中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
スコシアレッスン始まりますスコシア 健やかに 幸せに・・・のレッスンです今月10月～翌年7月までの中で 8回のコースレッスンです 10月はケーキとパン健やか…
パン単発レッスンパン2種類と お楽しみメニューのレッスンアップルブロッサム＆塩パン＆ポンデちょこちょこナッツ 9月最後のレッスンはパン単発レッスンでしたアッ…
アップルブロッサム＆塩パン＆ポンデちょこちょこナッツ今日は土曜日 曇り空の1日でした 日中の気温も30℃くらい 朝 夕 少しづつ秋を感じられるように・・ …
母農園少し涼しくなってきましたが 今日は 暑かったです 母農園は 冬野菜の種まき 苗の植え付けなどがずいぶんと進みましたされど まだ植え付けたいとのこと・・…
10月のレッスン予定upのお知らせ秋を感じられることも 少しずつ・・増えてきましたかね・・・虫の声 爽やかな空気 10月のレッスン予定をup致しましたホーム…
ワインブレッド＆シュガーバタークッペ＆塩パン今月2回目の天然酵母パン教室 単発レッスンとなっておりますので どなたでもご参加いただけるレッスンとなっておりま…
天然酵母ハイセミナーとかち野酵母の中種法のパン作り クリームチーズとカスタードのシートを折り込み とっても柔らかな チーズクリームブレッドシートも手作り 間…
パン単発レッスン9月も後半になってきました 早いですねパン単発レッスンも 4回目となります アップルブレザーブをたっぷり使った アップルブロッサムメニュー変…
中級コース中級コース 2回目です 暑い中ではありますが今月は カレーパン 油で揚げて もしくは オーブンで焼いて・・・皆さまの ご希望でのパン作りをしていた…
デニッシュリング＆チアブレッド＆チーズソイ＆あんみつ月1度のお勉強の日です バター折り込みの成型の デニッシュリング サックリ チョコとナッツのフィリングで…
午前と午後のレッスンでした今日も🌞暑ーい 1日でした午前は パン単発レッスン 午後は 単発のケーキ教室 アップルブロッサム 塩パン そしてポンデちょこちょこ…
中秋の名月秋はまだ 感じられないけど・・・空を見上げて・・秋かな。。 日々を大切にと 思う今日この頃です ご訪問頂きありがとうございますランキングに参加して…
母農園は種まきが進んでいますまだまだ 夏の様な日々・・・もう いやになるくらい こればっかりですが・・・畑のほうは 耕し(私が頑張り(・・? 耕運機で) 畝…
9月の単発ケーキ教室3か月に1度のケーキ教室 今回は 爽やかで いろんなお味見をしていただけるケーキです マンゴー入りのクレーム・ダマンド パッションフ…
天然酵母パン教室今月はレーズン酵母のパン3種類です エキスづくりに 4～5日位・・今回はレーズンも粉砕して 粉を継いでいく 元種 強い酵母となります ワイン…
クロワッサン＆ポテトブレッド＆チェダーチーズと黒コショウのパウンドケーキ
上級コースパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 暑い中のご参加・・しっかりお部屋を冷やして クロワッサンをお作りいただきましたバターが溶け出ないで 成…
エピ＆ココアデニッシュ＆アップルブロッサム＆ポンデちょこちょこナッツ
教室研究会見直しのパンと新メニューのパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 毎回 盛りだくさんのパン教室になりますエピは麦の穂をイメージしたパン ベーコン…
カントリーフェアー＆ウィンナーロール＆クラッシックショコラ そして補講レッスン
中級コースご卒業です今日で 中級ーパンコース ご卒業です アッという間の 12回でしたね美味しいパン 好きなパンが ありましたら うれしいです カントリーフ…
パン単発レッスン 午前と午後今月のパンは 小型パン2種類となっていますリンゴたっぷりのパン アップルブロッサム塩パンは 可愛い形になっていますそして お楽し…
教室研究会見直しレッスンと新しいパン お菓子をお作りいただきます 見直しレッスンのパネトーネ トッピングをしたり 逆さまにしてさましたりと・・今までにはない…
レーズン種づくりを始めました今月の天然酵母のパンは レーズン種で3種類のパンをお作りいただきます エキスができたら粉を継ぎたして 元種づくりです 今回は4…
10月単発レッスンのメニュー早くも 10月のメニューのご案内の時期となりましたあっという間の 1年・・ちょっと早すぎですが。。 パン単発レッスンは パン2種…
メニュー変更9月の単発レッスン 急なメニュー変更のお知らせです スペルト小麦のソフトフランスが スペシャルな塩パンに変更となります 使用予定の スペルト小麦…
JHBS洋菓子コース＆上級コース今日から 9月のレッスンが始まりました午前と午後のレッスンでした午前は 洋菓子コース 「オペラ」 そして 午後は大納言ブレッ…
オーロラを求めて帰路に・・・飛行機の搭乗まで 時間があるので バンクーバの市内を1時間ほど 散策 2010年冬季オリンピックの聖火台 巨大な氷柱をイメージ…
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中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
カンパーニュ・ノア・ダカッシュ＆バゲットノアールオリジナル酵母のルヴァン種 オリジナル酵母でルヴァン種をつくってのパン作り ・カンパーニュ・ノア・ダカッシュ…
