1985年創業の地元の方や旅行者に人気のウイーン菓子屋さんです。朝8時のOPENには、すでにパンやケーキが美しく並び、ショーケースを眺めているだけで幸せです店…
トーストクマグスでもある人気料理研究家の川上文代による世界の旅＆食日記です♪
恵比寿・広尾にて本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案。 TBSで『トーストのクマグス』として出演、『館山クッキング大使』としても活躍。 著書『イチバン親切な料理の教科書』など30冊
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～ウイーン＆プラハ その5 OBERLAA オーバラのモーニング～
1985年創業の地元の方や旅行者に人気のウイーン菓子屋さんです。朝8時のOPENには、すでにパンやケーキが美しく並び、ショーケースを眺めているだけで幸せです店…
～ウイーン＆プラハ その4Hotel imperialのインペリアルトルテ～
雑誌などでよく紹介されていて気にはなっていたものの、生徒さんに背中を押されて初めて訪れました行って大正解でした！！ かつて1863年ヴュルテンベルク公爵の館と…
～ウイーン＆プラハ その3 デメル～ 開店10時前に並んで、2番乗りで店内へホテルザッハーのザッハトルテとデメルの味比べ(^^♪すぐにわかるのは、ホテルザッハ…
～ウイーン＆プラハ その2 ホテルザッハーのSACHER TORTEザッハトルテ～
ウイーン菓子と言えば、やはりザッハトルテ。生地はしっとり甘すぎず、何十年ぶりかのHOTEL SACHERで味わうお味は、格別ですコーティングチョコは、ほとんど…
4年ぶりに海外研修旅行に行き、昨夜帰国しました！短期間でしたが、ウイーン＆プラハを満喫しました 写真は、乗り継ぎのドーハの空港です！どこも綺麗で天井も高く広々…
本日から6月のイタリアンのレッスンが始まりました課題は『シチリア州』についてで、メニューは、カポナータ、鰯または鯵のブカティーニ、カッサータです カポナータは…
本日は、俳優でもあり唎酒師でもある亜弥さんに、獺祭をお持ちいただきましたフレンチに合うかな～と思いきや、アスパラガスのスープにも、豚肉のシャルキュティエールに…
『川上文代の魚料理認定講座7期生』修了おめでとうございます！
『川上文代の魚料理認定講座7期生』が、修了しました最終回に来れなかった方がいらしたので、実技試験は後日となりましたが、ひとまず修了おめでとうございます100種…
●明後日、5月23日（木）11:30～11:54 NHKひるまえほっと 『かんたんごはん』のコーナーに出演予定です。再放送で埼玉の”武蔵野うどん”をご紹介しま…
パンとお菓子の専門誌B&C5-6月号が発売されました『パンに合うおいしいシンプルレシピ』、今年は”世界の朝食”をご紹介してます。 連載87回目は、台湾料理を掲…
本日から5月のフレンチのレッスン、始まりましたメニューは、アスパラガスのスープ 海の幸添え、豚肉のシャルキュティエール、ミルフィーユです♬アスパラガスのスープ…
～八王子・波動調整＆和食・佐久田～ 教室の生徒さんで、四柱推命学＆波動セラピストの喜子ちゃんに、波動測定をしてもらいました開業されたので、お祝いの気持ちで伺っ…
フランス料理認定講座7期生、無事に修了しましたおっとりした雰囲気の7期生でしたが、絆が深くなり、みんなで頑張りました 各自でまとめたレポートも創意工夫しながら…
イタリア郷土料理集賛歌食事会は、トレンティーノ‐アルト・アディジェ州☆
南青山の『RISTORANTE AKITA』で、長本和子先生が主催される、イタリア郷土料理集賛歌食事会に参加させて頂きました本日は、トレンティーノ‐アルト・ア…
昨日は、夜のレッスンで”テリーヌⅠ”のリクエストレッスンでした 夜は、何かが起こると生徒さんの電車の時間が遅くなってしまうので、いつもダッシュなのです そんな…
明日、5月12日（日）09：00～ショップチャンネルでマイヤーの両手鍋をご紹介！
明日、5月12日（日）09：00～ショップチャンネルで、マイヤー・サーキュロン・両手鍋2点セットをご紹介します マイヤー 高級感漂う 特別なシャンパンカラーで…
