学生時代、自分が料理の仕事をやり始め、こんなに長く続けるとは思っていませんでした。甥や子供がアレルギーだったことがきっかけですので、いまだに彼らには食に興味を…
名古屋のヘルシー料理教室。お野菜中心で、アレルギー対応のお料理教室です
パンインストラクター、フードコーディネイターライセンス。英国ワイン教育機関WSET認定Intermediate Certificate。子供たち(アレルギーっ子も)と保護者や健康を気遣う老若男女のためのレシピを作成、お料理教室を仕事にしています。食育指導士。全国誌にてレシピ作成もしています。 趣味はテーブルコーディネイト。 有田焼や伊万里焼などの器、スタイリッシュでひとひねりの雑貨が大好きです。
学生時代、自分が料理の仕事をやり始め、こんなに長く続けるとは思っていませんでした。甥や子供がアレルギーだったことがきっかけですので、いまだに彼らには食に興味を…
今月の料理教室で使用している調味料があるのですが、それを今まで使用したことがあるという方がいなくて、ちょっとした話題になっています笑 とろみも実はついたりし…
自宅で育てたばらを飾るのが夢でしたが、いざ育ててみると、切り花にして家の中で飾るのがなんだかもったいなく笑、外で満載を楽しんでいます。 近所の方が今年もバラが…
休日で何も予定がない日。数ヶ月ぶり?というくらいのんびりできるので、栗雄と花雄を連れて近くの公園に遊びに行ってきました。わんこたちも喜んでいた🎵テントを張っ…
企業様向けのOEM商品のレシピ開発をしています。 予算を伝えていただいて、ご希望の食材や条件を研究調査し、食材を揃えて試作をするわけです。 予算の中でどうにか…
鮭を使って、炊き込みご飯を作りました。シャケで出汁をとる方法を編み出しました笑。そして、お弁当にも転用できるように多めに作った。ご飯が好きなので、ついつい食べ…
とても良い天気の名古屋。テラスでホームパーティなんて素敵ですね。三井ホーム様施工の豪邸でパーティコーディネイトをさせていただきました。ガーデン家具も三井ホーム…
家族が作ってくれた私の誕生日ディナー。 毎年、外食にみんなで行くことも考えるのだけど、わんこたちとも一緒に過ごしたくって料理を作ってもらっています。私のリクエ…
今日のBBCニュースの勉強。今日は糖尿病患者の早期教育について。血糖値が何気にblood sugar levelというと知った今朝。こういうニュースが日本のニ…
連休が終わり、次の夫が家に長らくいるのは夏休みとなりました笑。 いや〜ほっとしました。 去年からの経験から、「途中で家族以外の人を入れる」作戦。 前半、中間、…
6月の料理教室の修学旅行でバス旅なのですが、バス1台と車1台の配車をどうするか考え中😁。 あっという間に満席になったこの料理教室のバスツアー。毎年楽しみにし…
ゴールデンウィークに遊びに行ってきた鶴橋。お目当ては韓国料理❤︎❤︎いつものカナアンに行ってきました。韓国料理はやはり人数多めで行かないと種類が楽しめない。…
おはようございます。連休が何もなすことがなく終わってしまいそうで焦っております。やらなくちゃと思うことはいっぱいあるのになあ。何よりも自分の昼食をキープする…
和牛焼肉ご飯❤︎贅沢に和牛をたっぷり使うのがポイント。このご飯をおもてなしで出して、話題にならないことはない笑。 昨日で今月の料理教室が終わり、今日からレッス…
日本画があるリビング。日本画は画材でエメラルドなどの天然鉱石や膠を使用するので、自然界にあるものが絵具の材料になっているということ。だからか、とてもおうちに相…
先月の料理教室❤︎ おひたしの浸し地茹で筍菜の花のご飯こごみの下処理居酒屋の和牛すじこん春のきんぴら毎年春になると料理教室で現れるホタルイカ😁出ましたかーーっ…
私の仕事のうちで毎年決まってあるのは、レシピ開発の業務です。ありがたいことに、製品カタログのレシピブックや、カフェなどの飲食店、メーカーのメニュー開発なども当…
気分転換に久々にキャロットケーキを焼いてみました。にんじんを間違えて多く買ってしまったのです笑。お菓子を作るなんて素敵な奥様すぎます、私。 私のキャロットケ…
ただいま、数商品の栄養計算、食品表示作成、そして原価計算をしています。いい加減、頭も痛いし、肩も凝ってきた、、、。運動がてらにフキの板ずりでもしようかと思い…
雑誌やカタログの撮影のため シーン企画、それに合わせたテーブルセッティング、部屋の装飾、料理、、、などなどを業務として行っています。 写真を撮ることも追加であ…
