水曜日あたりから夏らしい日々今日は札幌も30°c超え・・・冷やしトマトがおいしいそんなにカラッとは晴れてないがずっとグズグズ天気だったからやっと夏らしく？なって嬉しいでもその晴れも今日までで明日っからまた雨降りみたいだから気温もまた下がるあんまり暑いのも困るけどこうボンヤリした夏もねぇその貴重な晴れまで土用干し出窓干しだし暑くないしで太陽より風邪仕事ってかんじ夜風にもあてたから思ってたよりイイ塩梅に干せた春に買った焼酎のカメに詰める・・・・・ノートパソのバッテリーが死んだでも新しいのを買った後で、本当に死んでたのはアダプターだと判明するアダプターも買う・・・ま～バッテリーも寿命だったけどそれにしても、つい先日買ったばかりのスマホも壊れえらい面倒な思いをして修理した持ち主本人はガタガタだしやな予感がするもう...冷やしトマト
香ばしく焼いた肩ロースを醤油で煎りつけてから仕上げにゴーヤを加える豚肉の旨みとゴーヤの爽やかな苦みがあう◆豚肩ロース・2.5cmくらいの厚切りを使った・蓋をしながら、香ばしく焼き色がつくまでジックリと焼いた・焼けたら、余分な油をペーパーで拭き取る・豚肉をハサミで一口大に切る◆酒・醤油・コショウ◆おろし大蒜（少々）・ガ～ッと炒りつける◆ゴーヤスライス◆小ねぎ（あったので）・ゴーヤを加えて、フライパンを煽るようにして炒める◆醤油（少々）・コショウ・調味料をふり、火を止める※ゴーヤは縦に切ってワタをとり薄切りにしてから、塩を少々和えるしんなりしてきたら、たっぷりの水に晒らす（何度か水を取り替える）さらに、たっぷりの水に30分ほど晒す（苦みが好きな人はやらなくていい）・・・下記事のナムルとサラダ、そしてこの料理は...豚肉とゴーヤの醤油炒め
◆ゆで卵◆マヨネーズ◆からし・コショウ・茹でて、ほんのり暖かいうちにおおざっぱに潰し、調味する◆固ゆでブロッコリー（冷たい）・卵ペーストが冷めたらブロッコリーをザックリと和える卵とブロッコリーのサラダ
・鍋に豆もやしを入れ・少なめの水を注ぐ・蓋をして強火・蒸気が出てきたら弱火・2～3分ほど蒸し煮する・湯をきって冷水に晒す・冷たくなったら笊にあげる・塩をまぶし、10分以上水をきる今回はナムル用なのでお塩は強め、下味をつける感じ◆人参・パプリカ・胡瓜・千切りにして少し加える・混ぜて一緒に水切りする・食べる分だけボウルにとる※残りは冷蔵.....◆おろし大蒜◆てんさいオリゴ糖◆醤油・ダシダ・それぞれ「少々」で味をつける◆ごま油・お好みの量を和える※塩味があるので、控えめに使う◆白ごま・たっぷり和えるよくよく混ぜることもやしのナムル
しんどい朝で、適当に拵えたら美味しくできちゃった♪大好評～◆鶏もも肉・数日前に使ったお弁当の残り・酒でマリネして冷蔵してあった・小さく切る◆卵◆てんさいオリゴ糖・塩◆なたね油・炒り卵にして取り出す◆醤油◆コショウ・鶏肉を炒める・醤油とコショウを炒りつける◆熱いごはん◆白ごま・熱いごはんに、鶏肉・炒り卵と白ごまを混ぜ、冷ます※味をみて、足りないようなら塩を足す......◆韓国のり・弁当箱に詰め、韓国のりを散らす◆ガリ（自家製）◆ブロッコリーのおひたし（おかか・うすくち醤油）今週後半は体調が低迷気味で木曜日のお弁当はやすんだその木曜の夜もひどくだるく「休んでもいいよ」と言われたが2日続けて「500円」盗られるのもイヤだし、どうせ朝餉は拵えるしでも、なにも下拵えできなかったから残ってた鶏肉を使って「混ぜごはん...鶏と卵の混ぜごはん＊おっと弁
◆ごはん（おっと作）◆スーパーのコロッケピーマンの肉づめ、マカロニサラダ（おっとが買ってきた）◆なっと（おっとが拵えた）◆冷やしフルーツトマト◆固ゆでブロッコリー◆冷奴（おっとだけ）◆麦茶◆ごはん◆おつゆ（みょうが）◆なっと（かいわれ・たれ）◆オクラのおひたし◆胡瓜と人参の昆布漬け◆ウインナーの油焼き◆ごはん（スーパー黒米いり）◆おつゆ（オクラ）◆なっと（小葱・からし・たれ）◆ししゃも（カラフト）◆かぼちゃのマヨ添え◆大根葉のふりかけ・大根菜をサッと茹でる・冷水に晒して絞る・みじん切りにする・絞る・おかか・白胡麻・七色を混ぜる※食べる時に、好みの量のお醤油をかける菜っ葉はなるべく細かく切るが縦横斜めというふうには叩かない青臭くなる.................茎の部分は薄く薄く切るようにするとっても美...朝餉＊土金木
◆ごはん◆おつゆ（あぶらげ・豆苗）◆なっと（豆苗）◆胡瓜と人参の昆布漬け◆チーズオムレツ（甘くして醤油をかける）◆ハム◆オクラのしらすのっけ（レモン・醤油）◆なっと丼（温玉・小ねぎ）◆おつゆ（かぼちゃ・小ねぎ）◆白オニオンの甘酢漬け（※上記事）◆茄子の醤油漬け（※上記事）◆こんにゃくの炒り煮（※上記事）◆カレーライス◆白オニオンの甘酢漬け◆福神漬け◆温玉朝餉＊水火月
小玉の白オニオンを小林農園で買ったのでおばさんおすすめの甘酢漬けに軽くお塩をまぶしてからグラニュー糖をまぶし千鳥酢をかける冷蔵庫で15分以上漬ける全然辛くなくてシャクシャクですごく美味しい・・・ネギの辛味が苦手なあたしでもとっても美味しく食べられたカツカレーのおともに大正解先日から地元のとうきびが出回るこれは富良野さん甘くて美味しかった枝豆も地元だし嬉しいなだけどアスパラはあんまり食べないうちに終わってしまった（小林農園）がっかりレタスもフルーツトマトも地元産たっぷり食べなきゃなそろそろ新じゃがかな？そうだ北海道のゴーヤも買ったんだ白オニオンの甘酢漬け
感染拡大してるけど7月も何とか開催されたお店も多くて賑わっていたんだけど買うものは何もなかった仕方がないからシングルレコード用の木箱とデッドストックのタッパーと黄色の飛行機を買った木箱と飛行機すぐ飾ってタッパーは翌日からお弁当で活躍しめて1100円なり飛行機が500円で1番高かった・・・・・お店は増えて賑やかだったけど悪質な店も増えててガッカリ前からのお店かどうかは分からないけど、たぶんあたしは購入したことない店だと思う骨董市★7月
油焼きして醤油に漬けただけ熱々の出来たての美味しいけど冷蔵して、冷たいのもイケル◆醤油◆しょうが・茗荷しょっぱくならないよう注意茄子のしょうゆ漬け
先週末のおっとのリクエストだったカレーは、カツに合わせてすこし濃いめの味.........◆スパイシージャワ◆中濃ソース・醤油・塩翌日の夜は、残ったカレーを牛乳でのばし、カレーシチュー・おっと用・・きばな用・カツカレー
・こんにゃくを手綱にする・乾煎りする・ごま油を加え、白っぽくなるまで、よく炒める◆酒・根昆布だし◆醤油◆味の母（少々）◆赤とんがらし・汁気がなくなるまで煎るこんにゃくの炒り煮
うなかばの「たれ」を利用した◆鶏もも肉◆酒・一口大に切ってマリネする◆白玉ねぎ・ししとうパプリカ・椎茸・先に野菜を焼いて取り出す・次に鶏肉を焼き◆水・うなかばのたれ◆てんさいオリゴ糖◆醤油・コショウ・鶏肉に絡め、火を止める・ごはんの上に盛りつけ・残った焼き汁をまわしかける◆胡瓜と人参の昆布漬け◆社食のスープやきとり弁当
