単発ケーキ教室3か月に1度のケーキ教室 今月は焼き菓子の リンツアートルテフランボワーズぺパンで 甘酸っぱいジャムがお勧めですね生地にチョコレートを混ぜ込ん…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
2025年1月 単発レッスン明日から12月 本当に こんなに早く・・毎日が過ぎていくとは・・・ 少し 追われてる感はありますが 準備は進んでいますまた 新し…
クリスマスフェスティバルイベントに 参加クリスマスレッスンは 心躍るもの 毎年たくさんのメニューから 何講座が参加です 1回目は パン講座栗とナッツのシュト…
冬の手仕事今年も 干し柿を作りました 日あたりがよく 風通しの良いところで 2～3週間でできる予定です まず ピーラーなどで 皮をむきます 70㎝くらいの…
冬野菜が育ってます 種から植えた野菜たちが育っています家の近くには 葉物野菜が多いですほうれん草 小松菜 サラダ春菊 マンバ ブロッコリー今年種を取ること…
とかち野酵母アップルスイートポテト＆プチフール今月はとかち野酵母での パン作りでしたケーキのようなパン アップルスイートポテト 蒸気焼成で プチブール2種類…
上級コースイタリアのクリスマスの菓子パン パネトーネは老麵生地を入れ フルーツを入れて生地作りふわふわの パンとなります 今は年中通して売られているようです…
パン単発レッスン6回目昨日に続いて本日もパン単発レッスンでした ・タピオカ粉でもちもちの お豆さん・アールグレイかおる ミルクティーブレッド 意外とボリュー…
ミルクティーブレッド＆お豆さん＆和ふう～ワッフル今月の単発レッスン 5回目となり 多くの方のご参加をいただいています今日も パン作り 楽しんでいただいて…
スコシアレッスン健やかに幸せに・・そんなメニューを8回で 楽しんでいただけるレッスン今月はパート② 2回目のレッスン 塩こうじとヨーグルトをメニューに入れて…
2024年のクリスマスケーキ今日 クリスマスケーキを教えていただきました今年のケーキは ムースフロマージュとフランボワーズのジュレ そしてクレームシャンティ…
お豆さん＆ミルクティーブレッド＆和ふう～ワッフル 本日もにぎやかなパンレッスンをさせていただきましたお豆さんは お豆が3種類たっぷり乗ったパン もっちり生地…
スコシアレッスン3回目今月は塩麹とヨーグルトを使ってのレッスンですどんなお料理にも使うことができるのもいいですね整腸作用に期待ができます私もお料理に毎日使っ…
上級コース今月は クリスマスのパン パネトーネイタリアのクリスマスの菓子パンですね 今は通年食べられているようです老麺生地を作っての生地作り 風味のいいパン…
スコシアレッスン＆天然酵母パン教室今日は 午前と午後のレッスンでした 午前は 健やかに幸せにの スコシアレッスン 今月2回目です11月は塩こうじとヨーグルト…
パン単発レッスンパン単発レッスン どなたでもご参加いただけるレッスンとなっておりますパン2種類とお楽しみメニューを お作りいただけます 今月は アールグレイ…
女子旅～長崎 軍艦島今年も女子旅～～いけてよかったぁ～話せば長い・・・そんな思いで深い？旅になりました四国地方は 先日 人為的ミスによって 停電になりました…
食事処 こめや今日は 母の術後の定期健診の日でした左ひざの手術をして 1年半 順調に 回復 農作業も思うようにできるようになりました右ひざは その1年ほど前…
とかち野チーズ食パン＆プチバゲット・カンヌベルジュ＆白いミネストローネ
天然酵母パン教室今月の酵母は とかち野酵母で前種作りをしてのパン作りです ・4種類のチーズがたっぷり入った チーズ食パン もっちりで とっても美味しい食パン…
カンパン＆ヨーロピアンスウィートグッズ＆おまめさん＆和ふ～ワッフル
教室研究会カンパン 非常時にもいい カンパン しっかり焼いて水分を飛ばすのが大事ですねおなじみの四角のカンパン そして動物のカンパン 可愛いのでつい手に取っ…
ビーフストロガノフ＆ホエーのピゼッタ＆れもん塩麹大福ヨーグルト＆塩麴を使っての 健やかに幸せのレッスンです ビーフストロガノフはロシアの牛肉の料理 手軽に作…
中級コースレッスン中級コースレッスン 今回で2回目です今月のパンは ニンジンたっぷりのキャロットブレッド メッシュ型に入れて発酵 焼成ですクラストは固め・・…
今年も落花生の収穫の日を迎えました母農園の落花生 暑い夏 いえ 暑すぎる夏で心配していましたが今年は 昨年より植え付けを多くしていたので 何とか 収穫できま…
腸を整える腸活・・腸内環境のバランスを整えること 大事ですね 食物繊維が豊富で腸内環境を整えコレステロールの吸収を抑制する きのこ 根菜類玄米は食物繊維が白…
お豆さん＆ミルクティーブレッド＆和ふう～ワッフル今日も楽しく パン作りができましたふんわり～に焼き上げたい お豆さん 今回 スクールのお豆さん＆ミルクティー…
お豆さん＆ミルクティーブレッド＆和ふう～ワッフル 11月にしては本当に暖かい日でした午前中のレッスンン お休みのところ ご参加いただきました お豆たっぷ…
教室研究会11月のレッスンが始まりました 今日 土曜日午後からのレッスン 教室研究会の先生方のレッスンです見直しレッスン 新しいパン お楽しみメニューをお作…
12月単発レッスン今日から11月です 今年も残すところ2か月になりました12月はクリスマス月 単発レッスンは パン単発レッスンのみで 天然酵母パン教室はお休…
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単発ケーキ教室3か月に1度のケーキ教室 今月は焼き菓子の リンツアートルテフランボワーズぺパンで 甘酸っぱいジャムがお勧めですね生地にチョコレートを混ぜ込ん…
パン単発レッスン＆スコシアレッスン久しぶりの 午前と午後のレッスンでした午前は「パン単発レッスン1回目 パンは 同じ生地でカカオの実とココアのグリッシーニ…
中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチ猛暑が続いていますね・・・梅雨時期なんですけど適切に エアコンを使って 暑さに少しづつ慣れていかないと・・・ 土曜日 今…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
