2023年夏越しの祓

本日は、2023年の折り返し最終日。半年間、色々ありつつも無事に過ごせたので、『夏越の祓』で茅の輪くぐりに行かなきゃと思いつつ、バタバタでなかなか行けずでした…

エクルヴィスと格闘！

本日は、魚料理認定講座7期生3回目穴子、エクルヴィス、ダツ、さば、白海老、鮑、鮎、などを使ってエクルヴィスのビスク、白海老のかき揚げ、サバの味噌煮、鮑ステーキ…

伝承の『大和当帰（トウキ）の葉』

伝承の『大和当帰（トウキ）の葉』をP.O.Fの吉田奈麻さんにお贈り頂きました生の葉を頂くのは初めてでしたが、セロリの葉を彷彿させる味わいです出始めとのことで柔…

明日は、夏至ですね。ラジオ体操は大切！

昨年の12月から始めたラジオ体操、3日間さぼってたら、肩が凝り、今朝久しぶりにしたら、快調～ラジオ体操、肩回りを動かすのが多いからですね。また続けねば～(^^…

ポーク＆チキンの自家製ハム、美味しい☆

本日から6月のフレンチのレッスンが始まりましたメニューは、ポーク＆チキンハムのチャツネ添え、白身魚のじゃがいものうろこ仕立て、チーズケーキです自家製ハムは、豚…

イタリア料理認定講座は、プーリア、カラブリア、バジリカータ州！

本日は、”イタリア料理認定講座5期生9回目”☆南下して、プーリア、カラブリア、バジリカータ州！ンドゥイヤ、アーティーチョーク、ホタルイカ、子羊鞍下肉、いちじく…

本日のレッスンは、”点心のきほんⅠ”

本日のレッスンは、”点心のきほんⅠ”メニューは、大根餅、海老蒸し餃子、中華肉まん、小籠包、胡麻団子、おまけの中華スープ”うわっ！あんがはみ出たなんてもんじゃな…

DHC連載30回目は、イタリア北部の郷土料理 「バーニャカウダ」☆

DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで、6月のイタリアンのレシピが公開されました連載30回目は、イタリア北部の郷土料理「バーニャカウダ」ですにんにくとアン…

久しぶりのエクルヴィス！

本日のフランス料理認定講座7期生2回目は、オマール海老＆エクルヴィスタイミングが合わず、入手困難なエクルヴィスですが、久しぶりに入手できましたまずは、筆記試験…

低温真空調理、5つのぞろ目調理の温度帯☆

本日は、低温真空調理のレッスン考案した”5つのぞろ目調理の温度帯”で、『簡単に確実に美味しく作れる方法』を伝授料理からデザートまで20~30品くらい作り、参加…

ベトナム料理レッスン、ヘルシーで美味しい☆

本日は、ベトナム料理のきほんレッスンメニューは、ゴイ・クォン（生春巻き2種のたれ）、バインセオ（ココナツミルク入りのお好み焼き）フォー・ガー（温かい鶏肉入り汁…

只今、大崎駅改札前で、安西農園のトウモロコシ販売中！

只今、JR大崎駅の南改札出たところで、館山・安西農園さんの採れ立トウモロコシ”未来【ミライ】”を販売してますさっそく私も、トウモロコシといんげんを買ってきまし…

第2回目”料理研究家＆ikeshoお楽しみ会”

2回目となる、”料理研究家＆ikeshoお楽しみ会”、今回は、吉村幸子さんの「鎌倉インターナショナルクッキング」に伺いました菜園「鎌倉サチルンガーデン」にもご…

来月発売予定、お子様向けの料理本☆

来月発売予定、お子様向けの料理本、『小学生からの料理入門 めざせ！おうちシェフ』の校正中～とってもかわいいイラスト付きの本です小学生向けですが、料理初心者の大…

豪華なアウトドアクッキング～☆

魚料理認定講座修了生のみんなで、アウトドアクッキング全てが美味しく楽し過ぎて、あっという間に時間が過ぎゆきます～2回目となるヒロさんの別荘で、素晴らしいおもて…

出来立てのコンソメに癒されます～♡

本日から6月のイタリアン始まりましたメニューは、2種のラヴィオリ入りビーフコンソメ、スップリ（ライスコロッケ）2種、ブラッドオレンジゼリー＆バジルアイスおまけ…

恵比寿のイタリアン『マジカメンテ』

恵比寿のイタリアン『マジカメンテ』イタリア料理認定講座5期生の皆さんと、課外授業でお食事会いつもレッスンで、パスタ＆ソースのお勉強をさせて頂いているお店です届…

ガレット＆クレープ8時間レッスン☆

本日は、ガレット＆クレープ8時間レッスン☆最初は上手に焼けなかった方も、25cmの鉄板で特訓に特訓を重ね、最終的には綺麗に焼けるように25cmで焼けたら、40…