◆豆もやし・洗浄して鍋に入れ・少なめに水を注ぐ・蓋をして強火・勢いよく沸騰したら弱火・2～3分茹で、湯をきる・冷水（氷水）に晒す・冷たくなったら笊にあげる・塩をまぶし、10分ほど水をきる※塩梅は甘塩で.........◆ねり梅（自家製のペースト状）◆ごま油・和える・・・・・・・・・・・◆ごはん◆奈良漬け◆牛肉のコチュジャン炒め・白玉ねぎ・パプリカ・小ねぎ・ごま油・酒・コチュジャン・味の母・醤油・コショウ◆卵焼き◆豆もやしの梅ナムル◆かまぼことシシトウの塩炒め◆社食のスープ豆もやしの梅ナムル＊おっと弁
鶏レバーと砂肝を炒め煮したもの◆トリレバー・スナギモ・下処理して血抜きし、水分を拭く◆酒・焼肉のたれ・コショウ・下味をつけ、冷蔵庫で漬ける・漬け汁をきる・フライパンを熱し・鶏肝を加える◆酒・焼肉のたれ◆醤油・コショウ・調味料を追加し、炒め煮する・汁気が少しになったら、火を止めるおいしかった♪・・・・・◆ごはん◆鶏肝炒め◆オニオンリング（塩）◆レタス◆卵焼き◆茄子のしょうゆ漬け（※上記事）◆胡瓜と人参の昆布漬け◆社食のスープオニオンリングは.......小玉の白玉ねぎを使った鶏きも炒め＊おっと弁
◆ごはん◆ふりかけ（鮭）◆ゆで卵（塩）◆胡瓜のめんつゆ漬け◆かまぼこ梅サンド（自家製ねり梅・大葉）◆肉野菜いため・塩豚（肩ロース厚切りに塩・胡椒・ごま油を揉みこんで3日ほど寝かせたもの）・玉ねぎ・椎茸・茹でインゲン・パプリカ（2色）・シシトウ・ガーリックP・コショウ・醤油※塩豚に味があるので、お醤油は控えめに・・・・・・あ～今週もなんとかなった今日もムシムシのドンヨリ北海道にしたら、湿度の高い日が続いているから、冷風機をつかってしっかりと冷まし、保冷材も忘れずにうっとうしいなぁ～と思ってたけど電気で温める湯たんぽを買ったら（3月に買ったのが壊れた）箱の底に入ってた取説が、なんとなく湿っている......ジトッと...........げっ茨城の土浦から届いたんだけどそれで、関東の湿気を思い出しこんなもんじゃ...肉野菜いため＊おっと弁
◆ごはん（スーパー黒米いり）◆紅鮭（甘塩に酒をかけて焼く）◆ピーマンの梅おかか（※下記事）◆人参のたらこ金平（※下記事）◆卵焼き◆ちくわのカレー揚げ◆サラノバレタス◆ブロッコリー◆きゅうりの奈良漬けお醤油さしは要らなかったみたい◆社食のスープシャケ弁＊おっと弁
◆ごはん（スーパー黒米いり）◆おつゆ（かぼちゃ）◆なっと（かいわれ・辛子・たれ）◆紅白なます◆キャベツと胡瓜の漬物◆ちくわのカレー揚げ◆ブロッコリー「スーパー黒米」は..........玄米の薄皮をむいてあるのでたくさん炊きこんでも硬くなくとても食べやすいから好き梅酢を少々たらして炊くと発色してきれいかぼちゃは前夜、レンチンしとくキャベツ漬けは、彩りに赤と黄のパプリカを入れてみた◆キャベツ・胡瓜・パプリカ◆しょうが・塩こんぶ◆塩・赤とんアレー揚げは、カレー粉を塗してから、片栗粉を塗す◆ごはん◆おつゆ（もやし・シシトウ）◆なっと（かいわれ・たれ）◆ベーコンとインゲンの油炒め◆目玉焼き（ケチャップ）◆きゅうりの糠漬け糠漬け、飽きちゃってぜんぜん漬けないから、味が落ちてる目玉焼きのケチャップはなんとなく韓国風で...朝餉＊木金
先日から発酵しはじめた画像は、瓶を揺すったあとなので泡が厚くたってるけど、静かなときは上部がちょっと、白くプクピクしてるくらい先行して拵えた小さい瓶のほうはだいぶ泡立ちがおさまってきたときどきガス抜きしながらこのまま寝かせる発酵がおさまったら1つにするかもしれない発酵梅シロップ・3
いつもの豆もやしに......ブロッコリーと茄子の油焼きそれに、おっとには明宝ハムあたしには、わかめを追加したたれは◆醤油◆根昆布だし◆味の母◆大蒜じょうゆドレッシングほかのひお盆のなかは「おっと用」◆ゆで卵（塩）◆インゲンマヨ（温かい）◆冷奴カフェオレボウルは「きばな用」◆豆もやし◆インゲン◆ゆで卵作り置きの............◆大蒜じょうゆドレッシング・・・あたしはこれに、納豆も追加して食べた無理してるんじゃなく、夜は野菜のほうが食べられるってかんじなので、続けられそうベジ夕餉
韓国焼酎のおつまみ◆梅キムチ（※下記事）◆塩辛の韓国風梅キムチは、あまずっぱ辛くて美味しい梅干しは自家製じゃなく、市販品の減塩タイプを使っていますこの塩辛は瓶詰の市販品で..........そこに、おろし大蒜、韓国とうがらしすり胡麻、青唐辛子の醤油漬けなど保存食の「にんにくの芽の旨辛ナムル」（※レシピは下記事にあります）ますます味が馴染み、美味しくなっている供すとき、食べる分にだけ胡麻油を和えるマヨをちょっと付けて食べるのも美味しい最近の出汁事情冬はアラジンに任せてひいていたけど夏場はそうもいかなく、さりとてガス代はもったいないしめんどくさいしで..........しばらく、煮干しの水だし（冷蔵庫で）に煮るときに「粉かつぶし」を足していたんだけど粉かつぶしの風味がイマイチで、なんだかなぁの味それで、昆布と...おつまみとか出汁とか
適当に拵えてみたら美味しかったピーマンを「まるごと」炒めるので種ごと食べます、甘くて美味しい◆ピーマンのヘタを取る・包丁の角をヘタに差し込む剥がすように取り除く◆なたね油（ごま油）・熱したフライパンにピーマンを並べて、蓋をする・強めの中火・ときどき転がしながら焼き色がつくまで蒸し焼きする◆鰹節（多め）・ピーマンに加えて軽く炒め◆梅ペースト（叩いたもの）◆酒・醤油・調味料を加えてかるく炒め・馴染んだら、醤油を少しふる・火を止め、容器に移して冷ますうちは自家製の梅干しを使っています味加減はお好みで.......................ピーマンの梅おかか
◆千切り人参◆塩（ごく少々）・和えて、しんなりするまで置く・水分を軽くきる◆ごま油・サッと炒める◆酒◆たらこ（ほぐす）・酒を加えて煮立たせ・次にたらこ、すぐに火を止める・余熱を利用して、絡まるまで混ぜる・容器に取りだし、冷ます人参は、切ってすぐに炒めてもいいけどお塩でしんなりさせてから炒めた方が甘くて美味しいし、口当たりもいいからだいたい、こうしている塩加減は、その後の調理法によって変わる今回は「たらこ」をまぶすだけなのでうっすら塩味がつく程度.............甘辛味にするときは、分からないくらい少量の塩加減にしている人参のたらこ金平
◆豚肩ロース（厚切り）・食べやすい大きさに切る◆塩・テーブルコショウ◆ごま油・揉みこんで冷蔵庫で一晩以上おく・香ばしく焼き◆大葉・ちぎった大葉を加えサッと炒めたら火を止める◆黒コショウ・・・・・◆ごはん◆キャベツと胡瓜の漬物・キャベツ・胡瓜・パプリカ（2色）・塩・塩こんぶ・赤とんの輪切り◆卵焼き◆人参のたらこ金平（※上記事）◆豚のしそ炒め◆おさかなウインナー◆大葉・白ごま◆社食のスープ豚のしそ炒め＊おっと弁
錦糸卵を焼くだけなので簡単弁！◆ごはん◆たれ（すこし回しかける）◆錦糸卵（味なし）◆うなかば※お昼にレンチンするので冷蔵庫から出したてを乗っける◆たれ・粉山椒山椒をまぶした胡瓜の塩もみとぶたちゃんにたれを少し詰めて◆社食のスープひさしぶりに拵えたもっとお安かったときは、うな丼にしたりちらし寿司にしたりして、たまに登場してた今回、あたしの分（半枚）が残っていたので豪華に「うなかば弁当」にしてあげたぜ帰宅してすぐ、「おいしかった～」だとそりゃ～そうだろううなかば弁当
