秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。明日から6月、いよいよ初夏に差し掛かってきました。来月半ばからいよいよさくらんぼのシーズンに入ります。当店のオンラインストアでもさくらんぼの販売ページを作りました。実は昨日からそろっと販売開始をしたのですが、見つけてくださったお客様から既に購入頂いております。今年も贈答向けを中心に「佐藤錦」と「紅秀峰」を取り揃えております。この宝石の如き、夏の小果実を味わってみて下さい。御中元などの大切な方へのお遣い物にもぴったりです。★★★★★▲大曲の花火弁当予約受付中▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲...紅い宝石さくらんぼ、予約受付開始
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日は朝のうち雨でしたが、昼頃から晴れ、夕方には青空が広がっていました。お客様とも話したのですが、今日のような気温もそれほど高くなく、風も爽やかな日は本当に気持ち良いと思います。しかしもうすぐ6月、いよいよ梅雨の時期を迎えます。6月の営業についてご案内致します。6月は毎週金曜日のお休みを頂く他は通常営業の予定です。6月24・25日は秋田ふるさと村でイベント出展の予定があります。なお、混雑時はお食事が「おまかせ」になる場合があります。前日までのご予約を頂いた場合は、確実にお好きなお惣菜をお選び頂けます。また、1階のご利用はできるだけ前日までのご予約をお願い致します。▲大曲の花火...6月の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日はとある職場で行われる集まりでお使いになるお弁当をご依頼頂きました。比較的若い方のお集まりと言うことで、食べ応えも含めてご提案させて頂きました。九重の弁当をご要望頂いたのですが数が大変多く、容器の手配が間に合わないので別の容器にさせて頂きました。▲今日のオーダーメイド弁当若い方が多い集まりということで、更にミニおにぎりを盛り込んでみました。例年に比べ、たくさんのお弁当をご注文頂いております。本当に有難うございます。多くの方に、まずはお試し頂きましたら嬉しいです。★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると20...オーダー弁当にも対応します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。ふるさと村でのイベント「緑の丘のマーケット」、2日間ありがとうございました！今日はあいにくの雨でしたが、昨日と同じくらい多くの方がいらしてくださり、うれしかったです！昨日売り切れるのが早かったお弁当やお総菜の数を増やし、おにぎりも新たにお持ちしたのですが、13時ごろにはすべて完売しました🙏本当にありがとうございます😭県外から来ていた初出店の出店者さんや、紅玉に来たことのないお客様ともお話しできてとてもたのしいイベントでした。機会があれば伺いたいお店がまた増えました🙌次は来月、ふるさと村で行われるパン&スイーツフェア(6/24・6/25)に出店の予定です！同時開催中のアート&クラフトフ...緑の丘のマーケット2日間ありがとうございました✨
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日は秋田ふるさと村で行われた「緑の丘のマーケット」にブース出展しました。今回は農作物やガーデニング用品などとともにスイーツなどの食べ物のブースが並んでいるマーケットへの出展です。▲こんなブースですお持ちしたのは、アップルパイの他に、お弁当やラザニアなど。しかし、お弁当やラザニアは早々に売り切れてしました。その後もいらっしゃったお客様から「残念〜」というお言葉があり、私ももう少し持って行けば良かったと反省。。。他の商品も概ね2時過ぎには売り切れてしまい、撤収させて頂きました。明日は天気があまり良くないので、何を持って行こうか少し悩んでいます。おにぎりとか持っていこうかな。明日...緑の丘のマーケット出展初日
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日はお休みを頂きまして、仕込みに取り組みました。明日からふるさと村で開催されるイベント「緑の丘のマーケット」に当店が出展致します。定番のアップルパイはもちろん、お弁当やラザニアなどもお持ちしますので、是非足をお運び下さいませ。緑の丘のマーケット日時：5月27・28日10：00〜16：00場所：秋田ふるさと村お祭り広場お天気が少し心配ですが、晴れることを期待します！★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームページfacebook...明日から「緑の丘のマーケット」
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日もたくさんのお弁当のご注文を頂き、近隣から遠くは由利本荘までお届けに走りました。冬から、本当に切れ目なくたくさんのお弁当のご注文を賜り、心から感謝しております。これからも精一杯美味しいお弁当をお作りしたいと、スタッフ一同話をしているところです。さて、これからの繁忙期に備えて当店ではパートタイマーの募集をしております。募集しているのは以下の通りです。★調理担当仕事内容・・・当店の人気メニュー「ラザニア」やサラダなどの製造時給・・・・・900円（試用期間は853円）、繁忙期は繁忙期手当が付きます勤務時間・・・9：00〜15：00（30分休憩）または10：00〜16：00（30...パートタイマーを募集します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日、面白い新商品が到着しました！男鹿の「稲とアガベ」が開いた食品加工施設「sanaburifactory」で作られている「発酵マヨ」です。これは酒粕を原材料とした新しい調味料です。クラウドファンディングの返礼品としてこの調味料を頂いてから、すっかり魅了されて日常的に様々使っています。先日男鹿に行って、様々なフレーバーの発酵マヨを購入して、その可能性の広がりに更に驚いています。▲オリジナルの「発酵マヨ」▲発酵カスタードと発酵マヨからしフレーバー▲発酵マヨ青のりフレーバーとトリュフフレーバー山菜、鶏肉、ゆで卵、そして豆腐など様々な食材と合わせては、その旨味に驚きました。まだまだ...発酵マヨ、新入荷！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。ゴールデンウィーク前から旅行会社様よりお弁当のお問合せやご注文が相次いでおります。特に8月26日に行われる「大曲の花火」でのお弁当積み込みについてはたくさんのお電話やメールを頂戴しておりまして、この度チラシでのご案内をすることにしました。