沖縄移住ののち、自営業をすることになりました！
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前の日から仕込んだ、といっても冷蔵乾燥しておいたネタの燻製に成功しました。こんな状況から始まります。温度管理が難しい今回は温燻と熱燻の間くらいすなわち庫内の温度を80℃を目安に想定で90分中間で様子見いい感じです！そして完成！まいう〜♪燻製成功
本日より超ヒマになるので燻製造りの下準備ベーコンとソーセージを冷蔵乾燥させる為、バットに乗せてブラックペッパーをかけます。あとは冷蔵庫に入れてただ待つのみ今日が楽しみ。燻製の準備
先日、無事審査が終わり正式にキャッシュレス消費者還元事業者登録しました。この制度はキャッシュレス決済すると消費者には決済額の最大5%が還元されます。期間は今年10月1日から来年6月30日まで事業者にも決済手数料が約1%割り引かれます。キャッシュレス消費者還元事業者登録
前々から行きたくてしょうがなかった旧市街にあるおでん屋さんこの界隈ではかなり有名雰囲気がたまらないメニューは限られていておでん、ヤギ汁、そば、その他一番人気はやはりおでんテビチがたまらなく柔らかくて美味しいお客さんはワタクスだけですが突然電話が鳴りだしオーダーが入る聞けばメインは、おでんやヤギ汁をスナックへ配達するのが主の業務という事でした。通好みのおでん屋さん
昨日セブン銀行のキャッシュカードが届きました。paypay導入にあたり仕方なく作ったもの近くにセブンイレブンは無し取り扱いATMはあるのだろうか？使い方も分からない…笑）。セブン銀行のキャッシュカード
先日のこと、後から分かったことですがプロカメラマンとモデルの女性がコスプレして目の前ビーチで写真撮影をしておりました。お願いして写真を拝借プロが撮ると世紀末的になる、笑）。色々な楽しみ方
昨日はイタリア🇮🇹からのお客様を迎えてレンタサイクルを借りたい、という事でタイアの空気圧をチェック。美ら海水族館まで行ったらしい、タフだ。それから夜はお寿司が食べたいとの事でお店とタクシーを手配してやっと落ち着いたのが午後9時前…ここからお一人様BBQタイム牛ロースが美味しかった〜！お一人様BBQスタート！
その日の朝から昼飯は何を食べようか？と考える日があります。大体少し暇な日が多いのですが昨日は高山食堂のカツ丼でした！いつもおばちゃんからおまけの刺身を頂きます。画像はありませんが先程、鉄火丼にて胃袋に収めました、笑）。朝から決めていたカツ丼
休肝日のとある昼何となく立ち寄った肉屋さんが経営する食堂へ県内ではかなり有名な我那覇豚肉店ここは豚肉が中心のメニュー一番美味そうだった生姜焼き定食を注文おっとソーキ汁も付いてます！お肉は柔らかくてタレが美味しいこれで700円大満足でした！我那覇肉店の生姜焼き
大型で強風域が大きい台風17号が通過中雨風共に強い傾向那覇空港発着便は軒並み欠航との事。台風17号通過中
永遠に論争の的になる柿の種の種とピーナッツの黄金比率亀田製菓がアンケートを募った結果第1位は8:2第2位が5:5そこでメーカーは間をとって6:4にしたというのはかなり有名なお話ワタクス個人的には5:5派何年後かにはなっているかも…柿の種の比率
paypay決済の導入が終わったばかりですが、お次はアリペイから営業がかかり審査依頼ちぅ。こういうのって最早日本だけの問題ではないのであります。お次はアリペイ
掛かり付け医の勧めもあって3ヵ月前から降圧剤を飲んでおります。MAX180以上あった血圧も現在は130台に安定して、経過観察中。先生曰く、高血圧は治せる！先生も高血圧を投薬で治し現在は処方箋無しで生活しているらしい。最近歳のせいか周りで血管系の病気で倒れる知人が多い…もしかしたら間一髪で間に合ったのかも。高血圧は治せる
ここのところ昼食はいつも午後2時過ぎ9月に入ってそれほど忙しくないのですがあれこれしているとそんな時間になる。昨日は朝から白身魚フライ定食でした、笑ところで白身魚フライのネタは何なのか？間違っても鯛とか鱈ではないはずまぁ美味しいからいいのですが…そう言えば某ハンバーガー店🍔の肉が裁判で敗訴したとか、あの画像見たらもう行きたくない。確かに美味しいのですが…遅い昼食〜白身魚フライ定食
先日の事、東京在住で東京で仕事をしているお客様から聞いたお話ですが来年の夏に開催される東京オリンピックの影響で一時的に東京の入域者数が莫大に増えて生活し難くなる、というお話を聞きました言われてみればそりゃそうだ。ただでさえ人混みを避けて歩くようなところだから…それに輪を掛けて他県や海外からの観光客やプレスが押し寄せる訳だから。そのお客様は自営業の方なので沖縄に疎開すると言っておりました、笑）。笑えないお話ではあります。byザ・ホワイトホテル2020東京オリンピックで疎開
前々から当ブログから様々な方々から問い合わせを頂きありがとうございます！長年来のお付き合いがあります読者様は経緯等が、お分りだと思いますがTwitterや他のSNSから入って下さる方々には改めましてご紹介させて頂きます。ワタクス23年前に神奈川県相模原市から沖縄移住しまして12年前に独立7年前に法人設立して1年前にホテル事業に参入しました！その前にも民泊などを所有しておりましたが、この手の物件は実績作って転売した方が法人としては銀行受けが良いさて、改めまして…やっと青葉マークが外れました沖縄県本部町にありますザ・ホワイトホテルを宜しくお願い致します！ザ・ホワイトホテル改めましてザ・ホワイトホテルと申します！
