もうむり🤣書けそうもないので羅列おまけ、鶏の半身揚げ大好き💕おっと弁*羅列作戦
いつぞやの、おっと夕餉◆茹でない素麺(冷水で洗う)◆冷たいつゆ◆キムチ(酸味あり)◆プチトマト(4色)◆オクラ◆小ねぎ◆白ごま◆ごま油(少々)素麺は一束だけだからトマトとオクラを多めにのっけといた・・・・・先週の金曜日にワクチンを打って当日何時ものように発熱してそれでもわりと元気だったし覚悟してた肩や首の痛みもないし今回は楽勝かなぁ~と思ってたらあまかった翌朝にはいったん下がったけど午後からまた発熱、前日より高くロキソ飲まないほうが良いような気がして一晩がんばった肩は治療してる甲斐があって平気だったが、かわりに腰と足がダル痛く、眠れず・・・翌日の日曜日は、熱がないうちに夕餉と月曜日の支度を済ませなんとか乗り切るなりだけど今週はへろへろ近所の整骨院にも行けなくて本日木曜日になってやっと治療なんと12日ぶり、...キムチトマト素麺
朝、ワクチンを打つだいたい5時間後くらいで発熱するからその前に栄養補給したわけ仙台辺見、ってお店先日よった星乃珈琲店のお隣店内もキレイで、店員さんも感じよく、イイお店だったおっとは、上タンの1.5人前麦飯も大盛、定食は他にとろろ、テールスープ、おしんこあたしは、上タンとハンバーグのコンビで、デミグラスを選ぶこちらもとろろ、テールスープにフレンチポテト、ブロッコリー南蛮の味噌漬けは、別にオーダーおいしかった~♪上タンは、歯ごたえあるけど柔らかく、塩加減も丁度いいハンバーグは牛100%で思ってたより食べごたえがあるなので、ハンバーグやらポテトをおっとに手伝ってやっと完食するおなかキチキチで帰宅して予定どおり午後から発熱した……寝ている毎回おっとは無症状なんだ今回も元気で、買っておいた冷食(たこ焼き・ねぎ焼き)...ワクチンと牛タン定食
おでぶのおしょくじ果物なんか滅多に食べなかったのに最近は食べまくっているお昼もつい果物、本当は野菜を食べなきゃいけないのに桃とブルーベリーとヨーグルトそれに、てんさいオリゴ糖をタラリあ~おいし~またしても糖分祭りだ😭いーや、食べたいもんを食べようまた今日も雨、今朝は20°cぐらいで涼しいの通り越して寒いぜ、ったくこんな感じで夏も終わっちゃうのかなそういえば、秋刀魚のサの字も聞こえてこない年々変な感じになってっちゃうなぁ今年は絶不調だから、いつもより季節を追えなかった、っていうより感じてる場合じゃなかった…って言うほうが正しいか必死に堪えてたら、もう夏だったからそんな状態だから、人や物事に対して気配りのする余裕もないし、はっきりいっちゃえば、ど~でもいいと言うかストレートに要求してきたってお願いしてきたって...桃とブルーベリーのヨーグルト
◆ごはん(スーパー黒米いり)◆しそ巻き味噌◆卵焼き(小葱・てんさいオリゴ糖・醤油)◆焼き鮭(銀鮭甘塩・鮭・うすくち醤油)◆きんぴら(白ごま)◆ブロッコリー◆ちくわの磯辺揚げ(醤油)◆社食のスープ※きんぴら◆ごぼう・人参◆酒◆てんさいオリゴ糖◆醤油◆赤とんがらし(輪切り)◆ごま油このくらい煮汁があるうちに、火を止めるあとは時々まぜながら、フライパンの中で冷ます炒りきっちゃうと、どうしても味が濃くなるし冷蔵してるうちに、パサッと硬く感じるので汁だくめで拵え、食べる時に上下を混ぜてから盛りつけている............ちくわの磯辺揚げ*おっと弁
◆ごはん◆薬味梅(※下記事)◆豚ヒレの唐揚げ◆卵焼き◆きんぴら◆オクラとササゲのおひたし◆大葉・アイコ◆社食のスープ「豚ヒレの唐揚げ」・豚ヒレ肉・酒・醤油・コショウ・焼肉のタレ一晩漬けて、片栗粉をつけて揚げるレモン添えるのを忘れる豚ヒレ唐揚げ弁当
◆ごはん(スーパー黒米いり)◆おつゆ(茄子・しいたけ)◆なっと(小葱・辛子・たれ)◆目玉焼き◆ウインナーの油焼き◆ササゲとトマトのサラダ(イタリアンドレ)◆たくわん◆ごはん◆おつゆ(豆もやそ・小葱)◆なっと(小葱・辛子・たれ)◆きんぴらぼごう(白ごま)◆卵焼き◆ササゲ(マヨネーズ)明日っから連休なので、今週ラスト朝餉*木曜水曜
下記事の「肉じゃがカレー」のお供ですごく美味しかった♪ブルーベリーってつかえるなっ◆アイコ◆固ゆでブロッコリー(冷)◆ブルーベリー「ドレッシング」◆白バルサミコ酢◆オリーブ油◆塩・胡椒・ミルク泡だて器で攪拌するあとでブルーベリーをもっと追加したブルーベリー入りのサラダ
下記事の「夏の肉じゃが」を展開する・カレーにする・休日のブランチ◆水で薄めて煮立てる◆スパイシージャワカレー◆牛乳ぜんぜん煮込んでないから、すこし味がとんがってて、なので牛乳でマイルドに食べる時に「温玉」をのっけた・温泉卵・サラダ(※上記事)・きゅりの漬けもの・紫蘇の実づけ・カレーシチュー・おっとの夕餉上のカレーを牛乳で薄める(のばす)◆石焼ビビンバ丼に◆カレーと牛乳を入れて点火◆豚ヒレ肉・ササゲを追加そいて煮こむ◆最後に牛乳を少し注ぎ、火を止める・焼きたてトーストを添えるすごい美味しがってた肉じゃがカレー*カレーシチュー
朝一でお墓参りをしてその足で長沼の道の駅へ北海道の、道の駅あるあるでサイロ風の建物のなかは商品化されたものしか無く(上はレストランや展望台)しかも長沼なのにジンギスカンが無いつまらんそのかわり向かい側に..........ズラッと小さな野菜の直売店が並びキッチンカーも何台が出ていた10時ごろ、お天気は薄曇りまだ混んでなくて良かったきのう買い物をしたばっかりなのでちょっと冷やかすダケのつもりがけっこ~買っちまったぁ桃以外(福島産)は、長沼か北海道産枝豆は採れたてで、実がパツパツ買わなかったけど、とうきびやスイカもおいしそうだった.................各店、いろんな野菜が売っていたからここで1つ、隣で2つって感じで買う真横はだだっぴっろい「とうきび畑」今、北海道は旬をむかえています籠を売ってたお店...マオイの丘公園*長沼道の駅