当店では毎年「大曲の花火」にご来場の観光バスへ、お弁当積み込みを行なって参りましたが、今年は特にご注文が急増しており、お弁当の種類を限定して提供することに致しました。いずれのお弁当も例年人気のあるものを抽出しましたが、そのラインナップに加えて「特製花火弁当」をお作りすることに致しました。▲特製花火弁当秋田県産の食材を中心にて構成し、特に県外の...大曲の花火のお弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。昨日の「結婚を祝う会」の余韻に浸りながら、今日も朝から出社。皆んなで店内を元通りにした後、来客があり商談した後、法要の御膳を送り出したりして1日を送りました。気が抜けたのか、ちょっと疲れ気味かな？と思ったときに、そう言えば新商品が入荷したんだと思い出しました。▲「肝」！豚レバージャーキーソーセージなどでお付き合いのある三種町の「かわい農場」さんの新商品「豚レバージャーキー」です。ビーフジャーキーなどは馴染みがありますが、豚レバーのジャーキーを食べたのは、私にとって初めて。食べてみると、クセや血生臭もなく、むしろあっさりした感じのジャーキーです。味付けもあまり強くなく、噛めば噛...「肝」！豚レバージャーキー
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日は夕方から2階のイートインにて、「結婚を祝う会」を行いました。新婚のご夫婦ではありますが、結婚式は身内だけで行うとのことで、有志が集まり、手づくりの祝賀パーティを行うことに。数度の打ち合わせを経て、本日の開催となりました。新郎と新婦の親しいご友人が30名以上集い、賑やかに楽しく祝福する様子は、私たちにとっても非常に嬉しくやりがいのあるお仕事でありました。今回は様々な余興なども行われましたが、特に大きなアップルパイへのケーキ入刀は大変盛り上がり、多くの方々がシャッターを押しておられました。▲大きなアップルパイに入刀普段は静かなイートインも、たくさんの方々の賑やかな食事の中で...小さな結婚式、パイに入刀
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。明日は午後から、貸切パーティが行われます。その為の準備や打ち合わせを行なってきましたが、特別なスイーツとして大きなアップルパイを焼くことにしました。▲ドーンと大きなパイオードブルで販売している「BIGアップルパイ」は直径21センチですが、今回の特別なアップルパイはもっともっと大きなもの。お客様たちが喜んでくれたらと思っています。このアップルパイには思い出があります。以前、東京都内のお客様からご要望を頂き、発送したことがありました。会社の記念日で指定時間に届くように送って欲しいとのご要望があって、宅急便の時間指定を行ったのですが、手違いでその時間に届かないようになっていたのです...大きなアップルパイ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。本日はお休みを頂戴して、仕込みなどの作業に取り組みました。今週末の夕方にパーティの予約が入っておりますので、その仕込みです。既にお知らせを致しましたが、21日日曜日の午後はお弁当のご予約を終了いたしました。加えまして22日月曜日の午前のお弁当についても、ご予約多数につき、予約受付を終了致しました。お弁当の予約受付はできる限り多く承りますが、人流回復を背景として、まとまった数のご予約を頂くことが増えてきました。伴い、お弁当ご予約の締め切りタイミングについてもお問合せが多くなっております。お弁当やオードブルは前々日の正午までとなっております。また前日であっても出来るお弁当もあった...22日午前のお弁当受付を終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日は夏を思わせる暑い日でした。配達でも日差しがきつく、日に焼けそうでした。イートインでも冷たいドリンクをご注文頂くことが多く、アイスコーヒーが人気でした。季節は急速に変わっていきます。田んぼには水面が揺れ、木々も緑を濃くしつつあります。さて、来月興味深いイベントが開催されます。「皆川典子陶芸の世界」6月16〜18日10〜15時横手市羽黒町10−20旧片野家皆川典子（1937〜2021）氏は、1974年から陶芸を始め、すぐに女流陶芸展での入選、女流陶芸大賞、文部大臣賞2回受賞を始め、新日本工芸展、日展での数々の受賞経歴があります。80歳まで作品を作り続けましたが、作品を一切売...6月、皆川典子陶芸の世界開催
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日は夏日でしたね～～。明日は30度の予報でした🥵わたしは寒さは我慢できるんですが、暑いのはダメなタイプなのでいまから夏がくるのが恐ろしいです😂😂😂さて、タイトルにも書きましたが、今週の日曜日5/21の午後のお弁当、オードブルの宅配は受付終了いたしました🙇♀️夕方に紅玉店舗二階で貸し切りのご予約が入っているため、その準備の関係となります。ご来店でのお受け取りはまだ受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください😊ご不便をおかけいたしますが何卒よろしくお願い申し上げます。★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると20...5/21(日)午後のお弁当の宅配は受付終了しました🙇♀️
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日は夏を思わせるような暑い日でした。当店もエアコンを稼働させてお客様をお迎えしました。日本列島はしばらく夏日が続きそうです。男鹿では鯛の水揚げがあり、地元では鯛祭りが始まっているようです。鯛はもちろんおめでたい魚として、お祝いの席では欠かせないお魚です。当店では男鹿から直送される鯛を活用して、こうじ漬けを作り、主にお弁当に使っております。▲小さめの鯛をおろして▲特製の自家製こうじに漬け▲ご注文に応じて焼き上げます浸透圧で水分が抜け、旨味が凝縮されて、焼き上がりもしっとりして美味しいです。この鯛を二段弁当のご飯の上にのせたお弁当「魚のこうじ漬け焼き弁当」が最近よくご注文頂いて...魚のこうじ漬け焼き弁当、男鹿の鯛を使用
