中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
香川県丸亀市の専用キッチンスタジオにて 料理・パン・お菓子教室を主宰 お教室のこと 日々の出来事を綴っています
ヴェリーヌ・ジュレ・エキゾチック8月の特別レッスンのムースを作ってみました キャラメリーゼした バナナが 暑い夏を吹っ飛ばしてくれます冷たーく冷やして召し上…
8月のレッスン8月は単発レッスンは夏休みです コースレッスンと特別レッスンの予定をupしておりますホームページ レッスンスケジュールをご覧ください 特別レッ…
パン単発レッスン6回目 7回目今月のレッスン最終日でした本日もパン単発レッスンでしたもう すっかりおなじみの トッピングロッソ＆クロスバンズ 午前のクラス …
ホットクロスバンズ＆ホットクロスバンズ＆タルタデケソ単発レッスン 午前と午後でした午前のパン達～ 午後のパン達～タルタデケソも 少し温かいものが試食…
塩こうじ 甘酒で 健やかに幸せに冷製パスタの グレフルパスタ グレープフルーツとレタスも入れてのソース 爽やかなパスタになります最後に 生ハムとグレープフル…
とかち野酵母 ポーリッシュ種とかち野酵母で前日から ポーリッシュ種をつくってのパン作りです小麦と水が 1：1の柔らかい種です柔らかい発酵種は 発酵 熟成が進…
アプリコットカンパーニュ＆ガレットプリューノ＆オレンジケーキプルーン種プルーン種 とても強い酵母ですね ・アプリコットカンパーニュ アプリコットとカシューナ…
上級コース上級のコースレッスン パン2種類とお楽しみメニュー チョコマロンは チョコシートを何層にもして 栗を巻いての成型ですきれいな渦巻きになります 甘そ…
健やかに幸せにのレッスン塩麴 甘酒で お料理を・・・ さわやかグレフルパスタ甘酒ボンボローニ豚肉のレモン塩麴焼き 今日は 今までの中で一番の暑さの様な気…
午前と午後のレッスン午前はパン単発レッスン トッピングロッソ ロッソはイタリア語で赤色 トマトたっぷりのパンです ホットクロスバンズ イギリスのイースターに…
四国地方梅雨が明けましたついに・・梅雨が明けたようです・・・暑い 暑い 夏になりそうですね 早速 サンシェードを しましたよ 備えが大事ですよね 夏野菜も…
ブレッドシフォン＆エンザイマダ＆お豆さん＆ざっくなマシュマロ復習のパンと新メニューのパンそしてお楽しみメニューブレッドシフォンはシフォンケーキ型の中での…
トッピングロッソ＆クロスバンズ＆タルタデケソ朝から晴れ～～ 蝉の声も聞こえはじめ・・・真夏の様な日差しです梅雨明けも 近そうです 今日はパン単発レッスンでし…
デニッシュブレッド＆ウォーターブレッド＆トッピングロッソ＆タルタデケソ
教室研究会見直しレッスンと新メニューそしてお楽しみメニューのクラスです デニッシュブレッドは デニッシュ生地の食パンです 焼成時に蓋をして焼きます ウォー…
お味噌ができました今年の2月に仕込んでいた お味噌 タッパーウエアーの蓋が 持ち上がっていましたので・・見てみますと いい具合に お味噌ができていました …
タイ料理 色々今日はタイ料理色々を作りに・・・ トムヤムクンは 辛味のきいた タイのスープ 世界3大スープの1つ なんだそう それにカレー粉をいれて トムヤ…
トッピングロッソ＆ホットクロスバンズ＆タルタ デ ケソ7月も中旬となってきました 今日は梅雨空となりました 蒸し蒸しとやはり暑い1日でしたね パン単発レッス…
中級コース今日から中級コースに進まれました パン2種類とお楽しみメニュー初回のパンは モンキーブレッド 甘いシロップに漬け込んだレーズンをまとわして作る…
上級コースグラハム粗ひきで・・プチプチを楽しめる グラハムブレッドクープを入れて 蒸気焼成で 焼きます ボリュームのあるパンに焼き上がりますサンドイッチが美…
健やかに幸せにのレッスン 甘酒日本古来の発酵食品の麹 酵素の働きによってオリゴ糖が作られ腸内環境が改善され 免疫力アップされます暑いこの時期 菌活をとりいれ…
9月のパン単発レッスン 天然酵母パン教室のメニューが決まりました
9月の単発レッスン9月のパン単発レッスンと天然酵母パン教室のメニューのお知らせです 美味しい 楽しい時間をご一緒できればと思っております3ヶ月に1度の …
香りを楽しむスコシアレッスンスパイスを使って 消化を促進 胃腸を調える そして減塩補助にもなりますそんなたくさんの高い薬膳効果あり 殺菌 抗菌作用 それを日…
