肴町のらぷらざ亭　『今日のおすすめ』

実は健康にもいい、焼きじゃがバター

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 男爵いもを焼きました。 バターケースのフタを開けたら、 バターナイフで1センチほどのサイコロ状に バターをカットします。 それを男爵いもの割れ目のところに そっと乗せましょう。

2020/03/28 08:00

咲けよ春、香れよ桃の花

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 今月初め、 桃の枝を切り払っているところに行って いただいてきた桃です。

2020/03/26 12:44

グッドタイミング、ホッキ刺！

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ♪この世でいちばん肝心なのは ステキなタイミング……なんて 昔々、誰かが歌っていましたよね。 （坂本九ちゃんだったような気がしますけど） さ〜てと、 ホッキが一番美味しく食べられるタイミングは なんと、今なんです！

2020/03/24 09:16

串焼き盛り

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 何は無くとも……みたいなノリがあるのが 焼き鳥などに代表される 串に刺した焼き物ですね。 今日はその串焼きの醍醐味を 目一杯楽しめる串焼き盛りを ご用意しました。

2020/03/22 12:45

ああ香ばしきホッキバターよ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 三沢沖のホッキ貝は 今が旬真っ盛り！ 一年のうちで一番美味しいホッキが 味わえます。 身のふっくらしたホッキは ソテーにすることで 旨みが凝縮され、めっちゃ美味しく なるんですね。 今日はホッキバターにしてみました。 玉ねぎのシャリシャリとした食感が とてもよく合います。

2020/03/18 14:24

イカゲソ揚げ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 イカの身の方はお刺身や天ぷらなどで 美味しくいただくことが多いのですが、 なぜかゲソの方は、揚げ物とか 塩辛で味わうことの方が多い気がします。 イカゲソは、噛めば噛むほど じんわりとイカらしいうまさが 滲み出てきます。 また、よく噛まないと味わいにくいという 特徴もあるんでしょうね。 今日は、そのイカゲソを使って 唐揚げを仕込…

2020/03/16 15:44

ガヤの刺身

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 お魚は、大きいサイズのものは 煮魚にすることが多いのですが、 ガヤの場合、大きいものはお刺身で 楽しむことも少なくありません。 今日はそのガヤを姿盛りにしました。 余談ですが、ガヤの名前は 釣るときにガヤガヤと集まる様子が由来に なっているそうですよ。面白い！

2020/03/14 08:00

タラ白子のポン酢

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 暖かくなってくると 旬も終わるタラの白子。 そろそろシーズンオフになりつつある今、 まだまだ十分に 季節ならではの美味しさを 楽しめます。

2020/03/11 09:28

ああ、ようやくね、「春が来た天ぷら」登場！

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 先日、よく晴れた日、 お庭の隅っこに、小さいけれど、 とても力強い感じのする 何かの芽が出ていました。 よく見るとそれは、あったかくなると スーパーなんかの店頭に並ぶ 貴重な山菜の一種、 行者ニンニクの先駆けだったんです！ ええっ？ この時期に!? そう感じたのは、 3月になったばかりで 確かに暖かい日は多くなったものの 依然と…

2020/03/09 09:22

鮟鱇（アンコウ）のとも和え

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 鮟鱇の「とも和え」って、 どっちの字を書くのかしら。 友和え？ 共和え？ 多分、共和えの方よね、 だって、身と肝の両方ともに 共味噌なんかで和えるんですもの。 さて、今日は その鮟鱇の共和えをお出ししました。

2020/03/06 08:00

もずく酢

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 疲れ（特に身体的に）が溜まってくると 健康キープのために食べたほうがいいかな、 なんて思っちゃう酢の物。 そんな時、 もずく酢はいかがでしょう。

2020/03/04 13:59

牛のサーロインステーキ

おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 「ビフテキとは、ビーフステーキのことかと 牛が言い」……なんて、元の言葉をご存知？ 「ギョエテとは、俺のことかと ゲーテ言い」ですね。 ご存知の方は、かなり博学な方ですね！ ま、そんなオベダフリ （＝知ったかぶり＝南部地方の方言） なシャレはともかく、 今日は、う〜んと贅沢に 牛をミディアムに焼きました。

2020/03/02 09:32