いつぞや買った、長崎の新じゃがで煮たいつもなら、こっくりと濃いめの甘辛を表面にだけ、浸みさせるように煮るけど新じゃがだし夏だしで汁だくの薄味で煮てみたおいしく煮えたっ◆新じゃが・人参・玉葱◆しらたき(あく抜き不要)◆牛の切り落とし・じゃが芋は大ぶりに切って水に軽く晒したあと、水をきる・人参・玉葱はおおぶりに切る・しらたきはよく洗浄し、切る★牛肉は「血ぬき」をする★(重要)・すこし熱めのぬるま湯に牛肉を晒して、かるく掻き混ぜる・笊にあげ、水をきるこの作業をしておくと、臭みが消え灰汁が少なくなるので、煮る時にラク・鍋に材料を入れ◆酒(多め)◆味の母・調味料を加え、中火にかける・沸騰して煮切ったら◆出汁(本枯れ鰹節・昆布)◆てんさいオリゴ糖◆生姜の薄切り(数枚)・出汁をヒタヒタに注ぎ・オリゴ糖を控えめに加える・...夏の肉じゃが
おっとの酒肴兼夕餉ステーキの焼き上がりと豆もやしの茹で上がりを合わせる熱々の豆もやしの上に焼きたてのステーキをのっけフライパンの肉汁に酒を注ぎ焼肉のたれ・テーブルコショウを追加しジュジュ~ッと煮つめ、ステーキにかける黒コショウをたっぷりと挽きかけるステーキはガーリックの下味がついていたあと、アイコと貝割れを添えマヨネーズを少し...........お昼の、スーパーのお稲荷さんの残りも食べてもらう、自家製の紅生姜を添えてちなみに、このときの「きばな夕餉」はすいか、おいしかった♪このあとお腹が空いてきて卵がけごはんも食べたステーキもやし
めんどくさく、でもおっとに酒肴をってとき湯を沸かして…ウィンナーを茹でる茹で上がりに合わせてアスパラガスも加える湯を切ってウインナーはパリッと乾炒り今回は軽く炒ったダケだけど焼き色がつき皮がはじけるまで炒っても、香ばしくて美味しいウインナーもアスパラガスも熱々をきょうすとこがミソケチャップと辛子を添えてこれだけの事だけど茹でて炒る、って一手間が美味しくするコツですあと、熱々もご馳走奥のガラス鉢は反対に冷たいおひたしパリパリウィンナー
ちょっと前によーやく控えめにセミが鳴いてると思ったら今夜はもう、秋の虫の音が聴こえるたしか子供の頃はお盆が過ぎたら秋になったっけきっかり16日からすーっと風が冷たくなってなんだか祭りの後のようにみょうに寂しくなってたな20日から新学期だったから夏休みが終わっちゃったって感じ今はさすがに9月に入ってからこれも温暖化の影響なんだな気圧の関係なのか首の調子が悪くロキソと湿布のお世話になっている加えてちょっと嫌なこともあり鬱々としてあんまり眠れない眠れないからホラー本を読んでいて時刻は丑三つ時、しかも今はお盆だやばくないか?とさすがに思うでも震えながら、そのまま読み続け気づけば鬱々とした気分も飛んでいた盆休はあと2日これ以上体調悪化しないよう願うばかり週末はワクチン4回目だからそう言えば母から電話があって父以外の...お盆が過ぎたら
なんとか、冷たい麺をおいしくいただける気温にはなってる、札幌・ざる蕎麦・・おそうめん・むかしは自分で「つゆ」も拵えてたけど東京圏で暮らしてから、すっかり市販のめんつゆ派になってしまった........だって、暑くてこしらてらんねぇ~もんってことで、北海道に帰ってからもやっぱ市販品だのみのままだたまに出汁で割ったりするとやっぱ美味し~な~と思うからちゃんとこしらえようと反省するがなするだけでおわりさっ残った薬味を、ねり梅に和えとく・小葱・茗荷・おろし生姜・ちぎった大葉・ねり梅(自家製)・めんつゆ(濃縮を少々)このねり梅は、自家製の赤梅干しの種をとりフープロでペースト状にしただけのものなかなか便利・・・・・・・・・・・・・今日から盆休、来週の火曜まで本日30℃までいってないけど蒸し暑い今週もグズグズ天気で、肩...冷たい麺*薬味梅
◆イチジク(冷たくして)◆レモン汁◆生ハム◆黒コショウ◆レモン桃とモッツァレラのも美味しいけどこっちもなかなか美味し~大好き北海道では、無花果があまり見当たらず見つけたときに迷わず買っとかないとくいっぱぐれる今回のは3個で980円もしたけど美味しい実で当たりだった果物はあまり得意じゃなかったけど嗜好が変化したのか、最近は美味しくてたまらない、ごはん党だったのにパンもよく食べるようになったしおっとに、ハンバーガーばかり買ってきてもらってる........無花果と生ハムのサラダ
◆ごはん◆紅鮭◆きゅうりの一夜漬け◆福神漬け・白ごま◆大葉◆天ぷら(醤油)・ブロッコリー・パプリカ(2色)・アスパラガス・かまぼこ◆うなかば風味の味玉・ゆで卵・うなかばのたれ・粉山椒おいしかったぁ~♪◆社食のスープ天ぷら弁当
◆ごはん◆おつゆ(大根・茗荷)◆なっと(かいわれ・たれ)◆ほうれんそうのおかか醤油◆トマトの蜂蜜じょうゆ(※下記事)◆すごもり卵(ピーマン・ハム)◆ごはん◆おつゆ(大根・かいわれ)◆なっと(小葱・からし・たれ)◆甘い卵焼き(半熟)◆茄子の油焼き(醤油)◆大根葉のふりかけ「大根葉のふりかけ」・大根葉を茹でて冷水に晒す・薄く細かく刻み、水気を優しく絞る・塩少々を和える(やらなくてもいい)・かつぶし・七味・白ごま・うすくち醤油を和える・冷蔵する※塩気を加えず、食べるときでもいい※縦横斜めというふうに、乱雑には刻まないこと、青臭くなり歯ざわりも悪い朝餉*水金
時間がなかったから、豚肉は小さく切って焼いた........◆豚肩ロース◆菜種油・香ばしく焼いて・余分な油を拭き取り◆酒・てんさいオリゴ糖◆醤油・テーブルコショウ・さっと炒りつけたら汁気をきりながら豚肉を取り出す・煮汁をとろりと煮詰める・ごはんに煮汁をかけ・豚肉をのせて煮汁をかける・黒コショウ・・・◆卵焼き(塩味)◆ほうれん草のナムル(ごま油・うすくち醤油・白ごま)◆トマトの蜂蜜じょうゆ◆かまぼこ胡瓜サンド◆社食のスープ・・・「トマトの蜂蜜じょうゆ」・アイコを湯剥きする・蜂蜜・うすくち醤油を和える・冷蔵庫で30分以上漬ける豚丼べんとう
