本日はリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン初日でした。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
本日のリクエストメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・キャラメル・オ・ブール・サレのレッスン レポ、今回は春休み中の小学生のお嬢様とご参加くださったプライヴェイ…
この週末は様々なところで桜関連のイベントが開催されていると思いますが、地元中野でも昨日、今日と桜まつりでした 中野通り桜まつり→＊(なんとHPがありました) …
工程が多い分、学びの多いお得感満載のメニュー キャラメルシュー＠リクエスト
本日のリクエストメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・キャラメル・オ・ブール・サレのレッスン レポです。シュー・ア・ラ・クレーム・キャラメル・オ・ブール・サレは…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはレギュラーメニュー 抹茶の月です。抹茶の月は、米粉入りのケーキ生地を焼き、抹茶風味のカスタードを作り、ケーキ生地…
3回も寝かせる生地です パステル・デ・ココ＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューは2022年3月のレギュラーレッスンで実施したパステル・デ・ココです。パステル・デ・ココはパステルというパイ生地を…
古き良き昭和のケーキ&喫茶店 本店は高円寺のトリアノン@大久保
先日に続き、昭和感漂う古き良きお店シリーズ第2弾、大久保にあるトリアノンさん。 こちらの本店は高円寺。どちらも存じていましたが、ずっと本店は大久保のほうかと思…
今日は今上映中のこちらの映画を観てきました 少年と犬動物の映画は内容に関係なく、なぜか観る前から涙してしまう不思議な傾向があり、ついつい敬遠してしまいがち。し…
本日のレギュラーメニュー 抹茶の月のレッスン レポです。抹茶の月は、米粉入りのケーキ生地を焼き、抹茶風味のカスタードを作り、ケーキ生地の中央に絞り、クレームシ…
人気も価格もびっくり 昭和から続く洋菓子の銘店 マッターホーン＠学芸大学
今日はお彼岸でお墓参りにいつもは武蔵小山でお茶をするのですが、今回は途中の学芸大学にあるマッターホーンにお邪魔しました。こちらはバウムクーヘンやダミエというケ…
2月のレギュラーレッスンで実施した松の実とアーモンドの杏仁タルトの黒ゴマ油バージョン、チャレンジしてみました実際のレッスンではフィリングに杏仁パウダー、アーモ…
リクエストメニュー キャラメル・クッキー・シュー レッスンスタート
本日はリクエストメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・キャラメル・オ・ブール・サレのレッスン初日でした。シュー・ア・ラ・クレーム・キャラメル・オ・ブール・サレは…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはアップルパイです。このたびご受講くださった方は、タルトタタンに続き2回目のアップルパイです。アップルパイ好きのお…
イチゴが一段と求めやすい価格になり、常備フルーツとなりつつあります。そのままいただくのはもちろん、ジャムにしても、ケーキに使っても、どんなスタイルでも本当にお…
本日はレギュラーメニュー 抹茶の月のレッスン初日でした。抹茶の月は、米粉入りのケーキ生地を焼き、抹茶風味のカスタードを作り、ケーキ生地の中央に絞り、クレームシ…
第69回 早稲田大学ハイソサエティオーケストラ リサイタル@日本教育会館
今日は第69回早稲田大学ハイソサエティオーケストラ リサイタルでした。 今年はいつもと一味、いや二味も三味も違うステージでした。 グラミー賞へのノミネートで…
先日いただいた桜餅専門店 桜味堂の桜葉もちです一つ一つ手作り、もちは関西風の道明寺、西伊豆松崎産の香り豊かな桜葉を贅沢に2枚使い、餡は北海道の小豆を半つぶ状の…
本日は4月の試作デー。今回の主役はこちら いちご、バルサミコ酢、はちみつ甘酸っぱくてとてもおいしいスイーツです詳細は10日頃HPにてアップいたしますので、今し…
先日の図書館の帰り、北京ダックが無性に食べたくなり、こちらへ。 中国茶房8 麻布十番 数枚、いや、せめて半身でお願いしようと思うも、一羽丸ごとのみ、とのこと…
情報、江戸を駆ける！蔦屋重三郎が生きた時代の出版文化＠都立中央図書館
現在放映中のNHKの大河ドラマ、“べらぼう”関連のイベントや展示があちらこちらで開催されていますが、先日、都立中央図書館で開催されている 情報、江戸を駆ける！…
今上映中のボブ・ディランの伝記ドラマ、「名もなき者 A COMPLETE UNKNOWN」を観てきました。 お恥ずかしいことに、ボブ・ディランという名前はかつ…
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本日はリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン初日でした。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのプライヴェイトレッスンでした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クラ…
家族のオーストラリア出張土産ですオーストラリアのスイーツについてほぼ知識がなく、事前にネット検索したところ、いくつかあがってきた中にあったのがこちらLamin…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのレッスン初日でした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケー…
梅シロップ経過です。こちらは一旦冷凍した梅砂糖はほぼ溶けています。 こちらは冷凍せずにそのまま漬けた梅冷凍した方はしわがなくきれい、かつ砂糖が溶ける…
6月も後半ですが、今月最初のレッスンはプライヴェイトレッスンからスタート。メニューは昨年10月にレギュラーレッスンで実施したチェコの伝統的スイーツ、メドヴニー…
本日の梅。ずいぶんと氷砂糖が溶けてきました。 さりげなく、後ろに父の残した“まる”が映り込んでいました 6月のレッスン開催日→＊
梅シロップ、途中経過8Kgの梅は2Kgずつ4つの瓶で氷砂糖漬けに。ようやくはじまりました、ね。 6月のレッスン開催日→＊
