日常の食生活から旬や栄養、文化、安全など知っておくと役に立つ話題を食生活アドバイザーが伝えます。
食の安全性や食育が注目されている昨今です。 食事は身体づくりに必要なこと。料理好きな方も料理が苦手な方も、食生活に関する話題から、食卓やキッチンが少しでも楽しくなってほしい。 食生活アドバイザー２級としてだけではなく、看護師としての知識も盛り込み、健康的でおいしく楽しく、食育にも繋がるブログにしたいです。
2008年10月
あちこちで栗がいっぱいですね。 ご飯、炒め物、洋菓子、和菓子･･･何か食べましたか？ 皮をむくのがちょっと面倒だけど美味しくて私は大好きです。 栗は8月下旬から10月頃が旬です。 選ぶ時は･･･ 皮にツヤがあって頭のトゲがピン！ 濃いこげ茶でシワがないものを。 実が軽い物は空洞や虫食いがあるかもしれませんので ずっしりと重いものがいいです。 栗は水で洗って軽く水気を拭きザルや新聞紙に広げて 半日ほど陰干しにすると甘みが増して美味しくなります。 たんぱく質や糖質が多くビタミンC、B1、B2、B6、 ミネラルも。 でんぷんに含まれているため、ビタミ..
2008年10月
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