まずやさい、とおっとにも供すにんにく醤油ベースのドレッシングと明宝ハム用にマヨネーズも添えた◆おろし大蒜・醤油・めんつゆ（少々）◆オリーブ油・コショウ◆千鳥酢こちらは、ごまベースのドレッシング◆おろし大蒜◆醤油・めんつゆ◆白ごまペースト◆白すりごま◆生姜チョン◆千鳥酢◆石垣島ラー油奥は、玉葱とベーコンのナンピザこの夜もナンピザを食べたけどおっと用にはレタスとトマトのサラダ自分用は、豆もやしに「なます」をプラスドレッシングはにんにく醤油ベース白ごまをたっぷり..................ピザは一切れだけ、恵んでもらう残った大根で、なますを拵えるグラニュー糖とてんさいオリゴ糖でちょい甘めに仕上げた.....................ベジベジ
うなかばを食べたおっとが中国産（ジャポニカ種）でいいって言うから買ってみたでっかいおっとは1枚ペロンと食べたけどあたしは半枚で充分だった臭みもなくフワトロッとしてておいしかった♪いろんな「あっため方」をしてきたけど最近はこのやり方に定着した.......◆アルミホイルに、切った「うなかば」をのっけて、軽く酒をふっておく◆ごはんが炊けたら（炊飯器）、すぐにホイルごと「うなかば」を入れ、再加熱する◆そのまましばらく蒸らす◆なんとなく温まったらホイルごと、加熱した魚グリルへ移し弱火で「熱々」になるまで炙るあとは熱々ごはんにたれをかけうなかばをのっけ........って手順です◆一番だし（昆布・かつぶし）◆酒・うすくち醤油・塩◆みつば◆おしんこ◆たれ◆山椒うな重とお澄まし
雨ばっか～◆ごはん◆おつゆ（わかめ）◆なっと（かいわれ・辛子・たれ）◆おさかなウインナー◆めだまのバター焼き（醤油）◆ピーマンの梅おかか（※上記事）◆なったま丼（温玉・小葱）◆シジミ汁（小葱）◆キャベツと胡瓜の一夜漬け朝餉＊火水
レタス1個を消費したくて..........◆ステーキ肉◆コショウ・常温にもどし、コショウを挽く◆レタス（1個）・洗浄して水分をしっかりと拭き・食べやすい大きさにちぎる・フライパンに「牛脂と油」を入れにんにくスライスを加える・弱火にかけ、じっくりと加熱する・にんにくが薄く色づいたら油をきりながら取り出す・火を強め、ステーキを香ばしく焼く・取り出す・強火にしてレタスを加える・あまり弄らず加熱し、頃合いでフライパンを煽って天地返しする・嵩が減ったら皿に取り出す・ステーキをのせる・フライパンに酒と醤油とコショウ・沸騰したらステーキの上からかける・にんにくを散らし、無塩バターをのせる・黒コショウを挽くステーキレタス
先週金曜のおべんとう◆甘塩の鮭を焼く◆皮と骨を外す◆レモン醤油にサッと浸す・・・◆海苔ごはん◆酒のレモン醤油◆レモンの輪切り◆小松菜の卵とじ（甘辛）◆おさかなウインナー（塩）◆きゅうりの糠漬け◆プチトマト◆社食のスープ・そのひの朝餉・◆とろろ納豆小丼◆おつゆ（豆腐・小葱）◆茄子煮（みょうが）◆きゅうりの糠漬け◆おさかなウインナー鮭のレモン醤油＊おっと弁
さっき、おっとが作ってくれましたスッチのとまり木・・・あいかわらず引きこもり老鳥なのでときどき、強制的に籠から出し出しっていっても、ダッコしてナデナデしながら、いっしょにお外を見たり、自分で出来ない首の回りを掻いてあげたり出窓でしばらくボンヤリしたりてのりではなく捕まえようとすると穴があくほど噛んだ子がいまでは、なすがままであまがみしかしない小一時間くらいしたらまたダッコして、籠にもどす足の指が痛いようなので平らなところがつらいかなとあまり長い時間は出さないそれならばと、とまり木を作ってみたら満更でもないよう外がよく見えるだろうと出窓に置いてみたんだけど落ち着かないようだし私たちに背を向けるのがイヤらしく、下りたがるだったら画像の場所に置き私たちのほうに向けてみたここだと外も眺められるし気に入ったみたい推...スッチの止まり木
おもに「豆もやし」を毎日たべているほかに、キャベツや人参をレンチンしたのとかわかめや香味野菜などをプラスするたれも、その日の気分でいろいろ豆もやしだけはレンチンNG.....試してみたんだけど、美味しくない筋ばっちゃうし、豆が苦くて不味いちゃんと茹でたほうが正解みたい瑞々しく、豆も香ばしくて美味しい・手前が茹でたの、奥はレンチン・◆鍋に少なめに水を注ぎ（蒸し茹でする感じなので）◆洗浄した豆もやしを加える◆蓋をして中火にかけ◆盛大に蒸気が漏れてきたら弱火◆3分くらい茹でる（蓋を開けないこと）※茹で時間はお好みで※あたしはシッカリめに加熱したほうが豆が美味しく食べやすいので好きです熱いのを食べるなら、湯をきってそのままあたしは、いったん冷水にサッと晒し冷たくなったら笊にあげ、塩をごく少々そのまま15分ほど水切...やさい生活
◆豚肉の切り落とし◆玉葱◆菜種油◆酒・めんつゆ◆てんさいオリゴ糖◆ケチャップ◆コショウ・タバスコ甘めの味...................・・・◆ごはん◆ポークチャップ◆卵焼き◆大葉◆白ごま◆豆もやしのナムル（ごま油・醤油・ごま）◆キャベツと胡瓜の一夜漬け◆煮豆・プチトマト◆社食のスープポークチャップ弁当
◆笹かまぼこ◆カレー粉・小麦粉◆卵◆菜種油醤油を添える........・・・◆ごはん◆福神漬け◆笹かまのカレーピカタ◆醤油◆ブロッコリーと人参のサラダ（梅シロップ漬けを和えた）◆ソース卵（作り置き）◆キャベツと胡瓜の一夜漬け◆プチトマト◆社食のスープ笹かまのカレーピカタ弁当
◆豚ロース薄切り◆コショウ◆豆もやし（茹でたの）◆片栗粉◆菜種油◆酒・きび砂糖◆醤油・コショウ・・・◆ごはん◆壺づけ・小梅◆豆もやしの豚巻き◆ソースたまご◆ブロッコリーの胡麻あえ◆プチトマトソースたまごは、ゆで卵をウスターソースで漬けたもの胡麻あえは、甘くありません豆もやしの豚巻き＊おっと弁
◆牛肉の薄切り（アメリカンB）◆玉葱◆焼肉のタレ◆生姜チョン◆牡蠣油◆コショウ◆ごま油・一晩漬け・熱くしたフライパンに漬け汁ごとあけて炒める・・・◆ごはん◆焼肉◆小ねぎの卵焼き◆人参と茗荷の梅シロップ漬け◆ササゲの茹でたの◆社食のスープ焼肉べんとう
◆豚肩ロース◆コショウ◆小麦粉・卵液・パン粉◆揚げ油◆中濃ソース・・・◆ごはん◆小梅・ガリ（ともに自家製）◆ひとくちカツ◆卵焼き◆小松菜と揚げの煮びたし◆ブロッコリー◆レタス◆社食のスープひとくちカツ弁当
・おでぶのおしょくじ・・おでぶのおしょくじこのお弁当箱は...................まんなかに梅干しをのせるとちょうど「日の丸」と同じ比率になるって話だった、2つ持っているあんまり出番ないから自分用のお弁当に使ってみた朝餉・昼餉・夕餉
アイスクリームに自家製のさくらんぼコンフィ甘いもんに甘いもんをのっけるっつ～、背徳アイス...................いつぞや？北海道のさくらんぼを根気よく、透きとおるまで砂糖煮したもんだけど冷凍庫の奥で忘れ去られてたねっとりとして種が透けてみえとても美しいとっても美味インスタントの........小学生以来かも、こしらえたの冷たくてとっても美味しかったけど昔より、薄味になってる気がしたあいかわらず簡単でいいね、これ暑くなったせいか、ますます食欲が落ちてきた、こまったもんだそのかわり甘いもんばっか食べちゃうし、悪循環だでもおいし～なぁ～甘いもんは北海道も連日30℃前後で湿度も、こちらにしては高めやっと夏らしい日々............ポットの麦茶もホットからアイスに夏にはなったがあんまり体調は芳...夏のおやつ
