自家製酵母を使って料理をしたりパンを焼いたり♪酵母にできることってたくさんあるんだよって伝えた〜い！
酵母って普通の料理にも使えるんだ！パンを膨らませるだけじゃないんだ！って知ったときの驚きと感動が少しでも伝わればいいなと思ってます。酵母は天然の優しい調味料。いろんな酵母で作れば料理もますます楽しくなります。自家製酵母でパンを焼いている方も、自家製酵母を起こしたことない人も、是非いかが？ 別ブログ「楽子の小さなことが楽しい毎日」（http://rakuko.exblog.jp/）も同時更新中♪
酵母の仕込み方についてちゃんと記事にしていなかったので、いつも私がやっているやり方を書いておこうと思います。 まず準備するものは、ガラス瓶、フルーツ...
■材料■ 強力粉（ゆきちから） 250g 水 捏ねながら増やしたのでよくわからず… りんご酵母（りんごコボ9号（仕込んでから9日目、常温に置いてか...
■材料■ いさきカマ 6つ りんご酵母（りんごコボ9号（仕込んでから9日目、常温に置いてから6日目）使用） 大さじ2程度 塩 胡椒 タイム ...
■材料■ キャベツ 塩 キャラウェイシード りんご酵母（りんごコボ9号（仕込んでから7日目、常温に置いてから4日目）使用） 適量 ■作り方■...
■材料■ 鮭 塩 magicスパイス りんご酵母（りんごコボ9号（仕込んでから5日目、常温に置いてから2日目）使用） オリーブオイル ■...
■材料■ ズッキーニの花 生ハム パルミジャーノレッジャーノ りんご酵母（りんごコボ9号（仕込んでから4日目、常温に置いてから1日目）使用） 強...
6月13日、買ってあったりんごがちょっと悪くなりかけてきたので、2瓶まとめてりんご酵母を仕込む。 いつもの煮沸消毒した瓶にりんご、蜂蜜、水、そしてりんご...
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