教師 9月

今回はこちら  『ウィーンパン』  フランスパン粉の味を十分に楽しめるパン   味がシンプルなのでオープンサンドにしても〇  成型、クープと難しいパンです …

新メニュー 2019.9

今回はこちら  『チアグレイン』 1個 105kcal  大麦粉とチアシード、ソフトグレインが生地に入っています。  パンですが、健康に良さそうな感じです …

お楽しみメニュー 2019.9

今回はこちら  『フルール ショコラ』 1個 281kcal  ニューイヤーセミナーで登場した「カヌレ型」。  カヌレ型で作るのは、カヌレ・・・という固定概念…

教室研究会 洋菓子見直し17回目

今回はこちら   『季節のフルールタルト』  フルーツ盛り盛りのタルト   講習や見直し、回数を重ねて、やっとリンゴの飾り切りが  できるようになりました (…

☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 9月

今回ははこちら  『サバラン』  ファミリーコースから、サバランに使用する洋酒の種類が  グランマルニエに変更。レモンの皮と汁も1個分使用なので、  さっぱり…

ブーランジュリーマルゼルブ

久しぶりの札幌市南区。 頑張って「製菓衛生士」の通信で通っていたころを 思い出します。  『ブーランジェリーマルゼルブ』  ハード系のパンがほとんどです。  …

☆START UP COURSE☆ 8月

8月の初級教室はこちら  『シナモンロール』  初級で初めての大型パン。飾りつけ前です。  大きく成型して、シナモンパウダー、くるみ、レーズンを巻き  こんで…

クッキングコース 基礎クラス 肉料理②

  ① から揚げ 301kcal  下処理、下味、揚げ方。  しっかり手を加えて作ると、ふっくらジューシー    ② ポテトサラダ 136kcal  粉ふき芋…

BREAD基礎クラス 9（2018年4月からのメニュー）

今回はこちら  【卵なし生地】『山形食パン』 1個1232kcal  リニューアルしても受け続ける食パン   今回からプレーンかチェダー＆パルメザンと選べる…

クッキングコース 基礎クラス 中華①

  ① 五目炒飯 391kcal  パラパラになるコツを教えていただきました。具材はシンプル  に、焼き豚・筍・椎茸・白ネギ・卵。  少ない量で作ることが間違…