2023/07/27 20:49

新玉ねぎ麹を作って…。

新玉ねぎで玉ねぎ麹を作りました。大淀町おおいわ産の新玉ねぎを使って。おおいわは比較的高台の為、寒暖の差により、甘味が凝縮した玉ねぎが出来ます。お湯に玉ねぎ麹をといたら、まるで「玉ねぎスープ」。旨みと甘味がタップリでした。リーキ（西洋ネギ）と冷凍していたゴボウ、バターナッツカボチャでスープを作ってみました。焼売の中身も残ってたので、これもお団子にして具材に。市販のコンソメを使ったら、香りはゴボウ一辺倒ですが、ゴボウだけでなく、カボチャ、リーキの香りも楽しめます。しかも野菜それぞれの旨味がアップ⤴️具材にするため、雨の中スナップえんどうを畑にとりに行ったのですが、入れ忘れたのがちょっと心残りです💦****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～...新玉ねぎ麹を作って…。

2023/07/27 20:26

五月晴れの中、楽しく植え付け～さつまいも共同栽培～

大淀町大岩では、NPO法人おおいわ結の里と、おおいわの里山を守る会で、昨年に続き、今年も獣害対策を万全に施した畑で、“さつまいもの共同栽培”を行います。5月4日（木・祝）さつまいものつるの植え付けを行いました。今年は、ホクホク系の品種である「鳴門金時」を育てます。大岩地区の方、そして地区外の方が共同で、子どもから大人まで、ともに楽しみながら、つるを植え付けていきました。大淀町と共同で行っている、「チャレンジ体験農業塾」のリピーターさんの参加もあり、慣れた手つきの作業にも助けられ、約400本のつるは、あっという間に植え付けが終わりました。10月下旬には、さつまいも収穫祭を予定しております。参加者の皆さん、ありがとうございました。****************************************...五月晴れの中、楽しく植え付け～さつまいも共同栽培～

2023/07/27 20:23

スイカの育て方セミナーの講師へ。

大淀町「花吉野ガーデンヒルズ」内にあるコミュニティ貸し農園「花吉野クラインガルテン」で、今年、スイカの育て方セミナーの講師をさせて頂く事になりました。4月29日、苗を植える作業を行いました。植え方のコツを、スイカの原産地であるアフリカの地理的な情報などを交えながら、お話させて頂きました。私も毎年、スイカを育ててます。自身のつたない経験ではありますが、ネギとスイカの苗を一緒に植える、コンパニオンプランツも合わせて紹介させて頂きました。ネギと一緒に植えると、病原菌を寄せ付けにくくし、育ちが良くなります。そして、スイカの助っ人として役目を果たしたネギは、そうめんや冷や奴などの薬味として役立ちます。参加者の皆さんは全員、スイカ栽培は初めて。でも、全員手際よく作業して下さり、無事完了する事が出来ました。参加者の皆さ...スイカの育て方セミナーの講師へ。

2023/07/27 20:19

タネ、紡ぐ。

10年ほど前に、愛知県の野菜ソムリエ上級プロの方から頂いた「宮重大根」。奈良の伝統野菜「今市カブ」（写真2枚目）のタネ採り中。宮重大根は、青首大根の原種。最近の青首大根の育ち方を短距離走に例えるなら、宮重大根はマラソンランナー。育ちはゆっくりです。今市カブは、葉っぱがやや大きめで柔らかい品種。あまりクセがなく、味わいが濃厚で美味しいのですが、折れやすく鮮度が落ちやすいため、市場にはなかなか出回りません。在来種やエアルーム種で、タネ採れる野菜は自分でタネ採ってます。麹と合わせたら新しい発見あるかも？****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活タネ、紡ぐ。

2023/07/27 20:15

長谷寺。牡丹。

バタバタで、ブログの更新かなり遅くなりました。4月半ばの話題でストップしてました。さかのぼって投稿します。総本山長谷寺。いつもより早く、牡丹、真っ盛り。そして、日暈も現れた、4月の観音様のご縁日。シャクナゲも咲いていました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活長谷寺。牡丹。

2023/07/27 20:12