姪と楽しむ春休みユニバ おばさんのスーパーニンテンドーワールド
無事受験を終えた姪と2人旅❤︎ってことで、2人で一泊大阪旅行に行ってまいりました。最後に行ったのは姪と息子といった10年以上前です。ユニバ❤︎ユニバ行きたいと…
姪の合格祝いをしました。お友達から頂いたLUNA PIENAという小玉スイカも登場。甘くてすごく美味しかったーー。(以前、肺の手術をして以来、なぜかスイカ…
もうすぐ花見のシーズン。夜桜を楽しむホームパーティのセッティングです。日本酒男子会 おうちのテラスがこのように素敵なパーティ会場になります。折敷を使うと、キ…
今月の大きなイベントであるfoodex2024tokyoが終了。色々と勉強になった展示会でした。 「このおにぎりってどれ?」と商品を実際のテーブルでコーディネ…
ああーかなり疲れが溜まっている、、、。体の疲労が取れないーーっ。よくよく思い出してみると私はもう50歳。今年は51なので体の疲れがぱぱっと取れるわけではない…
(amazonより画像を借りました)去年の下半期に精を出していた雑誌が3月1日に発行されました。ホームパーティのご提案を5件させていただきました。家を建てない…
Foodex2024の設営・運営の業務が終わりましたー。本当にMちゃんも頑張ってくれて❤︎想像よりも多くの方から良い評価を受けたと喜んでいます。雪や悪天候など…
日本画について今日は書きたいと思います。気分転換に書こう。毎日イラつくことばかりなので笑。 美術は元々好き、というか得意でして、高校も美術科から特待生のお話を…
さてさて、去年の秋から準備を進めていたfoodex2024の出展。電力の計算から、備品、ディスプレイ、商品ラインナップやその他の手続きなどバッチリ進めてまいり…
こんばんは。ただいま東京のホテルで仕事中。そう、明日から東京ビッグサイトでのFOODEX 出展のために前入りしております。そして、もうクタクタ。東京に着いて、…
foodexの展示のための荷物を梱包するため、今日はMちゃんと豊山の方へ。途中、アクシデントもありましたが、無事に常温の荷物を配送準備してきました。 これはデ…
昨日は友人たちとランチに出掛けていたのですが、待ち合わせの「アンティーク」をパンカフェのアンティークではなく、バーのアンティークに行ってしまいました。先日は…
Maison Kのチョコレートサブレ。チョコレートサブレでこれ美味しいというものと出会ったことなかったけど、さすが小林圭シェフ。偉大でした。ネットでなかなか…
おはようございます🎵今日は朝から忙しい、、栗と花のトリミングに連れて行き、その後オンラインで商談とミーティング。その後レポ作成で、犬の散歩に行き、次は自分の…
レッスンがない土日。御殿場のとらや工房とmaison Kに行ってきました。 とらや工房がある東山旧岸邸は、流石の政治家の元邸宅ということでお庭が素晴らしく、空…
友人たちと我が家でワイン❤︎カジュアルな雰囲気でテーブルセッティング。お酒が大好きな人たちなので、ワイングラスはレーマンを準備。ワイングラスはやはりこのレーマ…
土日にレッスンが久々になかったので、気になっていたところに行ってきました。御殿場にあるMaison Kととらや工房❤︎ Maison Kはフランスでも活躍の…
今月に入り、FOODEX2024の準備が忙しくなってきました。 去年は下見で行ったのだけど、今年はついに出展。 3月5日ー3月8日で出展です。東京ビッグサイ…
名古屋の八事という地区に住んでいるのですが、月に一度くらい八事の興正寺でマルシェが開催されています。近頃はとてもおしゃれな屋台?というか移動車が多く、見ていて…
昨夜の夜ご飯。夫は帰宅が遅いため1人で散歩前に食べてしまいます。ライスペーパーで包んだ、もちっとした菜の花の蒸し物が春っぽい。青梗菜の旬は春と秋。そろそろ美…
とだがわこどもランドの親子❤︎料理教室が今年度分が終了しました。 今年度最後は和食ではなく家庭での洋食メニュー。自家製トマトソースを使ったナポリタンです。 …
インスタグラムに自家製麺つゆのレシピを公開しました。材料など記入していますのでぜひ作ってみてね。 自家製麺つゆは自然薯料理に使いました。 あと何に使おうか…
なんだかてんこ盛りですが、私の通常の家で1人ランチ。茄子の天ぷらそばに、ゴーヤ豆腐、ピーマンのおひたしに、カルパッチョ。結構なボリュームですが、野菜がとても多…
このお弁当は去年の8月のお弁当。 この時は、置き勉が基本だったので、弁当箱の蓋に密閉性が不要だったのだけど、夫が帰国して必要になった縦にもできる薄型弁当箱。 …