今年も梅のシーズンがやってきました。8Kgの青梅を2回に分けて購入し実家へ まもなく母の梅仕事が始まります 6月のレッスン開催日→＊
今日は一昨日公開になった映画、“国宝”を観てきました公開前からかなり話題にはなっていましたが･･･びっくりしました傑作です。年に1作、5年？いや10年に1作く…
本日は7月レギュラーメニューの試作デー。 今回の主役はこちらグレープフルーツサワークリーム夏らしいさわやかなスイーツ。個人的に今食べたい！と作ってみたオリジ…
今日は今月のレギュラーレッスンで実施予定の、ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキの、ケーキ部分を焼いてみました。普段のレシピではほとんど使…
実家の玄関前のアプローチ 今年はアジサイが当たり年？数がぐっと増えていましたアジサイの季節、ということは･･･そろそろ梅雨ですね デュランタも
本日のレギュラーメニュー オッフェレ・マントヴァーネのレッスンはプライヴェイトでのレッスンです。オッフェレ・マントヴァーネは、クッキーの生地を作り、メレンゲと…
建築祭の建物巡りの締めは新丸ビル7階にある欧風小皿料理 沢村でご飯 沢村は軽井沢にある有名なベーカリーレストランです。 今回は初だったので、コースにして…
昨日の建築祭での建物巡りの際、立ち寄ったカフェ 文房堂Gallery Cafe 版画、画材、文房具を扱う、明治20年創業という老舗の文房堂。なんと専門家用油…
本日まで開催の東京建築祭2025 東京建築祭2025では、東京の中心地にあるいくつかの変わった建築物や重要文化財の特別公開、資料展示をはじめ、ガイドツアーや特…
本日のリクエストメニュー ダックワーズのレッスン レポです。今回もキャンセルがあり、マンツーマンレッスンです。ダックワーズは生地を作り、プラリネ、バタークリー…
砂抜き中のアサリ。 これまであまり感じたことがなかったのですが、あらためて、アサリってこんなに美しかったのですね 5月のレッスン開催確定日→＊
本日のプライヴェイトレッスンレポ、メニューは2002年6月のレギュラーレッスンで実施したツーガー・キルシュトルテです。ツーガー・キルシュトルテはアーモンドパウ…
本日はリクエストメニュー ハイドランジアのレッスンでした。ハイドランジアはアジサイの意味カップケーキの土台を作り、ラズベリーのコンフィチュールを作ってサンドし…
本日のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は振替でのマンツーマンレッスンです。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アー…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはドイツ銘菓 フランクフルタークランツです。フランクフルタークランツは、土台となる別立てのバターケーキ生地を作り、…
今日は今週末のリクエストメニューハイドランジアの土台となるマフィンを焼いてみました。 この生地には、こちらで取り上げるほかのメニューではほぼ使うことがないベ…
東京もようやく梅雨入りしましたね。梅雨時期といえばあじさい実家の庭にもたくさんのあじさいが咲いていました。 おすそ分けしてもらったあじさい やはり花…
先週末、今シーズン3度目のハゼ釣りへ2回連続してのボウズで、3度目の正直となるかと期待していくも・・・2度あることは3度あるの結果に暑いので、もういるかなと思…
本日のレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は急遽キャンセルがあり、マンツーマンレッスンとなりました。ツーガー・キルシ…
今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンではキルシュワッサーを使っていますが、これまでずっと使用してきたもの（bols）が切れそうだったので、…
今晩は、ちょっと珍しい？ベルギー料理のお店に行ってきました。 神田にあるChamp de Soleil本格的なベルギービールと郷土料理の楽しめるお店です。ア…
先日のベーシックレッスンをご受講いただいた方から、素敵なご報告がありましたメニューはパート・シュクレ＋クレーム・ダマンド。こちらを土台のみで仕上げられ、父の日…
本日はレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン初日でした。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アーモンドメレンゲの生地、アーモンドのスポ…
今が旬のアメリカンチェリー、店頭にもたくさん並んでいておいしそうですね今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンで使うチェリーは、そのフレッシュ…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはショートケーキです。今回は冷凍し、後で生のをデコレーションされるとのことで、冷凍にも対応可能なラズベリーのコンフ…
先日、恵比寿三越後にできた雑貨屋さんTODAY'S SPECIALでみつけたbaci di damaです。 baci di damaは、イタリア・ピエモンテ…
今日は映画を見に池袋へ。その前にこちらでお茶しました“minaike za”というお店なのかと思いきや、それは奥の貸しスペース。店名は右にある“Zuppa”で…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＋クレームダマンドです。初めにパート・シュクレの仕込みから。 まとまったらシートにくるみ、一旦冷蔵…
先日プライヴェイトレッスンでおつくりいただいたタルトタタンにそそられて、リンゴのカラメル煮を作りました。カットしたリンゴに、少量の砂糖、バニラを加えて軽く和え…
今日はケーキサークル有志メンバーの方々と、5年ぶりのウエスティン東京 ザ・テラスのデザートブッフェへ 以前はプロパーでの開催でしたが、最近は期間限定での実施の…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはタルト・タタンです。タルト・タタンは、練パイ生地、リンゴのフィリングを作り、オーブンで焼き、最後にパイ生地をかぶ…
この土日、中野四季の森公園では大江戸ビール祭りが開催されていました。 外国人の方々もたくさん来場されていました。 頻繁にこういったイベントが開催され、地…