母農園の夏野菜キュウリが順調に採れてます。。ついに100本を超え・・本日で125本となりました からし漬けも 5回目 そして 初めて きゅりのキューちゃん…
健やかに幸せにのレッスン スコシア健康食材や季節のものを毎日の食卓に そして心も体も健康にほっこり幸せに パンとケーキ パンとお料理 などバラエティーに富ん…
サマーセミナー毎年 海外の先生をお招きして パン・お菓子などを教えていただいてます今年は スェーデン生まれで 息子さんとベーカリーをされている先生グンター・…
お家で作れるアジアパンあつあつの・・・台湾グルメ アジアパンをお家で簡単に作れる～ フライパンで焼く チーズ入り葱油餅(ツォンヨゥピン)直径20センチほ…
シュープリームクロワッサン＆ヴェリーヌ ジュレ エキゾチック 毎年8月の単発レッスンは夏休みをいただいておりますですが・・・皆様のご希望をいただき今年も 特…
2日目は高千穂峡～ 3日目は天草～2日目は 小雨～雨模様 ですが高千穂峡へ ボートも小雨の中乗れて渓谷を満喫 何とか・・・ 晴れていればもっといいのですがそ…
ツイスト スウィーティ＆和ふ～ワッフル6月の新メニューとお楽しみメニューは和風でしたツイスト スウィーティはシナモンの風味がいい お芋のパン 成型が不思議～…
中級コース今日から7月です 早いもので半年が過ぎましたね今月は 1日からのレッスン 中級コース パン2種類とお楽しみメニューです チーズベーコンクッペは 初…
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中級コースすこし暑い中ですが 今月のパンは デニッシュペストリー初めての バター折り込み作業 冷やしながらの作業となります2種類の形にカットしていただき ハ…
リンツアートルテ3か月に1度の単発ケーキ教室 6月はリンツアートルテです 実はこちらのケーキ 初めて作ったのは 25年ほど前・・ 今田美奈子先生の ヨーロッ…
レーズン種の角食＆ベーグル＆ジンジャーケーキ6月の天然酵母パン教室は レーズン種でのパン作りです 角食はレーズンの風味をたっぷり味わえる 食パンとなっていま…
教室研究会教師メニューと新メニューそして お楽しみメニューをお作りいただいてますこちらのクラスは 後2回でご卒業です 教師メニューの プレイリーブレッド …
免疫力アップのメニュー免疫・・年々落ちてきたような 少し疲れるとのどの痛み症状が出るこの頃です無理はいけないのですが ついつい・・無理してるかな免疫力をu…
スコシアレッスン2回目6月は豆腐と豆乳で パン作り お料理を・・・・豆乳が仕込み水のバラエティーロール・豆腐でカプレーゼ・豆乳でカルボナーラ熱々を・・焼きた…
教室研究会のレッスン見直しのパンレッスンと新しいパン おたのしみメニューをお作りいただきます先生方のクラスです ・抹茶色の生地に大納言がフィリングのパン 間…
母農園朝から ジャガイモ掘り・・・今年は 男爵とメークインです大き目のジャガイモに育っていました 母と交代しながら掘ったり 大きさを見ながら分けて コンテナ…
夏野菜夏野菜 少しづつ 収穫できるようになっていますキュウリ ズッキーニ バジル・・・キュウリは酢の物 ピクルスにズッキーニは オリーブオイルで炒めたりラタ…
7月の単発レッスンメニューのお知らせ7月のパン単発レッスンは チーズソイ 大豆とチーズのフィリングを包んで ふんわり焼き上げます ピーローフ ピーナッツバタ…
スコシアレッスン6月豆腐と豆乳で健やかに・・幸せに・・・今日から6月レッスン始まりました～豆腐と豆乳で パン パスタ カプレーゼをお作りいただきました 豆乳…
～ 大阪・関西万博 母と妹と共に ～ 早起きをして 特急 新幹線で新大阪 そして大阪メトロ御堂筋線動物園前で1度降車ホテルのロッカーに 荷物を預け(チェック…
よもぎのパン＆マスタードペッパーリース＆ショコラまんじゅう5月最後のレッスンはパン単発レッスン最後の週に大阪万博に行ってきましたこちらは またのちほどアップ…
梅酒づくり梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・梅のj酒づくり 梅をたくさんいただいたので 梅酒に・・・ 梅の黒い部分を竹串でとって きれいにj洗って一晩…
講師研究科コース講師のパンは 世界のパンを楽しんでいただけます ヌスボイゲルは ドイツとオーストリア地方の 伝統発酵菓子ヌスは・・木の実 ボイゲルは・・曲…
よもぎのパン＆リースパン＆ショコラまんじゅう今日は 涼しい1日でした 土曜日のパン単発レッスン よもぎのパンは蒸気焼成のパン もっちり食感で中に渋皮栗甘露…
