夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
美術館で‣…（episode97） 美術館には、特別展以外にもいろいろオマケがあるのです？ 美術館や博物館によっては、自らが所蔵している美術品を常設展として公開
懸賞応募で‣…（episode96） お金や健康、人間関係など、失っていくものが多い老後の生活で“何かを獲得する”懸賞は、刺激的で生活を楽しくさせてくれるもの
衝動が買い‣…？（episode95） 欲しいと思ったものがパッと買えたら、どんなに気持ちがよいでしょう？特に、女性にとって買い物は、気持ちが華やぎ、ストレス発散に
Let's take a walk！（散歩に行こう） No150 百薬の長 と言われるお酒は、正しく飲めばストレス解消や疲労回復に役立ちますが？ ”自分に合った適量を飲む“？ 肝臓の処
Let's take a walk！（散歩に行こう） No151 健康的な生活をし、ボケないためには、第一によく歩くことです！？歩くのは足の筋肉を使うだけ、と考えているとしたら、そ
れんこん（蓮根）は1年を通してスーパー等で目にすることができる野菜の一つですが…れんこんは「蓮根」と書くため、 文字通り蓮（はすの根の部分？）と思うかもしれませんが、実は地下茎（ちかけい）という土の中に
Let's take a walk！（散歩に行こう） No149 最近、食生活の話題でよく見かけるのが”デトックス（排毒）“というキーワード？ 飽食の時代ともいわれる今？食べる方は進
遊ぶといってもそこは「近間」で。 ちょっとの隙間時間でも外に出る…日が短いので晴れた日の1日は貴重なのよ。（と言って日本料理店に2時間あまり～） 鯛とカサゴの刺身蒸し真薯？ 家では使えない（買えない
まずは…だしを～ だし汁：鍋に3カップの水を入れ、昆布2枚（7㎝角に切った）を2～3時間浸ける。昆布が戻ったら弱火にかけ、煮立つ直前にかつお節をふたつかみ加える。菜箸で混ぜてしばらく置き、漉す。か
甘いりんごのさきがけとして、そのご品種改良に大きく貢献した印度りんご～陸奥→王林へ！ 王林（原産国日本）はりんごの甘い香りがほんのりと漂う、手元にあるだけでちょっと優しい気持ちになれる果物なのです。
歳をとるほど、しっかりと栄養を摂る！年齢を重ねると、だんだん食が細くなったり、逆に食欲はあっても太りすぎを気にして食べる量を減らしたりて、摂取エネルギーは減る傾向になるので‣…良質のたんぱく質を～“ま
何の工夫もないけれど、ふつうが一番おいしいのでよく作るソース焼きそば！材料：キャベツ1/8個、豚バラ薄切り肉2枚、こめ油大さじ1、ソース焼きそば1袋、卵1個、水適宜、七味唐辛子・ ウスターソース各適
家庭でも外食でも目にすることが珍しくない卵料理“オムレツ” はフランス発祥の卵料理で、溶き卵に牛乳や調味料を加え、バターやサラダ油などをひいたフライパンで焼いて半月状や木の葉状に形を整えるのが特徴です
ハンバーグは一度に焼いて…ラップに包んで冷蔵庫に入れておけば、サンドウィチにしてもいいし、ほぐしてトマトソースと合わせれば、即席ミートソースにも～ 何に 何に …メンチカツもどき？ あす考えればいい
かぶは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは11月頃です。かぶの旬は3～5月頃と10～12月頃。春のかぶは柔らかく、秋から冬のかぶは甘みが強いのが特徴です。‣…でかぶのセイロ蒸し 歯ごたえを残
インスタントラーメンの麵と同時に、鍋にワンタンを加え、いっしょに煮る。 麺がやわらかくなるころ、ワンタンにも火が通っているので、添付の粉末スープ（液体スープ）を加えて混ぜる。 （油揚げ麺ではなく麺と
Let's take a walk！（散歩に行こう） No148 ぼんやりテレビを見て過ごす？ 高齢になればなるほど、テレビの代わりにラジオを聴く習慣に変えてみよう？？ テレビは内
揚げ物に寒天とは意外ですが、とてもサックリと揚がるので、ぜひチャレンジを‼！寒天で揚げ物はザクッと仕上がる？ 糸寒天のかき揚げ 材料【2人分】：糸寒天またはスープ寒天4g、玉ねぎ50g（1/3小）、三
くるみは調理しないで、そのまま食べることが出来る、とても便利な食品です。 くるみを料理するとき、種皮に含まれるポリフェノールが空気ふれることで、料理の色が褐色になっていきます。 また、口に入れる
オープントースターが壊れたので、きょうの朝パンはフライパンで‣… フライパンでパンの片面を焼いたら、裏返してフレンチマスタードをぬる。 マスタードの上に溶けるチーズをのせ、すぐにエイヤッ…とひっく
マカデミアナッツ（macadamia nut）というとハワイのお土産というイメージが強いでしょう。 しかし、マカダミアナッツはオーストラリア東海岸原産です。マカダミアナッツはヤマモガシ科のマカダミアに生る実で
ささみはむね肉の内側、胸骨に沿ったところに左右一本ずつある部位です。笹の葉のような形をしているので、漢字で書くと笹身。 肉の見た目は白っぽい肌色をしています。ほとんど使われることがない筋肉なので全
Let's take a walk！（散歩に行こう） No147 足音をたてずに歩く “抜き足・差し足・忍び足”は運動とは関係がない歩き方と思われているが、歩くメニューにも取り入れた
