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香川県 島 “ルヴァン”~料理とパンお菓子のお教室 https://ameblo.jp/123tommama/

香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています

トム ママ
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住所
丸亀市
出身
丸亀市
ブログ村参加

2010/02/08

1件〜100件

  • くるくるミルク食パン&バジリコトマト&お団子

     パン単発レッスンパン単発レッスン 今日も元気に作ることができました北海道牛乳シートを折り込んだ食パン しっとり甘い食パンです そしてトマトのトッピングがかわ…

  • レーズン種のパン

     レーズン種レーズン種のパン 今までは エキスとレーズンも一緒に元種づくりをしていましたなので レーズンの色が出ていましたがエキスのみで元種を作ると白い元種に…

  • ブルベリーブレッド&ブラマンジェとマンゴゼリー

     天然酵母パン教室今月はブルーベリーの食パンとデザート パンは中種法で・・ソフトな生地と日持ちがするパンになります1,5斤の食パンケースで・・カットしたところ…

  • パン単発レッスン&ケーキ教室

     今月は午前と午後ご参加3か月に1度 パンとケーキのレッスンを受講していただいてます 午前はパン単発レッスンくるくるミルク食パン バジリコトマト お団子をお作…

  • 栗とヘーゼルナッツのシュクセ

     栗とヘーゼルナッツのシュクセヘーゼルナッツのシュクセzoomでのレッスンに参加で 楽しく作れました(*^^*) 栗とヘーゼルナッツで リッチな焼き菓子になり…

  • ブルーベリー食パンとポポー

     とかち野酵母で・・・今月の天然酵母のパン とかちの酵母で中種法での生地作り ブルーベリー味の食パン 色味がとってもきれいですもちろん 中種法なので しっとり…

  • フルーツタルトとナッツバターサンド

     ケーキ単発レッスン今月のケーキは同じパートシュクレで フルーツタルトとバターサンドをお作りいただいてます フルーツタルトはクレームダマンドにたっぷりのフルー…

  • パン単発レッスン

      パン単発レッスン土曜日 お休みの中のご参加です今月のパンは くるくるミルク食パンとバジリコトマト食パンは💦撮り忘れてしまいました甘くって 柔らかい食パン…

  • パインココ&パイナップルケーキ

     パイナップルのお味パインキッシュでのパン作り・・ 「パインココ」はパイナップルたっぷりのフィリングとココナッツの香りの 柔らかパンです最近やわらかめのパンが…

  • 教室研究会☆お勉強の日

     教室研究会月1度のJHBSのお勉強の日でした見直しのパンと 新しいパン そしてお楽しみのお菓子のレッスンです 見直しは講師研究科のパン達~ラウゲンブレッツエ…

  • ケーキ教室&パン単発レッスン

     午前と午後のレッスンでした午前は JHBS洋菓子コース 今回はフールセック一口サイズのクッキー3種類です お家でも作りやすいクッキーばかりです3か月に1度く…

  • パン・ヴィエノワ&プティパン&バジリコトマト&お団子