大袋一つぶんのもやしをおっとに食べさせるなぜなら彼の責任なので◆もやし◆牛バラ肉の切り落とし◆なたね油◆焼肉のたれ・コショウ※強火でもやしと牛バラを炒め※汁を切りながら皿に取り出す※シルにタレと胡椒を加え※軽く煮詰めてもやしにかける先週末も調子が悪いのでおっとに、買い物をたのんだリストの中に豆もやし2袋と書いたのに普通のもやしを買ってきたうえになんと大袋を2袋!めまい…この時期はすぐ傷んでしまうので大慌てで半分だけ茹でて塩を和えもう半分はおっとの胃袋の中へ押し込む美味しかったらしく、ぺろりと食べていた今朝はハンバーグが食べたかったのでびっくりドンキーに連れてってもらったたらふく食べて、おなかキチキチちょっと買い物して数時間後に100均にも連れてってもらうなんてやってたら、ドット疲れてしまったものに酔うっ言...もやしと牛バラの炒めもの
◆ごはん◆おつゆ(茄子)◆なっと(たれ・辛子)◆めざし◆竹輪とピーマンの甘辛炒め◆キャベツと胡瓜の漬物(とうきびのっけ)◆なっとコーン丼◆おつゆ(もやし・カイワレ)◆漬物・・・・・とうきびはレンチン蒸しして粒をほぐし、冷蔵してあったもの朝餉や夕餉やお弁当に活躍してなかなか重宝した…・・・今週は雨降りから始まったけど今日(木曜日)は晴れている相変わらず朝晩はヒンヤリと肌寒く肩が冷えて、8月に湯タンポを使っている可笑しな夏を満喫中内地(本州)は酷暑らしいけど外国のニュースのようだ気づけば今日から盆休かぁ明日は仕事らしいから、うちは明後日からだけど…何時ものように、里帰りもしないしこれといって何の予定もなし感染拡大してるから、呑みにもいかんしおっと実家のお墓参りに行くくらいかな義父はいかないと言ってるらしいので...朝餉★月曜・火曜
前日のオイスターソース煮用に漬けてあった残りを展開した◆ごはん◆紫蘇の実漬け◆塩昆布◆鶏の唐揚げ◆レモン◆卵焼き(小ねぎ入り)◆ブロッコリー◆マヨネーズ◆アイコ◆社食のスープからあげ弁当
◆ごはん◆鶏のオイスターソース煮◆とうきび◆卵焼き◆キャベツと胡瓜の漬物◆ピーマンの七味炒め◆アイコ◆社食のスープ鶏モモ肉・酒・オイスターソース醤油・根深ねぎのみじん切りしょうがのみじん切り・コショウ※前夜に混ぜ合わせて、一晩冷蔵庫※鍋に入れ、水を少し注ぎ※蓋をして火にかける※炒りながら煮て、最後は蓋をとり煮汁が絡まったら火を止めるピーマンの七味炒めは、油炒めして醤油と七味をふった鶏のオイスターソース煮★おっと弁
今回は、小さなチェリーモッツァですんごく美味しかった美味しすぎるっこの日も食欲不振だったけど身もだえするほど美味しくてそんなガッつくあたしを見ておっとが、自分のを半分くれるそれをブルブルふるえて食べた◆桃(新鮮で甘いの)◆モッツァレラチーズ・冷たくして◆白バルサミコ酢◆ゲランド塩◆オリーブ油◆黒コショウ(挽きたて)◆レモンの皮(おろしたて)・・・・・・・・・・・・・・きのうから雨で、むしむしでも30℃前後だから、そんなに暑くもなく過ごしやすいけどだけど、あちこちベタベタして嫌だ気温があがったからか桃サラダが良かったのか今週は食欲が戻ってくる食べたいものを食べたいときにどんどん食べる焼きたての目刺しでごはんを頬張りチーズピザに蜂蜜をたらして噛りつき卵トーストにケチャップをしぼるいいんだいまはこれでとにかく食...桃とモッツァレラのサラダ
夏はターコイズでしょ~とつけっぱなしのフープピアスにターコイズのチャームを付けたちっちゃいものだけどこれだけで気分があがるトルコ石
◆鶏レバー◆砂肝・下処理をして切ったもの◆酒◆焼肉のたれ◆醤油・コショウ・漬け込む(半日以上)・汁気をきる◆大蒜の薄切り◆ごま油・炒める◆醤油・コショウ・味を整える◆固ゆでブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・本州は暑いらしいけど、北海道は朝晩はとくに肌寒いくらいで午後ちょっと暑く?なる日もあるけどここは風が強いから、窓をほんのすこし開けてるくらいが丁度よく........締めきる日もあるくらいだもちろん夜はピッタリ閉めて寝るほんとに夏なのか?それでも30℃前後になるとやれ熱中症だのなんだのってTVで大騒ぎしだすから、みんなは暑いのかもしらん、とビックリするもう4年も経つのに、まだあたしは関東体質が抜けてないみたいだたぶんだけど、じっとしていて汗をかくってことが、北海道では「稀」な現...鶏肝の炒めもの
薄切りして漬けるから水があがったら食べられるたぶん1時間くらい冷蔵庫で冷やしとけばいいかもうちは一晩漬けてから朝餉に添えた.........◆茄子◆水・塩◆梅酢(少々)◆赤とん(輪切り)◆根昆布だし揉まずに重石をかけ冷蔵庫内で漬ける数時間後から、ぜいぜい2日目くらいまでかな、美しいのは下記事の朝餉を見てもらえると解るんだけど、3日目は色が褪せてるまだ食べられるが、味は落ちてるなすの塩水漬け
ぜんぶ「のこり野菜」キャベツ、胡瓜、茗荷と小松菜の柔らかい葉っぱあとは冷蔵してある人参と生姜の塩あえ...........お塩と根昆布だし・赤とんで漬ける冷た~いとこを楽しむのこり野菜の浅漬け
パックまんまレンチンして熱くする◆温奴◆キムチ◆小ねぎ◆白ごま◆うすくち醤油◆ごま油冷たい酒肴ばっかだからおっとの温奴を供す◆カマンベール◆大蒜の芽のチャンアチ(※下記事)◆きゅうりの生ハム巻き(オリーブ油・黒コショウ)チャンアチに酸味があるから生ハムにはレモンを添えなかったレンチン温奴
本枯れ鰹節をたっぷりとかき卵とあわせて炒り卵にしたそれを人参ごはんにのっける◆卵◆かつおぶし(たっぷり)◆きび砂糖・醤油◆なたね油◆人参ごはん冷蔵してある「人参と生姜の塩和え」を、たっぷり入れて炊いた◆ブロッコリーとベーコンの炒め物(ガーリックP・コショウ・醤油)◆ゴーヤの松前漬け◆アイコ◆社食のスープおかかの炒り卵*おっと弁
◆豚肩ロースの薄切り◆しょうが焼きのたれ(※下記事)・一晩つけておく◆片栗粉◆揚げ油・・・◆ごはん(スーパー黒米いり)◆紫蘇いり卵焼き(温玉たれ)◆白梅干し◆木の葉揚げ◆レモン◆おさかなウインナー(塩)◆ブロッコリー◆ササゲ◆人参と生姜の塩あえ◆マヨネーズ(底に)前日のおなじ材料でから揚げに展開する人参と生姜の塩あえは千切りして薄塩をあて冷蔵してある卵焼きの味付けは「温玉たれ」のみ豚の木の葉あげ*おっと弁
