クリスマス講習（2019.12.23）

クリスマス講習2回目   『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』  初回のクラスではクリームの固さがゆるく、次回への課題と  なり、さらに作業がスムーズに…

クリスマス講習（2019.12.22）

クリスマス講習スタート   『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』  「イチゴの宝箱」。  今ヨーロッパで人気生地という「ビスキュイ パータ シュー」、 …

新メニュー 2019.12

今回の新メニューはこちら  『ベリーヨーグルト』 1個 1163kcal  パン1個、1000kcal超えって 今、知りました・・・。  生地の中には、水…

お楽しみメニュー 2019.12

今回のお楽しみメニューはこちら  『ざくろのグミ』 1個 11kcal  余りがちなグレナデンシロップを使ったグミ。  グミって、こうやって作るんだ～と思いま…

教室研究会2 2回目

今回はこちら  『クロスメープル』  甘めの「メープルシート」を折り込んだパン。  焼くとわかりずらくなりますが、成型時に4隅カットして切り口を  上にしてい…

準師範 12月

今回はこちら  『カイザーゼンメル』  カイザーとは皇帝を意味。王冠型の切れ目が入った食事パン。  こちらはファミリーコースなので、お手軽な「カイザーゼンメル…

札幌ファクトリー～クリスマスイルミネーション～

すっかり冬の北海道。  『クリスマスイルミネーション』  札幌ファクトリーは室内でイルミネーションが楽しめます。  写真は外だけど・・・（笑）  キラキラがい…

新メニュー 2019.11

11月の新メニューはこちら  『もッチーズ』 1個 553kcal  チアシード、蒸しもち大麦と健康的な食材が入っています。  グリエールチーズも生地に入り…

お楽しみメニュー 2019.11

11月のお楽しみメニューはこちら  『抹茶オーレの生キャラメル』 1個 39kcal  前回に引き続き「抹茶オーレの・・・」シリーズでした。  ひたすら煮詰め…

教室研究会2 1回目

11月から教室研究会2へ進級しました  長い長い見直し講習も終わり、パンだけの講習になったので、 ゆったりした時間に感じる～。 洋菓子とパン講習は、よほど、 …

はせ川 別誂

大丸札幌店のデパ地下に北海道食パン店がOPENしてました。  『はせ川 別誂（干し葡萄）』   北海道の食材にこだわった食パン。  普通の食パンは2斤売りしか…

教師 11月

11月の教師教室はこちら  『パン・カマド』  スペインで人気のパン。  イースター前の一週間によく食べられるそう。  卵・砂糖・オリーブオイルがたくさん入っ…