2023年11月の（株）みたのクリエイト新着記事

（株）みたのクリエイト https://ameblo.jp/mitano-aki/

沖縄の青い空の下、居酒屋で働く会社のブログです。居酒屋の裏側まで、毎日繰り広げられる戦いをご紹介！

「出会いは必然」たくさんの人たちの中で、同じ職場、お店で出会いもありの別れもある。人は一人じゃ生きていけない。たくさんの出会いに感謝しながら、日々勉強で、頑張って生きる会社のブログです☆

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沖縄の居酒屋!!

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住所: 中城村

出身: 沖縄県

ブログ村参加: 2009/01/28

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ハレの日は原価無視。

大衆鳥料理元祖鳥焼き鳥ボーン泡瀬店にて忘新年会の飲み放題付き鍋が出来ました。こちら。鰤王とあぐー豚の2種とろとろしゃぶしゃぶ鍋。…
2023/11/26 14:22
店内を風船で腰まで埋めてやる。

弊社には26年間続く「動く町」っていう店舗が琉球大学の東口と北口にあります。 20代に特化したクラブみたいなお店で「とにかく遊ぶ」っていうのがコンセプ…
2023/11/25 10:22
人手不足はスタッフの社内流動化で解消する。

飲食業も含めた全業種で人手不足が深刻ですね。それに加えての年末年始の繁忙期。とにかく人手不足の企業も多いと思います。こと、複数を展開する飲食店の…
2023/11/24 09:52
2度と同じ過ちは犯さない。

投資と施しは違う。優しさと甘えは違う。可能性を信じるのと可能性を過信するのは違う。お金は儲け方より使い方。お金は猛毒であり解毒できる人じゃないと…
2023/11/22 10:22
新しい事業をする時に「成功する根拠は？」って聞く方がズレてる。

お久しぶりです。田野です。良くも悪くも「思い込み」の力は凄くて「深い思い込み」は、もはや「確信」ぐらいの力があります。先日、ある方から「その事業が…
2023/11/21 09:22
年末年始は「稼ぎどき」ではない。

沖縄は大学や高校で沖縄県内に来るアルバイトスタッフも数多くいるちょっと特殊な地域です。その為、夏休みや年末年始に帰省し一時的に一気にスタッフが減るこ…
2023/11/16 14:02
「本質」って言いたいもんね。

今年の紅白には旧ジャニーズ所属タレントが0組だった。ってことで。ジャニー氏の起こしたことであって被害者はタレントであってその被害者のタレントは夢を…
2023/11/14 10:22
発注者の感覚（定数）×適正量になる数量（変数）＝原価コントロール

先日は原価会議。原価をいかにコントロールするか？です。原価の要は「発注」にあってコントロールするには「在庫」が最も重要。一番のベストは前日の売上…
2023/11/13 10:02
商品設計のそのあと。

先日の鳥玉のすき焼き商品設計で設計図を描きました。こちら。で、今日作って完成しました。こちら。非常によき。いい感じ…
2023/11/10 13:12
商品設計の裏側。

色んなやつ作っています。先日、営業推進部から「鳥玉でご馳走すき焼き作って欲しい」っていうご依頼を頂きまして。考えました。これ…
2023/11/09 09:22
人手不足がなぜ起きないのか？の裏側。

先日、金融機関の方と打ち合わせする機会がありました。外食も外食以外の企業もとにかく人がいなくて営業できない店舗もあって閉める店舗も年始から決まってる…
2023/11/08 13:12
っていう日です。

どうも。色々やってる田野です。色々準備してます。鳥玉、全国に広がるといいね。おきなわ県民食堂の新商品。佐賀県「新…
2023/11/07 14:32
凄い焼肉。

先日、牛角やしゃぶしゃぶ温野菜などなどの創業者で現在、焼肉ライクやVANSANなどを何百店舗、何十カ国と展開されているダイニングイノベーション…
2023/11/06 12:22
総力戦。

仕事は常に総力戦。全ての力を掛け合わせる。乗ってる時、勢いがある時は力を抜いても成果にはそんなに影響ないと思いますが力を抜いた分だけ成果の長さが変わ…
2023/11/04 10:02
落ちてる石と同じなんだなぁ・・と思った日。

シリコンバレーの企業のマーケティングの仕事に就職したい若者が色んな面接を受けても倍率高すぎてなかなか採用してもらえず。考えた若者は自分で食べて美味し…
2023/11/03 09:22
軒並みコロナ後の居酒屋売上がスッキリしない。投資が先か。利益が先か。