◆豚肩ロースの薄切り◆しょうが焼きのたれ・おろし生姜・おろし玉葱・酒・めんつゆ・醤油・てんさいオリゴ糖・コショウ◆白オニオン◆サラダ油・豚肉と玉葱を焼きタレをからめる.........◆ごはん◆ガリ(自家製)◆アイコ◆社食のスープ豚のしょうが焼き弁当
のっけ弁◆ごはん◆海苔◆紅鮭◆卵焼き◆ササゲのマリネ(イタリアンドレッシング)◆きゅうりと茗荷の一夜漬け◆小梅◆大葉このお弁当箱は、かなり以前にアマゾンで買ったメスティンだけど当時は今のようの流行ってなかったなので1000円ちょいだったと思ういつも取っ手を左側にしてお弁当を詰めていたんだけど今回、右にしてることが判明社食のスープを左側に置いてるから取っ手を右に置くらしいんだけどえ~じゃ~逆になるじゃんか食べにくかったと言われて気づくはよ言えやっ(怒)紅鮭べんとう
おっとの禁酒日夕餉北海道は暑くないもんだからこんな夕餉もありで..........◆白粥(白ごま)・石焼ビビンバの器で◆たらこ◆梅ペースト(自家製の)◆きゅうりと茗荷の漬物◆近所のパン屋の調理パン・トースターで焼く◆ミニサラダ10日ぶりに鍼治療を受けた晩で痛いのと眠いのとで、これが精一杯あとは、焼きそば弁当(カップ麺)や寝込んでた晩もありってゆ~テイタラクな一週間でしたお粥とパン
木曜は撃沈、朝餉もおべんも用意できず・金曜日・◆人参ごはん(生姜いり)◆おつゆ(小松菜・えのき)◆なっと(小葱・たれ・辛子)◆ゴーヤの松前漬け(※下記事)◆茄子の塩水漬け(※3日目)◆目玉焼き◆ベーコン炒め※【・木曜日は撃沈・】※・水曜日・◆ごはん(スーパー黒米いり)◆おつゆ(わかめ・豆苗)◆なっと(小葱・たれ・辛子)◆茄子の塩水漬け(※一晩)◆目玉焼き◆おさかなウインナーの油焼き◆ブロッコリー・火曜日・◆ごはん◆おつゆ(もやし・カイワレ)◆なっと(カイワレ)◆ゴーヤの松前漬け◆紅鮭と玉葱と卵の炒めもの・月曜日・◆ばふばふ納豆丼・納豆・たれ・辛子に卵白を加え白く泡立つまで攪拌する・ごはんにかけ、卵黄・小葱を◆おつゆ(白オニオン・獅子唐)◆きゅうりと茗荷の一夜漬けおっと朝餉*金水火月
YouTube「リーサンちゃんねる」「キムチ鍋」を参考にしましたすんごく美味しくできてビックリ!暑い日だったんだけど(冷房なし)なんとか栄養をとらなきゃ~でこれなら食べられるかもと拵えるだいたい忠実に拵えたけど分量などは我が家好みに変更した正しい分量を知りたい方は........「リーサンちゃんねる・キムチ鍋」を検索し、概要欄を見てくださいほん~とにっとても美味しいです材料も普通に手にはいるものだけ◆シーチキン(1缶・汁ごと)◆豚バラ肉(塊を切った)◆ごま油・鍋に油を熱し、シーチキンを炒める・次に豚バラを加え、しっかりと炒める※豚肉に火が通るまで3~4分ほど炒めた◆醤油(小さじ2くらい)・豚肉に絡めるように炒りつける◆酒(大さじ1~2)◆キムチ(400gくらい)・しっかりと炒める※4~5分くらい炒めてた※...真夏のキムチ鍋
おっとの酒肴◆茹でオクラ(冷えたもの)・縦半分に切る◆味付けメンマ・汁をきる◆茗荷・千切りして水に晒しペーパーに包んで絞る・皿に盛りつけ............◆ごま油・めんつゆ◆レモン・白ごま・おっと酒肴セット・この夜は、残りもんで我慢してもらうせめて和え物くらいはと..........あいかわらず、オクラの美味しいのが手に入らない、なぜか活きが悪いとかガリゴリ硬いとかばっかりでこちらへ越してきてから美味しいのに飢えているさすがにオクラの栽培はしてないようむいてないのかなぁ~北海道って籠のなかは、ねり梅のおにぎり昼間に、残りごはんで握っといた奈良漬けを添えて...........おっとに供したら、このあとお風呂にあいかわらず食欲のない晩でお水片手に湯船につかってたけど読んでたイタリア料理の影響でなんだか...オクラとメンマの和え物
ひさしぶりかな?相乗効果でとっても美味しい日持ちは7~10日ほど..........◆松前漬けセット(切り昆布・切りイカ・たれ)◆赤とんの輪切り◆酒(少々)・ボウルに入れる・説明の量の水を沸かし、ボウルに注ぐ・混ぜる※大概は「水を」と書いてあるけど日持ちのために「熱湯」を使っている◆せん人参・すこし冷めてから加え、混ぜる※加えなくてもいいいし、他に千切りした生姜なども美味しい・完全に冷めるまで休ませる◆ゴーヤ・縦半分に切ってワタをとり・薄切りにして、塩少々を和える・しんなりするまで置き(15分くらい)・流水を注ぎ、水を取り替えながら洗浄・たっぷりの冷水に30分以上漬ける(苦みが平気なら必要ない)・笊にあげて水をきる・少しづつペーパーに包み優しく絞って、松前漬けに加える・よく混ぜて、容器に詰める・表面にラッ...ゴーヤの松前漬け
数日お天気が続いたので土用干しをして完成させるあとは寝かせるだけおいしくなぁ~れ♪今年は大玉が届いたから(いつもお任せしている)時間がかかるかなぁ~と思ったけど気持ちよくふいてた風(夜風も)のおかげで、5日で完成としたなぜか、赤紫蘇の赤梅干しよりはやく干しあがる................焼酎のカメに、ちょうど3㎏紙蓋をしてから陶器の蓋を置きあとは冷暗所でおやすみ~木熟梅なので、すでに美味しいけど最短でもお正月明けくらいまでは寝かせたほうが、より美味しいたのしみ~関東干し完成*2022
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もうむり🤣書けそうもないので羅列おまけ、鶏の半身揚げ大好き💕おっと弁*羅列作戦
お刺身用の柵を買っといたので照り焼きにしたら美味しかったみたい◆まぐろ(刺身用)◆酒・醤油・ガーリックP・食べやすい厚さに切る・薄く下味をつける◆小麦粉◆米油・粉をつけて焼く・余分な油をペーパーで拭く◆醤油・みりん◆焼肉のたれ・コショウ◆バター・てりっと絡める玉ねぎは先に炒めて取り出し調味するところで戻すお昼にレンチンして温めるので仕上げにバターで風味付けしたけど冷たいままなら使わない・・・ほか・・・・・・◆卵焼き(出汁、塩)◆ポテト焼き(塩こしょう)◆アスパラ炒め◆わらびのナムル◆ごはん◆お供なにか◆社食のSoup.まぐろの照り焼き*おっと弁
