教師 8月

今回はこちら  『エピ』  麦の穂を意味するエピ。大型パンはシンプルにプレーン。  小型パンは定番のベーコン入り (#^.^#)  ポイントは、焼成前のハサミ…

☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 8月

今回ははこちら  『カイザーゼンメル』  カイザーはドイツ語で「皇帝」の意味。  王冠型の切れ目が入った食事パン   そぼくにフランスパン粉の味を感じられるパ…

新メニュー 2019.7

7月の新メニュー、upしてませんでした   『ベジコーン!』 1個 155kcal  可愛らしい紙型の取り扱い開始   パン生地はコーンのように。サラダミッ…

新メニュー 2019.8

今回はこちら  『くるみブリオッシュ!』 1個 351kcal  くるみがたくさん入った美味しいパンでした   ただ、くるみを包みこむわけではなく、くるみと…

お楽しみメニュー 2019.8

今回はこちら  『栗かのこ』 1個 115kcal  最近よく登場する、すごく簡単なお菓子。  これまた簡単 (#^.^#)  餡と栗を合わせて混ぜ丸める。 …

教室研究会 洋菓子見直し16回目

今回はこちら   『マンゴーとココナッツのムース』  マンゴーとココナッツを使ったトロピカルなムース。  夏に夏っぽいケーキの講習でした (#^.^#)  ま…

☆START UP COURSE☆ 7月

7月の初級教室はこちら  『ハムロール』  前回のマヨネーズパンの応用になるかな？   今度はハムを巻き込みます。  楕円やハート形の成型は楽しいひととき。 …

ブーランジェリーニシオ

白老町にあるパン屋さん   ・ メロンパン ・ レーズンパン ・ テーブルブレッド ・ キューブパン（チョコ・黒ごまあん） ・ パンオショコラ ハード系からふ…

サマーセミナー2019

JHBS夏のイベント、今年も参加してきました    『サマーセミナー2019』 ニューオータニイン札幌  今年は、おフランスよりカンタン・バイイ先生。  20…

☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 7月

7月のファミリーⅡはこちら  『チーズベーコンクッペ』  前回の課題点をもとに作ると、モリモリっと、そしてチーズと  ベーコンの原形も残り、panlove先生…

教師 7月

7月の教師教室はこちら  『ウォーターブレッド』  名前の通り、水の多いパン。  捏ねやすくするため、仕込水を少しずつ増やしていきます。  分割・成型・鉄板に…