     師範研究科コース見直しレッスンと新メニューそしてお楽しみメニューのレッスンです 見直しはシンプルなパン ヴィエノワといろんな成型で楽しいプティパンです  新…

  • くるくるミルク食パン&バジリコトマト&お団子

     パン単発レッスンパン2種類とお楽しみメニューのレッスンですくるくるミルク食パンは牛乳シートを折り込んだ食パン 少し甘めですが しっとりとした焼き上がりです柔…

  • フルーツタルト&ナッツバターサンド

     単発ケーキ教室 初回今月のケーキは サクほろフルーツタルトとナッツバターサンドですパートシュクレはサクサクそしてフルーツたっぷりのタルトです パートシュクレ…

  • くるくるミルク食パン&バジリコトマト&串だんごとみたらしのトリオ☆午前と午後

     パン単発レッスン土曜日 午前と午後のレッスンでしたパン単発レッスン~~ パン2種類とお楽しみメニュー くるくるミルク食パン バジリコトマト 串だんごとみたら…

  • ボレリーア&ビア・シュタンゲル&串だんごとみたらしのトリオ

     講師研究科コース今回のパンはデニッシュ生地のボレリーアスペインの発酵菓子で 同じ生地でいろんな成型をします そして ドイツのスティックタイプの菓子パン ビア…

  • モンキーブレッド&カイザーゼンメル&甘夏ゼリー

     中級コース今月から中級コースに進まれました初回は モンキーブレッドバターたっぷりお砂糖たっぷりレーズンたっぷりのパンですちぎりパンのように食べられます なの…

  • ナッツバターサンド

     単発ケーキ教室今月のフルーツタルトと同じパートシュクレでお作りいただくナッツバターサンドを焼いてみましたピーカンナッツで 仕上げますホロホロのクッキーとバタ…

  • ドライフルーツとクリームチーズのカンパーニュ&チョコベリー

     天然酵母ハイセミナー レーズン種今日は天然酵母のお勉強でした酵母はレーズン種 発酵力があるので 甘めのパンでも作ることができます ドライフルーツとクリームチ…

  • 10月の単発レッスンのメニューが決まりました

     10月の単発レッスンメニューパン単発レッスン パン2種類とお楽しみメニュー カラメロパネパッソ    キャラメルフィリングで美味しい~ ブランロール    …

  • 日曜日☆午前と午後のレッスン

     中級コース&パン単発レッスン日曜日 午前と午後のレッスンした 午前は中級コース 山型食パンとカレーベーコンロール&マーブルケーキ山型食パンは 上級をご卒業さ…

  • 師範研究科クラス☆見直しレッスン&新メニュー&お楽しみメニュー

     師範研究科コース見直しは 今日から上級ですパン2種類とお楽しみメニューのおさらいとなります コーングリッツがたっぷりの 食パンと豆太鼓は 見た目が太鼓のよう…

  • カントリーフェアー&ウインナーロール&オレンジケーキ

      中級コース中級コースは全12回です パン2種類とお楽しみメニューをご受講いただけます今回で11回目 残すところ1レッスン となりました 大型パン カントリ…

  • パン スムル オニョン エ フヌイ

     サマーセミナーのパンセミナーのパン 4種類目です こちらも名前が長いですスムルはセモリナ粉、オニョンはタマネギ、フヌイはフェンネルです パン作りは前日より …

  • スライスして焼きました(*^^*)