わらびは生を買って、灰で戻したもの◆わらび◆ごま油(ごく少々)◆出汁(ごく少々)◆醤油◆ガーリックパウダー強火でジャッと炒め、かるくシワがよったら、出汁、醤油、ガーリックパウダーをふって炒めて・・・味が絡まったら火を止める◆わかめ◆せん人参の塩和え(常備菜)◆ごま油わかめ、人参、香りづけのごま油を合わせて混ぜる・・・ほか・・・・・・◆豚とインゲンの炒めもの◆ネギの卵焼き◆南瓜の甘煮(冷凍保存)◆茗荷の甘酢漬け(花らっきょうの汁で)◆ごはん◆ごはんのお供のなにか◆社食のSoup.わらびと若芽のナムル*おっと弁
どうだっけな?豚肩ロースを食べやすい大きさに切りコショウを揉みこんでから・・・片栗粉をまぶす、茄子は乱切りにする脂を熱し、茄子を焼いて取り出す油を足して豚肉を焼く・・・めんつゆ、ケチャップ、きび砂糖、酒茄子も戻して、煮からめる火を止めて、タバスコをふるほか・・・・・・◆味つけ卵(根昆布だし・醤油)◆胡瓜と小松菜のおかか醤油◆紅かまぼこ◆ごはん◆ごはんのお供なにか◆社食のSoup.・・・でした豚と茄子のケチャップ炒め*おっと弁
牛バラ肉をオイスターソースで炒めてから、茹でた小松菜を和える一緒に炒めてしまったのとはまた違った味で、美味しい◆牛バラ肉(切り落とし)・ごく少量のごま油を熱し牛肉を炒める(強火)・すこし赤みが残ってるくらいで、火を弱める◆紹興酒◆オイスターソース◆塩こしょう・すこし濃いめに調味し火を止め、お皿に移す◆茹でた小松菜・食べやすい長さに切り・ペーパーに包んで優しく絞る・牛肉炒めと小松菜を和えるほか・・・・・・◆ラディッシュの塩漬け◆竹輪とキャベツの煮物(下記事)◆卵焼き◆煮豆(市販品)◆おさかなウインナー◆ごはん◆ごはんの友なにか◆社食のSoup.・・・でした牛肉の小松菜和え*おっと弁
梅仕事の季節になると、大昔に書いたカビなどの対処法の記事のアクセス数が増え、ちょっと気になっていた今もおおむねっ変わってないと思うんだけど~年月が経ったぶん、考えが変化してるような気もするし、補足があるかもしれないしで、自分の頭の中を整理するために、2024年度版でもういっかい書いてみようと思う・・まず、問題がおきないために・・◆とにかく「水」を残さないこと洗浄orあくぬき後・・・梅の実は、1粒づつ布巾で拭くか笊に広げ、風通しのよい「日陰」で2~3時間ほど乾かす・・・ナリクチの中に、水滴が残っているので、きちんと拭き取ること樽、中蓋、重石、を洗浄したらしっかりと拭きあげ、乾かしておく◆焼酎はジャブジャブと使ってしっかりと消毒をする・・・梅の実も、道具類も、焼酎で洗うように消毒をすること漬け終わりに、焼酎を...2024*梅干しのカビ・発酵などの覚書
何時ものように焼きだしたけど塩鮭ばっかも飽きたな~と疲れ急に方向転換して、ドタバタと拵えたわりには美味しくできた残ったのは2日後に、おっと酒肴でも供したけど、美味しいようでした◆梅サワー・レモン汁◆めんつゆ◆出汁◆きび砂糖・塩(少々)◆赤唐辛子の輪切り◆新生姜の千切り・合わせる◆えのきだけ・沸騰した湯に放ち、火を止める・クタッとしたらザルにあげ・お玉の背などで軽く押し、湯をきる・熱いうちに、タレに漬ける◆塩鮭・半分に切って焼き・熱いうちにタレに漬け・皮をはぐ(臭みがなくなる)・冷めるまで漬ける★脂がのってない鮭ならオイルを足す◆親子とじ◆塩鮭とエノキの南蛮漬け◆エリンギとインゲンの塩炒め◆ラディッシュの浅漬け◆ごはん◆山椒の佃煮◆社食のSoup.塩鮭とエノキの南蛮漬け*おっと弁
自家製の醤油こうじを豚肩ロースにまぶして、半日くらい冷蔵しといたざっとこうじ脱ぐって、片栗粉をつけ、焦げないように注意して揚げる(焦がした・・・)ついでに茄子と、厚切りの新玉ねぎにも粉をまぶして揚げる・・お醤油を添える※新玉ねぎは楊枝を刺してから切る豚肉は丁度よく味がついていたし冷蔵した残りものを食べてみたけどしっとりと柔らかくて美味しかった◆醤油こうじの豚の唐揚げ◆茄子の唐揚げ◆新玉ねぎの唐揚げ(醤油)◆小葱いりのだし巻き(塩)◆胡瓜の糠漬け◆ラディッシュの梅サワー◆カリフラワー・ブロッコリー(マヨネーズ)◆ごはん(山椒佃煮or甘梅干)◆社食のSoup.醤油こうじの豚の唐揚げ*おっと弁
本来は、本州の細いつわぶきなどを使って拵えるものだけど・・・・北海道につわぶきはなく、越してきてからは諦めていたが、ふと北海道の蕗で煮たらどうだろう?といつもと同じ煮方蕗は太いので、先の方の細い部分とあとは縦に切ったものを使った◆醤油・酒◆出汁(少し)・蕗から水分が出てくるし煮ながら味を整えてゆくのではじめの調味料は少なめで・・・・蓋はせず、強火で15分くらい煮る・火を止めて蓋をし、冷めるまで置く・・・・酒をふりかけ(水分補給)・再び火にかける(中火)・沸騰してきたら弱火・混ぜながら5~10分ほど炒め煮・火を止め冷めるまで休ませる・もう1~2度繰り返す・翌日まで休ませる・水飴を加え10~20分ほど弱火で煮る・最後に醤油を加えて、もう少し煮る・翌日まで休ませ、軽く火入れする・2~3日繰り返す★味見をして、塩...北のきゃらぶき
おっとの酒肴、じゃなくて夕餉たまたま水茄子が漬かっていたから冷奴にのせてみた・・・・◆木綿豆腐・容器に盛りつけてからすこし置いて、底の水を捨てる◆水茄子の糠漬け・洗って糠を落とし、食べやすい大きさに切って、豆腐にのせる◆鰹節◆おろし生姜◆小葱◆醤油オイルを垂らしても美味しい冷奴*水茄子の糠漬けのっけ
おっとの酒肴に合わせてみたこのわらびは、灰をまぶして熱湯をかけ、半日ほど灰汁をぬいた・・・◆新玉ねぎ・薄切りしてサッと冷水に通しペーパーに優しく包んで水をきる◆わらび・水に浸し冷蔵していたもの・水をきり、食べやすい長さに切る・新玉ねぎとわらびを合わせ器に盛りつける◆梅サワー◆醤油◆ねこんぶ出汁◆ごま油◆白ごま新玉ねぎと蕨のサラダ