5月のイタリアン始まりました課題は生パスタについてですメニューは、野菜とリコッタチーズのカネロニ、サルシッチャ2種、スフォリアテッレです カネロニは、ほうれん…
ゴールデンウイークなかびの本日は、『点心レッスンⅡ』🌟サクッとスパイシーに焼けた『胡椒餅』や、つるりとした食感の『水餃子』など、毎日食べても飽きない美味しさ☺…
本日は、辻調理師専門学校・東京校のオープンデイに伺いました全てがキラキラと輝き、贅を尽くした素晴らしい校舎でした 設備の整った環境で学べる学生は、ほんと幸せで…
本日は『中華料理Ⅰ』のリクエストレッスンメニューは、有頭海老のチリソース、豆腐が崩れない麻婆豆腐、蒸し魚の香味だれ、五目チャーハン、パリッ＆ふっくら春巻き、タ…
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1985年創業の地元の方や旅行者に人気のウイーン菓子屋さんです。朝8時のOPENには、すでにパンやケーキが美しく並び、ショーケースを眺めているだけで幸せです店…
雑誌などでよく紹介されていて気にはなっていたものの、生徒さんに背中を押されて初めて訪れました行って大正解でした！！ かつて1863年ヴュルテンベルク公爵の館と…
～ウイーン＆プラハ その3 デメル～ 開店10時前に並んで、2番乗りで店内へホテルザッハーのザッハトルテとデメルの味比べ(^^♪すぐにわかるのは、ホテルザッハ…
ウイーン菓子と言えば、やはりザッハトルテ。生地はしっとり甘すぎず、何十年ぶりかのHOTEL SACHERで味わうお味は、格別ですコーティングチョコは、ほとんど…
4年ぶりに海外研修旅行に行き、昨夜帰国しました！短期間でしたが、ウイーン＆プラハを満喫しました 写真は、乗り継ぎのドーハの空港です！どこも綺麗で天井も高く広々…
本日から6月のイタリアンのレッスンが始まりました課題は『シチリア州』についてで、メニューは、カポナータ、鰯または鯵のブカティーニ、カッサータです カポナータは…
本日は、俳優でもあり唎酒師でもある亜弥さんに、獺祭をお持ちいただきましたフレンチに合うかな～と思いきや、アスパラガスのスープにも、豚肉のシャルキュティエールに…
『川上文代の魚料理認定講座7期生』が、修了しました最終回に来れなかった方がいらしたので、実技試験は後日となりましたが、ひとまず修了おめでとうございます100種…
●明後日、5月23日（木）11:30～11:54 NHKひるまえほっと 『かんたんごはん』のコーナーに出演予定です。再放送で埼玉の”武蔵野うどん”をご紹介しま…
パンとお菓子の専門誌B&C5-6月号が発売されました『パンに合うおいしいシンプルレシピ』、今年は”世界の朝食”をご紹介してます。 連載87回目は、台湾料理を掲…
本日から5月のフレンチのレッスン、始まりましたメニューは、アスパラガスのスープ 海の幸添え、豚肉のシャルキュティエール、ミルフィーユです♬アスパラガスのスープ…
～八王子・波動調整＆和食・佐久田～ 教室の生徒さんで、四柱推命学＆波動セラピストの喜子ちゃんに、波動測定をしてもらいました開業されたので、お祝いの気持ちで伺っ…
フランス料理認定講座7期生、無事に修了しましたおっとりした雰囲気の7期生でしたが、絆が深くなり、みんなで頑張りました 各自でまとめたレポートも創意工夫しながら…
南青山の『RISTORANTE AKITA』で、長本和子先生が主催される、イタリア郷土料理集賛歌食事会に参加させて頂きました本日は、トレンティーノ‐アルト・ア…
昨日は、夜のレッスンで”テリーヌⅠ”のリクエストレッスンでした 夜は、何かが起こると生徒さんの電車の時間が遅くなってしまうので、いつもダッシュなのです そんな…
明日、5月12日（日）09：00～ショップチャンネルで、マイヤー・サーキュロン・両手鍋2点セットをご紹介します マイヤー 高級感漂う 特別なシャンパンカラーで…
5月のイタリアン始まりました課題は生パスタについてですメニューは、野菜とリコッタチーズのカネロニ、サルシッチャ2種、スフォリアテッレです カネロニは、ほうれん…
ゴールデンウイークなかびの本日は、『点心レッスンⅡ』🌟サクッとスパイシーに焼けた『胡椒餅』や、つるりとした食感の『水餃子』など、毎日食べても飽きない美味しさ☺…