     サマーセミナーのパン先日のクルスティアン カンヌベルジュ パカン エ ロマラン3㎜のスライスで 乾燥焼きをするのですが・・・少し厚くなりました💦なので、、…

  • 8月レッスン最終日はビッグサンフラワー&ナンテール

     講師研究科コースパン2種類とお楽しみメニューをご受講いただけます ビッグサンフラワーは 柔らかい生地に手作りのブルーベリーフィリングそしてトッピングもアーモ…

  • クルスティアン カンヌベルジュ パカン エ ロマラン

     サマーセミナーのパン長い名前のパンですが・・・パリッとしたクランベリーとピーカンナッツが入ったローズマリーの香りのパンです・・・これも長かったですね今回のセ…

  • チーズタルト

     リクエストレッスン チーズタルト初めての試みのリクエストレッスンも 本日が最終日となりました今日も。。楽しく。。しっかり冷やして お召し上がりくださいね ご…

  • ムース・オ・テ・ベール

     JHBS洋菓子コース洋菓子コース1の ムース・オ・テベール 抹茶ムースのケーキ ジェノワーズにも 抹茶を入れて焼きますムースのメレンゲは 今回初めての イタ…

  • プレイリーブレッド&大納言ロール&ブラウンサーブロール

     教師研究科 補講レッスン今日は補講レッスン 3種類のパンと2種類のお楽しみメニュー8月の単発レッスン 夏休みの期間に受講していただいてます パンは シードが…

  • 母農園

     夏野菜もそろそろ・・・母農園のトマトは最盛期を過ぎました 今はピーマンとパプリカがたくさん実っています   予防をしていないので パプリカが赤くなって 甘み…

  • 午前と午後のレッスンでした

     中級コース&リクエストレッスン午前は中級コースのレッスン 今月から中級に進まれました初回は モンキーブレッド 甘ーいシロップとレーズンがたっぷりのパンです美…

  • プレイリーブレッド&大納言ロール

     教師研究科コースパン2種類とお楽しみメニューをおつくりいただけます ミシシッピ川の草原をあらわした プレイリーブレッドアマニの種、かぼちゃの種、ヒマワリの種…

  • イチジクのコンポート

     イチジクのコンポートイチジクが出回る季節になりましたね子供のころは 庭に2本 大人になるくらいまで たくさん食べさせてもらいました こちらは 母のご近所の方…

  • チーズタルト☆午前と午後

     リクエストレッスン今日 日曜日は午前と午後のレッスンをさせていただきましたリクエストレッスン チーズタルト 濃厚なチーズのケーキです作る工程も とっても簡単…

  • ルレ・オ・フリュイ

     洋菓子コースフルーツ入りのロールケーキ ルレ・オ・フリュイビスキュイショコラ 別立てスポンジに 生クリームとフルーツを巻きますフランボワーズとブルーベリーで…

  • チーズタルト

     リクエストレッスン 初日でした今年初めての試みの リクエストレッスン チーズタルト多くの方のお申し込みをいただいております今日は初日でした 皆さん 思い思い…

  • 教室研究会☆お勉強の日

     今日はお勉強の日 教室研究会月1度のお勉強に行ってきました今日の見直しパンは クーゲルホフ クグロフ型のパンです2種類のパン 1つはポーリッシュ種で もう一…

  • パン オ テ ノワール エ グレン

     サマーセミナーのパンポーリッシュ種法でのパン作りパンオテノワールエグレンを焼きました(*^^*) 液種は・・パン生地の30パーセントの粉で前日より仕込みまし…

  • アントレ ドゥ ミニ ピッツア

     サマーセミナーのパン今年のサマーセミナーで教えていただいたパンアントレ ドゥ ミニ ピッツアを焼いてみましたアントレとは 前菜という意味だそうです 今回も …

  • 昔懐かし☆ナポリタン

     久しぶりの外食は・・・今日は 母の診察の日 膝関節症の手術をして2か月になります退院後 初めての診察です リハビリは週2回のペースで通院中です時々痛むそうで…

  • 9月の単発レッスンの予定をupいたしました

     9月の単発レッスン9月の単発レッスンの予定をupいたしましたパン単発レッスン くるくるミルク食パン バジリコトマト 串だんごとみたらしのトリオ 天然酵母パン…

  • とかちの酵母のブルーベリーブレッド

     ブルーベリーブレッド9月の天然酵母パン教室のパン 「ブルーベリーブレッド」の試し焼きをしました 自宅での試し焼きなので 今回も武蔵フィス ほんと・・焼けばで…

  • 水まんじゅうとパエリア

     水まんじゅうとパエリア毎年 夏の時期に作っている 水まんじゅう餡を入れるのが一般的ですが、今回は マンゴーを入れてみましたもっちり食感で美味しいですね  夕…

  • 3年ぶりのバーベキュー

     バーベキュー3年ぶりのバーベキュー準備するのも 片付けるのも 大変ですが・・・ 笑顔で食べると うれしい気持ちになりますね  ちびっ子たちは プールで 夏を…

  • お盆の準備

     お盆の準備明日は お寺さんが盆業に来てくださいます毎年のことですが 今年は1日早くお願いすることに お花は お友達の花屋さんで準備していただきますそして お…

  • ブラックフォーレスト&ホワイトフィッシュ&くるくるミルク食パン&ほうじ茶アイス

     師範研究科コースパン見直しと新メニューのパンとお楽しみメニューのレッスンです見直しは ブラックフォーレスト 黒い森‥パンに見えますかねそして しらす魚を生地…

  • 夏野菜☆トウモロコシ

     トウモロコシご飯トウモロコシは主食として食べられる 世界三大穀物の一つ イネ科トウモロコシ属 妹の畑で取れたトウモロコシ 今年初めての栽培で 普通1本の苗で…

  • モーレ&いちごロール&宇治ぜんざい

     中級コースパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 今日は モーレ シンプルなパンです 塩味があるパン 私の好きなパンですもちもち食感~~ 大好きです 成…