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。先日、土曜日は快晴のもと、男鹿に向かって参りました。向かった先は、「稲とアガベ醸造所」。こちらで製造している「稲とりんご」の原料に、クッキングアップルの郷で生産しているりんご果汁を使って頂いているのです。今回は、日頃の御礼と今年の方向性の確認に伺った次第です。昼過ぎに伺ったところ、社長の岡住さんがにこやかに待っていて下さいました。現地で待ち合わせした2人の生産者、平良木さんと藤原さんとご挨拶して早速今までの果汁の評価と今後の期待を伺いました。▲お話は終始和やかに、そして真剣にりんご果汁については高い評価を頂きホッとすると共に、今後のトライの方向性も共有できて、大変有意義な話し...生産者とともに「稲とアガベ」へ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。昨日から今日までの2日間、秋田県潟上市の道の駅てんのうにて開催される「ガーデン＆マルシェinあきた」に出展致しました。▲私たちのブースこの二日間、たくさんのお客様にも恵まれて、たくさんお買い求め頂きました。本当に有難うございました。ご用意した様々な商品の中には、今まで当店には無い新商品もありました。それは「おにぎり」。▲地元食材を使ったおにぎりです若手社員の発案であれこれ試行錯誤してきた商品ですが、今回のイベントでは多くのお客様にお買い求め頂きました。昨日購入されたお客様が今日もお買い求めにいらっしゃって下さったのはとても嬉しく思いました。お越し下さったお客様、本当に有難うご...ガーデン＆マルシェ大盛況でした
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今日から明日までの2日間、秋田県潟上市の道の駅てんのうにて開催される「ガーデン＆マルシェinあきた」に出展致します。▲毎年来場者の多いイベントです今日はピカピカの晴天。「ガーデン＆マルシェinあきた」には県内各地から様々な出展者が集い、とても華やかな雰囲気の中、マルシェは幕を開きました。当店は例によって出発が遅れて、到着も遅くなってしまいました。9時半にやっと到着してバタバタと設営したときには既に多くのお客様が開店を待っていて、準備もそこそこに開店しました。当店は本日、おにぎりや惣菜、お弁当、そして紅玉りんごのアップルパイをお持ちしておりましたが、最初の2時間でほとんどが売れ...ガーデン＆マルシェ初日
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。いよいよ明日と明後日、秋田県潟上市の道の駅てんのうにて開催される「ガーデン＆マルシェinあきた」に出展致します。▲毎年来場者の多いイベントです日頃の行いが良いせいか（笑）、天気予報は晴れ。今回も県内から様々な出展者が集い、個性豊かな展示販売を行うことだと思います。そんな中で当店は、おにぎりや惣菜、お弁当、そして紅玉りんごのアップルパイをお持ちして皆様のお越しをお待ちしております。明日は朝早くから、社員皆が集まって準備をする予定です。新商品のおにぎりもお持ちしますので是非お楽しみに。▲新商品のおにぎりなお、明日の出店にあたり、SNSを通じてたくさんのお取り置きのご連絡を頂いてお...明日から「ガーデン＆マルシェ」
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。先日、だしパックでお世話になっている三重県紀北町の「浜甚水産物」さまから、見事なカツオを一本送って頂き、「カツオのマリネ」としてお出ししたことをご報告しましたが、少し真空冷凍しておいたものを茹で、じゃが芋と炊き合わせたものを作りました。▲カツオとじゃが芋の炊き合わせカツオは旨味が濃厚なので、調味料に玉酒を加えて炊き、じゃが芋は出汁で別炊きします。カツオはさっぱりと、じゃが芋はむっちりと。それにカイワレをたっぷりとまぶしていますが、何でも出入りの八百屋さんが仕入れ過ぎて困っているのを見かねてとのこと。しかしその緑色がまた鮮やかなアクセントです。暦の上では夏に差し掛かり、晴天の日...カツオとじゃが芋の炊き合わせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。既に何度かご案内しておりますが、今週末の13日・14日は潟上市道の駅てんのうで行われる「ガーデン&マーケットinあきた」に出展します。県内外の園芸店や雑貨、キッチンカーなどがたくさん集まるたのしいイベントとなっております🥰ぜひ遊びにいらしてください。そのイベントで新商品として、おにぎりを販売致します。販売予定商品おにぎり(あきたこまち)各270円（税込）皆瀬牛とごぼうのしぐれ煮＋さんしょうの実特製サケフレーク＋男鹿産あおさこうじ漬け卵＋鶏そぼろ男鹿産鯛のこうじ焼＋大葉大潟村産有機玄米＋男鹿の塩にぎり(海苔付き)195円（税込）▲新発売のおにぎりこの他に、デリセット弁当(白米o...イベントでおにぎりを販売します
5/13・5/14は道の駅てんのうでのイベントに出店します！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。今週の13日と14日は、道の駅てんのうで行われる「ガーデン&マーケットinあきた」に出店します！アップルパイ、お弁当、お惣菜、りんごジュース、りんごジャムなどを販売する予定ですが、その他に◯◯◯◯も販売します🤭明日のブログでご紹介予定ですが、ちょっとだけお見せしますね☺️モザイクなしは明日のブログとインスタをご覧ください👍たくさんの植物販売ショップやキッチンカーが来るたのしいイベントですのでお時間のある方はぜひ遊びにいらしてください(^^♪※当日紅玉店舗は通常どおり営業いたします。★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録す...5/13・5/14は道の駅てんのうでのイベントに出店します！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。春はさまざまな花が咲き、本当に綺麗ですね。桜は散ってしまいましたが、まだまだ様々な花が目を楽しませてくれます。今日は配達で秋田市まで出向きましたが、その道中、藤の花が綺麗な紫の花を咲かせているのを見ました。当店の店頭にも花瓶にチューリップを飾っています。これは社員が持ってきてくれたものです。▲ガラスの花瓶にチューリップ春を感じるこの季節、当店にも様々なお花を飾らせて頂きます。どうぞお楽しみに。★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉の...店頭にチューリップ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。ゴールデンウィークも最終日。期間中はたくさんのお客さまにご利用頂きまして、本当に有難うございました。久々に遠方から秋田にいらした方が多かったようです。またご家族が帰省されたお宅も多かったようで、宅配の件数がコロナ禍前よりも増えました。特に家族揃っての法事や慶事を営まれる方が多かったのは、以前このブログでも記事にしました。「家族揃って」ということはお子様も参加される事が多いわけで、「お食い初め」などのご用命が多かったのはもちろんですが、法事でもお子様向けの「お子様会席膳」のご注文が多かったです。▲上が通常の会席膳、下がお子様会席膳お子様の嗜好に合ったものを折詰にしたものですが、...GWは、お子様会席膳が良く出ました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。