和のおもてなしレッスンは、初夏の葉もの野菜色々☆

本日は、初夏の”和のおもてなしレッスン”稚鮎、ホタテの稚貝、ムラソイ、カツオ、生クラゲ、おかわかめ、ヤングコーン、赤紫蘇、そうめんのふし、うすいえんどう、茶の…

”ひと目でわかる料理のきほん”やっぱり良い本！

久しぶりに本屋さんに行きましたが、今月発売になった”ひと目でわかる料理のきほん”（川上文代著・新星出版社）が、嬉しいことに、あちこちの書店で立て置き＆平積みさ…

両親と、やっと対面で会えました☆

両親と、やっと対面で会えました～お正月は、2階の遠くからの窓越しで、顔もあまり見えず話も出来ずでしたが。。15分とは言え、直接会えるって、いいですね90歳と9…

魚料理認定講座は、イサキの三枚おろし☆

魚料理認定講座7期生2回目は、イサキの3枚卸しの試験🐡7期生は、元々ある程度卸せたので、2回目にして、もう一息で、いい感じです👧今回は、初ガツオ、イサキ、…

”ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション”でランチ☆

恵比寿ガーデンプレイス1Fの”ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション”でランチ久しぶりに訪れましたが、パープルでシックな店内はそのままで、お料理が華やかで美…

DHCのヘルシーレシピコーナーで「初夏の野菜の雑穀リゾット」ご紹介♪

DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで、5月のイタリアンが公開されましたhttps://www.dhc.co.jp/goods/goodsinfo.jsp…

明日、ショップチャンネルでエッグ＆スクエアパンをご紹介します☆

明日、5月26日（金）08：00～ショップチャンネル生出演で、マイヤーのエッグ＆スクエアパンをご紹介します☆サーキュロンシリーズなので、機能美で信頼のロングセ…

京都「北野天満宮」

京都「北野天満宮」初めて訪れましたが、素晴らしい社ですね菅原道真公を御祭神としておまつりする、天満宮・天神社の総本社とのこと。料理の腕を上げたり、物覚えが悪い…

滋賀・彦根「eight hills dlicatessen」

滋賀・彦根「eight hills dlicatessen」（エイトヒルズ・デリカテッセン）世界を旅した西村オーナーシェフが作る、ハム、ソーセージ、パテなどの…

滋賀「Pain du Marché パン・ドゥ・マルシェ」

滋賀「Pain du Marché パン・ドゥ・マルシェ」初めて訪れましたが、店主はフランスで修行された方で、「マルシェ（市場）のように気軽に買ってもらえるパ…

日本百名山の「伊吹山」

日本百名山の「伊吹山」滋賀県と岐阜県の県境、標高1377m。頂上からは日本アルプスから伊勢湾まで一望でき、琵琶湖が眼下に見えます9合目まで車で行けるので、頂上…

近江八幡たねや CLUB HARIE

近江八幡たねや CLUB HARIEラ コリーナ近江八幡、初めて訪れましたが、凄いですね老舗菓子処とはいえ、店舗も全国展開して、特にラ コリーナは、”自然を愛…

若狭・伊勢屋のくずまんじゅう

若狭・伊勢屋のくずまんじゅう伊勢屋は、創業190年の老舗菓子処🍵”菓子作りの原点はおいしい水でなければならない”とのこと。地下30メートルから湧き出る、名水…

若狭・神宮寺「お水送り」

若狭・神宮寺毎年3月2日に行われる奈良・東大寺の二月堂への香水の「お水送り」は、神宮寺の神事です。ここ若狭から奈良東大寺まで、10日間で香水が流れつくとは、な…

”いちごの郷みはま”で、いちご狩り☆

若狭美浜HAMABERRY”いちごの郷みはま”で、いちご狩り空中なので、摘みやすく、衛生的で、真っ赤に色付いたいちごに、”食べて～。美味しいよ～”と呼ばれ(^…

フランス料理認定講座7期生スタートしました！

フランス料理認定講座7期生、スタートしました初回は、自己紹介や目標やスケジュールや、方向性を決めたり。7期生は、食材の扱い方や、料理の基本をしっかり学びたいと…

ロッシーニ風ステーキに…なんと贅沢な時間なのでしょう

今日から始まったフレンチは、南西部のヌーベル＝アキテーヌ地方🌟フォワグラやトリュフの名産地で、スペインに隣接する地域。メニューは、スクランブルドエッグ、バス…

B&C5・6月号が発売されました！連載81回目☆

B&C5・6月号が発売されました！連載81回目の”パンに合うおいしいシンプルレシピ”は、トルコ料理を掲載羊飼いのサラダ、赤パプリカのピューレ、なすのピューレ、…

格之進で、解体ショー＆熟成肉を堪能☆

久しぶりの格之進で、熟成肉を堪能千葉ちゃんこと”肉おじさん”の解説付きで、解体ショー！岡橋料理長の見事な包丁さばきで、鮮やかな美しい部位に分かれ、絶妙な火通し…

20州を巡るイタリア料理認定講座Part2、無事終了☆

20州を巡るイタリア料理認定講座Part2、無事終了しました最終回は、オーストリアとスイスに隣接する、最北部のトレンティーノ＝アルト・アディジェ州！メニューは…

タイ料理のきほんレッスン！

タイ料理のきほんレッスン基本食材や調味料をご紹介してメニューは、ヤムウンセン（春雨サラダ）、ゲーン・キャオワン（グリーンカレー）、プーパッポンカリー（蟹のカレ…

食に関するフリーマーケットに、ありがとうございました☆

本日は、食に関するフリーマーケットにお越し頂きご購入くださり、ありがとうございました久しぶりにお会い出来た方、出展者同士で商品を交換したり、私たちも楽しい時間…

明日5月13日、「食に関するフリーマーケット」開催！

明日、5月13日(土)12:00～16:00に、食に関するフリーマーケットを開催します調理器具やキッチン雑貨、食器・クロス・料理本など販売。一部、食品も販売予…

5月12日（金）13:00～ショップチャンネルで、ダマスカス包丁＆シャープナー紹介します！

5月12日（金）13:00～ショップチャンネルに生出演しますマイヤーの美しい紋様のダマスカス包丁と、切れ味を保つシャープナープラスをご紹介します切れ味抜群の三…

奈良パワー炸裂！

「なら町」でご活躍のみなさまと、”中華へいぞう”さんで、お食事奈良パワー炸裂です～みんな、口から生まれてきたはず(^^♪久しぶりにどっぷり関西弁漬けで、楽し過…

ピッツァのレッスン、始まりました☆

本日から5月のイタリアン始まりましたメニューは、海の幸とビーツのサラダ、薄焼き＆厚焼きピッツァ、子牛のカツレツ・ミラノ風、デザートピッツァ＆シナモンアイスクリ…

奈良・大神神社（おおみわじんじゃ）

奈良・大神神社（おおみわじんじゃ）三輪山自体が最古の神社とされており、一歩鳥居をくぐると空気感が違います大杉玉、なで兎、蛇体の神と卵、三輪素麵、三輪の美酒など…

NAFIC「なら食と農の魅力創造国際大学校」で、低温真空調理の授業☆

NAFIC「なら食と農の魅力創造国際大学校」で、低温真空調理の授業お昼は、学生の作った賄いを頂きましたキャロットラペと、豚肉のシャルキュティエールでした。キャ…