いつだったか、禁酒日のおっと夕餉サラダと冷奴、っていうから合体◆もめん豆腐◆サラノバレタス（2種）◆トマト◆茗荷◆かいわれ大根◆白ごま◆ごま油◆醤油◆千鳥酢◆てんさいオリゴ糖◆コショウミルク泡だて器でガ～ッと乳化豆腐のサラダ
しらたきのめんつゆ漬けと茄子の南蛮漬けを合体させてる味つけて乾燥させてある揚げを使って小松菜をサッと煮といた煮てすぐは小松菜に揚げの味が出てないけど、ひと晩休ませたら薄味の煮びたしになってた休日の朝餉........冷蔵庫になぁ～んにもないし拵える気もないしで、こんな感じオイキムチは酸っぱくなって美味しいけど、やっぱ魚臭はある次回からは「いわしエキス」を減らし本だしか、根昆布だしかなんか使おうおまけおっとの週末晩酌で..........・自分で買ってきたヤキトリ・・あたしが買ってきた調理パン・明太子とチーズのバゲットとクロックムッシュ、サーモンとポテトの、カレー味のちくわパン食べるぶんだけ温めて切ってから供す.........2個ほど食べて、あとは冷蔵庫ゆきあたしは何も食べたくないので焼酎の炭酸割を2杯の...朝餉3日ぶん
残りごはんでオムライス自分のだと、美しく拵えようともせんでも拵えただけ偉いなんとか自分に食べさせようと思っておいしゅうございました中味は、魚肉ソーセージと玉葱おでぶのおしょくじ
焼肉屋さんの「さんか亭」で買ってきたキムチにもスープにも、ほどよく酸味があり独特の麺がからんで、すごく美味しいキムチだけ付属してて、ほかの具は銘々でのっけるんだけど今回は胡瓜だけ.............あと、ごま油と白ごまを少しすごく美味しいおまけおっと夕餉のたまご炒飯最近はめったに食べないんだけどひさしぶりにチャーハンを拵えるそれでも少し残してた（がんばって？）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・北海道も「やっと」夏らしくなっているけど道産子が苦手な「蒸し暑い」ってかんじだからちょっとゲンナリはする..................それでなくとも、ずっと長雨が続いているしとはいっても本州勢に比べたら天国で夜風は寒いくらい、慌てて窓を閉めている・・・またジリジリと感染者が増えて...冷麺
味噌ラーメンのたれを鶏肉にもみこみひと晩おいてから、小松菜と炒めた◆鶏もも肉◆酒◆味噌ラーメンのたれ（味噌だれと顆粒スープの）◆テーブルコショウ揉みこんで、ひと晩冷蔵庫で漬けた・油少々を熱して、鶏肉を蒸し焼き・火が通ったら、小松菜を加え・醤油と胡麻油を少々、コショウをふり・ザッと炒めて火を止める・・・◆ごはん◆鶏のと小松菜のみそ炒め◆卵焼き（てんさいオリゴ糖・醤油）◆サラノバレタス◆茄子の南蛮漬け◆ガリ（自家製※下記事）◆社食のスープ残ってた茄子が2本、彩り野菜を足してレンチン調理してみたんだけど...............YouTubeのショートで、茄子をレンチン調理してたから、たれは自己流に変更して同じように加熱したのにさ茄子が変色しちゃって.....................動画では「揚げた...鶏と小松菜のみそ炒め＊おっと弁
◆まぐろの味噌漬け◆・まぐろ（刺身用の柵）・酒・醤油まぶしてしばらくおく出てきた水分を捨てる・味噌（自家製）・味の母（みりん）味噌だれをまぶし密封袋に入れる冷蔵庫で2～3日ほど漬ける味噌だれをぬぐい取り適当に切って魚グリルで炙る※油をかけて炙ってもいい・・・◆ごはん◆きゅうちゃん◆関東干し（3年前の）◆卵焼き（小葱いりの甘いの）◆まぐろの味噌漬け◆白滝のめんつゆ漬け（※下記事）◆ブロッコリー◆大葉◆社食のスープまぐろの味噌漬け＊おっと弁
・水曜日・・火曜日・◆白滝のめんつゆ漬け◆◆白滝・パプリカ・ピーマン・サッと茹でで笊にあげ、湯をきる◆めんつゆ（濃縮）◆生姜チョン◆塩・熱いうちに調味料を和える・さめるまで置く（混ぜながら）・冷めたら冷蔵する（一晩～）白滝や野菜からどんどん水分が出るのでつけ汁は、はじめ味濃いめで少なめあっさり味で拵えておいて............食べる時に、ごま油やラー油を足したりお酢を足したりして味変できる白滝のめんつゆ漬け＊朝餉
たねは、かなり柔らかく練ったやっと形づくれるくらい、ギリギリで大根おろしと大葉を添え........酸味の効いた醤油だれをかけるおいしかった♪たね◆あいびき肉◆炒め新玉ねぎ◆マヨネーズ（少々）◆ナツメグ◆塩◆コショウ◆ガーリックP◆セロリソルト◆溶き卵ソース◆おろし新玉ねぎ◆酒◆焼肉のたれ◆醤油◆めんつゆ（少々）◆ケチャップ（少々）◆塩・コショウバーミックスで攪拌する◆白バルサミコ酢◆生姜チョン（※下記事）よく混ぜる◆大葉◆大根おろし◆サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・週末、なんとなく調子がわるく気温も上がったせいか（32℃）だるだるただでさえ、痩せてくるほど食が細くなっているのに、ますます食べられないびっくりドンキーのハンバーグ食べたいなと思ったから、がんばって拵えたごはんも炊いて、オイ...おろしハンバーグ
昨夜、ハンバーグを拵えたのですこし除けて衣をまぶしといた朝、カラリと揚げて冷ます◆メンチカツ（※たねは上記事）◆レモン・醤油◆レタス（サラノバ）◆卵焼き◆固ゆでブロッコリー◆糠漬け（胡瓜・パプリカ）◆ごはん◆社食のスープメンチカツ弁当
前回しこんだ梅シロップは順調まだ発酵は始っていない右のは一月以上前に漬けたもの発酵がすすんでいるちょっと前の様子まちがって氷砂糖を使ったので気が向いたら瓶を揺すっていた途中から、小さな重石も乗せたし発酵させたくない場合は梅が萎んだら、濾して瓶詰めし冷蔵澄んだきれいなシロップになる発酵が始まるまでまって、梅をとりだし沸騰させて灰汁をとって冷ます、でもいいちなみに、冷凍した梅をつかうと簡単だけどできれば止めたほうがいい、風味が悪いから生梅のと、ぜんぜん違います発酵梅シロップ＊2
い～香りの梅酢がタプンとあがる今年の梅の性質と、塩分濃度を低くしたせいなのか、なかなか梅酢が上まであがらなかった木熟梅なので、重石は押さえる程度で十分なんだけど、途中で1㎏ほど足した........................様子をみるたんび、内側の側面を焼酎を含ませたペーパーで清めるなか蓋や重石も、焼酎で拭う焼酎は、梅酢に流し込む感じで使うちなみに密封はしません重ねた新聞紙と紐で封をしその上にガードで蓋をちょこんと置いているだけですおいしく漬かれ～♪関東干し梅酢あがる＊2022
おでぶのおしょくじ（昼餉）ちぎりパンと、自家製のプラムジャム・休日の朝餉・◆ぶどうパン◆無塩バター（よつ葉）◆プラムジャム◆スクランブルエッグ◆ハム◆ブロッコリー◆カリフラワー◆珈琲パン食とプラムジャム