毎週金曜店舗はお休み、宅配は行っております。ゴールデンウィークも終盤。当店も宅配やテイクアウトを中心に大変活況でした。今日明日も折詰会席膳やオードブルを中心にご予約が多いております。社員一同、多くのお客様と会い、また手渡すことが出来た歓喜の日々でした。ご利用ご来店頂きましたお客様、本当に有難うございます。さて、お膳やお弁当に盛り込むお魚は、秋田県産を中心に使っております。本日、男鹿から鯛がたくさん送られてきました。▲男鹿産の鯛、新鮮です！水揚げされたばかりの鯛を直送して頂きまして、早速お店で紅店長自ら三枚におろしました。大潟村で生まれ育ち、海が身近だったこともあり、海産物を料理する紅店長はいつもより随分と生き生きとして...男鹿の鯛を新商品に！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。ゴールデンウィーク中、お休みはありません。昨日と同様にイートインは余裕があり、かなりゆったりしたランチタイム。しかし宅配やテイクアウトは、やはり昨日と同様に活況でした。特にご家族が集まられる休日を利用して法事などを営まれるお客様が多い印象でした。ご家庭やごく近しい方々による法事は、一族の絆を感じるひとときであるのは言うまでも無いことです。是非当店の折詰会席膳をご検討下さいませ。▲当店の折詰会席膳「松」このゴールデンウィークに実感したのですが、ご実家で家族のお祝い事、法事を営む方の多いことに驚きました。コロナ禍で集まれなかった家族が再び絆を確かめ合う時間になっているのかもしれないと思った次第です。食べ物がエネルギーの充填...GWは家族の絆を感じる時間
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。ゴールデンウィーク中、お休みはありません。今日はイートインの予約に余裕があり、かなりゆったりしたランチタイム。行楽にお出かけの方も多いので、お客様が少ないのかな？と思いましたが、午後からテイクアウトのお客様が続々とご来店くださいまして、昨日に引き続き閉店前にはほとんどのお惣菜が売り切れとなりました。調理担当者たちも本当に作りがいがあったなと口々に申しておりました。さて、今日は宅配のご用命も大変多く、横手市内はもちろんのこと、秋田市・大仙市・仙北市など県内各地にお届けに走りました。▲上九重弁当が本日の人気No1▲祝いの席に九重御膳「千秋」一際印象に残ったお届け先がありました。お届け先のご自宅に到着したところ、ご家族の方々...ハレの日、華やかな御膳をお届け
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。5月3・4日のお食事については、前日までのご予約のお客様以外「おまかせ」のみのご注文とさせて頂く予定です。予めご了承下さいませ。今日から連休が始まりまして、お陰様でお届けのお弁当やオードブルを中心にたくさんのご予約を頂きました。本当に有難うございました。店頭でもお久しぶりの方々にお会い出来て本当に楽しい時間を過ごした日でもありました。ご来店下さった皆様、本当に有難うございました。今日お越し下さったお客さまの中に当店の公式インスタグラムをご覧になったお客様がいらっしゃって、ストーリーズにアップされた「かわい農場のレバーカツ」をご覧になって、是非購入したいとお越し下さったのでした。▲かわい農場の豚レバーを米油でフライに秋田...かわい農場のレバカツ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。5月3・4日のお食事については、前日までのご予約のお客様以外「おまかせ」のみのご注文とさせて頂く予定です。予めご了承下さいませ。さて、連休の谷間の本日、テイクアウトのお客様が多く、閉店前にほとんどのお惣菜が売り切れてしました。せっかくご来店下さったのに、あまり選べなかった方もいらっしゃって申し訳ありませんでした。是非ともお目当てのお惣菜メニューを逃したくないというお客様にはお取り置きなども承っております。お電話ですとなかなかお受け出来なかったり、折り返しのお電話にさせて頂くタイミングもありますが、当店の公式LINEなどでのお問い合わせですと当店でも有難いです。当店の公式インスタグラムのストーリーズなどに流れているショー...ご予約、お取置きなどLINEをご活用下さい
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はGWのなか日。少しゆったりとした流れでした。ぽかぽかと暖かい日差しの中で、私たちも次の連休に向けた仕込みに取り組むことが出来ました。お陰様で今月の3〜7日については、お弁当やオードブルなどたくさんのご予約を賜っております。また、この期間のご注文についてお問い合わせが増えてきております。本当にありがとうございます。上記の日程のご注文については出来るだけ早めにして頂けましたら幸いです。★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると200円割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームページfacebookページも更新中！デリカ...GW、お弁当のご予約はお早めに
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こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も本当にたくさんのお弁当をご用命頂きまして、お届けに走り回りました。私は山間の道を走ってお届けに向かったのですが、途中でカモシカが飛び出してきたり、アナグマ（マミ？）が道の真ん中をトテトテと歩いていたりと大変野趣にとんだ道中となりました。先日の熊との遭遇以来、デリバリーがサファリツアーの様に感じます。今日は近隣の施設からリクリエーションイベントに使われるお弁当をご注文頂き、社員皆が朝早くから出社しておつくりしました。事前に試食もご用意して打ち合わせを重ね、今回お弁当の製造となりましたが、先様も大変ご期待下さり、本当に創造的な仕事になったと感じております。季節を...レクリエーション用の特製お弁当を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお届けの多い1日でした。秋田市へのお届けを二往復したのですが午後からは雨が降りました。出羽グリーンロードを走ったのですが、途中で熊が道路を横断したのにはびっくりしました。今日のお届けは県内のあるクリニックから院内でお召し上がりになるお弁当ということで「魚の麹漬け焼き弁当」をご用命頂きお届けしました。「魚の麹漬け焼き弁当」は、たまにどんなお魚が入るんですかというお問合せを頂くのですが、男鹿から旬のお魚を送って頂くので、魚の品種については何とも言えないところがあります。