  • 中級コース見直し&新メニュー&お楽しみメニュー

     師範研究科コース中級コースの見直しも今月で終了ですパンはカントリーフェアーとウインナーソーセージロール お楽しみメニューは 豆大福 そして 新メニューのパン…

  • デニッシュペストリー&豆大福

     中級コース今日は暑い中でしたが 冷房少し強めで・・・デニッシュペストリーをお作りいただきました折り込みバターの作業 皆さん手早く成形していただきました お疲…

  • スイートドーナッツ&ピッツア&ナッツチョコ

     初級コースパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです今日はスイートドーナッツ揚げて チョコレート、ドーナツシュガーなどで仕上げます ピッツアは トマトのピッ…

  • スイカのゼリー

     スイカのゼリー5年位前から 少しづつ 野菜作り そして毎年新しい野菜を次々と・・・妹です・・・ 畑に力を入れているみたいです 趣味の領域らしいのですが結構 …

  • 天然酵母☆あんティグレ&そば粉とチーズのカンパーニュ

     天然酵母ハイセミナー今日はお勉強の日でした発酵種で 2種類のパンを教えていただきましたあんを折り込んだ食パン あんティグレとにかく 生地がとっても美味しいん…

  • 今日から8月ですね

     8月ですね今日から8月ですね夏  真っ盛り~ですね8月のお教室は単発レッスンを夏休み  いつもの年は ゆっくり~ゆっくり~そして 新しい何かをしていたのです…

  • 7月のレッスン最終日は☆単発ケーキ教室

     単発ケーキ教室7月のレッスン 最終日はケーキ教室 「ムース・オ・スリーズ」ダークチェリーのムース です皆さん 素敵にできましたねビスキュイショコラを焼いてい…

  • パン単発レッスン 最終日でした

     パン単発レッスン7月のパン単発レッスン 最終日でした パン2種類は ベリーヨーグルト&プチフランス明太ポテトふんわり~ ベリーの甘酸っぱさが 美味しいパン …

  • 8月のレッスン予定をupいたしました

     8月のレッスン猛暑が続いていますねお教室は 快適に受講していただけるように ご準備しております 8月のレッスンの予定をupいたしましたどなたでもご参加いただ…

  • 桃のタルト

     桃のタルト冷凍していました タルト生地・・・ケーキ教室の時 皆様にお見せしたまま冷凍庫保存気になっていました そろそろ お菓子にしなくてはと・・母がお友達か…

  • 天然酵母パン教室☆発酵種法

     天然酵母パン教室今月の酵母は オリジナル酵母で発酵種を作ってのパン作りです香りのいいパン 日持ちのするパンに・・ 生地と成形は同じで 塩パンとコーンパンをお…

  • 自由なパン作り

     パン作り先週の金曜日の天然酵母パンの 発酵種が少し残っていました2~3日ほどで使ってしまうのがいいのですが・・・捨てることもできず それならと・・・パン作り…

  • 今日はゆっくりと・・・

     ゆっくりの日ゆっくりの日も大事ですよね~生徒様に「ボーとすることあるんですか?」のお言葉・・・そういえば しばらくなかったかもです でも 時々はあったかもで…

  • 単発レッスン8回目

     ベリーヨーグルト&フランス明太ポテト&すいーとクローバ女子会のメンバー お友達のクラスでしたパンもしっかり そしていろんなお話~~ ベリーヨーグルトの4つ編…

  • パン単発レッスン7回目

     ベリーヨーグルト&プチフランス明太ポテト&すいーとクローバー今日は午後からのレッスンでした ベリーヨーグルト プチフランス明太ポテト  すいーとクローバー暑…

  • 天然酵母パン教室☆塩パン・コーンパン・塩豆腐とトマトのサラダ

     天然酵母パン教室今月のパンはシンプルな生地を楽しんでいただけます生地作りは オリジナル酵母の発酵種法で 芳醇な香りを楽しめ 日持ちがするのが特徴です そして…

  • 今日はお勉強の日

     師範からのお勉強 教室研究会見直しのパンと 新メニューのパン そしてお菓子を教えていただきました 見直しパンは 久々の ピロシキ と フェットケベック(揚げ…

  • パン単発レッスン6回目