先週金曜日の..........◆ごはん◆塩昆布◆しゃけ◆もやしナムル◆スパムとブロッコリーの炒めもの◆卵焼き◆胡瓜のめんつゆ漬け◆ラディツシュの梅シロップ◆社食のスープしゃけ弁当
おっとの酒肴ガラスボウルに氷水をつくり◆もめん豆腐◆小ねぎたれはめんつゆで簡単に.........そのほか、残りもんの半身揚げとザンギを温めて・前の晩・おっとが買ってきたもんで晩酌あたしは調子が悪くてあんまり食べられずお酒もすすまずで、とっとと寝る・別の日の朝昼兼用・これもおっとが買ってきてくれた春巻きは一口も受けつけず............極道うめと韓国のりで極道うめ、っていうのは～高い有機梅を1年かけて熟成させて梅干しに、味の素とお醤油をかけて食べるっちゅ～極道なふるまいをするから冷奴の小ねぎ添え
作り置きの野菜たちで.......ドレッシングは【そぼろマヨネーズ】3色弁当（※下記事）のそぼろが残ってたから使ってみた◆鶏そぼろ（※下記事）◆マヨネーズ◆水◆テーブルコショウ美味しがってた♪◆もやしとパプリカの茹でたの（ナムル用に下味がついている）◆固ゆでブロッコリー◆プチトマト◆黒コショウこれのまえに食べたのは............冷凍の明石焼き（おっとが買ってきた）足りなそうなので、サラダを追加したもやしサラダ
・月曜日（本日）・・金曜日（先週の）・おんなじジャンおんなじ朝餉
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＊とうびょう日記＊また病院の日、採血して検査したら貧血がすすみ、やっぱりリムパーザもひとつき中止することになった・・・今朝も顔がまっちろでフラフラだしこの1週間は寝たっきりだったからまぁダメだろうな～とは思っていた鉄剤と鎮痛剤をもらって帰宅するそれでも日曜日あたりから、普通の食事ができるようになってきてて今朝もお腹がペコペコだったので帰宅したらすぐにトンカツの支度揚げたてを、出かけに用意しといたおにぎりと一緒に堪能した・・・美味しいと思ったの久しぶりだおっとも鱈腹たべて、午後から仕事へでかけていった、きっとすごい睡魔に襲われていることだろう(笑)わたしも、こんなに食べたの久方ぶりだったのに、あろうことか「おデザ」しかも、禁断の餅系・・・食べ過ぎ＋消化に悪い＝腸閉塞😱大福とおはぎとわらび餅白餡の赤大福さいこ...貧血とトンカツと大福
2年前に、ぬか漬けと梅干しの保存用で、芋焼酎が入っていた瓶を2つ手に入れた、ぬか漬けで利用したあとは2022・2023年製の白梅干しを保存していた・・・ぬか漬け昨年の今ごろは、ぬか漬けどころじゃなかったけど、今年は久しぶりに食べたいな～と思って、それで新しい瓶を2つ追加して買って（メルカリ）今度は半量の小ぶりのもので、そこに梅干しを移して、大きいほうを空ける同じところの瓶なのに、その時々で微妙に色合いが違うんだな・・・小さいほうは、茄子を漬けたりお味噌を保存しとくのに丁度いいかわいらしい梅干しの瓶
＊とうびょう日記＊小樽の会社のアイスクリーム・・・右側のは卵が入ってなくて真っ白あっさりクリーミー、左のは濃厚なようでこっちも軽い、北海道産の材料にこだわってるみたい、無印のお気に入りのジャムパイに乗っけて食べた、なんか久しぶりにうましアイスの前は味噌ラーメン信玄？とかいうお店ので、おっとが美味しく拵えて食べさせてくれましたあれから寝たり起きたりで、食べても美味しくない、せっかく口内炎が鳴りを潜めているのに・・・そんなもんでフラフラするわ冷や汗はかきどおしだわ、足が痛いわ頭も痛いわでロキソは飲みっぱなしだし、鬱々してイライラして癌のことで頭はいっぱいになってあ～あたし、もう人生つんだわ～って悪夢みながらもウツラウツラしか出来ず、1日中パジャマ姿でだらしない髪の毛は中途半端に伸びて出来損ないの弁慶か、引きこ...先週末と今夜
300円で買った、ネスカフェの景品パンケーキ用のちっちゃいフライパンで焼いた、おっと朝ごはんのオムレツふわっと上手く焼けた・・・みじんのハム、ベーコン、ピーマン卵はいっこだけなので、具のほうが多かったけど、フタをして蒸し焼きにしたら、きれいに美味しくできたフタは、百均で買った目玉焼き用のでピタッとはまったし厚手のもの・・・フライパン・・・半分「飾り」で買ったけど、以外と役にたっている、かわいいし・お急ぎちらし・病院へいった日、午後おそく帰ってきたので、急いでごはんを炊いて買いおきしてあった「五目すしの素」を混ぜて、ちらし寿司の用意をしたあとは簡単に、焼き海苔、炒り卵ピンクのでんぶ、紅しょうが、白ごまそれとスナップえんどうを刻んで・・主にお弁当のために拵えたけどおっとが晩に食べるかな～と思って院内のコンビニ...プチオムレツ＊お急ぎちらし
＊とうびょう日記＊病院の日、1日つぶれてしまった毎度のこととはいえ、疲れた・・・貧血で息はあがるし何も食べてないしいちいち待ち時間が長くて、なんの為の予約制なのかな？とため息・・・しかも状態が悪くて治療はキャンセルまた1週間後に診察が入った、めんどくっさ～、休むのは副作用が軽くなるから一息つけるけど、再開したらまた酷くなるんじゃないの？と憂鬱だけど休み休み身体を回復させながら・・・ってことね、わかってますよ～だ必死で研いて、この年まで守ってきた親知らずは、まず1本、虫歯になって先々月抜歯（まだ塞がってない）今日は反対側の親知らずにも、虫歯が発見され、腫れがひいたら治療できるかどうか検討するとのこと、無理ならアバスチン休止の時に抜歯？はぁ・・やっぱり無理なんだよねぇ研いててもって先生は仰るが、抗がん剤のせい...つかれた
＊とうびょう日記＊完全にねこんでいる今月はずっとねこんでいるけど元凶の口内炎がやっと沈静化してきたのに、すっかり食欲が失せて身体も痛くしんどく、がっくりと力尽きたかんじ・・・なのに来週は次のアバスチン投与が待っている、正直また初めから繰り返すのかと思ったら、逃げ出したいいつになったら苦痛から解放されるのか、死ぬまで続くんだろうかなんて鬱々するから、晴れた日に食べ残してた食パンをおろして出窓で乾燥させてみた、結構な量だこの日の前は、冷たい雨が数日続いていっぺんに咲く梅と桜も終わったあとだから花冷え？雨は大好きだったのに冷えると体調が悪化するから、楽しめなくていやだなあ、そんした気分パン粉は、夜にフライパンで仕上げたずいぶん前に、ブライン液に漬けて冷凍保存していた鶏むね肉にまぶしてお弁当のおかずに揚げてみた・...気鬱とパン粉
メインをさぼって冷凍食品のしゅまいあとは卵焼きと蛸ウインナー・・・常備菜の、コロコロ野菜の甘酢漬けと鶏レバーの甘辛・・・そんで小松菜のおひたしを詰めたんだけどいつもなら、おかかだけ和えてお醤油は容器に入れて添えているぜんぶ和えて詰めてた時もあったけどお昼には青菜の色も悪くなり、味も美味しくない、とあるとき気づいたでさらに進化？させて、おかかにお醤油を和え、脇に添えてみたそんだけのはなしこれはもう下に載せてしまった、人参とじゃが芋の金平、大好評でおつまにでもおかわりして喜んでいた・・・ごはんの上に乗ってるのは、冷凍してある豚肉の味噌漬け、両面にぬってラップしてすぐに冷凍、解凍してる間にも味が染みてお味噌をぬぐって焼いても美味しい青海苔のふり方は完全にしっぱい(笑)あとは蕪の梅肉和え、胡瓜の塩漬け・・・息も絶...小松菜のおかか＊人参じゃが金平