今回は身厚な鯵とソイの麹漬けとなりました。日本海の荒波に揉まれた魚は、筋肉質でブリブリ。それを...魚の麹漬け焼き弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から、初夏の走りというべきさくらんぼの出荷を開始致しました。もちろん、佐藤錦などはまだこれからなのですが、早生である紅さやかを主に業務向けとして出荷致しました。紅さやかはアメリカンチェリーのような赤黒い実の色に特徴があります。ただ味自体は日本のさくらんぼで、あくまでもあっさりとした味わいです。今年は全体に小粒で、収量もあまり芳しくないようです。さくらんぼはあまり実の付き具合が良くなく、不作が見込まれております。先日、道の駅十文字に行ったらなかなかショッキングな看板がありました。今年のさくらんぼは例年にないほどの不作であるという告知です。当店でもさくらんぼギフト...さくらんぼ、不作のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は新入社員の「ゆう」さんと仕込みをしていました。お互いに確認しながら、分担して週末の営業に向けて準備を進めます。私は沼山だいこんのきんぴら作りを担当しました。沼山だいこんは秋田の伝統野菜で特産品としても注目されています。「あきた伝統野菜」では昭和30年代以前から県内で栽培されていたものなど、他2つの条件をクリアした野菜が選ばれています。現在は39品目があきた伝統野菜として選定されており「沼山だいこん」もその一つです。当店ではその沼山だいこんを炒めて、きんぴらにしています。▲調味前の沼山だいこん。緑色の部分が特徴です。▲人参と合わせて完成。仕上げに入れるごま油とラー油が...沼山大根のきんぴら
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も夏日。エアコンを効かせないとちょっと息苦しいくらいでしたね。スタッフもすっかり半袖に衣替えしました。季節の変わり目には何か気分を一新させたくなるもの。当店でもエプロンや帽子、トートバックなどをご覧になるお客様も増えてきました。紅店長は先日お出かけしたときに素敵なアクセサリーを見つけてきました。当店でも取り扱いのある「紅の夢」というりんごをモチーフにしたもので、秋田県内で活躍されているhug.さんという作家さんの作品。当店の店内にもその作品を飾らせて頂いておりますが、皆さんは見つけることができますでしょうか。是非夏らしい装いで、暑さを乗り切る元気を持ちたいもの...hug.さんのりんご
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も気温が高くなり、初夏を実感する1日でした。いつもの様に朝のウォーキングをしましたが、日差しの強さを一際感じる日でした。水田からの照り返しが力強く、でも水田の水面を渡る風が心地よい今時分が最も快適な気候かもしれません。季節が春から夏に移っていくのを実感するのは、やはり旬の食べ物が変化していくこと。最近美味しいと記憶に残っているのは、自宅でまだ小さいきゅうりをキリッと冷やした上で麹味噌をつけて食べたこと。ビールが進んだばかりか、日本酒も数杯飲んでしまいました。そんな季節のはしりであるきゅうりを当店では酢の物にします。「きゅうりと干し椎茸の酢の物」はさっぱりとして...きゅうりと干し椎茸の酢の物
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日に日に熱くなり、少し初夏を思わせる気候です。ふとカレンダーを見てみると2週間足らずで夏至ですね。今年の夏が酷暑と呼ばれるような、大変な暑さにならないことを祈っています。夏といえば、お盆や大曲の花火など様々な催し物が多いのですが、例年その期間は大勢のアルバイトにお手伝い頂いております。毎回バイトに参加してくれる学生も多く、満足頂いていると思っているのですが、今年は卒業する学生が多くいて、新たに繁忙期のアルバイトを募集しております。今回のアルバイトは以下の通りです。勤務期間：①8月10～14日（5日間）②8月28～30日（3日間）シフト例・ 9時00分～15時00分...夏の短期バイト募集
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はご法事を営まれるお客様からご予約頂いた御膳をお届けしました。法事には折詰会席膳をお使い頂くことが多いのですが、お身内での集まりということでお酒も入るし、ご飯は自分たちで準備をするということで、おかずのみのお膳にしたいというご希望でした。お選びになったのは「八角御膳やたか」。皆瀬牛のステーキや男鹿産スズキのこうじ焼きなどを盛り込んだ御膳です。最近はおかずのみのご要望も多く、選択肢として「九重御膳千秋」も用意しております。私自身も今年の秋に身内の七回忌を迎えるにあたり、参加者にどんなおもてなしをするか考えております。もちろん親族だけの集まりですが、せっかく遠方か...八角御膳をお届けに
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日でした。明日からの営業日に備えて仕込みや店内の清掃など、おもてなしの準備をしました。いつもお世話になっている八百屋さんがお花の販売をしていたので早速購入しました。新入社員のゆうさんと一緒に選びました。お店に飾るお花は、オレンジが鮮明な紅花、ピンクのアルストロメリア、青いデルフィニウムに決定。店長のアドバイスを受けながら花瓶にいけます。バランスよく生けるのが難しいです。完成しました。組み合わせや配置によって表情が変わるので面白いです。お料理の盛り付けの美しさなどにも共通する部分があるのかなと感じました。これからの季節、カラフルなお花が楽しめると思うので生け方も勉...店内が華やかになりました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ゆう』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。社会人になって、あっという間に数か月が過ぎました。今日は職場の先輩と一緒に、岩瀬大輔さんの「社会人一年目の教科書」を読みながら勉強する時間がありました。一人で黙々と読むのとは違い、一緒に読むことで同じものから感じる互いの意見・考え方の違いも知ることができ、とても有意義な時間でした。「教科書を読んで``いいこと書いているな‘’で終わらせないで、毎日の仕事にどう活かすかが大事」「頼まれたことは、必ずやりきる」「50点で構わないから早く出す」「つまらない仕事はない」この3つの原則は、まさに日々の仕事の基本であり、自分自身が成長する為の道しるべになると感じました。この本での教えを胸...先輩と学ぶということ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお取引をさせて頂いている「株式会社ローズメイ」様よりお客様をお招きしてのお食事をご予約頂き、お席をご用意させて頂きました。