「本帰国後の憂鬱」と書くと大袈裟だけど笑。 単身赴任のおとっつあんが家に帰ってきた後の妻の憂鬱を書いておこう。 毎日朝昼晩で料理を作り、ずっと作る料理と食…
去年オープンした栄にあるTIADホテル。マリオット系列のこのホテルに2023年はお世話になりました。私の誕生日会もこのホテルで開催したし、開業してすぐから何度…
2024年のセール購入品。なんだか年末からベージュとかミルクティー色とか優しい色が欲しくなり白黒の人から茶白の人になりました。多分奮発して買ったマックスマーラ…
友人の自宅で忘年会を開催することになり,(毎年仕事納め終わった後で今年最後の忘年会を彼らと開催しているような気がする)美味しいワインがいっぱいあると言うのでワ…
去年は香港に何回行っただろう。いつも同じ場所に行ってしまうので,もっと知らない香港のこと,場所あるんだろうなと思う。仕事で行くと制約があってなかなか難しいけど…
2023年の年越し記録です。年々,夫婦2人だけの年越しというものが近づいている気がしてならないので,そうじゃなかった年(笑)のも記録しておこうと思います。去年…
年末年始は一昨年と180度違い、1人で勝手気ままに過ごすのと違いまして、、、。かなり心労が、、、。夫が帰国してこんなにつまらないとは、いやつまらなかったのを思…
今って、減塩のドレッシングだったりが市販されていて便利になったなあと思います。 先日WHOのHPをみる機会があり、せっかくだったら減塩(減ナトリウム)につい…
2023年のクリスマスは夫婦と愛犬たちという慣れない感じでしたが、お酒があればとりあえずはOKということで、、、。 以前ブログに記載したリップアートですが2…
クリスマス準備をしなくちゃと昨日の朝スタート。クリスマス用のキャンドルでいいなあと思ったものも売り切れており、ぼやっとしていたら何も残っていませんでした。 …
超絶美人のYさんからエルメスのギフトをいただきました。 リップオイルです❤︎ しかも私が好きそうな色を選んでくれている。さすがおしゃれさん。よく他人のことを見…
香港でおせち料理のレッスンを開催しました。(もうかなり前のことと思うけど、まだ今月なんだなあ)香港へ渡航する前は、雑誌撮影、親子料理教室、企業仕事、自宅での料…
今月の料理教室で使用しているのは北海道産天然ぶり〜🎵 身がとってもとっても大きくて、血合部分が少なめ。天然にありがちな血合が多すぎて臭みがしやすいってことも…
香港の街を朝から散策。もうこの街にも慣れてきてしまったので、次回はどこか違う地区にしようかなと思っています。来年は11月を目処にタイで料理教室もしたいなと考え…
今日は4時おきで空港に向かう夫を送って行きました。近所にコメダ珈琲の本店があるのですが、6時30分開店だったと思うのだけど、5時台にはすでにお客が待っていた(…
Astier de villatte の食器を使って1人ご飯。 たっぷりの魚介で米粉パスタにしました。エビの味噌を使ってソースにしたので味に深みが出て美味し…
今年2回目となる香港料理教室が終了しました。 香港の方々と(結局香港現地の方が100%になった笑)楽しい時間を過ごせました。 私の英語でのレッスンもう慣れたも…
夫の帰国前に衣類の仕分けをしたのですが、いざコートが必要になる季節に入って見ると、 あれれコートってこんだけだったっけ?? って気づきました。しかも黒ばかり。…
香港でどうしても行きたかったレストランに予約。写真整理をして見つけました。香港、いわゆるミシュランやアジアベストレストランなどに名前が出るお店でなぜか南米系…
明日から香港で料理教室のために出発します🎵なんとかしてこの荷物を小さいキャリーケースに入れようとパズルのように組み立てています。ここにまた明日他の食材も入る、…
今年のとだがわ子どもランドの親子料理教室を終えました。色々な和食の基本をしっかりと教えたいのでついつい細かく言ってしまうのですが、試食をした時の参加者の皆さん…
なんだか一日があっという間に終わってしまう。栗雄と花雄とゆっくり旅行とかしたいのに〜。近頃は近所のワインショップで試飲するのだけが唯一の癒し。午前中にレッス…
今週末は楽しみに毎回している親子料理教室の講師です。なんかねー子供達と一緒に料理していると初心に返るというか、すごくワクワクするんです。教室の中に、子供達が…
寒くなってきたー。だけどそろそろ鍋で週末のご飯を誤魔化すのにも飽きてきた。なんかテンションが上がる食材に取り組みたい。 ってことで、スーパーをくまなく探索。…