この日もフラフラだったので、すごく面倒くさかった、なので冷凍しといた肉団子を使って、電子レンジ調理・・◆肉団子（冷凍つくりおき）◆酒◆ケチャップ◆テーブルコショウラップをかけて、解凍しながらケチャップ味をからめる◆マヨネーズ◆タバスコ肉団子の粗熱がとれたら、和える◆ブロッコリーの塩茹で◆しめじの味醂じょうゆ漬け◆チンゲン菜とインゲンのおひたし◆ごはん、小梅◆社食のSoup.美味しかったみたい(笑)肉団子のケチャップマヨ
油揚げはペーパーに挟み、上からギューッと押して、油抜きをし・・・少量の出汁でサッと煮たら、ボウルに移して薄口しょうゆを和え、冷ます胡瓜は薄く小口切りにし、ごく少量の塩をあて、しんなりしたらペーパーに包んでやさしく絞る・・・かるく汁気をきった油揚げと胡瓜に鰹節と白ごまを混ぜ、味が薄いようなら、薄口しょうゆか塩を追加する朝ごはんに拵えた胡瓜と油揚げのおひたし
北海道牛のバラ肉と茄子とピーマンをこてっと辛く炒めたと思うけど・・・例によって、あんまり覚えていないケチャップに甜麺醤と豆板醤を、組み合わせたような気がする、お醤油と紹興酒、胡椒も隠し味で使った、かな塩茹でのブロッコリーを添えて・・・レンチンして温めるから、バラ肉でも大丈夫だし脂身を喜ぶもんでスクランブルエッグは覚えているとても美味しがっていたもんだからねぶか葱の青みかがった部分の、食べ残しを小口切りにして、薄口醤油とねこんぶだしをちょっと、で漬けたものを、卵にたっぷり混ぜて焼いただけこの醤油漬けは、青みのとこを使っているからトロトロになる、冷奴にのせたり、納豆にまぜたり、熱湯を注いで即席の汁物にもなる・・・◆牛肉と野菜の辛味炒め◆ブロッコリー◆野菜の甘酢漬け◆葱のスクランブルエッグ◆ごはん、小梅◆社食の...牛バラ炒め＊葱のスクランブル
湯を沸かして、お酒をすこしおとす小さめにちぎった春キャベツを、サッと茹で、網じゃくしなどですくって笊にあげ、なるべく早く冷ます続けて・・・ささみを1～2本茹で、7～8割くらいの火通りで取り出し、すぐにラップを被せ、余熱を利用して芯まで火をとおす（筋は取っていない）冷めたら抵当に割き、筋は取り除く◆白練りごま◆豆板醤◆マヨネーズ◆しろたまり（塩でもいい）ささみに和え、しばらく置く（すこし濃いめの味にする）詰める前に、ペーパーの上に5分ほど置いて、余分な汁気を吸わせる・・・春キャベツはペーパーに包んで、優しく絞る・・・◆ささみの辛ゴマだれ（黒ごま）◆春キャベツの茹でたの◆鮭の焼きびたし、レモン風味（※下記事）◆卵焼き（出汁、きび砂糖、醤油）◆おさかなウインナーの蛸さん◆柴漬け◆マフラーのカレー煮（ピーマン）（...ささみの辛ゴマだれ＊春キャベツ添え
思い出せない・・・漬け汁の内容が思い出せないほとんど味見もできなけりゃ、食べることも出来なかったから、記憶がないのだ、困ったもんだな～国産のレモンを使っているけど、絞り汁は使ってないはず、輪切りにしてしばらく漬け込み、途中で取り出した◆うすくち醤油（メイン）◆こいくち醤油◆みりん、紹興酒（各少々）◆レモンの輪切り脂ののった、トラウトサーモンの甘塩を焼いて、すぐにジュッと漬け込みいちどソッとひっくり返し、あら熱がとれたら表面にラップを張りつけるそのまま1時間は漬ける、このときは4～5時間くらい漬けていたと思う※気温が高いようなら冷蔵庫で漬ける※保存が長くなるようなら、途中でレモンは取り除いたほうがイイかもわたしは、苦くなるのが苦手なので鮭の焼きびたし、レモン風味
こちらは紅かまぼこを甘酢に漬けたじつは賞味期限がきれたのに、食べ残してしまっていたから、茹でて甘酢に漬けこんだ始末料理でした・・・練り物は傷みやすいから、買った2日後くらいまでは、そのまま使うけどその後は必ず加熱する、夏場はなるべく利用しないようにしている・・・下記事の「竹輪あちゃら」も同じ事情蒲鉾はシンプルに、飾り包丁を入れて薄切りにしてからサッと茹でる・・・熱いうちに甘酢に漬け、冷めたら冷蔵庫で保存する、30分後くらいでも味が染みているので、朝、拵えても大丈夫だし、野菜と一緒に漬け、オイルをまぶしてマリネにしても・・・魚臭さを消すために、甘酢液のなかに露しょうがは必ず加えたほうがいい〈豚肉の味噌漬け〉今回は・・・自家製みそ、西京みそ、きび砂糖、酒醤油をすこし、の甘口味にした・・・とんかつ肉にたっぷりと...豚肉の味噌焼き＊蒲鉾あちゃら
YouTubeのレシピの、うろ覚え鶏肉におかかをまぶして、揚げていた◆鶏もも肉は、脂や軟骨をとり除き筋や余分な皮も切りとる・・・◆筋の部分に、何本か切り込みを入れて筋切りをしておく◆すこし大きめに切る◆酒、醤油、おろし生姜を水分が無くなるまで、よく揉む◆片栗粉をすこし加えて混ぜる◆鰹節をたっぷりまぶす◆片栗粉を両面にまぶす※片栗粉はふわっとまぶし押さえつけたり握ったりしない◆中温でカラリと揚げる※はじめ、弄らないこといつもよりカリカリに揚がった♪・・・◆鶏のおかか唐揚げ◆煮もの（人参、筍、牛蒡、絹さや自家製のちいさな干し椎茸）※炒り鶏の鶏肉ぬき◆卵焼き（出汁、きび砂糖、塩）◆きゅうりの塩漬け◆しば漬け◆ブロッコリーの塩茹で◆レモン◆ごはん、小梅◆社食のSoup.鶏のおかか唐揚げ＊野菜の煮もの
〈竹輪のあちゃら〉◆ちくわを食べいい大きさに切る◆茹でて笊にあげ、水気をきる◆熱いうちに甘酢に漬ける◆茹でた千切り人参も加えた◆軽く重石をかけ、冷めるまで置く◆冷蔵庫で冷たくする※1時間後から食べられる※漬けるほどに、ちくわの水分が抜けてクチクチした歯触りになる※うちは一晩ほど漬けてから※今回の甘酢（梅サワーにグラニュー糖を溶かしごく少量のしろたまり、赤とんの輪切り・千切り生姜もすこし・・・）カマボコもだけど、甘酢に漬けるとなぜか魚臭さが目立つので、生姜をちくわや野菜から水分が出るので甘酢は濃いめに仕立て、少量でいい・・・◆アスパラ巻き（細めを茹でて、豚肉の薄切り1枚で巻き、焼けたら酒、きび砂糖、醤油スタミナ源のたれ、テーブル胡椒）◆卵焼き（出汁、塩）◆野菜の醤油漬け（人参、大根、胡瓜、茗荷、パプ）◆竹輪...竹輪のあちゃら＊アスパラ巻き
◆ブラックタイガーは背ワタを抜き殻をむいて、ザッと洗う・・・◆ペーパーで水分を拭き、味の素をごく少々ふって揉むこむ・・・◆テーブルコショウをふって和える◆衣をつけ、カラリと揚げる◆中濃ソース・レモンを添える※筋は切らないほうが詰めやすい・・・◆舞茸は酒炒りして、笊にあげる◆温かいうちに、うすくち醤油と塩こんぶを和える・・・◆卵焼き（出汁・きび砂糖・醤油）◆かまぼこ◆角煮（豚ばら大根の、七味）◆ブロッコリーの塩ゆで◆ごはん◆小梅◆社食のスープ海老フライ・舞茸のしょうゆ漬け
