スペアリブ店ホットスタッフ店主がベイビーバックリブを全国に広めようとしているリアルサクセス日記
スペアリブ店Hot Stuffのオーナーの日記です。 http://www.hotstuffrib.com/ 日々の料理・スペアリブのネット販売奮闘記・来店されたお客さん達との心の触れ合い・調理場での舞台裏の紹介などリアルに紹介しています。
《今宵の男めし》五百円の白のボトルワイン茄子とガーリックトマトのパスタ（まさに酒の肴味）自分の店とは異なるビジュアルでハンバーグを焼き…半額見切りの鶏もも肉レ…
《マイ包丁バッグ👜》滅多にコレを使う事はないけど…たまに出張料理人する時があるそんな時の必需品がコレ 🔪👜内ポケット付きの二重構造で収納力もアップするけど…包…
《ドレッシング》ドレッシングを仕込んで40年以上になるけど、、、今のレシピでのドレッシングは、15年近くになるかなぁ🤔東京で店をやっていると一日に何百人と来店…
《昨夜のシーンから🎬》◆ ベーコン&茄子のペペロンチーノwithガーリックチキン◆ クリームジャーマンポテト◆ レバーパテ◆ オニオンリング沢山のお料理リクエ…
《今日のマイガーデン》昼過ぎに雑用を済ませて…妻と二人でお庭の手入れ妻は萎みかけた鉢植えの花とか球根を、せっせと庭に植え替える作業三月末から咲き乱れていた『雪…
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《デビュー✨》今週の水曜日に買った#筋引き包丁 （#筋切り包丁 ）無事に昨日、デビューした🙂そして四十年以上愛用していた“牛刀”をお蔵入りした今の店ではあまり…
《ある休日の備忘録》久しぶりに訪れた#テンポス豊橋店 お目当ての品は無く…店員さんと久しぶりの再会に話が弾み、なんか勢いで包丁🔪を買ってしまった😅まぁ#筋切り…
《#モアスタッフのアテ盛り 》「curryが好きなんだよね❣️ほんと大好き💕」そんな言葉が聞こえてきたから、、、“アテ盛り”にカレーフレーバーのオニオンリング…
《ビーフシチュー》昨夜は予約があった“肉盛り”用にビーフシチューを仕込んであったそんなことで…レバーパテのリクエストの時に付け合わせにそのソースをプレゼンテー…
《昨夜のシーンから🎬》◆ ジャンバラヤ昨夜はテイクアウトも含めてピラフのリクエストが多かった◆ パスタペペロンチーノwithチキンフィンガー昨夜も沢山のお料理…
《四月一日の備忘録》トップpicは『ガーリックピラフ』ご利用頂き、ありがとうございました⭐️
《アテ盛り》私が四十年前に勤めていた時のレストラン親父（オーナー）現在は奄美大島在住で、一昨年には私と妻が島へと訪問したが、今回は野暮用にて親父の方が豊橋へ✈…
《お花見🌸》自宅から徒歩一分の広場毎年この時期になると夫婦でツーショットを撮りに来る満開ちょっと手前かな🤔ささやかな幸せ🌸🌸🌸🌸
《賑やかな夜🌉》18時スタートだった五名様のコース料理と八名様の宴席どちらも三時間飲み放題プラン🍻✨いやはや…賑やかな夜となった😆ご利用、ありがとうございまし…
たまには外食も気分転換になる🙂
《 枝垂桜 》毎年…この時期は地元中学校区内にある此方へ毎年いつもちょっと早かったり、ちょいと遅かったりしたが、今年は見頃での今日の花見🌸ナイスタイミング👏🌸…
《 メニューにないメニュー 》そんなリクエストがオンパレードだった月曜日の夜🌃 疲れた😔でも…皆さん大喜…
《衝動買いシリーズ》買い物してる時、パッケージを見て …💥👀思わず衝動買いする時ってありますよね（笑）
《週末のモアスタッフ》◆ 酒のアテ盛り忙しかった夜🌉オープンから料理を作り続けた夜🌃妻も私も疲れ切った夜皆さん…喜んだ夜晩酌が美味かった夜ご利用、ありがとうご…
