中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
白味噌と赤味噌づくり今年も お正月の お雑煮に使う お味噌を仕込みましたいつもより 少し早いですがいつもお願いしてる 丸岡味噌麹屋さん 本日麹ができる日とい…
クリスマスケーキ ジャドゥ！ノエル今年も12月にはクリスマスケーキ教室を予定しておりますどんな ケーキか・・わからないうちより お申込みを 多くの方からいた…
衣替えをしましたよ～いつ すれば・・そんな日々が続いていましたが 衣替えをやっとしました後は 冬を待つのみですいえ・・まだすることはあるのですが 私の中で …
抗酸化作用ウオールナッツ キヌア トマト ビーツ クランベリー イチジクビーツブレッド イチジクたっぷりのパンです 彩り ベジパン ビーツの生地に お…
パン単発レッスン 5回目今月の最後のレッスンは パン単発レッスン 米粉の食パンと 秋の味覚たっぷりの スイートポテトツイストお楽しみメニューは マシュマロで…
もち麦の タルトオータム＆カンパーニュー＆シチューパン健やかに 幸せにのレッスン 10月から パート②が始まりました 全8回となっています 今月はもち麦を使…
冬野菜が成長してきてます今朝 ココ ( 愛犬)との散歩の途中で畑をチェック～5時半起床で6時位からの散歩です ジャガイモが 育ってきてますその隣にはそら豆を…
11月のレッスン予定は・・・本日 11月のレッスン予定をup致しました ホームページ レッスンのスケジュールのカレンダーより 確認できます パン単発レッスン…
天然酵母セミナーオリジナルルヴァン種でのパン作り ハニーナッツは ちぎりパンのようにも食べることができる1個づつ バラのように成型して 型入れです優しい味の…
スコットランドバンズ＆オニオンベーコン＆クルミまんじゅう今日から 上級コースに進まれました皆さん 和気あいあいの レッスンです スコットランドバンズはフルー…
パン単発レッスン＆天然酵母パン教室涼しくなってきましたね お教室も 今日はエアコンいらずでした 午前はパン単発レッスン 4回目・米粉食パン・ツイストスウィー…
米粉食パン＆ツイストスウィーティー＆ザックなマシュマロ 米粉食パン 中種法 70％での生地作りです強力粉とは違って 伸びが少ないですが・・優しく成型 焼成…
リッチレーズンブレッド＆モチふわっポテトブレッド 今月の天然酵母パン教室は ホームメイドクッキングのオリジナル酵母でのパン作りですレーズンをたっぷりと入れた…
フランスパン＆グラハムツイン＆むらさき芋クッキーパンのお勉強の日でした 見直しのパンと新しいパン お菓子を教えていただけます 今月は シンプルなのに 難しい…
パン単発レッスン10月のパン単発レッスンは 「米粉の食パン」と秋らしい サツマイモたっぷりの 「ツイストスウィーティー」 お楽しみメニ…
王子神社の秋季大祭秋祭り 皆様のところはどんな お祭りでしょうかこちらに 引っ越してきて 2回目の お祭りを楽しみました1回目は最後まで見届けなかったのです…
クリスマス10月も中旬 早いですね (何度も言いまして(;^ω^))・・・ レッスンご参加の方々から クリスマスケーキのご参加ご希望のお話を 多々いただい…
もち麦カンパーニュ＆シチューパン＆もち麦のタルトオータム今月 2回目のスコシアレッスン パンとケーキのレッスンですもち麦パン2種類 小型パンはシチューパンに…
午前と午後のレッスンでした今日は タイトな1日でした午前は洋菓子コース オペラのレッスン午後は 健やかに 幸せにの スコシアレッスンもち麦を使っての タルト…
上級コース賑やかな クラスです 皆さん 楽しそうなお話も・・・ いいですね今月のパンは イングリッシュマフィン 最短で作ることができるパンそのままでも サン…
上級コース本日で上級コースご卒業です上級コース最終メニューは バターフィセル そして マルグリットです シンプルなバターフィセル 生地作り 生地扱い 成型…
エピファニースイートブレッド＆ウィーンパン＆ツイストスウィーティー＆ざっくなマシュマロ
教室研究会見直しのパンと新メニューそしてお楽しみメニューのクラスです エピファニーは「公現祭」の事のようですが・・・エピファニースイートブレッドはとっても…
上級コース上級コースの 大型パン スコットランドバンス スコットランドで大晦日に食べられているようですフィリングがたっぷりのパン そして お食事パンにピッ…
米粉食パン＆ツイストスウィーティー＆ざっくなマシュマロ今月は 本当に久しぶりの 米粉の食パンです ボリュームのあるパンに焼き上げたいので 中種法での生地作り…
カリフブロート＆ハリウッドブレッド＆ツイストスウィーティー＆マシュマロ
教室研究会今月の 見直しは カリフブロート そして胚芽の入った食パン ハリウッドブレッドシンプルなパンですが 配合がいいのか とてもふんわり～ 美味しいパン…
米粉食パン試作中米粉パン 前日の中種を冷蔵庫で一晩おいたもので 試作をしてみました 少し窯伸びをして ボリュームがある食パンになりましたのでオーバーナイト中…
米粉食パン 今月の単発のパンは 米粉食パン ひさしぶりの 米粉パンですお米の香りが かおる食パン もっちり～ 中種法での生地作り ふんわりに仕上がりますそし…
女子会月1度のペースでの女子会そして女子旅もしています こちらは年1回 温泉を中心に・・・ 来年から2回になるかもですワイワイ・・・アハハ と楽しい旅です…
スコシア② 初回レッスン今日から10月です 朝夕は涼しくなってきました 気持ちのいい日が多いと嬉しいのですが 夏の次に冬にならないようにと思っています 秋が…
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中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
カンパーニュ・ノア・ダカッシュ＆バゲットノアールオリジナル酵母のルヴァン種 オリジナル酵母でルヴァン種をつくってのパン作り ・カンパーニュ・ノア・ダカッシュ…