糸寒天は、伊豆諸島が主 産 地のテングサ科の海 藻テングサを天 日乾燥させたものから作ります。糸寒天作りは気温の 低い地 方 が適しているため岐阜県恵那市で、また角寒天は、テングサとオゴノリを使って長野県
ちりめんじゃことしらす、どちらも共通しているのは、鰯の稚魚を使った食材であるということ。鰯は主にカタクチイワシを使用しますが、季節によりマイワシやウルメイワシなども使用されているみたいです？ 呼び
ホームベーカリーだから手間なし？食パンを～1斤分：材料角寒天1/2本、国産小麦粉250g、キビ砂糖15g、塩3g、ドライイースト3g、くるみ30g。 寒天は水で柔らかくもどし、ギユッと絞って細かく刻み、水適量
思い付きで作った料理ってその後再現することが少なくて、毎日の献立をメモしていこうかな？と思って～来年の手帳は余白が多いものにした。（本のおまけ手帳) 昨日何食べた？は思い出せないことが多いので今日
Let's take a walk！（散歩に行こう） No146 体がやわらかいのは筋肉がやわらかいことだと思っている人が多いが、体のやわらかさのカギを握るのは筋肉ではなく、 関節だ
角寒天を戻して固めたもの100gは3カロリー。食物繊維を1.5g含みます。乾燥した状態の角寒天・糸寒天は100gで154カロリー食餅繊維は74.1g。これに対して、粉寒天は100gあたり165カロリー。食物繊維は79gです。
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夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか？ 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない？
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント？ 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす～ガラスの器‼！ コーヒ
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました？ フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う？ コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか？ この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません！…‣…この分に誘われて～～～ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる？ 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ？？一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ（薬味だれ） 材料（2人分）：豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ（青じそのみじん切り3枚分、長
スルメが縁起物とされている理由には諸説ありますが、ここでは3つほど紹介を… ・結納する際の漢字（寿留女）からもわかるように、女性の健康が続く意。 ・日持ちすることから末長い幸せを表している。 ・昔はお
唐揚げとは、味の付いた粉を食材に付けてから揚げたもの・市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称。 ・ハーブやスパイスで洋風の味付けにした鶏肉の場合は、フライドチキンと呼ぶ。 きになる～～～
パン屋さんは、いろいろあるけれど～私の好きなパンはもっぱらハード系で、ライ麦などの香りがして、ずっしり重く、歯ごたえのあるものがいい？ コショウやオリーブや香草が練りこんであってもいいが、できるな
アスパラがメインの料理も知らなかった？ なにより、アスパラは生命力強く、寝かせて冷蔵庫に入れておくと、穂先が上へ向かおうとして曲がってしまう、 なので、家中のコップをだして、花の如く生けなく
先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました！ 昭和世代は‣…「うわぁ懐かし～！」と言いながら、迷いながらカゴに入れると… まぁ、確かに
1日3食って体にいいの？ 一日に3食を食べること自体は健康的ですが、食べ過ぎや食べ物の選択によって、過剰なカロリーを摂取する可能性があります？ 1日3食が体に悪いと言われることもありますが
アスパラガスの美味しさは、茎全体で楽しめるものですが、実は穂先と根元にはそれぞれ異なる特徴が～アスパラガスの魅力を引き出すには、部位ごとの特徴を知ることが大切です？ 穂先は最も柔らかく、繊細な食感と甘
ブログ歴は長いほうだと思いますが、いつの時もそれほど宣伝活動などせず、ひっそりこっそり進めておりましてもう、ほんとにたまたま出会っちゃったね。ということでお読みくださる方がいらっしゃればそれで満足な
海苔には化学調味料の主成分であるグルタミン酸（昆布の味）、イノシン酸（鰹節の味）、グアルニ酸（椎茸）の成分が多く含まれ、他に、甘味成分のアラニンとグリシン糖アルコールも含み、香味成分としては、
