肴町のらぷらざ亭 『今日のおすすめ』
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住所
八戸市
出身
八戸市
ハンドル名
らぷらざ亭さん
ブログタイトル
肴町のらぷらざ亭 『今日のおすすめ』
ブログURL
http://osusume-rapurazatei.sblo.jp/
ブログ紹介文
八戸市六日町の居酒屋『肴町のらぷらざ亭』です。料理、地酒、八戸の街を美味しく紹介します。
自由文
八戸市六日町「旬菜料理 肴町のらぷらざ亭」です。地元の方には「今日は何が美味しいのかな?」を知っていただくために、県外の方には「八戸という街に行ってみたい!」「八戸に行ったら”らぷらざ亭”で食べてみたい!」と思っていただけるブログを目指しています。
更新頻度(1年)

223回 / 320日(平均4.9回/週)

ブログ村参加:2010/04/05

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らぷらざ亭さんのブログ記事

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ハンドル名
らぷらざ亭さん
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肴町のらぷらざ亭 『今日のおすすめ』
  • ヤリイカポンポンと人参きんぴら和え

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 先日、テレビを見ていましたら ある地方での昔からのお菓子に 「つる」という名のお饅頭が紹介されていました。 見ると、八戸地方にも古くから地元民に愛されている 鶴子(つるこ)まんじゅうと形状がそっくりです。 外側から白い粉砂糖がまぶしてあり、 中は茶色の生地で、その中心には干したような あんこ。 全くもって、八戸の郷土の民俗菓子…

  • 久々にキノコ狩りを楽しみました

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 山に詳しい知り合いの方に、 山へ連れて行ってもらいました。 天然きのこシーズンの到来です。

  • 岡山からの贈り物

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ぶどうにも色々な種類があるんですね。 小さい頃はタネなしブドウとか 普通の(?)ぶどうしか 見たことがありませんでしたよ。 ピオーネ。 高級グレープですね。 今年も岡山から届きました。

  • 鮭の砧(=きぬた)巻き柚子酢風味

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 「きぬた巻」って普段、 あまり聞かない料理名ですね。 例によって、ネットで調べてみました。 すると……、 “えびや鶏肉・白身魚などを芯にして、かつらむきにした大根やきゅうり、のり、湯葉、薄焼き卵などの薄い食材で巻いた料理。甘酢や二杯酢などをつけて食べる。◇砧(きぬた)を打つ木槌(きづち)に形が似ていることから。” ……ですって。 (htt…

  • おいらんがれいの唐揚げ

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 本を見ていましたら、 カレイの種類って、随分たくさんあるんですね。 お刺身で美味しいカレイ、煮付けてうまいカレイ、 焼いて美味しくなるカレイ、色々です。 今日はおいらんがれいの唐揚げを お出ししました。 唐揚げといえば、最近 八戸エリアにも唐揚げ屋さんがあちこちに できましたね。 昔から地元の方々に愛されているお店はもちろん、 …

  • 秋はこうでなくちゃ、キノコのホイル包み焼き

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 昨夜あたりは県南地方は とても寒かったです。 いつもの調子でちょっと横になって うとうとしていたら なんだか小寒くて、 そうだわ、今はもう秋だったのよね、 なんて思ったほどです。 ものすごく暑い夏のせいで まだ、夏が続いているような そんな気で油断していました。 風邪をひいたり、体調を崩したりしている方が 随分いるみたいです。 …

  • ほほ〜っと季節の妙を味わいましょう、米なす田楽

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 実りの秋ですねぇ、 色々な季節のうまいものが 次々と食卓を飾って、心も弾む感じです。 今日は秋の味覚の代表の一つ、米なすを使って 田楽に仕立てました。

  • 第47回ナイトオリエンテーリング、Wao!

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 さる10月3日、毎回大好評の恒例、 ナイトオリエンテーリングが開催されました。 もう47回目になるんですよ!

  • ヘイ、バレンシア。ジャガイモのオムレツだって?

