年末から年始にかけて、刺身売り場には人だかりができている。 そんな時、私は、人だかりを尻目に、アラを探しに行く。 今日見つけたのが、愛媛県産鯛のアラ。ゆうに5…
サムライ百姓菊の助の畑での活躍を御笑覧くださいませ
大分県豊後大野市の山間部で、農業を楽しんで生活しております。無農薬のお米や野菜作りは楽しくもあり、厳しくもあります。 ちょんまげを結って和服を着ているので、町に出ると、背中から、「あ！お侍さんだ！」と、子供の声が聞こえます。 時々、紙芝居を携えて、公演にでかけたりしております。 愛刀は沖田聡士愛用の「菊一文字」 菊の助の名は「白波五人男」の一人、「弁天小僧菊の助」から戴きました。
道端のヨモギとスギナを摘んできました。 こちらがヨモギ こちらがスギナ。 母は月に1回鉄剤を服用して鉄分を補給していますが、 鉄分豊富なヨモギを料理して、母に…
両親の食事の用意をするために、 ユーチューブの料理番組を見ながら、レシピをメモした帳面も3冊目となりました。 1年365日、家族の朝昼晩の食事の用意している方…
昼食に、おかずの定番、ヒジキの煮物を作りました。 先日、スーパーのお総菜コーナーでヒジキの煮物を購入したところ、味の分かる母から、「こないだのと味が違う」と、…
餅を焼いてお湯に浸し、柔らかくしてから、ゴマダレに浸します。 岩手名物のゴマ餅の完成です。 ゴマ餅には紅白なますが欠かせません。 皿に残ったゴマダレはなますで…
大晦日の夕食後、母がゴマを擂っています。 手は枯れ木のように痩せてしまいましたが、しっかりとした手つきでゴマを擂っています。 父と私と3人で交代で擂りま…
今年も、カボス絞りの時季がやってきました。 椎茸青年のカボス畑から、コンテナで1箱、約20キロ分けてもらいました。 今の時季、色が変わり始めて果汁が多いです。…
どおりで、今回の茶碗蒸しはゆるゆるでございました＾＾ 先日の昼食の献立。 子持ちシシャモ金時豆ブロッコリートマト 今年92歳の大村崑ちゃんは、86歳から筋ト…
茶碗蒸しの器に海老、椎茸、チクワを入れて、卵と出汁を加える。卵と出汁の割合は、1対4．卵2個の場合、出汁が400CC。 強火で3分、弱火で10分蒸せば出来上が…
「何、食べたい？」って聞くと、「なんでもいいよ」と、いつだって答える父が、「うどんが食べたい」と言うので、さっそく、お昼はうどんにしました。油揚げを甘辛く炊…
最近、北海道産の鮭が出回っています。 買ってきたらすぐ、塩をふたつかみ降ります。 「ふたつまみではなく、ふたつかみです！」 これを、東北では「塩引き」と言い…
昨夜の夕食の鶏里芋人参汁が残ったので、 朝はオジヤにしました。 朝晩肌寒くなってきたので、あったかいオジヤが美味しいです。 付け合わせは、トマトと大根の浅漬け…
実家の庭に大根畑。畝間には庭木を剪定した残渣を刻んで敷いて、歩いても土が硬くならないようにしています。 間引いて、順調に大きくなっています。 間引き菜を塩でも…
本日の朝食。 〇シシャモの塩焼き（オス）〇厚揚げをフライパンで焼いたの。〇カニカマとキュウリの酢の物〇トマト〇白菜漬け〇梨〇豆腐とタマネギとワカメと麩とニラ…
本日9月5日は、私の父の92回目の誕生日。 父が今、好んで読んでいる「はだしのゲン」を図書館から借りてきました。 父が13歳の時に広島に原子爆弾は落とされた…
火にかけること1時間半、蒸らすこと1時間半。 紫蘇のエキスが抽出されました。 さらにここに、 今年、種から育てたホーリーバジルを 収穫して加え、 煮出して、 …
去年の暮れに大腿骨の付け根を骨折し、ほとんど寝たきりの状態だった母ですが、毎日一生懸命リハビリをして、一つずつ出来ることが増えてきました。 玉ねぎの皮をむいて…
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年末から年始にかけて、刺身売り場には人だかりができている。 そんな時、私は、人だかりを尻目に、アラを探しに行く。 今日見つけたのが、愛媛県産鯛のアラ。ゆうに5…
正月2日、91歳の母が男子高校生なみの大きなバナナを1本落とし召された。しばらく落とし召されていなかったので、そろそろと思い、起き抜けに水を1杯飲んでいただ…