閑散期の集客の為に耐火レンガでピザ窯を作ってお客様に手造りのピザを体験して食べて頂く、という企画を検討しておりましたが他方関係者から色々とアドバイスも頂いた結果、残念ながら断念するに至りました。理由は簡単、固定の窯は雨が降ったらピザを焼けない。という事を考えてませんでした。しかし諦めてはいません。こういう本格的なキャンプ用の優れ物で代替する事になりました。キャプテンシェフのLPG2バーナーセット価格は配送料も含めて約8万円…高い安いは関係ないのです！焼き上がり予想図、笑）ダッチオーブンでも焼けるのですがあの作業工程が気に入らないのです。つづく…ピザ窯の設計断念
当ホテルの現地ガード決済は当初よりairペイ一本で充分不足は無いのですが時代の流れで、これからスマホ決済が可能なpaypayを導入しました。ユーザーは基本的にクレジットカードを事前に登録するか、銀行口座を登録するかという事で決済可能になります。決済時はQRコードをスキャンして完了。paypay自体は連携している店舗やセブンイレブンなどでは割引率が高いので個人的にもアプリをインストールしました。ホテルのフロント業務もpaypayの導入で簡素化してくれたら楽になりそうです！paypay導入
このところ安定した気候が続いたせいか海も穏やかな状態で毎晩午前3時頃にムーンリバーが見られます。ただ残念なのは、お客様はこの時間熟睡しているのです、笑）。ムーンリバー
ここのところ色々なものが微妙に値上がりして当ホテルのおつまみ自販機の価格が電気代を含めると売れば売るだけ赤字になる事が判明したので値上げに踏み切る事になりました。現行150円から200円へ止むを得ず…増税に伴う値上げ
昨日は全客室を売り止めして客室で不具合のあった建具関係の調整や開け閉めに支障のあった部分の切断などを行いました。なので夜は当然、外食。マドラーがハロウィン仕様👻に、笑）。久しぶりの休日
暇ではないのですが前々から興味がありましたピザ窯の設計ソリッドでコンパクトで良いただ耐火レンガの流通と基本寸法が分からないし、熱源はLPGのツーバーナーの予定なので熱源の寸法で大きさは決まります。ゆっくり暇を見つけて設計したいのですが閑散期の集客対策として急務であったりするのです。ピザ窯の設計
昨日は7人グループのお客様のBBQをサポートしました。大学生かな？最近の学生さんは、オシャレで会話も早い。羨ましい限りです。連日のBBQ
当ホテルの連携先に初心者でも安心な親切丁寧な釣具のレンタルから釣果の料理までワンストップでコーディネートして下さる「もとぶつりぐ」さん。勿論船も所有しております。さて…貴方は何狙い？初心者でも安心釣船チャーター
昨日は朝から台風対策の1日全て終わったのが午後2時過ぎそれからいつもの高山食堂で遅い昼食ここはかなりボリュームがあるので残り物は持ち帰って朝ごはんにします。とんかつはおかずだけでお腹いっぱいですが、おばちゃんサービスで煮付けもそして今朝は煮付けとご飯で財布に優しい。台風対策の1日
昨日は少し時間がありましたので集客の為にHPへ周辺のレジャー情報をUPする目的で琉球ガラス工芸体験が出来る工房を訪ねました。丁度体験のお客様がいらっしゃいましたので許可を得て撮影開始。難しい作業は工房の方がしてくれて体験者はガラスを吹く作業と仕上げのみ所要時間は約10分受取は明日になるので発送もしてくれるそうです。店舗もあり完成品を購入する事も可能訳あり商品を安く購入この手の色合いの琉球ガラスはあまり市場では見ないですネ。琉球ガラス工芸体験
夕べはテレビを見ながらそのまま寝落ち夜中に目が覚めてしまい投稿に至る。ところで台風13号ですが…5日午前3時の位置予報では先島諸島を直撃しそう本島は暴風域は免れそうですが雨風の影響はありそうです。本日は1日台風対策で終わりかなぁ？台風13号
最近色々と車の運転中のトラブルが多いらしいので保身の為にドライブレコーダーを取付ました。とりあえず名護のイエローハットで前もって機種を決めて予約してありましたのでスムーズに順番待ち。写真では分かりづらいのですがかなりコンパクト。一番売れ筋のドラレコ基本的にシガーソケットからの電源らしいのですが、シガーソケットはインバーターを使うのでヒューズボックスから直接電源を取って頂きました。一つまた憂いが消えました。ドライブレコーダー取付
今まではBBQの火種を炭火で賄っていましたがグリルの手入れが煩雑なのでLPG用のツーバーナーを購入して鉄板で焼くことにしました。ガスの供給はガスバルクから埋設したヒューズコックが5箇所本当は10月くらいが一番いい時期ですよ。LPG用のツーバーナー
昨日から少し暇になったのでレンタサイクルのメンテナンスをしました。海沿いなので錆びが早い。タイヤのスポーク部分はコンパウンドで磨く錆びそうな部分にはシリコンスプレー可動部分は油を気休めですがスッキリしました！レンタサイクルのメンテナンス
今年の夏も色々な出会いがありました。写真はほんの一部ですが…そして夏は終わりに近づいております！様々な出会い
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