《満席予約🈵》週末にモアスタッフをご利用予定を考えている方へ、、、本日と、来週土曜日は補助席を出しての満席予約で埋まっていますご注意、よろしくお願いします🙇…
《先週末のモアスタッフ》◆ 鶏肉&梅と青紫蘇の和風スープパスタ◆ 海老とキノコのアヒージョ◆ バゲットのチーズ焼き◆ ミックスグリル◆ 肉盛り◆ アテ盛りご利…
《昨夜のコース料理🎬》二名様のコース料理でスタートだった昨夜🌃最初、しばらくそれ以外はお客様が来なくて店内閑散状態『どうなっちゃうんだろ😅』 そんな嫌な雰囲…
そして今日は、、、
《月曜日のシーンより🎬》昼間はぽかぽか陽気だった月曜日そしてアテ盛りが三連発した夜でもあった🌃たくさんお料理作ったけど何故か！不思議とスペアリブのリクエストが…
《 海老とアボカド 》「海老とアボカドの一品をお願いします🙏」それが予約時のリクエストだった最初はパスタで対応しようかと思っていたが…🤔後に予想されるフードリ…
◆ 前菜盛り◆ 海鮮サラダ◆ レバーパテ & チキンドッグ◆ ベイビーバックリブ◆ ミックスグリル◆ デザート◆ 三時間飲み放題付きご利用、ありがとうございま…
《金曜日の夜🌉》18時オープン！22時まで怒涛のオーダーが途切れる事なく💦…どれだけの料理を作り続けたのだろう😅最後のpicは、、、22時、ラストオーダーのパ…
《昨夜のアテ盛り集🎬》昨夜の肉盛りは…赤ウィンナー以外は“豚肉”で決めた👍✨ご利用、ありがとうございました⭐️ …
《昨夜のラストオーダー🎬》🍴ミックスグリル オーダーした方は、、、二十年ほど前に私の店をペットショップと間…
《梅のお花見》毎年この時期に墓参りに来ると、隣接する此方に寄るそして…今年も“花より団子”の妻 小さな幸せかな 😌
《昨夜のシーンより🎬》キレの悪い包丁ほど怖いものは無い 😓だから包丁研ぎは日常業務のひとつ☝️昔は鋼の包丁を愛用していたが、現在はステンレス製を利用している私…
“画像は先週末の土曜日より抜粋” 四十年前に思ってた事🤔当時、64席ある繁盛店のレストランに勤めていた時…
《お肉料理のワンダーランド》ベイビーバックリブの炸裂💥昨夜はたくさん仕込んであったバックリブだったが、売り切れ寸前まで追い込まれた💦そして…満席で多くのお客様…
《昨夜のシーンより🎬》アテ盛り〜肉盛りが続いた昨夜🌃今宵もそんな予約が続く 😌昨夜もご利用、ありがとうございました⭐️
《昨夜のアテ盛り》今朝は“ハートセンター”で定期検診今日は血液検査をはじめいろいろと検査した後は担当医との検査結果に対してのミーティングいつものパターンだが、…
《 贈り物 》毎年恒例のバレンタインの贈り物🎁孫たちから合作のチョコレート菓子の詰め合わせ貰っても眺めていて、しばらくは食べないんだよね😍今年も頑張って作った…
《2/17 お料理日記》☀︎ ジャーマンポテトのクリームパスタwithグリルチキン☀︎ テイクアウト☀︎ 海老とキノコのピラフジェノベーゼ ☀︎ アテ盛り☀︎…
《週末のシーンよりより 》正直言って…グチャグチャでした😅頭の中も身体も大混乱😱💦でも皆さん大満足されて、帰り際には皆様より熱いお礼の言葉も頂いたご利用、あり…
仕込みの風景🎬》☀︎ 秘伝のBBQソース ☀︎ 圧力鍋を使って豚軟骨の仕込み☀︎ 豚足を煮込んで下ごしらえ☀︎ コース料理・肉盛りのサイコロハンバーグの仕込み…
《バレンタインディの夜🌃》偶然か必然か…チョコレート🍫のオーダーが多かった（笑）そして皆さん“今日のポテトサラダ”のリクエストが続く💦 …
《ご褒美ランチ》二月に入りモアスタッフは忙しい日が続いている （今のところ…😌）だからそんなこんなで自分たちへのご褒美に外食した昨日いつもの地元うどん屋さん…