月曜日～金曜日まで拵えてるはずなんだけど、あんまりできなかったおんなじ内容ばっかだし盛りつけもひどいし画像とるのも息もたえだえ順不同◆あぶかぶ◆ころころ甘酢◆塩鮭（辛口のハラス）◆ほうれん草のおひたし（かつおぶし・すり胡麻）◆なっと・おつゆ◆塩鮭◆卵焼き◆おしんこ◆甘梅干し（2023）◆なっと・おつゆ◆サラダ（サウザンドを水で薄める）◆揚げ目玉◆揚げウインナ◆なっと・おつゆ◆ウインナーとしめじの炒め物（しめじはオイル漬け）◆野菜のしょうゆ漬け（きゅうり・大根・パプリカ・茗荷）◆なっと・おつゆ◆うすくち醤油（メイン）こいくち醤油・しろたまり・・・◆ねこんぶだし・みりん（各少々）※大根の水分を利用している◆ウインナーのコチュジャン炒め◆ブロッコリーの油焼き◆きゅうりの塩漬け◆なっと・おつゆ◆すごもり卵（千切り...朝ごはん＊このひとつき
週末だけ呑むおっとちょうしの良いときは、以前のように用意してあげられたけど、たいがいは常備菜やのこりもの・・・充填豆腐は、最近おっとがよく買ってくる、おつまみで食べたり、ごはんにのっけて簡単な晩ごはんにしたり・・・蓋をはがしてレンチン、温めて食べるのも美味しいんだよ、と実演して教えてあげた、この夜も温奴で・・・わたしが、サーモンのお刺身をオカズにするのを好むようになった、以前はぜんぜん食べなかったのに・・・・それで、おつまみにも続けて登場する市販のなす漬けがすごく甘くて・・・なので、お醤油をかけて漬けなおしたらすごく美味しいくなった～ケンタッキーのコールスローみたいに甘口でこしらえてみた・・・みじん切りにすべきだったおっとはフライドチキンなんかで呑みわたしは、バーガーとビスケットの組み合わせて買ってきても...おつまみ兼おかず
晩ごはんの汁ものもやしのおすまし、濃いめの出汁に酒、うすくち醤油、みりん少し、塩・とろみ汁・これも、濃いめの出汁に酒と塩うすくち醤油を少しおとして・・・そこで絹ごしを温めて（煮たてない）熱くなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛りつけておろし生姜、小葱・ちゃんぽん・市販ので、おっとが拵えてくれたけどシーフードミックスや野菜にかまぼこ具がたっぷりで、麺の硬さも丁度よくすんごくおいしかった日曜日のおひるだったと思う口内炎の小休止日だった・・・もやし汁・とろみ汁・ちゃんぽん
先月ので、まだ肌寒い日が多くアラジンが活躍中だった頃の※しかし本日も冷たい雨で・・・寒いから、さっきまたアラジンを燃やした（点火した）またしても寝込んでるときのだからあんまり覚えてないけど・・・大根は直煮した記憶があるそのかわり、豚ばら肉は20分ほど下茹でしてから、湯で洗浄する昆布と生姜を入れた水に、大根と下茹でした豚ばら肉を入れてときどき灰汁をとりながら煮込む落とし蓋がわりにガーゼを被せ上に鰹節をのせ（残ってた葱も）※出汁をきらしていたので酒とみりんを追加・・・大根が煮えてから、醤油と塩を追加味見をして砂糖をすこし入れたかなさらにコトコトと煮て、いったん冷ます、固まった脂を取り除く温めなおして供す・・・だったんじゃないかなぁ～？おなじみの鍋・・・うちは焼酎と水、それに黒コショウをたっぷり挽きかけてから、...豚ばら大根と白菜鍋
牛のミスジ、すこし厚みのある切り身を味噌床に数日漬け込んでから、魚グリルで焼いてお弁当にしてみた・・・冷めても柔らかく美味しかった（あとで味見した）◆ミスジ◆自家製味噌◆酒◆醤油◆きび砂糖◆チューブショウガ◆チューブニンニク◆テーブルコショウ◆こめ油2日以上は漬ける2重にしたアルミホイルに、味噌床ごと包んだら弱火で熱くなるまで焼き・・・アルミホイルを開き、強火にして焦げ目がつくまで焼く・・・冷めたら、食べやすい大きさに切るおまけ和風味のハンバーグ（冷凍食品）ミスジの味噌漬け※※おっと弁
◆あいびき肉◆こめ油◆きび砂糖◆しょうゆ◆テーブルコショウ◆チューブニンニク◆卵◆こめ油◆塩◆ごはん◆レンコンの梅酢漬（甘い梅酢・塩っぱい梅酢）◆白ごま◆アスパラ（富良野）◆プチトマト◆野菜ドレッシングおまけおにぎり弁そぼ玉べんとう※※おっと弁
・ミニおでん・◆さつま揚げ（マフラー）◆ちくわ◆人参◆うずらの卵（茹で）◆出汁（鰹節・真昆布・にぼし）◆酒◆薄口しょうゆ◆塩前夜、じっくり煮て一晩休ませる翌朝、しっかり暖めなおし、ペーパーに乗せて冷ましながら汁気をきるうずらは2つ楊枝に刺す・・・煮汁は薄味くらいで丁度いい具材からいい味がでるので・・・・・・◆ごはん◆黒ごま◆紅鮭◆卵焼き◆柴漬け◆ミニおでん◆茹で野菜（マヨネーズ）ミニおでん※※おっと弁
「食べたいもん言ってごらん」「まーぼーどーふー」やっぱなおっとの大好物、麻婆豆腐いつでも拵えてあげられるよう調味料は揃えてある・・・豆板醤、甜麺醤、トウチ醤のかわりに自家製の熟成みそ、真っ黒に熟成した何年前のかも忘れちゃったお味噌だけど八丁味噌のような風味になって、酸味があるんだけど加熱すると、コクがすごい石垣島ラー油と、ホールの山椒が心強い助っ人、お豆腐は固めが好み本当は、もっとごま油タップリで拵えたいとこだけど・・・その油の層は残すように食べてね、と言っても、きっれ～に全部さらって食べちゃうから、控えめにする中華は、お皿の縁にそって油の層がある料理が多いけど、その油は残して食べ終わるのが正しいのだと、ずっと昔アグネス・チャンが言っていたあたしはあんまり食べられないけどちょっとだけお相伴、おいしかった～麻婆豆腐
お弁当とあさげ、早起きして何とか拵えてあげられてます、今のうちだから頑張ってるけど、内容は簡単おっとあさげ
お肉は、薄めの豚カツ肉が1枚だけ主役は焼き豆腐と白滝、かな？おいしかった◆だし◆自家製のすきやきのたれ（酒、醤油、きび砂糖）◆市販のめんつゆ◆焼き豆腐◆白滝（茹でる）◆玉ねぎ◆長ねぎ弱火でじっくり煮る◆肩ロース（薄くそぎ切り）◆しいたけ◆小ねぎ◆豆苗頃合いで加えて煮込む◆生卵焼き豆腐の賞味期限がきて慌てて買い置きの白滝や玉ねぎあとは残りもんを加えた・・・豆苗は、スッチの食べ残し？をもったいないから、人間がいただくもちろんスッチは、新しいのを食べてた先月はずっと入院していたし、絶食していたから無関心だったけれど、札幌はずっと卵が買えなくて、いまだ店頭に並ばない日も多く、今、我が家の冷蔵庫に入っている卵は岩手ので、次に用意してるのは郷里の十勝のもの、地元のが出回るのは、まだしばらくかかりそう・・・焼き豆腐のすき煮
新入りのお弁当箱、メルカリで購入10年前にハワイのスーパーで買ったそうサンドウィッチ用だろうけど、日本の食パンより小さくて、おっと弁に使えそうだな～と買ってみた・・・かわいいちょうどよかった◆ごはん◆小梅・黒ごま◆塩鮭（酒・薄口醤油）◆厚焼きたまご（出汁・きび砂糖・醤油）◆ピーマンとパプリカの塩炒め◆サラダ（レタス・ベビーコーンブロッコリーの塩茹で・プチトマトマヨネーズ）ハワイのお弁当箱☆おっと弁