北海道のうどは、でっかくて太く緑色これはまだ可愛らしいのを買ってきたけど、それでも皮を厚くむいても白い中身がたっぷりある・・・さすがに関東のうどのように、生食は無理だから(灰汁が強い)、厚めに切ってから茹で、春の冷水にさらすそれに酢味噌をかけて食べるのがわたしの実家の食べ方だったうどと聞けば、この献立が浮かぶうどの香りぷんぷんで美味しかった◆自家製みそ(2023)◆きび砂糖◆梅サワー(2023)・すり鉢で擂って滑らかにするうどの酢味噌がけ
北海道の山ぶき茹でて晒して皮をむき、水に浸して冷蔵保存している、1週間以上もつさすがに香りぷんぷんで、歯ごたえもシャキシャキで、すんごく美味しいそうやって保存しとくと、気軽に料理できるので嬉しい・・・この油炒めも、炒めてから少なめに出汁と調味料を加えてガ~ッと旨みをすった油揚げが陰の主役かも今回、人参は千切りがあったのでそれを使ったが、もっと太く切って食べ応えを出しても美味しい◆ふき(下処理ずみ・斜め切り)◆ごま油・すこしクタッとするまで強火で炒め◆出汁・酒・きび砂糖・醤油・塩・煮込むのではないので、調味料は少なめで、煮汁がなくなるまで炒めるから、それを計算して量を決めること・炒め煮する◆油揚げ(油抜きして太めの短冊)◆せん人参・最後に加え、炒め煮にし汁気がなくなる直前に火を止める*油揚げが汁気を吸うので...ふきの油炒め
子供のころから食卓にあがっていたなのでお馴染みのおかずなんだけど自分で拵えるようになってからあれ?と思っていたのが、黄身が水っぽいな~ってところ・・・・食べてるうちにベチャベチャと薄まってくるとこがイヤだった卵のレベルの問題のような気もするが今おっとが買ってくる卵で美味しく食べたいので、乗せる前に笊で水をきったりしてたけど・・・・前もって醤油漬けにするのが一番の近道だった(やっぱね)生醤油でもいいし、だし醤油でもめんつゆでも、なんでも美味しいうちは生醤油漬けかな食べる時は、鰹節と生醤油かだし醤油・・・・・だし醤油の場合は・・・出汁で割るんじゃなくてねこんぶだし、本だしなどの旨み調味料を使ったほうが薄まらなくて美味しいと思う韮のおひたし*黄身のっけ
ユウキの麻辣醤をつかった◆めんつゆ◆水・熱くしてボウルに移す◆四川麻辣醤◆紹興酒◆醤油・混ぜる・密封袋に移す◆茹でたまご・茹でて殻をむき・温かさが残ってるうちに漬ける・冷めるまでは袋を閉じない・冷めたら空気をぬいて密封し30分以上は漬ける・切って盛りつけ、漬けダレをかける・白ごまをふる麻辣醤たまご
出汁を使って和風のあまから味フライパンでしっかり焼きつけてからペーパーで余分な油を拭き取る出汁、酒、きび砂糖、水飴、粒コショウ煮汁はヒタヒタより少なめ、蓋をして15分ほど煮てから・・・こいくち醤油、うすくち醤油を足し蓋をとり、弱めの中火で煮ていく★味は、若干お醤油のほうが多い感じおっとも食べるから、ベタベタには甘くしなかった・・・ときどきひっくり返したり煮汁をかけてやったりテリッと絡んだら出来上がり♪手掴みでムシャムシャ食べた思い出せない・・・・ステーキの夜・・・あまからスペアリブ
すっかり定着した、ネスカフェのパンケーキパンで焼いたオムレツ蓋をして蒸し焼きにするからフワッと膨らんで独特の質感になり出汁かお水を少し加えて焼くので冷めてから食べても、ジッワッと水分が滲み出てきて美味しいお塩かきび砂糖と、出汁かお水で調味しただけのプレーンがいちばん出番が多いけれど・・・・トップ画像は、ピーマンとハムのみじん切り、真ん中にチーズも潜んでいる・・・こちらは小葱のカレー味、ウインのっけあとで載せるけど・・・お弁当用にハムでサンドしたのもとても美味しくできたまだまだいろいろ、楽しめそうこちらも恒例、土鍋焼き・・・バターで焼くのが我が家流なんだけどこれは数時間後に食べるので、米油で・朝からとんかつ・本人のリクエストだったから半分だけ、残りはあたしのお腹んなか珍しく自然光で・・・だけど5時前に食べち...パンケーキ卵*朝餉
適当に拵えたんだけど、美味しかった◆わらび(生を自分で灰汁抜きしたもの)◆せん人参(細切りにして薄塩をあて冷蔵保存してあったもの)・フライパンで軽く乾煎りし人参を加えて火を止め、全体を混ぜる・ボウルにあけ・・・◆醤油・熱いうちに醤油をまぶし◆ごま油◆ガーリックP(おろし大蒜)◆白ごままぐろは小さく切って・・・◆醤油◆みりん(少し)数時間ほど漬けてから・・・小葱とわさびを乗せて盛りつけ冷蔵庫に保存して、食べる時に自分で取り出してもらった納豆に混ぜてもいいしご飯にのっけてもいいし・自分で鯵を焼いた朝・・・・自分で冷奴を用意した朝・・・鯵も冷奴も、おっとがそうする・・って言うもんだから・・・わらびのナムル・鮪のづけ*朝餉
冷蔵保存中の塩こうじで漬けてみたが想像どおりの味、不味くはないがべつに驚くような味でもなかった鮭でも試してみたけど・・・みなが大騒ぎするほど美味しいか?ってのが正直なところだ・・・これならあたしの、甘酒と味噌のこうじ漬けのほうが何倍も美味しい同時に仕込んだ、醤油こうじのほうも塩こうじより美味しいし・・・ま~、塩:味噌&醤油なんだから旨みの軍配が上がるのは当たり前だがついでに、タコさんウインナーの日などまた徹夜したから・・・たらの塩こうじ漬け*朝餉
ネスカフェ景品のパンケーキパンは底のコーヒーカップ図がくっついて目玉焼きがうまく焼けなかったなので、ハムを先に置いてから卵を落として乗せるように焼いたらとてもうまくいった・・・トップ画像は2回めだからキレイこっちは1回目だからボソボソ1回目で寝ようと思ったら徹夜してしまったので、熱いのを焼きなおし小鉢は・・・・◆蕗とエリンギのめんみ漬け・めんつゆ・水・酒と赤とんを鍋に入れて熱くして・・・下茹でした蕗を入れたら火を止めエリンギを加えて蓋をして蒸らしそのまま冷ます、冷蔵・・・◆梅だし人参耐熱容器に、人参、叩いた梅干しと出汁と酒をかけ、軽くレンチン♪そのまま冷ました・・・*人参は硬めになるようにいってらっしゃいのっけハムエッグ*朝餉
トップ画像は、たぶん前々回の休日の朝やっと副作用も落ちついた頃だったかおっとが炊いてくれたご飯に、おっとが買ってきためざし(ななつぼし)焼きたてで美味しかったな・・・ほかは、豚レバーと鶏レバーの煮たのケンタッキーの残ったの?ジンギスカンの残ったの?茶色ばっかだ・・・先週から、あさげとお弁当を再開したのでおっとあさげを・・・、火曜日は病院の日おっとが付き添ってくれるので寝坊した起きたら自分で食べたあとだった・・・ほかの日は何とか支度できました先週の朝めし