車の納車が先月。 今まで何だったんだろうってくらいに快適です。国産車の機能の進歩が素晴らしすぎる。ついていけないくらい。めちゃくちゃ久々の国産車。 以前の外…
減塩のためのレッスンを今月続けております。 単純に減塩の食材を使えばいいってものではない。 どうやったら美味しく、長続きできる減塩の料理を楽しめるのか。 そ…
先日、取り寄せをお願いしていたものが届いたと言うことで、エルメスに行ってきました。そこで、担当してくださったスタッフさんが、「これよければいかがですか?」と見…
おはようございます。先週から怒涛の仕事ラッシュで、栄養ドリンクを爆飲みして頑張ってまいりました。昨日ようやくいったん折り返し地点になり、今日は料理教室ですの…
今日から今月のレッスンの開始です。減塩の考え方ということで、ドレッシングを使用するため塩分取りやすくなってしまうサラダを勉強してもらいます。 減塩のものって…
AさんとTちゃんと近鉄の火の鳥に乗ってKさんに会いに行ってきました。 もちろん私たちは、お酒とおつまみ持参で乗り込む。 火の鳥に前乗った時は先頭じゃなかっ…
以前からずっと行ってみたいなと気になっていた近所のイタリアン。CODさん。いりなか駅の昔はランチアというカフェがあった場所でおしゃれなお店です。 どうしてもど…
おはようございます。今週は料理教室がびっちり入っており、生徒さんたちから面白い話をいっぱい聞けるかなと楽しみにしています。 今月の料理教室の一品、茄子と生姜の…
おはようございます。早朝から撮影のための作業。来月は怒涛の撮影月でして、15以上のコーディネイトを考えなくてはいけなくって、今更ながら焦ってやっています〜💦冬…
名古屋の有名なハワイアンBBQのお店。Yummyさんでジェラートを発売しています♡ ヤミー・ハワイアン・バーベキューハワイ有名店ヤミー(Yummy)は、愛…
シンガポール出張から戻りました。 直前で行くことが決まり、慌てて準備。香港のトランジットを予定していたら、当日香港がコイヌという可愛い名前の台風でダウン、、。…
砂糖なしでもしっかり甘味も感じられるコーディアルをお試ししてみました。タイムを添えて肥満防止。炭酸水で割ってみたら小腹が空いた時にもいいドリンクになった。 …
Timeless pearlyのピアスを購入してみました。Leslie Chetritさんのパリのジュエリーブランド。以前からおしゃれな方々が使用しているの…
今月の料理教室はデミグラスソース。 デミグラスソースといえば缶詰で買ってきてそれを使う方もいると思いますが、自分で作れます。ただし、4日くらいまじめに作った…
久々に仕事がない土曜日。朝から生徒さんのご子息が多く通っている学校の学園祭に行ってまいりました。PTAで皆さん活躍されていましたっ。 お父さんたちも汗だくで焼…
夫が本帰国したのだけど、出張するのが前より大変になった、、涙。 そりゃそうだ。 特にやってくれるわけでもない(というか私がやらないと行けない量が増加するだけ)…
Mちゃんhappy wedding party ❤︎@ヒルトン名古屋
料理教室の生徒さんであり、今はお仕事も一緒にしているMちゃんの結婚式にお呼ばれして行ってきました。 元々生徒さんのYさんのお友達がMちゃんのお母様で、東海東京…
夫が帰国し、1週間は経ったのですが、3年は自分勝手に生活していたので本当に慣れるのが大変です。今朝も早くから弁当作り。冷凍しておいたハンバーグなどを詰め込み、…
おはようございます。 今日は生徒さんの結婚式の日。 朝からメイクをし、朝ごはんを食べたら美容室に出かけます。タブレサラダで軽く朝食にしました。この時期の洋服が…
とうとう3年ぶりに再開した弁当作り。おかずは赤飯 鰤の照り焼き 卵やきそして車海老のつや煮です。 車海老、高かったけど、バエル(🟰誤魔化せる)ので採用。 み…
7月のソース焼きそば教室の焼きそば、あれから2ヶ月経ちますが、いまだにおいしくって作っています。しかも冷凍して自分用にキープ中。 麺の調理も本当に美味しく作っ…
近頃忙しく、栗雄と花ちゃんと旅行に行けることがなくなりました。 今週も行けるはずだったので予約していただのだけど、仕事でキャンセル涙。 ということで近場で一緒…
おはようございます。今月の料理教室の日程をアップしておきます。どうぞよろしくお願いいたします。
ひとりご飯❤︎野菜多めでございます。 今月は牛すじを使ったデミグラスソースを作るのですが、こちらのソースを作る際に「まだ調理可能な食材」を活用して、何か作れな…