また、しっとりむね肉・・・今度は、チキンスープで茹でてみたスープは薄味で、下味がついた程度だけど数日後わさび醤油で食べたとき、とっても美味しかった、臭みがないっていうか・・◆水◆酒◆鶏がらスープのもと◆黒つぶ胡椒ふつふつ煮たってきたらむね肉を沈め、蓋をして弱火そのまま、6～8分くらい茹でて火を止め、20分くらいおくむね肉をとりだし、ラップをかけて休ませる・・・茹で汁は冷まして容器に移しむね肉をもどす、お肉は茹で汁に沈ませておくこと・・・冷蔵する食べるときは、1時間前くらいに冷蔵庫からだし、室温にもどすきょうす直前に茹で汁から取り出し薄くスライスして、わさび醤油を添える鶏肉に限らず、茹で肉は2～3日寝かせてから食べたほうが、美味しい気がするわさび醤油より前に、サンドウィッチにはしっこ部分を利用した・・・なに...鶏むね肉※わさび醤油と水菜サンド
前日から漬けといたからかパリッとなって美味しかった◆パプリカ・大きめ一口大に切ってさっと湯引きして、笊にあげる◆みょうがの千切り◆小ねぎの小口切り◆白ごまの半殺し◆ごま油◆薄口醤油◆塩◆おろし大蒜・パプリカに和えるこのまま冷蔵して翌晩たべた冷たくてパリパリしててパプリカの甘味が美味しかった♪パプリカのナムル
ヤンニョムチキンの豚肉版を想像して適当に拵えてみたんだけど......美味しかった♪お弁当にあう味・ヤンニョム・◆コチュジャン◆ケチャップ◆マヨネーズ◆醤油◆きび砂糖◆おろし大蒜（チューブ）◆おろし生姜（チューブ◆韓国とうがらし（粉）◆コショウ・・・だったと思う前の晩によく混ぜて用意しといた上の3つは同量「くらい」でお醤油はお好み、きび砂糖もお好みでリーさんのを参考にしたんだけど本家のはすごく甘味がきいてそうだったおろし玉葱を加えて、加熱して仕上げてたしうちのは、甘味は控えめで混ぜたダケ加熱して冷蔵しとくと便利かもなぁつぎはリーさんのを、忠実に拵えてみようカリッと揚げた豚肉の片面に塗った思ってたより塩味が強くなかったのでもっとタップリ塗ってもよかったな◆ごはん◆柴漬け・黒ごま◆ヤンニョムポーク◆出汁巻き◆...ヤンニョムポーク弁当
抗がん剤治療の再開は、今週からだったけど、体調がイマイチなので来週に延期してもらう、なんとか最低限の主婦業はやっているので、お料理画像はどんどんたまっているんだが、そんな調子なもんでなかなかアップできない・・・この画像は、スマホからだから簡単だけどいつものは、一眼レフのパソコン処理でそっからブログに保存して・・・なんてやってるもんだから、腰が重くなるおっとを送り出したらぐったりで・・・日中は寝ていればいいのに、なぜか寝入ることも出来ず（眠いのに）、どうでもいい細々とした片付けなどしてるうちただいま～と帰ってきて(笑)1日が終わるあれだけの手術をしたんだから、さすがに今回はキツイけど、たぶん抗がん剤が始まってからのほうが、動けなくなると思うので、今のうちに出来ることはとあたりを見回すが、いろいろ有りすぎてい...楽屋裏から
翳りゆく部屋あなただけのもの雨のスティション空と海の輝きに向けてアフリカへ行きたい雨の街をひこうき雲やさしさに包まれたなら中央フリーウェイ14番目の月何もなかったように天気雨さざ波グットラック・アンド・グッバイ花紀行あの日にかえりたい私のフランソワーズ12月の雨コバルト・アワー恋のスーパーパラシューター荒井由実コンサート1976
神さまお願い
画像は、しめじとピーマンの下処理・・・ネット記事で、しめじの根は切り落とさずに、しめじを引き抜くんだ！って書いてあったから早速やってみた、なるほど～根の部分が少し残るダケだし、簡単に引き抜けて気持ちいい、そのままジップロックに入れて冷蔵、食べ残しそうなら冷凍庫へ・・ついでにピーマンの廃棄率も減らして・・気分よく下拵えを終える、入院前にコレくらいの準備はしとくか～と考えながら・・とやっていたら、来週予定の抗がん剤治療を再来週に延期する、あまり体調が良くないので、先生がすこし休憩しましょうかと都合で3泊になりそうだし、4日も空いちゃったら、下拵えしたって無駄になるな～なにか仕度しとても、迷惑がられるしさかといって、帰宅後いちから料理するのはさすがにシンドイ、つ～か、そんな事が出来る状態じゃない気がするし、んー...なかなか
久しぶりに器を買った（メルカリ）癌になってから、器をほとんど買わなくなっていた、料理どころじゃなくなったって～のもあるだろうが、急に将来が短くなって、私物？を増やせば片付ける人が大変なんだと、買えなくなったそのかわり、簡単に処分できる(笑)洋服などの布物や、使いきっちゃうコスメ系に買い物欲を向けるように冬にメルカリやAmazonや楽天で買った春物で、まだ着てない物が何着もあるのに退院したら、浮かれてまた買っちまったメルカリからどんどん届いて、今んとこ13着、新品か新品に近いものだけどまずは洗濯やクリーニングしてからもう、骨董市へは行かないと思うけどそのかわり、メルカリで色んなもんを検索し、眺めて楽しんでいるなにも考えなくていいから、精神衛生上いちばんイイんだな～今んとこ・・・で、トップ画像の朝顔型の小鉢氷...ガラスの器※メルカリ編
'IAM'
◆いんげんの牛肉巻き（焼肉味）◆卵焼き（大葉・きび砂糖・醤油）◆ブロッコリー（下にマヨネーズ）◆おさかなウインナーの塩炒め◆ごはん・漬物・黒ごま◆豚丼◆だし巻き卵（塩味）◆ブロッコリーとアスパラのおかか炒め◆紅かまぼこ（堀川）もう1日、お弁当の日があったんだけど具合が悪くてお休みした、忘れたけどちゃんと下拵えしてあったのに、朝になって起きられず、断念・・・こんなことなら、がんばって支度しないでさっさと横になればよかった～と腹がたつ明日はお休みだけど（もう今日か）今週は休まず拵えられますように～♪おっと弁※2日分
関東にいた頃は、浅蜊といったら3月で船橋のちいさな魚屋さんの大将は身が大きくならないと仕入れてくれないから、時期になると毎日のようにお店をのぞいてたっけ・・・北海道の春は遅いせいか、4月5月頃の浅蜊の身の大きさといったら、驚くほどで、そのうち貝自体も大きくなる画像じゃ分かりにくいけど、この浅蜊ちいさい蛤くらいある(笑)・・・お水が500mlに、ゲランド塩を大さじ1貝が半分くらい浸かるように、砂が下に落ちるよう平らな笊にひろげて暗く静かな場所に、しばらく置いとく塩水をきり、ざっと洗ってまた暗所において、塩を吹かせる・・・貝の砂抜きって難しいよねぇスーパーのって、砂抜き済みって書いてあっても、ぜったい砂をかんでるしさ、ましてや砂抜きして下さい、なんて書いてあった日にゃ～陳列棚の前で、心が折れるし(笑)いろいろ...あさりの酒蒸し
ピースは、無添加の冷凍食品美味しいけど、生のが恋しいなぁ～炊いたのは鉄鍋、ある日の晩ごはん◆豆ごはん◆おつゆ（かぶ）◆かぶ葉のふりかけ◆なっと◆ポテトサラダ◆はんぺんの炙ったの朝は炊飯器を使うけど、夜はお鍋を使うことが増えてきた・・・あたしだけのときは、ちょっとしか食べない（食べられない）から14cmのル・クルーゼで0.5合だけ炊いてみたり、材質や大きさで炊きあがりが微妙にちがうな圧力は炊飯器のほうがあるからもちもち感は勝るけど、旨味はお鍋のほうかあるような、気がする鉄鍋で豆ごはん
トップ画像は、人参のおかず主にきばな用・・・柔らかく炒め煮した、人参のきんぴら炒めたら、出汁、酒、醤油にきび砂糖を少し・・・おかずたがら、味はしっかりめ白菜とほうれん草の塩炒め小松菜のおかか炒め（醤油味）白菜と胡瓜の薄味漬け漬物というよりサラダに近いので絞らずに、冷たいとこを盛りつける野菜のなんでもないおかず