ローズメイの原田社長がお連れしたのは料理研究家の村上祥子先生たちお三方。御一行の中に、やはり料理研究家で「噛むかむクッキング」を提唱する田沼敦子先生がいらっしゃいました。田沼先生は、歯科医であり、よく噛むことが健康や明晰さを生み出す根源であるという考えを広めている方です。そして様々な美味しい食品を紹介しつつ、ご自身で「マジックタルトタタン」というタルトタタンをお作りして販売しておられます。当店がタルトタタンを通信販売で販売を開始したきっか...田沼先生とのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございます。日中は気温が上がってきて、夏が近づいているようです。私は半袖で過ごしています。本日はお弁当の中でも人気の「十豚のハンバーグ弁当」についてご紹介します。横手のブランド豚「十豚（じゅっとん）」で作った大きなハンバーグが主役のお弁当です。ソースはトマトソースと、キノコソースの2種類です。最近はトマトソースが人気です。今日も朝からハンバーグを焼いて煮込んでいました。▲トマトソースで煮込みます。いつでも安定供給できるよう、当店ではハンバーグを真空パックして加熱処理に冷凍ストックしております。お客様の中には、冷凍のままのハンバーグを購入された...ハンバーグ、人気です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で、初夏を思わせるような日差しでした。朝早めに少し離れた先までお届けに走りましたが、とても気持ちの良いドライブになりました。沿岸部なので海を望みながら走らせると潮風を感じました。日本は、秋田は、海の幸、山の幸に恵まれた土地柄だと思います。そしてまた歴史に根ざした食文化が多様です。この食の豊かさを次の世代にも繋いでいくことの大切さが最近見直されています。特に教育機関などで、若い世代が「食」に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てること」を「食育」として取り組んでいます。私たちもそのような「食育」の考え方と取り組みに共感してお...食育月間の新聞広告
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝方、寒い雨降りでしたが、午後から次第に青空が広がり、良い天気になりました。配達で走る途中、夕日が水田に反射して本当に綺麗でした。昨日のメンチカツは予想以上の売れ行きで、ご用意したものを完売しました。本当にありがとうございました。今日も何か揚げ物を作りたいということで、「大鶏排（ダージーパイ）」を揚げました。「大鶏排」は台湾で人気のストリートフードで、毎年夏に来る台湾からのインターンシップを迎えたときに、何か台湾のお料理をお店で出したいと思い、作り始めました。もっとも、タピオカ粉や五香粉など独特の食材を使う上に、鶏肉をどんどん叩いて薄く伸ばすのがなかなかの力...大鶏排を揚げました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴して、デリバリーや仕込みに取り組みました。たくさんのお客様にご利用頂きまして本当にありがとうございました。当店で使用している豚肉の中で、地元十文字の細川農興で生産されている「十豚（じっとん）」という豚肉があります。この豚肉の特色は甘さと軽さを両立した脂としっかりと旨味のある赤身のバランス。当店の定番メニューである烏龍茶豚では、さっぱりしたタレにぴったりの美味しさです。この美味しい豚肉「十豚」を粗挽きの挽肉にしたものは、「煮込みハンバーグ」にしているのですが、お弁当「十豚のメンチカツ弁当」でも人気があります。。特にイベントでは真っ先に売り切れる人気...明日メンチカツを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い快晴。遠く秋田市までの配達もドライブの様な気持ちよさです。田植えはだいぶ終わった様です。さて6月の営業日についてご案内です。6月も基本的には木曜・金曜が店休日ですが、6月30日は決算棚卸ということで臨時店休日とさせて頂きます。なお6月29日は大潟村の生態系公園にて開催されるカタマルシェに出展予定ですので、お近くの方は是非遊びにいらして下さいませ。来月もどうぞよろしくお願い致します！▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt▲カジュアル面談のご案内▲当店の採用ページです現在この加工施設の新たな立ち上げを共に取...6月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい今日は早起きして今が旬のさくらんぼ園の視察へ行きました！いつもお世話になっている生産者の平良木さんの果樹園へ。▲平良木さん高くて届かないところのさくらんぼはハシゴに登って収穫します。私も収穫を体験させていただくことになりました！▲完熟のさくらんぼ収穫をする際は、さくらんぼの表面が傷つかないように丁寧に扱います。▲収穫後は丁寧に箱にまとめておきます果樹園の中にいたら、さくらんぼがより一層美味しそうに見えてきました。これまでお世話になった上司にさくらんぼを送ることにしました。自分が収穫したさくらんぼが入っていたらいいな...と思っています。横手には美味しい果物が多くて全...生産者訪問〜ひららぎ果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から二日間お休みを頂いていました。平日休みは公共機関や金融機関を利用できる点が良いですよね。実は、奨学金返還助成制度を利用したいと考えているため提出書類の準備していました。応募の際、卒業証書のコピーが必要になるので久しぶりに証書を手に取りました。▲懐かしの卒業証書証書には、当時の学長から卒業生へのメッセージも記載されています。作業の手を止めて読み進めていくと、コロナ禍に突入したばかりの4年前のことを思い出しました。卒業式も例年にはない形で行われ、送別会や入社歓迎会も自粛ムードが漂っていました。当時は証書のメッセージを「祝辞」としか受け止めていなかったのですが、今読むと...卒業証書のメッセージ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は横手市内でケータリングがあり、ちょっとバタバタしていたので、ブログを休ませて頂きました。市内のコミュニティセンターで行われた、ある中学校の部活の引退試合の後の懇親会でした。会場には、部員の学生やご父兄、指導者など50名を超える方々が集い、大変盛り上がりました。サービスのために現場に控えていたのですが、終始楽しい雰囲気が巻き上がりつつも、部員たちや保護者さんのスピーチでは少しホロリとしてしまう様子も。こんなお客様と近い現場で、雰囲気を楽しみながら仕事させて頂けるのは、なかなかない機会で、社員たちも喜んでいました。調理場のある施設ということもあり、私たちも仕事が...ケータリングは楽しいお仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。30度を超える日も増えてきました。いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました！今日から当地、横手市十文字町では「さくらんぼ祭り」が始まり、お買い求めのお客様もどっといらしています。先月末より、店頭はもとよりオンラインストアで予約を受け付けているさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えました。佐藤錦については明日より順次出荷させて頂きます。ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。尚この商品は商品の...今日からさくらんぼ祭り