夏は春に芽吹いたものが成長し、真っ赤な太陽をたっぷり浴びて豊かに繁る 赤の季節です？ 夏前の作り置き 甘露！ 食欲がわかないとき、スプーンに1杯飲むのがおすすめ！ お湯で5倍に薄めてお茶代わり
半熟卵とパルメザンチーズが絡まった…アスパラが美味しい。 コクのあるバルサミコ酢とオリーブオイルでサラダを‣…アスパラガスのエッグサラダ 材料（2人分）：アスパラガス6本、卵2個、塩小さじ1/3。こ
長野県で有名な果物と言えば、リンゴや巨峰、マスカットなどが挙げられますが・‣…こちらもよく見かけます。 信州プラム↑です！しっとりとした生地はバターの風味が豊かで、生のまま焼き込んだプラムの果実味がフ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を～ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ？ 白桃がほとんどで、黄桃は加工品？？…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は～フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます？ とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ？ チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに！ 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ（ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく？なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート！シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど～ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります？？ 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと～ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた（笑）きょろきょろ～と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている？（諸説あり）。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
玉露の香りは、甘くスイーツな香りが特徴。基本的にお茶の香りは、寒冷紗（かんれいしゃ）が大きく関わってきます。 寒冷紗を茶木にかけることで、お茶の色・茶葉の色が黄色（黄緑色）から緑、そして深緑へと変化
くるみのお菓子をつくるとき忘れないでほしいのは、くるみを必ずローストしてから使うこと！ ローストすることでくるみ本来の香ばしい風味がきわだちますよ～180度のオープンで5分、一度上下を返し、さらに5分
メークインはでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向き。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります…とはいっても～～ 好みによ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No140健康で明るい人生は、ほどほどの睡眠・栄養・運動で成り立っています。 しかし健康は目的ではなく、幸せになるための手段で
ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア生まれのグリッシーニ（Grissini）は、特異な細長さとさくっとした口当たりが 特徴の一風変わったパンの一種です。グリッシーニを長いままかじって食べるのはNG。 食べ
図書館で借りた“おふたり様のシンプルライフ”を読んでいたら～電子レンジ発酵パンで、心をわしづかみ‣…‣…読んで気になり 検索！「45分で電子レンジパン」2001年 パソコンでレシピを探す～…作ったのは、
北海道の郷土料理“いももち”は、茹でたじゃがいもに片栗粉を混ぜ合わせ、お餅のように丸めて焼いた素朴な料理。 もちもちとした食感とじゃがいものやさしい風味が絶品‼！ リーズナブルな食材で手軽に作れるの
Let's take a walk！（散歩に行こう） No139 いくら疲れたからだを癒す目的だとしても、忙しい現代人が何日も休みを取って温泉に出かけるのはなかなかに難しい？
シーフードミックスとは、さまざまな種類の海の幸を、あらかじめ処理した状態でまとめて冷凍させた商品。冷凍シーフードミックスの解凍方法としては、主に以下の3つがあります。・塩水解凍・流水解凍・冷蔵庫解凍。
けんちん汁は、神奈川県発祥の郷土料理として有名ですが、その歴史は諸説あります。一つ目は、神奈川県鎌倉市にある建長寺というお寺の僧侶が作っていた精進料理が由来という説です。建長寺で作っていたことから、