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 収穫の秋、ジャガイモも と〜っても美味しいですねぇ! さあて、今日はそのジャガイモを使って 卵と一緒にオムレツにしました。

  • 収穫の秋、里の秋、感謝・感謝の季節到来です

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 いよいよ実りの秋です。

  • 辛子明太のスタッフドエッグ

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 はあ? スタッフドエッグぅ? そう思われた方もいらっしゃるのでは ないでしょうか。 ちょっと珍しいお料理ですものね。 スタッフドエッグというのは…… 英語ではstuffedと書きます。 で、それは「詰める」という意味です。 日本でも、ピーマンやフキなどの空間の部分に お肉やキノコなどの詰め物をするお料理がありますね。 あのイメージです。…

  • 鶏じゃなく、ハタハタの唐揚げでござい

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 鳥を油で揚げたものには大きく分けて、 1、フライドチキン 2、唐揚げ ……がありますね。 この違い、お判りですか? ま、ごくごく簡単に言っちゃえば、 フライドチキンと言うのはお肉にではなく それを包み込んでいる「粉」の方に あれこれ味付けをして揚げたもの。 それに対し、 唐揚げと言うのはお肉そのものに 色々と味を染み込ませて 粉…

  • ズワイガニ焼き

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 全国各地には、ずいぶんいろんな カニの種類があるんですね。 地元、八戸では 「ひらがに」と呼ばれて非常にポピュラーな 小型のカニがあります。 普通の?大きめのカニのように 足を切り開いて身を食べる、というよりは 茹でたそのカニの足を ガジガジと噛み込んでは チュッチュとその中の汁を吸う感じで いただきます。 今が旬なので結構、…

  • ♪夕空はれて秋風吹くぅ……

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ご覧ください、 久々に美しいオレンジ色の雲と青空に 遭遇しました。

  • マグロのしぐれ煮

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 鯖のことを英語でなんていうのかしら、 と思って辞書を調べてみたことが あります。 Mackerel……発音は[まぁくろーる]で、 「まぁ」のところにアクセントがありました。 日本人には、なかなか発音しにくい[a]や[r]が 混ざっていますので、正確な音を聞いてみたい方は ネットで調べてみてください(笑)。 で、どうしてこの発音を引き合いに出し…

  • 中華クラゲと親のカタキじゃなくて、タタキきゅうり

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 キュウリが美味しいですねぇ、この季節。 出始めの頃も美味しいとは思ったのですが、 旨さの濃さが違います。 今日はそのキュウリをタタキ(叩き)にして 中華クラゲと和えました。

  • キノコの季節ですねぇ、きのこのマリネです

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 八百屋さんの店頭や スーパーの野菜コーナーには その季節の「初お目見え」的なアイテムが 陳列されますね。 そんななかでも、あれっ?もう、そんなシーズン? などと思っちゃうのが、キノコたちの登場です。 旬の期間が特に短いのは ハツタケ。 文字通り、キノコたちのうちで 一番最初に店頭に並ぶのが このキノコ。 大根おろしで和えたり …

  • 夕顔とホタテの煮びたし

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 どんどん届いています、夕顔。 ご近所の農家さんはもちろん、 趣味で家庭菜園をやっているお友達や 知り合いの方々から。 今が旬なんですね。たくさんいただいたので 色々なお料理に活用させていただいております。 今日は山の幸の夕顔を 海の幸のホタテと一緒に 煮びたしにして お出ししました。

  • エッグロール

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 卵で巻いたもの、とでも訳しましょうか、 春巻きに卵を絡ませ、くるりと丸めて 揚げたものです。

  • 富士の高嶺に降る雪もぉ……じゃなく、フジツボの話

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 近頃、静かなブームになっているようですね、 珍味、フジツボです。

  • She is a salad. シーザーサラダって、そういう意味じゃないけど

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 普段、私たちが食べる普通のサラダは、というと なんとなく、 レタスがメインのサラダを連想しませんか? そのため、このシーザーサラダを見ても その普通のサラダとどこが違うの?という 気分になります。 で、気になったのでネットで調べて見ました。 すると……。 レタスを主にしたサラダ。ちぎったロメインレタスとクルトンをフレンチドレッ…