本日は、辻調理師専門学校・東京校のオープンデイに伺いました全てがキラキラと輝き、贅を尽くした素晴らしい校舎でした 設備の整った環境で学べる学生は、ほんと幸せで…
本日は『中華料理Ⅰ』のリクエストレッスンメニューは、有頭海老のチリソース、豆腐が崩れない麻婆豆腐、蒸し魚の香味だれ、五目チャーハン、パリッ＆ふっくら春巻き、タ…
来月発売予定、お子様向けの料理本、『小学生からの料理入門 めざせ！おうちシェフ』の校正中～とってもかわいいイラスト付きの本です小学生向けですが、料理初心者の大…
魚料理認定講座修了生のみんなで、アウトドアクッキング全てが美味しく楽し過ぎて、あっという間に時間が過ぎゆきます～2回目となるヒロさんの別荘で、素晴らしいおもて…
本日から6月のイタリアン始まりましたメニューは、2種のラヴィオリ入りビーフコンソメ、スップリ（ライスコロッケ）2種、ブラッドオレンジゼリー＆バジルアイスおまけ…
恵比寿のイタリアン『マジカメンテ』イタリア料理認定講座5期生の皆さんと、課外授業でお食事会いつもレッスンで、パスタ＆ソースのお勉強をさせて頂いているお店です届…
本日は、ガレット＆クレープ8時間レッスン☆最初は上手に焼けなかった方も、25cmの鉄板で特訓に特訓を重ね、最終的には綺麗に焼けるように25cmで焼けたら、40…
本日は、初夏の”和のおもてなしレッスン”稚鮎、ホタテの稚貝、ムラソイ、カツオ、生クラゲ、おかわかめ、ヤングコーン、赤紫蘇、そうめんのふし、うすいえんどう、茶の…
久しぶりに本屋さんに行きましたが、今月発売になった”ひと目でわかる料理のきほん”（川上文代著・新星出版社）が、嬉しいことに、あちこちの書店で立て置き＆平積みさ…
両親と、やっと対面で会えました～お正月は、2階の遠くからの窓越しで、顔もあまり見えず話も出来ずでしたが。。15分とは言え、直接会えるって、いいですね90歳と9…
魚料理認定講座7期生2回目は、イサキの3枚卸しの試験🐡7期生は、元々ある程度卸せたので、2回目にして、もう一息で、いい感じです👧今回は、初ガツオ、イサキ、…
恵比寿ガーデンプレイス1Fの”ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション”でランチ久しぶりに訪れましたが、パープルでシックな店内はそのままで、お料理が華やかで美…
DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで、5月のイタリアンが公開されましたhttps://www.dhc.co.jp/goods/goodsinfo.jsp…
明日、5月26日（金）08：00～ショップチャンネル生出演で、マイヤーのエッグ＆スクエアパンをご紹介します☆サーキュロンシリーズなので、機能美で信頼のロングセ…
京都「北野天満宮」初めて訪れましたが、素晴らしい社ですね菅原道真公を御祭神としておまつりする、天満宮・天神社の総本社とのこと。料理の腕を上げたり、物覚えが悪い…
滋賀・彦根「eight hills dlicatessen」（エイトヒルズ・デリカテッセン）世界を旅した西村オーナーシェフが作る、ハム、ソーセージ、パテなどの…
滋賀「Pain du Marché パン・ドゥ・マルシェ」初めて訪れましたが、店主はフランスで修行された方で、「マルシェ（市場）のように気軽に買ってもらえるパ…
日本百名山の「伊吹山」滋賀県と岐阜県の県境、標高1377m。頂上からは日本アルプスから伊勢湾まで一望でき、琵琶湖が眼下に見えます9合目まで車で行けるので、頂上…
近江八幡たねや CLUB HARIEラ コリーナ近江八幡、初めて訪れましたが、凄いですね老舗菓子処とはいえ、店舗も全国展開して、特にラ コリーナは、”自然を愛…
若狭・伊勢屋のくずまんじゅう伊勢屋は、創業190年の老舗菓子処🍵”菓子作りの原点はおいしい水でなければならない”とのこと。地下30メートルから湧き出る、名水…
若狭・神宮寺毎年3月2日に行われる奈良・東大寺の二月堂への香水の「お水送り」は、神宮寺の神事です。ここ若狭から奈良東大寺まで、10日間で香水が流れつくとは、な…
若狭美浜HAMABERRY”いちごの郷みはま”で、いちご狩り空中なので、摘みやすく、衛生的で、真っ赤に色付いたいちごに、”食べて～。美味しいよ～”と呼ばれ(^…