6時54分の黎明から40分待って、 やっと、 7時35分、初日の出を拝みました。 1秒間に石炭5000万トンのエネルギーを太陽は地球にくれるそうです。 そ…
大晦日の夕食の支度。 メインは、肉厚の椎茸。 酒とミリンと醤油と椎茸の戻し汁と水とで、 煮汁を作る。 野菜を投入して煮る。 最後に、 宮崎の霧峰牛とやらの、 …
いつも安心安全な食材を提供してくださっている「くわき農園」さんの里芋。洗ってくれているのでとても使いやすい。（洗ってなくても買うのですが。） 皮をむいて適当な…
我が家では、私が子どもの頃から、年末になると、餅にまぶす「黒ゴマだれ」をつくる。 まずは、黒ゴマ200グラムを香ばしく炒る。 子どもの頃は、父がすり鉢ですって…
庭の片隅に、ばら蒔いた大根の種が、ワシャワシャと芽吹いて、食べられるぐらいに大きく育った。ばら蒔いて土もかけずに、踏んづけておいただけで、良く育つものだ。踏み…
8年前、私が以前栽培していた畑に植えた八朔。久々に訪ねたら、見事な枝ぶりになっていた。 私がいた頃は、2つか3つしか生っていなかったのに、たわわに実っていて…
今日は、世界でも5本の指に入るほど有名な人の誕生日なので、お祝いにお赤飯を炊きました。（ただ単に、うちの父が赤飯好きなので炊いただけなのですが） たっぷりと…
骨を強くするためには、カルシウムやビタミンCも大事だが、コラーゲンも必要らしい。 そこで、最近は、おでんの具に、豚足を加えている。 それに加えて、豚の軟骨。 …
30キロ入る米袋に、 推定重量10キロの新米をいただいた（玄米） 以前私が米作りをしていた田を引き継いでくれた青年が、初めて作ったお米をくれたのだ。 ほんの少…
なますの下ごしらえを一晩置いておく間に、 本仕込のタレを作っておきます。 まずは、 みりんを 300ccカップに注ぎ、 小鍋に入れ、火にかけて、アルコール分を…
前回は、10本150円の大根を紹介しましたが、 今回、使用する大根は、 1本180円の「くらま」 4本。 人参は、 くわき農園さんの人参、2袋。計10本。 ス…
業務用スーパーに昆布を買いに行って、入り口で遭遇してしまった。 10本150円の大根！ これを買わずにおられましょうか。 恒例の「浅漬け大根」にすることに…
早朝、風邪気味なので、ゆっくり寝ていたら、 「しんさん！来て～～～！！」 と父の声。 飛び起きて、トイレに駆けつけ、母の粗相の片付け。 お蔭で、風邪も吹っ飛ん…
夜明けがめっきり遅くなり、大分県地方は7時近くにならないとお天道さまが顔を出しません。という訳で、白菜漬けの季節がやってきました！ 四つに切り分けて、1日天日…
日本で一番品種の多い野菜はなんだかご存じでしょうか？ それは、 蕪！ です。 （これは、今から8年前に、私が畑で収穫した蕪の画像…
今朝もスムージー 豆乳が無かったので、牛乳。阿蘇の低温処理牛乳。 セロリ 人参 菊芋 ミカン皮ごと カボス果汁 ガーっとした後、忘れていた練り梅投入。 おろし…
今年の私の血液検査の結果。2年半前にコロナを患って以来、血糖値の指標であるHbA1c（ヘモグロビンエーワンシー）の値が下がらない。10日間の隔離生活の間、家…
トイレから、父の「むすこ～！来てくれ～」の声。また母がトイレにウンチをこぼしたのか。「はいは～い」と片付けに向かう。ところが、トイレには母がいない。便器の底に…
道端のヨモギとスギナを摘んできました。 こちらがヨモギ こちらがスギナ。 母は月に1回鉄剤を服用して鉄分を補給していますが、 鉄分豊富なヨモギを料理して、母に…
両親の食事の用意をするために、 ユーチューブの料理番組を見ながら、レシピをメモした帳面も3冊目となりました。 1年365日、家族の朝昼晩の食事の用意している方…
昼食に、おかずの定番、ヒジキの煮物を作りました。 先日、スーパーのお総菜コーナーでヒジキの煮物を購入したところ、味の分かる母から、「こないだのと味が違う」と、…
餅を焼いてお湯に浸し、柔らかくしてから、ゴマダレに浸します。 岩手名物のゴマ餅の完成です。 ゴマ餅には紅白なますが欠かせません。 皿に残ったゴマダレはなますで…
大晦日の夕食後、母がゴマを擂っています。 手は枯れ木のように痩せてしまいましたが、しっかりとした手つきでゴマを擂っています。 父と私と3人で交代で擂りま…