  • ポークかビーフか、ローストの場合

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 う〜さぎ、うさぎ、何見て、跳ねる? 英語で豚のことはピッグ、牛のことはカウ。 ところが食肉用になると それぞれポーク、ビーフと名称が 変化しますね。 日本語だと、それぞれは 豚肉、牛肉と直接的な表現を使います。 ピッグを食べる=生きている豚くんをいきなりかじって食う。 カウを食べる=息をしている牛さんをナイフで刻んで食う。 (…

  • 卵では勝負できません。オスには卵がないという先入観

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 何かの番組。 NHKの取材を30分ぐらい受けていた 某町の課長さん。 後日、 放映日には、親戚一同、課長さん宅に 集合して、課長さんが映し出されるのを 今か今かと待っています。 空気はもはや「おらが村の偉いさんが出るぞ」の 宴会モード。 さあ、番組が始まりました。 「今日は〇〇県□□□□町にお邪魔しています。 △△で人気急上昇の町で…

  • 裏技? 裏メニュー? 裏メシや〜?

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 当店の表メニューには 掲載されていませんが、 今日は、お客様のたってのご要望で キャベツのサラダを お出ししました。

  • う〜さぎ、うさぎ、何見て、跳ねる?

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 う〜さぎ、うさぎ、何見て、跳ねる? 十五夜お月さん、見て、は〜ね〜るぅ……。 さる、13日は満月、 中秋の名月でしたね。

  • 誰よりもキミをアイス、思わず口ずさんだデザート

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 ガリガリ君だとか バリバリさんだとか(それはないか/笑) 夏になると断然人気が復活する 冷た〜いアイスキャンデーが ありますね。 甘さが気になるけど、 この暑さだもの、冷たいものが 欲しいわよね〜、なんて言いつつ つい、口にする愛、じゃなくて、アイス。 ようやく寝やすい気温の夜になってきた 今日この頃、今日は 口当たりが良くて …

  • お待ちどおさまの大きなアサリバター

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 酒蒸し、味噌汁、炊き込みご飯、スパゲティーetc.。 アサリはいろんなお料理で大活躍する 海の幸の代表格ですね。 特に殻から外して仕込んだ アサリの炊き込みご飯は絶品! 知り合いのお友達なんかは 東京出張の時は、「深川めし」と呼ばれている このご飯を必ずといっていいくらい 購入するのだそうです。 東京駅地下にあるそのお店は 鈴を飾…

  • ご馳走に飽きた日は、イカ団子とトーフ田楽で

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 お弁当を持参している方は そうでもないでしょうが、 毎食、外食せざるを得ない状況にいる方は だんだん、何を食べるにしても 飽きが来るものですね。 実は、いつも食べている外食は すごく美味しいものたちなんですが そのため、かえって、もっと別の素朴な、 けれど、もっと美味いものを と考えてしまいます。 長い文章に必要な、句読点のごと…

  • 炊き合わせの風味にほっとするのはナゼ?

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 若い人たちの間で、 今、流行(はや)りのヘアスタイルは 大抵、前髪が目をふさぐタイプが 多いみたいですね。 両目の淵まで長かったり、 すっかり片方の目をバッサリと ふさいでしまうものだったり。 まるで、目も毛で覆われている ナントカという犬を連想しそうです。 テレビなんかで、 そういうタレントなり歌手なりが出演していると イン…

  • 近頃、ドキドキしてる? 若さをキープするあなたのドキドキは?

    おんでやんせ! 八戸の居酒屋、肴町のらぷらざ亭でございます。 初めての場所、旅行先なんかで 初めての、その土地ならではの食べ物と 遭遇した時、ドキドキします。 (もちろんいい意味で。 心臓が悪いんじゃありませんので/笑) そう、一体、どんな味がするのかしら。 かたいの? 噛み心地は? そんなことを思うからですね。 実は、今日ご用意した酢の物の中に 普段はあまり口にしない、 お野菜?が入って…

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