中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
オーロラを求めてバンクーバーへ移動バンクーバに着いたのは 20時頃そして 食事 カナダでの食事は最後になりますロブスターをいただきましたパン 蟹のハンバーグ…
オーロラを求めての旅も終わりですあっというまの日々…限られた日にちの中で オーロラを見るという旅考えたら 中々希望通りになることは少ないと思いますが 今回 き…
オーロラを求めて本日がオーロラビレッジ最終日…ご一緒の皆さんも 今日は見るぞ〜の心意気ティービー（三角屋根のテント）のなかでいたのでは…キャンプ椅子に座って …
オーロラを求めて昨日は残念ながら 小雨で…雰囲気だけ楽しみました それでも同じツアーの方々との連帯感が強まり本当に和気あいあいの 旅をさせていただいてますオー…
オーロラを求めてなんとなくですか…ベールのようになってピンクと赤紫は見えませんでした…お月様もあったりで。なんとなくです。。ベースは ティービー 薪ストーブと…
オーロラを求めて長年の夢 オーロラを見ることやっと かなうかなの旅です15時間の時差のイエローナイフ（カナダ）長距離だけど 時差も大丈夫 こちらに着いたのが昨…
母農園母農園も 夏から 秋・・ 暑いけど・・落花生は このころから 開花した もの(実)が 土の中で育ちますカラスに。。いたずらされないように 網をかけまし…
上級コースレッスンプルマンブレッド＆ミルティーユ＆巻いてクレープ 今日は8月レッスン最終日でしたそれにしても 暑い日がづづいています 皆さんで プルマンブレ…
シュープリームクロワッサン＆ヴェリーヌ・ジュレ・エキゾチック
特別レッスン特別レッスン最終日となりました暑い🥵…中 ご参加ありがとうございますお部屋はしっかり冷やして バター折り込み 伸ばし今回も頑張っていただきましたガ…
採れたてシャインマスカット とってもご近所ですが シャインマスカット直売所の旗が立ってたら買えるみたいです 今年は糖度が足らず販売が遅れてたみたいです 母…
中級コースコースレッスンは夏休みをいただいておりません 今日は中級コースでした デニッシュペストリーは 初めての バターを折り込む作業 伸ばしては折る作業で…
シュープリームクロワッサン＆ヴェリーヌ・ジュレ・エキゾチック
8月の特別レッスン単発レッスンは夏休み・・それでも 特別レッスンをさせていただいてます シュープリームクロワッサン 成型はバターが溶けないように 発酵はゆっ…
洋菓子コース暑い季節にも チーズケーキ 本日は ムース・オ・フロマージュをお作りいただきました底は フランボワーズジャムを塗ったサブレ チーズのムース そ…
サツマイモ掘り夏の間の 起床は5時です 朝のうちの用事が多いもので犬の散歩 庭の花たちの水やり 夏野菜の収穫・・・ 今日は 暑くならないうちに サツマイモ掘…
今年のお盆今年は 南海トラフ地震臨時情報呼びかけ(1週間)の中でのお盆でしたそれも 本日終了・・・ただ まだまだ心配は続きます 色々準備しておかないと 14…
9月の単発ケーキ教室3か月に1度の単発ケーキ教室 9月のメニューは タルト・ココ・マングをお作りいただきますマンゴーのクレームダマンド パッションフルーツの…
パンサプライズ＆ブルーベリーロール＆まめミルクのパン＆カッサータ
教室研究会教師メニューのパンと 新メニュー お楽しみメニューのクラスです パンサプライズ サプライズは英語で驚き なので 蓋を開けるとサンドイッチ 驚きの…
ウォーターブレッド＆エピファニースウィートブレッド＆ブリオッシュショコランジェ＆ショコラキュイ今日は 私の好きなウォーターブレッドで うれしかった～加水率が…
9月のレッスン予定upです夏 真っ盛りのこの頃 35℃を下回ることはありませんね雨も少しも降りません💦水道の水も 日中はぬるま湯で30℃以上・・・なので 野…
初級のパン色々今日は初級クラスで お休みされていたメニューの補講レッスンをさせていただきました バタートップ バターの香りがいい 食パンです ジャムパンは …
上級コース今月は花冠の形の クランツそして ヨーグルトで生地作りの ヨーグルトブレッドどちらも 大きなパンですそして 美味しいパン・・・ 和風のクレープ あ…
シュープリームクロワッサン＆ヴェリーヌ・ジュレ・エキゾチック昨日に続き 今日も特別レッスンをさせていただきましたシュープリームクロワッサン クロワッサン生地…
特別レッスン シュープリームクロワッサン＆ヴエリーヌ・ジュレ・エキゾチック
シュープリームクロワッサン＆ヴェリーヌ・ジュレ・エキゾチック シュープリームクロワッサンガナッシュで仕上げていただきました ヴェリーヌ・ジュレ・エキゾチック…
暑中お見舞い申し上げます8月のレッスンは 明日からです本当に 暑い日が続いていますね もう激暑です 特別レッスンは デニッシュ生地となります 手早く ロール…
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中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
カンパーニュ・ノア・ダカッシュ＆バゲットノアールオリジナル酵母のルヴァン種 オリジナル酵母でルヴァン種をつくってのパン作り ・カンパーニュ・ノア・ダカッシュ…
