年末から年始にかけて、刺身売り場には人だかりができている。 そんな時、私は、人だかりを尻目に、アラを探しに行く。 今日見つけたのが、愛媛県産鯛のアラ。ゆうに5…
サムライ百姓菊の助の畑での活躍を御笑覧くださいませ
大分県豊後大野市の山間部で、農業を楽しんで生活しております。無農薬のお米や野菜作りは楽しくもあり、厳しくもあります。 ちょんまげを結って和服を着ているので、町に出ると、背中から、「あ！お侍さんだ！」と、子供の声が聞こえます。 時々、紙芝居を携えて、公演にでかけたりしております。 愛刀は沖田聡士愛用の「菊一文字」 菊の助の名は「白波五人男」の一人、「弁天小僧菊の助」から戴きました。
毎朝、77段の階段を登って、朝日を拝みに行きます。調子のいい日は5回登ります。今朝は2回登りました。 登ると、13本の「モミジバフウ」という街路樹が待っていま…
毎食後、母は車椅子から立って洗い物が出来るようになりました。 自分に出来ることが増えて、嬉しそうです。 私のパソコンの前に来て、ユーチューブを見るようになりま…
天草産のわかめ とっても良質。今日は絹ごし豆腐。 画像を撮り忘れましたが、あと、油揚げ、ネギが入った味噌汁を仕立てました。 今朝の朝食のメインディッシュは、 …
ヨモギの美味しい季節です。 ゴボウと、 レンコンと、 タマネギとニンジン。 天ぷらにしました。（ニンジンとタマネギのかき揚げは撮り忘れました）母はことのほかヨ…
今朝の日の出。いつも朝日を拝める高台まで、77段の階段を登ります。今朝は、体調が良かったので、降りてから、もう一度登ってみました。だんだん、体力が戻ってきたよ…
「ののじ」のキャベツピーラー。 本当に、とんかつ屋さんのような、ふわふわの千切りキャベツになります。 食べ切れない分は、ポリ袋に入れて、 空気を押し出して口を…
竹の子の根元の硬いところ。 二つ割りか四つ割りにして、 ビラビラしたところを切り取ります。 切り取った部分は、竹の子ご飯や味噌汁にします。 この四角い部分を、…
1個の新タマネギ。 みじん切りにして、 塩をふたつまみ投入。 よく混ぜ合わせます。 タマネギの水分が抜け出ている間に、 マヨネーズ大さじ3杯。 醤油小さじ2杯…
今朝の日の出は幻想的でした。 まるで土星のよう。 1秒間に石炭5千万トン分の熱量を与えてくれる太陽。すべての命の源です。 私が毎朝相撲を取る街路樹です。 …
竹の子と鶏肉の炒め煮（最後にお酢を加えると酢豚風になります）
「最近は、珍しいものシリーズなんやね」と、友人のブミちゃんから、ウドをいただきました。 ウドって、滅多に食べないから、食べ方忘れたけど、取りあえず、湯がいて、…
水煮にした竹の子の、上の柔らかい部分は、ほとんど、人におすそ分けしました。私は、下の硬いところが好きなので、自家用に残しました。 食べやすい大きさに刻みます。…
毎朝、日の出を拝んでから、朝食の支度をしています。 今朝の味噌汁は、 ズワイガニ。 身が少ないのでしょう。破格の税込735円。これなら庶民にも手が出ます。 ば…
台所の隅に転がっていた里芋（赤芽）皮をむいて、水に浸して、湯がきました。 湯がいている間に、 ひき肉を炒め、 そこに、椎茸青年から分けてもらったシイタケを、 …
岩手県三陸海岸、漁港のある釜石出身の母はイカの酢漬けが得意料理でした。
立派な検査機イカをいただきました。剣先イカの誤変換。面白いのでそのままにしておきます。 さばいて皮をむき、 わさび醤油で、父に供しました。 残りは適当な大きさ…
母による、フキの見事な皮むき。（日の出に向かって歌っている時に大変なことが！）
我が家のフキ畑。熊本の震災から今日で7年がたちました。この畑のフキを収穫してキャラブキを作り、被災地にお送りしたことを思い出します。 毎年、見事な葉っぱを茂ら…
アジの南蛮漬けの漬け汁が余りました。うどんのたれにしたのですが、まだ余りました。 どうしようかと思案したところ、良いアイディアが浮かびました。 ニンジンと大根…
長崎のお百姓に感謝です！お蔭で美味しい白菜漬けを両親に食べさせることができます。
この季節には珍しい立派な白菜が手に入りました。長崎のお百姓有難う！朝から雨が降っているので、お天気が回復したら、干して塩漬けにしようと思います。 外葉は、朝の…
お隣りの竹田市のくわき農園さんの新タマネギ。くわき農園さんの野菜はどれも美味しいです。こんなに入って130円は破格です。生産していたからわかります。私ならこ…
2月から、コツコツと実家への引っ越しの準備を始めました。 7部屋の荷物を実家の1部屋に運ばなければならないので、 ほとんどの家財道具は、友人知人に譲ったり、捨…