珍しく、おっとがネット注文したものでマーマレードとクリームチーズをオリーブ油の中に閉じ込めたかんじーすごく美味しい、考えたことなかったなコンフィ、甘いほうも、オイル煮も何度も拵えていたけれど、ドッキングさせようなんて、思いもしなかったおつまみには最高トーストにのせて食事にも八朔チーズ
アスパラガスが始まると、まず茹でて次にバター炒め、その次がコレかな?冷たい浸し地を用意しておいてアスパラガスを固めに茹でる笊にあげて軽く熱気を払ったら冷たい浸し地に浸ける・・・容器の下に保冷剤を敷き、冷す冷たくなったら冷蔵庫へ移動し浸ける冷たくなった段階で味は入ってる数日もつけどグリーンは褪せますうちの浸し地は簡単で濃いめの出汁、うすくち醤油、だけアスパラガスのおひたし
おもに、洗顔、シャワー、基礎化粧品の類いで、ちっちゃく、がテーマですピンクのは、今のトラベル用だけど鼈甲ふうのケースのは、かなり前のものじゃないかな、メルカリで偶然見つけた、ちっちゃくて可愛い筆記具もコンパクトにまとめて楽しいシールも忍ばせておく家でも毎日つかっている自分用の水筒は(※毎朝おっとが珈琲をつめてくれたり自分ではちみつ紅茶を淹れたり、お白湯だけ注いどいたりと、なにかと活躍してくれる、ちなみにこの他に1リットルくらいのポットにルイボスをつめてあり2人で飲むので2回転はしてる・・・※)入院中のだいじなお供でもあり、早朝、給湯器の熱湯でインスタントコーヒーを作ったり、コンビニでコーヒーを買ってつめたり・・・忘れずに持参している細長いクリアバッグは新しく仲間入りしたもので、水筒が倒れずに収まってくれる...入院グッズ
お砂糖ひかえめで漬けた梅サワー美味しく出来ていたので梅の実と別々にする・・・薄味のピクルスやドレッシングですぐに大活躍、だいじに使わないとたちまち無くなっちゃいそうだけどこ~ゆうのは、足りないな?くらいがいちばん美味しく気持ちよく、使えるって経験上わかっている・・・うちは料理用だから、お砂糖が少ないけど8割から同量で漬けると、アルコール分のない梅酒みたいな味になって美味しい梅の実もそのまま漬けとくと、トロッと柔らかくなって、これまた美味しいちょうど1年目の梅の実は、すでに柔らかいけれど、まだトロッとはしてないし甘味がないから美味しくないってことでお砂糖を足して、まだお休みいただく今年の・・・すでに1週間以上たったので、もう透明なシロップはたっぷりあがり、氷砂糖もほぼ溶けてしまった、発酵を待たず瓶詰めして冷...きょねんの梅サワー
・金曜日・うすいカツ、魚肉ソーセージのカレー唐揚だし巻き卵、スパゲッティミートソース小松菜のおひたし、ブロッコリー、レモン・前夜の楽屋裏・・木曜日・シャケ、卵焼き、ピーマンのベーコ巻お急ぎピクルス、インゲンと青菜の油炒め・水曜日・ドライカレー、ごはん、お急ぎピクルス・火曜日・画像なし小さめのおにぎり(シャケ・梅)だし巻き卵、アスパラガスのおひたし柴漬け(市販品)この日は朝一番で病院、帰宅したら家で昼食をとって午後から出社、って予定だったから、おにぎりやおつゆを拵えて出かけたが、思ってたより早く帰ってきたので、急遽おべんとうを持って出社することになって、大慌てで詰めたので画像はなし、デスクでパッと食べるからすこしでいいって、だから久しぶりに細長い竹かご弁当箱、ハンカチで包む前におっとが見せろって、チェックが...今週のおっと弁
下記事のドライカレーのおともに急いでこしらえた・・・何年か前に、40~50分で漬けるキュウリの薄味ピクルスのレシピを試したことがあって、それを思いだし今度は自己流で漬けてみたら大成功!薄味だけど味が染みていて、歯ごたえも良く、おっとがいっぱい食べてくれた残りは、つけ汁ごと冷蔵保存3日ほどで食べきった、生水を使うレシピだし、北海道とはいえ薄味なので・・・残り野菜をかき集めて・・・今回は、キュウリ、パプリカ(赤・黄)とカリフラワー、人参だった・・・◆キュウリ・パプリカには塩を強めにまぶしておく◆カリフラワー・人参を耐熱器にいれてラップし、レンチンする(熱々だけど、固さが残ってるかんじ)すぐに塩をきつめにまぶし(熱いのでボウルをあおって馴染ませる)◆氷・冷水氷(多め)と水をすこし加えて混ぜ冷たくなったら、キュウ...お急ぎピクルス
何時もだったら、生トマトやトマト缶やピューレやペーストを使うとこだけどなかったから、ケチャップ、お醤油ウスターソース、カレー粉、なんかで味付けしたからか、お昭和な懐かしい味になり、おっとがとっても喜んだいつまでも食えるっ、おいおいはじめの野菜(玉ねぎ・人参・セロリニンニク)は、米油とお塩ちょっとで蒸らし炒めをじっくり(蓋の水滴は鍋の中に落とす)、甘味がでたら別に炒めた挽き肉を合わせる・・・お酒をたっぷり加え、鳥コンソメをひとつ、ベイリーフ、調味料を加え蓋をして弱火、時々かき混ぜつつ味見をして整え、美味しくなったら火を止める・・・できれば、早めに煮といて休ませたほうが美味しいと思う・・・温めなおすときに、カレー粉かクミンを足して香りづけ・・・付け合わせは、お急ぎピクルスドライカレー※お昭和ふう
トップ画像は、入院前の冷凍ストックでこしらえた親子丼、トロッとできた玉ねぎと椎茸を、出汁たっぷりで甘辛く煮て、最後に鶏ももを加えてサッと煮るそれを煮汁ごと冷凍しといたもの解凍して根深ねぎを足し、卵でとじたあとは白菜のおつゆ、これも冷凍しといた、ほうれん草と小松菜を解凍しておひたしにした・・・・・ん~青菜はいまいちだった冷凍は、炒めるか汁ものが美味しいなカレーの日、これも冷凍シチューの素でこしらえた、野菜と豚肉をコトコト煮て冷凍しといたのを使ったから、簡単だったルウを溶かし30分くらい煮て出来上がり♪ちょっとだけ調味料で味を整え、火を止めたら無塩バターを加える・・・・・軽く煮るだけで充分美味しいのにおっとは、味が浅く何時もとちょっと違うとのたまう、気働きゼロの彼らしい発言翌日も食べて、ちょっとだけ残ったのも...副作用中のストック夕餉*とか