本日、festin魚錠(フェスタンウオジョウ)オープンです。 どうぞよろしくお願いいたします。 https://festin-uojo.com フードロス…
長年の目標だった海外での料理教室をこの8月に開催しました。 フランス、スペイン、アラブ、とケータリング会社やパーティの現場、料理学校、ホテルなどでこのために…
おはようございます。 暑い暑い日々が続きますが、近頃の私はボケボケで、手に持っている荷物は忘れる。そして一瞬前まで持っていた荷物をどこかにしまって、それがどこ…
昨年からずっと力を注いでまいりましたオンラインストアが9月1日にスタートします。 Festin魚錠フェスタンウオジョ(東海地区の方はご存知かもですが、ウオジ…
おはようございます。今週流れてきたニュースではありますが、香港の日本の水産物の輸入規制。10都県の水産物の輸出規制を明日から開始。 色々な意見が政治的な面から…
中国&香港から帰国しました。 中国では夫の職場訪問を友人や生徒さんたちとし、中国のビルの夜景も堪能しました。これ中国の夜景。南山地区という住宅地です。ニュース…
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学生時代、自分が料理の仕事をやり始め、こんなに長く続けるとは思っていませんでした。甥や子供がアレルギーだったことがきっかけですので、いまだに彼らには食に興味を…
今月の料理教室で使用している調味料があるのですが、それを今まで使用したことがあるという方がいなくて、ちょっとした話題になっています笑 とろみも実はついたりし…
自宅で育てたばらを飾るのが夢でしたが、いざ育ててみると、切り花にして家の中で飾るのがなんだかもったいなく笑、外で満載を楽しんでいます。 近所の方が今年もバラが…
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企業様向けのOEM商品のレシピ開発をしています。 予算を伝えていただいて、ご希望の食材や条件を研究調査し、食材を揃えて試作をするわけです。 予算の中でどうにか…
鮭を使って、炊き込みご飯を作りました。シャケで出汁をとる方法を編み出しました笑。そして、お弁当にも転用できるように多めに作った。ご飯が好きなので、ついつい食べ…
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家族が作ってくれた私の誕生日ディナー。 毎年、外食にみんなで行くことも考えるのだけど、わんこたちとも一緒に過ごしたくって料理を作ってもらっています。私のリクエ…
今日のBBCニュースの勉強。今日は糖尿病患者の早期教育について。血糖値が何気にblood sugar levelというと知った今朝。こういうニュースが日本のニ…
連休が終わり、次の夫が家に長らくいるのは夏休みとなりました笑。 いや〜ほっとしました。 去年からの経験から、「途中で家族以外の人を入れる」作戦。 前半、中間、…
6月の料理教室の修学旅行でバス旅なのですが、バス1台と車1台の配車をどうするか考え中😁。 あっという間に満席になったこの料理教室のバスツアー。毎年楽しみにし…
ゴールデンウィークに遊びに行ってきた鶴橋。お目当ては韓国料理❤︎❤︎いつものカナアンに行ってきました。韓国料理はやはり人数多めで行かないと種類が楽しめない。…
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先月の料理教室❤︎ おひたしの浸し地茹で筍菜の花のご飯こごみの下処理居酒屋の和牛すじこん春のきんぴら毎年春になると料理教室で現れるホタルイカ😁出ましたかーーっ…
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気分転換に久々にキャロットケーキを焼いてみました。にんじんを間違えて多く買ってしまったのです笑。お菓子を作るなんて素敵な奥様すぎます、私。 私のキャロットケ…
ただいま、数商品の栄養計算、食品表示作成、そして原価計算をしています。いい加減、頭も痛いし、肩も凝ってきた、、、。運動がてらにフキの板ずりでもしようかと思い…
雑誌やカタログの撮影のため シーン企画、それに合わせたテーブルセッティング、部屋の装飾、料理、、、などなどを業務として行っています。 写真を撮ることも追加であ…
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