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年末から年始にかけて、刺身売り場には人だかりができている。 そんな時、私は、人だかりを尻目に、アラを探しに行く。 今日見つけたのが、愛媛県産鯛のアラ。ゆうに5…
正月2日、91歳の母が男子高校生なみの大きなバナナを1本落とし召された。しばらく落とし召されていなかったので、そろそろと思い、起き抜けに水を1杯飲んでいただ…
6時54分の黎明から40分待って、 やっと、 7時35分、初日の出を拝みました。 1秒間に石炭5000万トンのエネルギーを太陽は地球にくれるそうです。 そ…
大晦日の夕食の支度。 メインは、肉厚の椎茸。 酒とミリンと醤油と椎茸の戻し汁と水とで、 煮汁を作る。 野菜を投入して煮る。 最後に、 宮崎の霧峰牛とやらの、 …
いつも安心安全な食材を提供してくださっている「くわき農園」さんの里芋。洗ってくれているのでとても使いやすい。（洗ってなくても買うのですが。） 皮をむいて適当な…
我が家では、私が子どもの頃から、年末になると、餅にまぶす「黒ゴマだれ」をつくる。 まずは、黒ゴマ200グラムを香ばしく炒る。 子どもの頃は、父がすり鉢ですって…
庭の片隅に、ばら蒔いた大根の種が、ワシャワシャと芽吹いて、食べられるぐらいに大きく育った。ばら蒔いて土もかけずに、踏んづけておいただけで、良く育つものだ。踏み…
8年前、私が以前栽培していた畑に植えた八朔。久々に訪ねたら、見事な枝ぶりになっていた。 私がいた頃は、2つか3つしか生っていなかったのに、たわわに実っていて…
今日は、世界でも5本の指に入るほど有名な人の誕生日なので、お祝いにお赤飯を炊きました。（ただ単に、うちの父が赤飯好きなので炊いただけなのですが） たっぷりと…
骨を強くするためには、カルシウムやビタミンCも大事だが、コラーゲンも必要らしい。 そこで、最近は、おでんの具に、豚足を加えている。 それに加えて、豚の軟骨。 …
30キロ入る米袋に、 推定重量10キロの新米をいただいた（玄米） 以前私が米作りをしていた田を引き継いでくれた青年が、初めて作ったお米をくれたのだ。 ほんの少…
なますの下ごしらえを一晩置いておく間に、 本仕込のタレを作っておきます。 まずは、 みりんを 300ccカップに注ぎ、 小鍋に入れ、火にかけて、アルコール分を…
前回は、10本150円の大根を紹介しましたが、 今回、使用する大根は、 1本180円の「くらま」 4本。 人参は、 くわき農園さんの人参、2袋。計10本。 ス…
業務用スーパーに昆布を買いに行って、入り口で遭遇してしまった。 10本150円の大根！ これを買わずにおられましょうか。 恒例の「浅漬け大根」にすることに…
早朝、風邪気味なので、ゆっくり寝ていたら、 「しんさん！来て～～～！！」 と父の声。 飛び起きて、トイレに駆けつけ、母の粗相の片付け。 お蔭で、風邪も吹っ飛ん…
夜明けがめっきり遅くなり、大分県地方は7時近くにならないとお天道さまが顔を出しません。という訳で、白菜漬けの季節がやってきました！ 四つに切り分けて、1日天日…
日本で一番品種の多い野菜はなんだかご存じでしょうか？ それは、 蕪！ です。 （これは、今から8年前に、私が畑で収穫した蕪の画像…
今朝もスムージー 豆乳が無かったので、牛乳。阿蘇の低温処理牛乳。 セロリ 人参 菊芋 ミカン皮ごと カボス果汁 ガーっとした後、忘れていた練り梅投入。 おろし…
今年の私の血液検査の結果。2年半前にコロナを患って以来、血糖値の指標であるHbA1c（ヘモグロビンエーワンシー）の値が下がらない。10日間の隔離生活の間、家…
トイレから、父の「むすこ～！来てくれ～」の声。また母がトイレにウンチをこぼしたのか。「はいは～い」と片付けに向かう。ところが、トイレには母がいない。便器の底に…
道端のヨモギとスギナを摘んできました。 こちらがヨモギ こちらがスギナ。 母は月に1回鉄剤を服用して鉄分を補給していますが、 鉄分豊富なヨモギを料理して、母に…
両親の食事の用意をするために、 ユーチューブの料理番組を見ながら、レシピをメモした帳面も3冊目となりました。 1年365日、家族の朝昼晩の食事の用意している方…
昼食に、おかずの定番、ヒジキの煮物を作りました。 先日、スーパーのお総菜コーナーでヒジキの煮物を購入したところ、味の分かる母から、「こないだのと味が違う」と、…
餅を焼いてお湯に浸し、柔らかくしてから、ゴマダレに浸します。 岩手名物のゴマ餅の完成です。 ゴマ餅には紅白なますが欠かせません。 皿に残ったゴマダレはなますで…
大晦日の夕食後、母がゴマを擂っています。 手は枯れ木のように痩せてしまいましたが、しっかりとした手つきでゴマを擂っています。 父と私と3人で交代で擂りま…