きょねんは全部、白梅干しにしたおいしくおいしく、味が深まっていた・土用干しおわり(2022)・こうやって見比べてみるとずいぶんと嵩が減っている今年はどうしようかなぁ3キロの梅干しでも余すようになって減塩してみるかなぁほんのり甘いのも、いいかもしれない梅が届く前に、ちゃんと予習をしとこ高級梅だから、失敗は許されない(笑)今年は、手前味噌もほんのすこし小さなホーロー樽にひとつだけ梅干しも、この山吹色の甕にひとつぶんひと昔前の量に比べたらどっちもおままごとみたいでも、今の2人にはちょうどいい昨年の関東干し
・スマホ画像より・◆とうきびご飯・だし巻き卵・人参ナムルポテトサラダ・アスパラガスのおひたし月曜のおべんとう、だったかな火曜は病院、検査して診察うけてつぎの入院の手続き、薬局へいって大量のお薬をうけとり、院内のパン屋であまいパンを買って、コンビニでプリンとカップチーズケーキを買う、あまいもんいっぱいでご機嫌、近所のコンビニにもよってもらって(探し物はなし)、またお菓子とアメリカンドックを買ってもらうなにしに病院へ行ってるんだ?ってかんじ今はセブンのしっとりチーズケーキとメイトーのなめらかプリンがマイブームでどんな時でも食べられるから、入院のときとりあえず買って冷蔵庫に入れておくあと、3個パックの安いプリンとコーヒーゼリーも買ってきてもらって、常備している、これも不思議と食べ飽きないでも、そろそろ自分で拵え...どうにかなるさ
・スマホ画像より・水曜日あたりから、少しづつ少しづつゆっくり立ち上がるように家事をはじめ昨日はやっと、連続して数時間ほど台所に立てたので、あれこれと仕込んでみた昨晩は、おっとに手伝ってもらいながら簡単に好物の味付けジンギスカンにした残念ながら消化に悪いので、あんまり食べられないんだけど、美味しかったな残りは翌朝のご飯に、これまた美味しい食事は1度に少量だけ、よく噛んで味わう味覚が戻ると、味わえる幸せに感謝する胃袋が、というより心が喜んでいる本調子じゃないし免疫も落ちてる頃なので今週もおっとに買い物をしてもらったが小林農園で、お初のとうきびを買ってきた北海道はまだまだ先なので、茨城産・・・箱を開封したばかりの1本目、今年最初の売り出し1本目、だったらしい(笑)皮を適度に残して、あたしはわりと長く茹でる、甘く...なんとかぼちぼち
・からあげ弁当・・うすカツ弁当・・海苔ウインナー・。。。でした明日(あ、今日だった)入院するのでしばらく朝餉ともども閉店ですおっと弁
おっと朝餉軽くトーストしてから、スライスチーズをのせ、かるく焼く.......取りだし、味付けした納豆をのせ半分に切って供した、好評♪ついでに他の朝餉。。。チーズ納豆トースト
最近マイブームの、スープで茹でるゆで鶏、いつもはむね肉でやるけど今回はもも肉を、ちょうど残ってた出汁を使ったから不味いわけない◆出汁・酒・塩◆鶏もも肉煮立ってきたら、そっと沈めふたたび沸騰してきたら、蓋をし弱火にする、煮汁はかぶってる量で火加減は時々フツフツするくらい10分弱ほど茹でて火を止める20~25分ほど置いて、鶏肉だけとりだしてラップをかけておくゆで汁も冷まし、人肌くらいになったら鶏肉をもどす......そのまま完全に冷まし、茹で汁ごと冷蔵庫で保存する、すぐ食べられるが2~3日おいたほうが、肉質がしまってでもしっとりとして、とても美味しいこれは最後の最後、茹で汁を他の料理に使いたかったので、鶏肉をスライスしてごま油をまぶしたそのまま室温におき、途中で新玉とピーマンを加えて、休ませとく冷蔵しといた鶏...ゆで鶏のポン酢がけ
小林農園でおっとが買ってきたほそっこ~いの、まだこれしか無かったらしい....安かったもんだから、画像の倍量を買ってきたけど、数日かけてペロリとピザトーストにも、たっぷり乗っけたついでに、茹で鶏もたっぷりおいしかったアスパラのピザトースト
ひやむぎのおとも大葉もあったから、千切りにして加えた小麦粉をからめ、冷水を注いで混ぜるダケあとはカラリと揚げる辛抱強く、カラッとするまで揚げるものすごくお久しぶりのひやむぎつるつるしてて食べ応えがあり、美味♪おっとも喜んでいたから、今年の夏は素麺よか冷や麦だな、今回は揖保乃糸新玉ねぎと人参のかき揚げ
よっく炒めたんだけど、新玉ねぎがパリパリしてて、思いのほか美味しかったごま油で炒め、酒をふりかけあとはお醤油で調味したダケ冷めてから、できれば冷蔵庫で保存してからが、より美味しくなるかんじ新玉も人参も甘いから、お醤油だけで充分おいしい、甘いし・・・新玉ねぎと人参のきんぴら
明日っから入院なので、来週いっぱい分の料理のストック、助っ人のストックなどあとで自分で見返して、何を保存したか思いだしたいので、掲載するほどの内容じゃないけど記録しときますトップ画像は、まず出汁を引いてるとこ驚くでしょ~(笑)、まだストーブだからいつもより多いし濃いめ出汁がすんだら、同じお鍋でカレー・シチューの素を煮込む豚肉、玉ねぎ、人参、キャベツを出汁、鶏もも肉のゆで汁、水、酒、塩それにベイリーフを加えて、再びアラジン煮込むこと数時間、冷ましてジップロック豚赤身肉の塊を、薄い出汁、酒、塩で静かに煮て、竹串を刺しうすっら赤い汁が出たあたりで火を止め、粗熱が取れるまで半分に切って、それぞれ違う味つけて漬ける・ゆで汁、醤油、めんつゆ、おろし生姜・ゆで汁、めんつゆ、醤油、おろし大蒜おろし生姜、ヤンニョムポーク(...入院前のストック
牛のミスジ、すこし厚みのある切り身を味噌床に数日漬け込んでから、魚グリルで焼いてお弁当にしてみた・・・冷めても柔らかく美味しかった(あとで味見した)◆ミスジ◆自家製味噌◆酒◆醤油◆きび砂糖◆チューブショウガ◆チューブニンニク◆テーブルコショウ◆こめ油2日以上は漬ける2重にしたアルミホイルに、味噌床ごと包んだら弱火で熱くなるまで焼き・・・アルミホイルを開き、強火にして焦げ目がつくまで焼く・・・冷めたら、食べやすい大きさに切るおまけ和風味のハンバーグ(冷凍食品)ミスジの味噌漬け※※おっと弁