     ベリーヨーグルト&プチフランス明太ポテト&すいーとクローバー単発レッスンも6回目になりました 準備もスムーズにできるようになりましたよ 立体4本編みも スイ…

  • 師範研究科コース☆見直しレッスン&新メニュー&お楽しみメニュー

     師範研究科コース見直しレッスンは 講師研究科のパン2種類 ミックスフルーツたっぷりの トリエスティーニ生クリームを仕込み水に 大きめのパンの ミルクボールそ…

  • パン単発レッスン5回目

     ベリーヨーグルト&プチフランス明太ポテト&すいーとクローバー今日は 初めてのご参加者さんも いらして にぎやかに~ベリーヨーグルトはカットすると・・・フィリ…

  • ベリーヨーグルト&プチフランス明太ポテト&すいーとクローバー

     パン単発レッスン4回目クランベリーとブルーベリーたっぷりの ベリーヨーグルト4つ編みの立体編みをしていただきました焼成前にストロイゼルをたっぷりのせて・・・…

  • 2022年 JHBSサマーセミナに参加です

     サマーセミナーに参加です毎年、海外のパンのエキスパートの先生をお招きしての セミナーコロナウイルス感染症のため 3年ぶりの開催となりました 今年は 2013…

  • バタートップ&ジャムパン&ジョリマダムプリン

     初級コース初級の食パンは ワンローフ成型 焼く前にクープを入れてバターをのせて焼きますので クラストがパリパリのバター風味 とっても美味しい食パン 「バター…

  • パン単発レッスン 3回目

     ベリーヨーグルト&プチフランス明太ポテト&すいーとクローバーベリーヨーグルトは4本立体編み 今日も綺麗に編めましたね プチフランス明太ポテトは 明太子がたっ…

  • LINE公式アカウントを開設しました

     LINE公式アカウントお教室情報を早くお届けるために LINE公式アカウントを開設いたしましたLINE Add Friendlin.ee  よろしければ お…

  • パン単発レッスン2回目

     パン単発レッスンパン2種類とお楽しみメニューをお作りいただけますブルーベリー🫐とラズベリーたっぷりのフィリング。。仕込み水が ほぼほぼヨーグルトの「ベリー…

  • ムース・オ・スリーズ

     単発ケーキ教室7月のケーキ教室は ムース・オ・スリーズをお作りいただけますスリーズはフランス語で チェリーという意味ダークチェリーのケーキとなっています シ…

  • 8月のリクエストレッスンを追加いたしました

     リクエストレッスン チーズタルト今年は初めての試み リクエストレッスンの「チーズタルト」 お日にちを追加いたしました 8月28日(日)10時~ 残席2名様 …

  • ベリーヨーグルト&プチフランス明太ポテト&すいーとクローバー

     パン単発レッスン7月パン単発レッスン 初回でしたパン2種類とお楽しみメニュー ベルーヨーグルトは ドライクランベリー ドライブルベリーが たっぷりのパン仕込…

  • チーズベーコンクッペ&ブリオッシュアテット&宇治ぜんざい

     中級コース中級コース 9回目 ご受講です蒸気焼成で焼き上げる チーズベーコンクッペクープを入れてバターをのせて焼成なので クラストも、とっても美味しいんです…

  • 暑いときは

     暑いときは冷たい・・・お昼は 冷たい担々麵ひき肉の炒め方あまり最初からばらばらにしない 少しづつバラバラに・・・お酢で 味変化 元気が出ますねスープは前もっ…

  • パンヴィエノワ&プティパン&すいーとクローバー

     講師研究科コース台風が過ぎ去って ホッとしました今日は お隣の県からのご参加でしたので 少し気をもみましたが・・・無事にいらしていただきました 遠方からの …

  • 単発レッスン 9月のメニューが決まりました

     9月の単発レッスン単発レッスンはどなたでもご参加いただけるレッスンとなっています8月は 勝手ながら 夏休みをいただいております 9月の単発レッスンのメニュー…

  • バタートップ&ジャムパン&ジョリマダムプリン

     初級コース 初級での食パンは ワンローフ成形の 「バタートップ」です 分割しない生地を 巻いて成形して食パンケースに入れます二次発酵後 クープを入れて バタ…

  • ピタ&レーズンツイスト&わらび餅 そして・・・