鳥と卵の専門店「鳥玉」の沖縄限定アプリのアクティブユーザー数が6ヶ月で35万人を突破しました。沖縄県内はもちろん日本各地の飲食店のデータを把握してい…
2023/11/02 07:02
謎のバズり。

ラーメン店をやっていますが1つは非公表でブランド力のあるラーメン店です。もう一つは先日オープンさせて埼玉の三郷市にもある純橈骨背脂らーめん「背脂…
2023/11/01 09:22

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撤退します。
純豚骨背脂らーめん「背脂チャチャチャ」琉大北口前店。オープンから2ヶ月半ですが撤退します。わたし、決断は激はやなので「もう少し頑張れば・・・」…
明確に。
守る＝保守的、なにもやらない、否定。ではなく。守るっていうのは「保全」「リスクヘッジ」など思いっきり攻めても大丈夫なように最後の最後で踏ん張れるよ…
保守的の捉え方が間違ってる。
特に3月は創業して26年目で過去最高益です。コロナ前、後も関係なく25年間の絶頂期をも超えました。本当にみんな頑張ってくれて5月には売り上げの1％…
大丈夫。あなたは大丈夫。
人には「信念」という物が生き様の芯にある人とない人が決定的にいます。良い、悪いではなくわたしは「信念」を持ってる人が好きだ。っていう話です。人は…
日本国民ほぼ全員、知らずに投資してるけども。
先日、先輩と食事をする機会がありまして。投資の話になりました。日本は小さい頃から貯金することの大切さ。を教え込まれるので、みんな銀行貯金します。ご…
インバウンド向けの翻訳メニューは本当に置いた方がいいのか？？
以前、インバウンドのお客様が死ぬほど多い居酒屋をやっていました。そのお店は台湾や中国、東南アジアなどめちゃくちゃ海外のお客様が多いのですがそこでいつも議…
先を見る。っていうのを言い換えて具体的な例で説明すると。
先を見る。っていうのをとても大事にしています。例えば、心の持ちようの話でもいま現時点は辛い事があろうと先の明るい未来を目指していれば踏ん張れる。目…
まさかの。
まさか同じ沖縄県内の飲食企業がうちの役員を引き抜こうとするなんていうなかなかの衝撃波を繰り出すとは夢にも思わず。人手不足なのかな。うちは、そもそも引…
2度目ですけど。
2回目なのでもう何も言うことはありません。『あなた、それなりの覚悟もって連絡してきてるんだよね？』9月4日（月）の今日もうちの幹部を引き抜こうと営業の電話を本…
創世記→成長期→低迷期→没落期→改善期→安定期→○次成長期・・・
企業を10年ごとに区切ったフェーズにした場合創世記→成長期→低迷期→没落期→改善期→安定期→○次成長期・・・と繰り返す。低迷期を迎える前に改善をし更…
大人の入学式。
沖縄→バンコク直行便が4年ぶりに復活しました。未だ会社全体の負債の90％はバンコクに投資した数億円です。デットはほぼコレです。何年も引きづっちゃっ…
1番のリスクは「わたし」だった件。
企業価値について考えています。いかに企業価値を上げるか？です。売上をより高く利益率（額）をより高く。っていう単純な話ではなく期待値の企業価値の…
過信とは。
売上が高いお店で店長してます。売上が高い会社でマネージャーやってます。商品をたくさん売りました。などなど。それを成し遂げた時の自分の力の割合ってどのく…
具体的な集客戦略（長いよ）
鳥と卵の専門店「鳥玉」は路面店よりフードコートの方が多いのですが路面店とフードコートって戦い方が全く違ってて面白いです。わたし、とにかく分析するのが…
ハウスクリーニング。
色んなの作ってます。色んなことやってます。佐賀県の新鳥栖「道の市場」でおきなわ県民食堂の4月と5月の限定メニュー作ったり。 …
最強にやらないといけない事は。
来月も社員が2名増えます。弊社は新卒も取らないですし中途採用も少なく、基本的に社内のアルバイトスタッフから登用します。その理由は単純で社内にいれば…
過去の失敗と過去の成功は「同じ過去」じゃない。
良かった過去を振り返る事はしませんが悪かった過去はクソほど振り返ります。良かった過去＝成功体験ですが成功体験は、その時々の時代の流れやその時の環境に…
時間制限。
週末の居酒屋とかでたまに相談される事があります。 2時間とか3時間の時間制限を設けてもいいかどうか。です。時間制限にして席を回転させて売上を取りに行…
本当にそれ実力ですか？？
時は実力主義の時代です。年功序列ではなく若くても新人でも結果を出せる人仕事ができる人が出世していく。私もそう思ってずっとやってきました。でも近…
本当に死ねる人っていますか？
毎日、管理会計にて日々PLを追い、営業利益を算出しています。主に見ているのは仕入れ額、棚卸し額、シフト時間数人時売上高、ロス値、FL、仕入れ額と棚卸し…