キノコのケークサレ＆海の香りのチーズパン＆ぶとう羹今月のスコシアレッスン 最終日ですキノコのケークサレはベーコンとタマネギで うまみupです少しモリモリに焼…
ピザ＆フォカッチャあんど豆大福塩パン＆きな粉ドーナツ5月はオリジナル酵母での パン作り 前日より種をつくります発酵が早くなり 風味もよくなりますね生地は同じ…
よもぎのパン＆マスタードペッパーのリースパン＆ショコラまんじゅう今日はお久しぶりのご参加の方もいらして 賑やかに～ よもぎのパンはポーリッシュ種での生地作り…
海の香りのチーズパン＆キノコのケークサレ＆ぶどう羹今月の 健やかに 幸せにのレッスンはキノコと海藻をたっぷり使ったメニューです・海の香りのチーズパンは青さを…
初級コース初級コース最終メニューとなりましたバタートップ＆ジャムパン そしてロールケーキ・・・ 毎回思うのですが いちごの形のジャムパン 可愛いですよね食パ…
上級コースブラウンブレッドは 見た目と違って クルミがたっプルのパンで甘いパンとなっていますふんわり～の菓子パンですよ チーズスティックは パクパク食べてい…
抹茶のシャルロット＆きな粉のマーブル食パ ン健やかに幸せにのレッスン 全8回 今回は7回目のレッスンとなっています 豆乳と抹茶で健康に。。抹茶のシャルロット…
パン単発レッスン3回目キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマ 暑くなってきましたね 今日もパン単発レッスン 楽しく作ることができました キルトのよう…
豆腐と豆乳を使って豆乳を使ってのカルボナーラ カロリー低めでも 満足のパスタです 豆腐のカプレーゼ チーズの代わりに豆腐でたんぱく質をとります緑は豆腐と相性…
スコシア 健やかに幸せにのレッスン抹茶・豆乳 豆乳の美容効果で新陳代謝アップ 抹茶のシャルロット 豆乳で あっさりシャルロット きな粉ペーストをたっぷり塗っ…
キルトパン＆チリビーンバンズ＆バーチディダーマパン2種類とお楽しみメニューのレッスンです 午後からのレッスンをさせていただきました ・キルトパンは カシュー…
母農園のお手伝いいいお天気が続いています・・・夏野菜も随分成長しましたよ今日は 朝早くから しっかり水やりを・・こちらは家の前の畑のお野菜たちです少しはなら…
天然酵母パン教室＆スコシアレッスン昨日に続き本日も午前と午後のレッスンパンドミ レーズンクッペ＆きな粉のマーブル食パン 抹茶のシャルロット 今月の天然酵母パ…
パン単発レッスン＆ケーキ教室午前と午後のレッスンでしたキルトパン チリビーンバンズ バーチディダーマ＆ズコット 今月のパンは キルトを思わせるような 仕上げ…
JHBSスペシャルメニュー洋ナシのタルトポワールはフランス語で洋ナシの事ですたっぷりの洋ナシをタルトに・・・ 久しぶり大きなタルトです 21㎝・・・パートサ…
6月レッスン元気にスタートしております＆7月単発レッスンのご案内です5月月末がバタバタしておりまして 今のご案内となりました公式ライン お友達ご登録の方には…
教室研究会見直しのパンと新しいパンそしてお楽しみメニューのレッスンです 2種類のクーゲルホフ 今回はポーリッシュ種での生地作り 美味しいですよね 新しいパ…
健やかに幸せにのレッスンきょうは5月の最終レッスン スコシアのレッスンをさせていただきました今月は 毎日の食卓に・・・もち麦を色々使えますよ～のご提案 もち…
女子会月1度のペースで 女子会 いつも元気をもらっています今月は ハンバーグ専門店 「ウェリントン」 で・・・ 思い思いのメニューでオーダー 私は日替わりデ…
教室研究会教師メニューと新メニューそしてお楽しみメニュー 毎月盛りだくさんのパンとお菓子のレッスンとなっています 今月は デニッシュペストリー バターをロー…
チーズベリー＆ブルーベリー種のヴィエノワチョコベリーのカンパーニュブルーベリー種でのパン作り 今月の天然酵母パン とっても美味しいパン達でした チーズベリー…
上級コース今月から 上級コースに進まれましたパン2種類とお楽しみメニュー コーングリッツが入った山型食パン しっとりとしたクラム美味しい食パンです 豆太鼓…
アマカリー＆プリンパン＆カレーせんべいパン単発レッスン 5月 最終日となりました アマカリーはポーリッシュ種で 低温長時間発酵でゆっくり発酵でグルテン膜が…
カンパーニュ・ノア・ダカッシュ＆バゲットノアールオリジナル酵母のルヴァン種 オリジナル酵母でルヴァン種をつくってのパン作り ・カンパーニュ・ノア・ダカッシュ…