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《今宵の男めし》五百円の白のボトルワイン茄子とガーリックトマトのパスタ（まさに酒の肴味）自分の店とは異なるビジュアルでハンバーグを焼き…半額見切りの鶏もも肉レ…
《マイ包丁バッグ👜》滅多にコレを使う事はないけど…たまに出張料理人する時があるそんな時の必需品がコレ 🔪👜内ポケット付きの二重構造で収納力もアップするけど…包…
《ドレッシング》ドレッシングを仕込んで40年以上になるけど、、、今のレシピでのドレッシングは、15年近くになるかなぁ🤔東京で店をやっていると一日に何百人と来店…
《昨夜のシーンから🎬》◆ ベーコン&茄子のペペロンチーノwithガーリックチキン◆ クリームジャーマンポテト◆ レバーパテ◆ オニオンリング沢山のお料理リクエ…
《今日のマイガーデン》昼過ぎに雑用を済ませて…妻と二人でお庭の手入れ妻は萎みかけた鉢植えの花とか球根を、せっせと庭に植え替える作業三月末から咲き乱れていた『雪…
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《デビュー✨》今週の水曜日に買った#筋引き包丁 （#筋切り包丁 ）無事に昨日、デビューした🙂そして四十年以上愛用していた“牛刀”をお蔵入りした今の店ではあまり…
《ある休日の備忘録》久しぶりに訪れた#テンポス豊橋店 お目当ての品は無く…店員さんと久しぶりの再会に話が弾み、なんか勢いで包丁🔪を買ってしまった😅まぁ#筋切り…
《俺たちのハンバーグ》粗挽きの牛肉、普通挽きの豚肉はハンバーグに甘味と粘りを、包丁で挽いた牛バラ肉…そして牛筋肉を刻み込んだ昨日のハンバーグの仕込み一人前のポ…
昨夜な肉盛りそしてパスタご利用、ありがとうございました⭐️
《 モアスタッフのパスタ 》店内満席で異様な盛り上がりだった先週末の夜そんな喧騒としたなかでのリクエストだった「トマト系で……う〜ん😒 スープ系も良いなぁ😞、…
先週末のシーンから🎬アテ盛り肉盛りササっとできるアテ盛りを🙏ご利用、ありがとうございました⭐️
此方のサイトではアップしてないけど、孫を子守で動物園に連れて行った😅
《うどん屋さんで中華そば 》「清水庵の中華そば、侮れないよ☝️」先週、モアスタッフのお客様とそんな会話が頭の中でこだましていただから昨日の私のランチタイムは一…
《喧騒とした夜》コロナ禍以前はよくあるあるの忙しさだった最近、そんな感じの夜が増えてきた一昨夜のモアスタッフ…19時30分よりコース料理と、アテ盛りから肉盛り…
《昨夜のパスタ》コース料理でサーブした『イカ墨のパスタ』それをガン見💥👀してた隣りのグループからもリクエストされた（笑）アンチョビ、ガーリック、出汁をを効かせ…
《お約束の飾り》モアスタッフ店頭の春紅葉枝先を拝借 ✂️昨夜、三名さまのコース料理の前菜の飾りに🍁昨夜は忙しかった~~😫💦💧💦しっかりと汗をかいた💧妻も私も疲…
《スイーツ王爺の巻 》一昨日地元のスーパーに行くと気になってた店たつみストア大清水店の向かいにあります 遊び心スイーツ あんてぃっく @antic.sw…
《モアスタッフの風景 》忙しかった先週そして…週末を乗り切ると起きる現実仕込んで冷凍ストックしてある品々が無くなる💧そこで朝から自宅で仕込みを開始して、店に行…
昨夜のアテ盛りご利用、ありがとうございました⭐️
《昨夜のワンシーン🎬》昨夜の我儘リクエスト😅まぁ古くからの顧客で、わざわざ浜松からの来店だからしょうがないか😌ご利用、ありがとうございました⭐️
《中華料理でランチ》なんか“炒飯”と“台湾ラーメン”が食べたくなった昨日三年ぶりに自宅近場の此方へ🚙💨（もとバイキング方式の中華料理店の後継ぎ店）近場でもう一…
