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ハレの日は原価無視。
大衆鳥料理 元祖鳥焼き 鳥ボーン泡瀬店にて忘新年会の飲み放題付き鍋が出来ました。 こちら。 鰤王とあぐー豚の2種とろとろしゃぶしゃぶ鍋。…
2023/11/26 14:22
店内を風船で腰まで埋めてやる。
弊社には26年間続く「動く町」っていう店舗が琉球大学の東口と北口にあります。 20代に特化したクラブみたいなお店で「とにかく遊ぶ」っていうのがコンセプ…
2023/11/25 10:22
人手不足はスタッフの社内流動化で解消する。
飲食業も含めた全業種で人手不足が深刻ですね。 それに加えての年末年始の繁忙期。とにかく人手不足の企業も多いと思います。 こと、複数を展開する飲食店の…
2023/11/24 09:52
2度と同じ過ちは犯さない。
投資と施しは違う。優しさと甘えは違う。 可能性を信じるのと可能性を過信するのは違う。 お金は儲け方より使い方。お金は猛毒であり解毒できる人じゃないと…
2023/11/22 10:22
新しい事業をする時に「成功する根拠は?」って聞く方がズレてる。
お久しぶりです。田野です。 良くも悪くも「思い込み」の力は凄くて「深い思い込み」は、もはや「確信」ぐらいの力があります。 先日、ある方から「その事業が…
2023/11/21 09:22
年末年始は「稼ぎどき」ではない。
沖縄は大学や高校で沖縄県内に来るアルバイトスタッフも数多くいるちょっと特殊な地域です。 その為、夏休みや年末年始に帰省し一時的に一気にスタッフが減るこ…
2023/11/16 14:02
「本質」って言いたいもんね。
今年の紅白には旧ジャニーズ所属タレントが0組だった。ってことで。 ジャニー氏の起こしたことであって被害者はタレントであって その被害者のタレントは夢を…
2023/11/14 10:22
発注者の感覚(定数)×適正量になる数量(変数)=原価コントロール
先日は原価会議。原価をいかにコントロールするか?です。 原価の要は「発注」にあってコントロールするには「在庫」が最も重要。 一番のベストは前日の売上…
2023/11/13 10:02
商品設計のそのあと。
先日の鳥玉のすき焼き商品設計で設計図を描きました。 こちら。 で、今日作って完成しました。 こちら。 非常によき。 いい感じ…
2023/11/10 13:12
商品設計の裏側。
色んなやつ作っています。 先日、営業推進部から「鳥玉でご馳走すき焼き作って欲しい」 っていうご依頼を頂きまして。考えました。 これ…
2023/11/09 09:22
人手不足がなぜ起きないのか?の裏側。
先日、金融機関の方と打ち合わせする機会がありました。 外食も外食以外の企業もとにかく人がいなくて 営業できない店舗もあって閉める店舗も年始から決まってる…
2023/11/08 13:12
っていう日です。
どうも。色々やってる田野です。 色々準備してます。 鳥玉、全国に広がるといいね。 おきなわ県民食堂の新商品。佐賀県「新…
2023/11/07 14:32
凄い焼肉。
先日、牛角やしゃぶしゃぶ温野菜などなどの創業者で現在、焼肉ライクやVANSANなどを何百店舗、何十カ国と展開されている ダイニングイノベーション…
2023/11/06 12:22
総力戦。
仕事は常に総力戦。全ての力を掛け合わせる。 乗ってる時、勢いがある時は力を抜いても成果にはそんなに影響ないと思いますが力を抜いた分だけ成果の長さが変わ…
2023/11/04 10:02
落ちてる石と同じなんだなぁ・・と思った日。
シリコンバレーの企業のマーケティングの仕事に就職したい若者が色んな面接を受けても倍率高すぎてなかなか採用してもらえず。 考えた若者は自分で食べて美味し…
2023/11/03 09:22
軒並みコロナ後の居酒屋売上がスッキリしない。投資が先か。利益が先か。
鳥と卵の専門店「鳥玉」の沖縄限定アプリのアクティブユーザー数が6ヶ月で35万人を突破しました。 沖縄県内はもちろん日本各地の飲食店のデータを把握してい…
2023/11/02 07:02
謎のバズり。
ラーメン店をやっていますが1つは非公表でブランド力のあるラーメン店です。 もう一つは先日オープンさせて埼玉の三郷市にもある 純橈骨背脂らーめん「背脂…
2023/11/01 09:22
2023年11月 (1件〜100件)
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