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。気温が高くなりハーブが美味しい季節になりましたね。今日は当店のお惣菜にも使用しているハーブ「ディル」をご紹介します。ディルは甘く爽やかな香りが特徴で魚介類のマリネによく合います。葉は羽のように柔らかく、加熱しない料理にもおすすめです。ソースやドレッシングなどに混ぜると、魚以外にも野菜や肉料理にも合わせやすくなります。当店では、収穫したてのフレッシュなディルを「紅マスのマリネ」に使用しています。今の時期ならではの味わいです。今日は店長が「サーモンのフライ」を作ってくれました。タルタルソースにディルが入っていて、とてもいい香りがします。▲サーモンのフライ。ディルのタル...「ディル」の香りを楽しもう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は店休日ということで、たくさん仕込みをする1日となりました。春もあっという間に過ぎ去って、もう夏が目前ですね。最近は気温が高いので、ランチでも人気の酢の物の具材をたくさん仕込みました。こんなにたくさんのキュウリは初めて見る、というほどに山になったキュウリをジャバラに切っていきます。繊細な仕込みが「美味しい！」に繋がっていくのですね。「細部に神は宿る」という言葉が頭を過ぎります。ぐにゃんと曲がるキュウリが面白く、つい夢中になって切り進めていきました。他のさまざまな切り方も勉強したくなってしまいますね。その他、肉豆腐やポテトサラダ、お米を炊くことなど着実に少しづつ...仕込みの日〜初級編その2〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は美味しいお惣菜のお知らせです。当店のお料理は洋食や和食が多いのですが、中華料理もお作りしています。「春雨の炒めもの」「鶏肉とセロリの炒めもの」「鶏肉の揚げ蒸しサラダ」など当店のメニューがあるのですが、日頃コンスタントに出すものは限られています。今回、横手市内のキノコ生産者から美味しいキクラゲを仕入れて、同じく横手市内で生産されている卵を使って「キクラゲと卵の炒めもの〜ムーシーロー（木須肉）」をお作りしています。▲プリプリのキクラゲとトロッとした卵のマリアージュこのお料理の魅力はやはり歯応えや食感。そしてごま油の香りと白髪ネギの風味が食欲をそそります。横手の食...横手食材でつくるムーシーロー
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は、当店のお料理に使用している粉チーズの作り方を教えてもらいました。当店ではグラナパダーノというチーズを使用しており、秋田市の「ワイン＆チーズアベ」さんから仕入れています。アベさんはチーズ好きな店長もお気に入りの専門店です。「グラナ」とはイタリア語で「粒」や「粒子」という意味があり、「パダーノ」は産地に由来するそうです。▲グラナパダーノチーズかたまりのグラナパダーノを粉状に加工していきます。以前は手で一週間ほどかけてすりおろしていたと聞きました！今は秘密兵器を使って一瞬でおろします。まず、おろしやすいように小さくカットします。このカットが難しかったです。チーズ...グラナパダーノをおろす
こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、男鹿から立派な昆布が届きました！秋田県産の昆布は初めて見ました。新鮮でつややかです。▲大量の男鹿産昆布早速、店長に助っ人をお願いして干していきます。まずは昆布の根元を切り落とします。そしてひたすら網やザルの上に並べていきます。▲昆布を干していく店長もし、乾燥昆布が出来たら鯛の昆布締めにしたり、出汁を取ったりしたいです。完成するまでもう少し干していきます！★★★★★▲今月の営業カレンダー▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームペ...男鹿産昆布が届いた！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は、店頭にひっそりと登場している新しいメニューを紹介いたします。＼ハンバーグパイです！／▲1個税込432円（本体価格400円）当店のお弁当にも使用している、十豚のハンバーグを用いております。そのハンバーグに加え、マッシュしたじゃがいもと酸味のあるドライトマト、粒マスタードが層になっていて、ザクザクのパイ生地で包みました。満足感バッチリのごはん系パイになっております！はじめはイベント向けに、片手で食べられるものをと思い試作してみました。そして先日の大潟村でのイベント「カタマルシェ」にて、実際に販売させていただきました。ありがたいことに多くのお客様に購入していただ...新登場〜ハンバーグパイ〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は週末。テイクアウトやお弁当を中心にたくさんのご来店、誠に有難うございました。さて、昨日お知らせした、創業40年を迎えたマーロウ様より届いた包みがあり、早速開けて見ましたら、宝島社より出版された「マーロウファンブック」！あのマーロウカラーとも言うべき黄色の本に、フィリップマーロウの姿をプリントしたビーカーのプリン。▲黄色のマーロウファンブック中をパラパラとめくってみると、りんご生産者と私たちへのインタビューが書かれているページが！私たちの思いや取り組みをしっかりと書いてくれていて、何だか胸が熱くなりました。▲みんなの声を丁寧に聞き取ったインビューお取引が始まっ...マーロウファンブックに掲載して頂きました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今週は首都圏に出張しておりました。今回向かったのは業界の大規模な展示会と、お取引先への商談。短い時間の中での駆け足ではありましたが、無事にそれぞれのスケジュールをこなした後、私と家内は神奈川県の三浦半島へ。実は果肉の紅いりんご「紅の夢」の一番最初のお取引先である「有限会社マーロウ」さまが40周年を迎えるということで宝島社からファンブックが出版されることになりました。その中に、生産者と弊社との連携体「クッキングアップルの郷」のインタビュー記事も掲載されました。神奈川のリーディングカンパニーとも言うべき素晴らしい会社のファンブックに私たちのことまで載せて下さるという身...マーロウ様40周年
