実は健康にもいい、焼きじゃがバター

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 男爵いもを焼きました。 バターケースのフタを開けたら、 バターナイフで1センチほどのサイコロ状に バターをカットします。 それを男爵いもの割れ目のところに そっと乗せましょう。

咲けよ春、香れよ桃の花

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 今月初め、 桃の枝を切り払っているところに行って いただいてきた桃です。

グッドタイミング、ホッキ刺！

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ♪この世でいちばん肝心なのは ステキなタイミング……なんて 昔々、誰かが歌っていましたよね。 （坂本九ちゃんだったような気がしますけど） さ〜てと、 ホッキが一番美味しく食べられるタイミングは なんと、今なんです！

串焼き盛り

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 何は無くとも……みたいなノリがあるのが 焼き鳥などに代表される 串に刺した焼き物ですね。 今日はその串焼きの醍醐味を 目一杯楽しめる串焼き盛りを ご用意しました。

ああ香ばしきホッキバターよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 三沢沖のホッキ貝は 今が旬真っ盛り！ 一年のうちで一番美味しいホッキが 味わえます。 身のふっくらしたホッキは ソテーにすることで 旨みが凝縮され、めっちゃ美味しく なるんですね。 今日はホッキバターにしてみました。 玉ねぎのシャリシャリとした食感が とてもよく合います。

イカゲソ揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 イカの身の方はお刺身や天ぷらなどで 美味しくいただくことが多いのですが、 なぜかゲソの方は、揚げ物とか 塩辛で味わうことの方が多い気がします。 イカゲソは、噛めば噛むほど じんわりとイカらしいうまさが 滲み出てきます。 また、よく噛まないと味わいにくいという 特徴もあるんでしょうね。 今日は、そのイカゲソを使って 唐揚げを仕込…

ガヤの刺身

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 お魚は、大きいサイズのものは 煮魚にすることが多いのですが、 ガヤの場合、大きいものはお刺身で 楽しむことも少なくありません。 今日はそのガヤを姿盛りにしました。 余談ですが、ガヤの名前は 釣るときにガヤガヤと集まる様子が由来に なっているそうですよ。面白い！

タラ白子のポン酢

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 暖かくなってくると 旬も終わるタラの白子。 そろそろシーズンオフになりつつある今、 まだまだ十分に 季節ならではの美味しさを 楽しめます。

ああ、ようやくね、「春が来た天ぷら」登場！

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 先日、よく晴れた日、 お庭の隅っこに、小さいけれど、 とても力強い感じのする 何かの芽が出ていました。 よく見るとそれは、あったかくなると スーパーなんかの店頭に並ぶ 貴重な山菜の一種、 行者ニンニクの先駆けだったんです！ ええっ？ この時期に!? そう感じたのは、 3月になったばかりで 確かに暖かい日は多くなったものの 依然と…

鮟鱇（アンコウ）のとも和え

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 鮟鱇の「とも和え」って、 どっちの字を書くのかしら。 友和え？ 共和え？ 多分、共和えの方よね、 だって、身と肝の両方ともに 共味噌なんかで和えるんですもの。 さて、今日は その鮟鱇の共和えをお出ししました。

もずく酢

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 疲れ（特に身体的に）が溜まってくると 健康キープのために食べたほうがいいかな、 なんて思っちゃう酢の物。 そんな時、 もずく酢はいかがでしょう。

牛のサーロインステーキ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 「ビフテキとは、ビーフステーキのことかと 牛が言い」……なんて、元の言葉をご存知？ 「ギョエテとは、俺のことかと ゲーテ言い」ですね。 ご存知の方は、かなり博学な方ですね！ ま、そんなオベダフリ （＝知ったかぶり＝南部地方の方言） なシャレはともかく、 今日は、う〜んと贅沢に 牛をミディアムに焼きました。