     中級コース今日も楽しく レッスンができました空洞のパン ピタ・・焼きあがって半分に切って お好きなものを詰めていただきます空洞になるために 鉄板はアツアツに…

  • 師範研究科コース☆見直しレッスン&ベリーヨーグルト&すいーとクローバー

     師範研究科コース暑い中ですが 見直しは デニッシュペストリー デンマークを代表する菓子パンですハムチーズをサンドしたり、クリームの上にダークチェリーをのせた…

  • 7月ですね

     今日から7月 今月も元気にレッスン今月のレッスンは 明日から始まりますコースレッスン 単発レッスン、美味しいパン お菓子で楽しい時間をと思っています単発レッ…

  • 野菜を大切に

     野菜を採ろうお野菜は1日 350グラム摂取が目標とされています 夏野菜の収穫の日々が続いています インゲン豆は冷凍をキュウリはからし漬けに ナスは浅漬けにし…

  • ビスキュイ・ドゥ・サヴォア&リンツァークーヘン そして・・・

     6月最終のレッスンは単発ケーキ教室ビスキュイ・ドゥ・サヴォアは別立てで スポンジを作っていきますメレンゲのたてかたが 先月のシフォンケーキに続き 学べますサ…

  • 7月の単発レッスンの予定をupいたしました

     7月の単発レッスン遅くなりましたが・・7月の単発レッスンの予定をupいたしましたパン単発レッスンはベリーヨーグルト プチフランス明太ポテト すいーとクローバ…

  • 柚子としょうがのパン&ベリーショコラフランス&焼きチョコサンド

     パン単発レッスン 6月最終日でした柚子としょうがのパンは とっても柔らかい生地 国内産小麦を使ってのパン作りでしたパンチという作業で 新しいガスを保持して …

  • フール・セック

     JHBS洋菓子コースフールセックとは ひと口、ふた口で食べられる オーブンで焼いたお菓子の事3種類の焼き菓子をお作りいただきました ロゼット・ショコラは花形…

  • ベリーショコラフランス&柚子としょうがのパン&焼きチョコサンド

     パン単発レッスン午後からのレッスンでした 甘系のパンかなぁ と・・・でも甘すぎることがないのがいいところです ベリーショコラフランスは蒸気焼成で 糖分が多い…

  • 天然酵母パン教室

     胚芽とカレンズの豆乳ロール&サブレココ天然酵母パン教室 今月の酵母はホームメイドクッキングの オリジナル酵母で発酵種を作ります 発酵種は冷蔵発酵させるためボ…

  • メロンパン&コルネ&ロールケーキ

     初級コース今日から新しい方もご参加いただき にぎやかにレッスンです パン2種類とお楽しみメニューパンは みんな大好き「メロンパン」 そしてチョコクリームが美…

  • 胚芽とカレンズの豆乳ロール&サブレココ

     天然酵母パン教室今月の酵母はルヴァン種 こちらの種は前日にフランスパン粉と 種おこしをしたオリジナル酵母で発酵させ作っておきます ルヴァン種は中種とは違って…

  • 初めての試み

     リクエストレッスン8月は毎年 単発レッスンは夏休みをいただいております 申し訳ございません 今年は初めての試みとして以前より リクエストをいただいておりまし…

  • パン単発レッスン 7回目

     パン単発レッスン今日も楽しく作ることができましたパンはベリーショコラフランスと柚子としょうがのパン   ベリーショコラフランスはココア生地とルビーチョコを使…

  • ビスキュイ・ドゥ・サヴォア&リンツァークーヘン

     単発ケーキ教室6月のケーキは ビスキュイ・ドゥ・サヴォアとリンツァークーヘン先月に続き 別立てで生地作りをしていただきますしっかりメレンゲの作り方は 卵白に…

  • 柚子としょうがのパン&ベリーショコラフランス&焼きチョコサンド

     パン単発レッスン 午前と午後土曜日 午前と午後のレッスンをさせていただきました パン単発レッスン柚子としょうがのパンはとっても柔らかい生地 パンチをしていま…

  • サクほろフルーツタルト&ナッツバターサンド

     サクほろフルーツタルト&ナッツバターサンド同じパーとシュクレで 2種類のお菓子作りに参加です フルータルトはバナナとアプリコット クレームダマンドが美味しい…

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