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。店休日の本日は、仕込みとお弁当・配達が中心の一日でした。（木曜日と金曜日はお休みをいただいております）ここ最近は遠方へ配達に行き、配達にも少しずつ慣れてきたかなという実感がわきつつあります。やることは多いながらも穏やかな一日で、先輩方と一緒に仕込みをしました。▲ジャガイモの皮をむく先輩▲お弁当の帯を巻いています。キャベツサラダの具材をカットしたり、ジャガイモの皮をむいたりなど、仕込みの初級編はなんなくできるようになってきました！最近は暑くなって参りましたので、グレープフルーツゼリーやサラダ系のお惣菜など、常に提供できるように仕込みを頑張ります。★★★★★▲今月の営...新入社員、仕込み～初級編～
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日中は暖かくなり、少しずつ夏の訪れを感じられる時期がやって参りましたね。ここ最近は、8月31日に行われる「大曲の花火」に向けてのご注文が増えております。もうそんな時期かと思うと同時に、大きなイベントへの日々の動きに身が引き締まる思いです。お弁当の内容に関しまして、去年と同様に当店人気のメニューに種類を限定したラインナップを提供することにいたしました。▲「大曲の花火弁当」ラインナップご連絡をいただいた際には、こちらのチラシでのご案内をさせていただきます。今年は当店人気のメニュー、二段御膳「歌六」・「菊五郎」が加わりました。そして、「特製花火弁当」もお作りしております...大曲の花火弁当、受け付けております！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も多くのお客様にご来店いただきました。店頭ではさっぱりとした「胡瓜と干椎茸の酢の物」が人気でした。本日6月4日～6月6日まで社長と店長は出張で不在になります。いつも以上に先輩や同期と力を合わせて営業しました。私はお弁当を詰めた後、3件の配達に挑戦しました。配達は上司に頼ってしまうことが多い業務のひとつです。緊張しますが、お客様に直接お会いすることができるチャンスだと思い、はりきって出発しました。▲本日のお弁当の一部自分たちのつめたお弁当を喜んで受け取ってくれたらいいなと思いながら盛り付け、運びました。運転に緊張しすぎて慌ててしまう事もあるため、現場でもスムーズ...新入社員、配達へ行く
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日はしとしと小雨の降る静かな1日でした。足元の悪い中、ご来店ありがとうございました。実は先日、秋田魁新報社さんの取材を受けました。今回はヘルシーで健康的なお弁当の特集に掲載していただきました。▲秋田魁新報社の高橋さんと紅店長取材時の様子魁新報社の高橋さんは気さくで明るく、楽しい取材となりました。商品を紹介すべく必死に写真を撮ってくれました。▲紅玉おすすめのヘルシーデリ弁当と紅店長ヘルシーデリ弁当は大潟村で開催された「カタマルシェ」でも大変人気でした。3箇所にお米が入っており、白米と玄米を選んでいただくことが出来ます。記事には食材や調理方法についての紹介、紅店長の...秋田さきがけ新聞に掲載されました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は「カタマルシェ」！未明から社員が総出で準備にあたりました。いつも人気のレバカツを揚げ、デリセットのお弁当を盛り込み、新作のハンバーグパイを焼き上げと大忙しの朝でした。今回の出展担当である紅店長はお弁当やお惣菜、そしてスイーツなど、出来る限りの商品を仕上げて積み込み一路、大潟村の生態系公園へ。どうなっているのかなーと思っていると、いつも親しくしている秋田県立大の先生から行列ができているよと写真付きのメッセージがきました。▲一人の出展はなかなか大変今日は秋田県立大の竿燈会の方々の演技披露もあり、大変盛り上がった様です。商品もいっぱい持っていったのですが、お陰様で...カタマルシェ、盛況でした！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は夜になっての雷と雨、今日は時折雨が降る、といった何となく梅雨の到来を思わせる1日。ご法事用の折詰会席などお弁当のご用命の多い1日でした。田植えの終わった田んぼの水面が風に漣を立てる様子が、お届けに走る車の中から見えました。秋田は田んぼが広がる光景が原風景の様な気がします。これからカエルが鳴き、蛍が飛び、そして黄金の稲穂が揺れる秋へと四季を映すのが田んぼです。秋田県の大潟村はこんな田んぼが地平まで続く広大な農村です。その村の中に生態系公園という公園があり、屋外では秋田の自然をモチーフとした様々な植物が、鑑賞温室内では様々な熱帯植物が栽培管理されています。残念な...明日はカタマルシェ！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は5月の最終日。台風1号が発生したり、小雨が降ったり梅雨が近づいてきた気がします。私は明日で入社3ヶ月目に突入です。本日は、社長と一緒に中小企業同友会の若手社員研修へ行ってきました。研修テーマは「トコトン打ち込み・コミュニケーション力・課題解決力を伸ばそう！」です。ワークショップでは、各企業の入社3〜6年目の社員と共にテーマを決めて「審査員たちを納得させるプレゼン」を考えました。講師は（株）斉藤光学製作所の齊藤大樹さんでした。明るく軽快なトークで場を和ませてくれました。私のチームでは「若者」と「ライフワークバランス」をテーマにプレゼンを考えました。討論の中で、...トコトン打ち込み！若手社員研修会
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は雲が多くどんよりとした天気でしたね。気持ちだけでもスッキリさせるため早起きして朝からゴミ捨てや掃除をしました。そうしているうちにやる気が出てきて、ハンドドリップでコーヒーをいれてみました。▲コーヒーを抽出する様子今の暮らしになってから、社長がいつもコーヒーをいれてくれています。それがとても美味しいんです...!私も美味しいコーヒーを目指して特訓中です。自宅でもお店と同じ「カフェgita」さんのコーヒー豆を使っています。豆の挽き方、お湯の温度、抽出のスピードなど、かなり気を遣います。今日のコーヒーは薄く仕上がってしまったのでまた明日挑戦します。そうしているうち...コーヒーとパイ