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watch_later ユーザの過去記事

値上げさせてください…
何もかも値上がりしコスト増が凄まじい。私が外食経営を始めて25年。今まで見た事もない鶏肉の仕入れ値になっています。ぶっちぎりの過去最高額。卵も過去…
バグってる。
佐賀県の新鳥栖「道の市場」デパ地下と横丁と道の駅を合わせたたぶん、ここにしかない施設。オーナーのソウルメイトイレブンさんとスパイスワークスさんと…
どっちが血となり肉になるのか。
先日のブログでチャレンジにはお金が必要で自分のお金でやる事で、血になり肉となる。人のお金を使ってやってるうちは机上の空論の経験を積んでるだけ。っ…
学生の頃の経験と人脈とか本当に必要なのか。
よく大学生や新入社員に「何事も経験。よく学び、人脈を広げて失敗もどんどんしよう」っていう言葉をかける時があると思います。私はちょっとそれは違うと思って…
3月で意気揚々と・・・4月で不安な・・・いま。
人間って調子に乗る生き物です。私も散々調子に乗ってきてそれを反省しても、すぐまた調子に乗る。コロナ明けての3月は全国の飲食店はバブルのような状況だった…
久しぶりの外。
毎日毎秒家にいたい田野です。もし女子を捕まえるならとにかくインドア派を捕まえたい。← ってことでこちら。お久しぶりのお外。近頃、服部か…
アプリ。
今回は社内向けです。新規のお客様を獲得する為にSNSを駆使し、宣伝広告を使い広告を打ち外に向けて発信しますが・・・・そもそも同じ人が何度も来てくれな…
可愛すぎて死んでる。
クリエイティブな事って世の中にはたくさんあって商品であったり仕組みであったりビジネスであったり一発の尖ったものって凄く作りやすくてクリエイティブ…
オープン。
4月28日（金）イーアス沖縄の2階フードコートに牛タンと塩麹のお店「にらたん」オープンします。低温調理牛タンと塩麹ニラを一緒に食べるお店です。…
貼っときます。
とりとたまごの専門店「鳥玉」イオンライカム店に我らがシマウマさんが出馬しました。こちら。かわゆす。本部に長年いたゼブラがイオン…
独裁か自由か？
中国って今めちゃくちゃ強いですね。その理由は、社会主義国家で、トップが全部決められるから。だと思います。トップダウンなので決断も早い決断した後の行動も…
AIで人間は滅亡するのかしないのか合理的に考えみた結果。
Chat GPTなどAIが世間を席巻していますがどうなんでしょうか？？もう進化は止められないでしょう。全世界、全人口がAIを育成しているのと同じな…
永遠の疑問が少し分かった気がする其の②
昨日のブログの続きです。--------------------- 同感性集団を意図的に作る具体的な方法は？？っていう昨日のブログの続きです。 …
永遠の疑問が少し分かった気がする①
いきなりですがちょっと極端な話をします。私には長年考えている一つの疑問がありました。 ---------------------組織をまとめたり、大き…
株式会社みたのホールディングス
株式会社みたのホールディングスを組み早4ヶ月が過ぎました。このブログは外食企業である（株）みたのクリエイトを中心としていますが少しづつホールディング…
球は自分で持たない。
ホリエモンさんが「球は自分で持たない」って言う話をされていました。本当にそうだと思うのですが要するに「すぐにやる」って言うことです。「自分待ち」の状態に…
いつの頃か。
何か辛いことやとっても嬉しいことがあったら過去を振り返る事はないですか？？あの頃は辛かったなぁ・・・とか。あの頃は一生懸命頑張ったな…とか。やっと…
3つリリース。
牛タンと塩麹のお店「にらたん」作っています。低温調理の牛タンと塩麹ニラの重箱のお店です。 4月28日（金）にイーアス豊崎2階フードコートに…
やりたい事しかやらない為にやりたくない事もやった結果。
やりたい事しかやらない。で、おなじみの田野です。それは間違いじゃないです。でも、本当は。やりたい事しかやらない為にやりたくない事も喜んでやった…
とにかく先手。絶対に先手。
この話は長いけど過去数年みても多分一番大事なことだと思う。 ----------------------------- 調子が良くとも悪くとも人は常に、…