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ビギンと一緒に「椰子の実」を歌う母と、「玉ねぎチヂミ」
毎朝、77段の階段を登って、朝日を拝みに行きます。調子のいい日は5回登ります。今朝は2回登りました。 登ると、13本の「モミジバフウ」という街路樹が待っていま…
2023/04/27 15:55
母と、島崎藤村の「椰子の実」をデュエットする。
毎食後、母は車椅子から立って洗い物が出来るようになりました。 自分に出来ることが増えて、嬉しそうです。 私のパソコンの前に来て、ユーチューブを見るようになりま…
2023/04/26 16:00
朝からハマチの刺身を食べたっていいじゃないか＾＾
天草産のわかめ とっても良質。今日は絹ごし豆腐。 画像を撮り忘れましたが、あと、油揚げ、ネギが入った味噌汁を仕立てました。 今朝の朝食のメインディッシュは、 …
2023/04/25 09:39
ヨモギの天ぷらとフキの煮つけと茶碗を洗う母
ヨモギの美味しい季節です。 ゴボウと、 レンコンと、 タマネギとニンジン。 天ぷらにしました。（ニンジンとタマネギのかき揚げは撮り忘れました）母はことのほかヨ…
2023/04/23 23:50
栄養士さんという仕事は凄いと思います。
今朝の日の出。いつも朝日を拝める高台まで、77段の階段を登ります。今朝は、体調が良かったので、降りてから、もう一度登ってみました。だんだん、体力が戻ってきたよ…
2023/04/20 08:11
「ののじ」のキャベツピーラー
「ののじ」のキャベツピーラー。 本当に、とんかつ屋さんのような、ふわふわの千切りキャベツになります。 食べ切れない分は、ポリ袋に入れて、 空気を押し出して口を…
2023/04/19 23:43
今年も自家製のメンマを作る喜びを味わっています。
竹の子の根元の硬いところ。 二つ割りか四つ割りにして、 ビラビラしたところを切り取ります。 切り取った部分は、竹の子ご飯や味噌汁にします。 この四角い部分を、…
2023/04/19 20:10
たまにはパン食「ツナサンド」 母の笑顔あり。
1個の新タマネギ。 みじん切りにして、 塩をふたつまみ投入。 よく混ぜ合わせます。 タマネギの水分が抜け出ている間に、 マヨネーズ大さじ3杯。 醤油小さじ2杯…
2023/04/18 21:01
ワラビの味噌汁は、ちょっと失敗しました。
今朝の日の出は幻想的でした。 まるで土星のよう。 1秒間に石炭5千万トン分の熱量を与えてくれる太陽。すべての命の源です。 私が毎朝相撲を取る街路樹です。 …
2023/04/18 08:55
竹の子と鶏肉の炒め煮（最後にお酢を加えると酢豚風になります）
「最近は、珍しいものシリーズなんやね」と、友人のブミちゃんから、ウドをいただきました。 ウドって、滅多に食べないから、食べ方忘れたけど、取りあえず、湯がいて、…
2023/04/18 07:11
今季初の竹の子ご飯。母が食器を拭いてくれました。
水煮にした竹の子の、上の柔らかい部分は、ほとんど、人におすそ分けしました。私は、下の硬いところが好きなので、自家用に残しました。 食べやすい大きさに刻みます。…
2023/04/18 00:11
朝からズワイガニの味噌汁。そのあと、竹の子掘り。歌有り。
毎朝、日の出を拝んでから、朝食の支度をしています。 今朝の味噌汁は、 ズワイガニ。 身が少ないのでしょう。破格の税込735円。これなら庶民にも手が出ます。 ば…
2023/04/16 18:41
父は、「シジミ汁は生まれて初めてだなあ」と言いました。
台所の隅に転がっていた里芋（赤芽）皮をむいて、水に浸して、湯がきました。 湯がいている間に、 ひき肉を炒め、 そこに、椎茸青年から分けてもらったシイタケを、 …
2023/04/15 09:19
岩手県三陸海岸、漁港のある釜石出身の母はイカの酢漬けが得意料理でした。
立派な検査機イカをいただきました。剣先イカの誤変換。面白いのでそのままにしておきます。 さばいて皮をむき、 わさび醤油で、父に供しました。 残りは適当な大きさ…
2023/04/14 22:22
母による、フキの見事な皮むき。（日の出に向かって歌っている時に大変なことが！）
我が家のフキ畑。熊本の震災から今日で7年がたちました。この畑のフキを収穫してキャラブキを作り、被災地にお送りしたことを思い出します。 毎年、見事な葉っぱを茂ら…
2023/04/14 12:48
アジの南蛮漬けの漬け汁が余ってお困りのあなたへ
アジの南蛮漬けの漬け汁が余りました。うどんのたれにしたのですが、まだ余りました。 どうしようかと思案したところ、良いアイディアが浮かびました。 ニンジンと大根…
2023/04/12 22:14
長崎のお百姓に感謝です！お蔭で美味しい白菜漬けを両親に食べさせることができます。
この季節には珍しい立派な白菜が手に入りました。長崎のお百姓有難う！朝から雨が降っているので、お天気が回復したら、干して塩漬けにしようと思います。 外葉は、朝の…
2023/04/12 09:34
骨粗しょう症の母にアジの南蛮漬け
お隣りの竹田市のくわき農園さんの新タマネギ。くわき農園さんの野菜はどれも美味しいです。こんなに入って130円は破格です。生産していたからわかります。私ならこ…
2023/04/11 21:14
日の出に向かって呼吸リハビリ「人生の贈り物」
2月から、コツコツと実家への引っ越しの準備を始めました。 7部屋の荷物を実家の1部屋に運ばなければならないので、 ほとんどの家財道具は、友人知人に譲ったり、捨…
2023/04/11 10:26
2023年4月 (1件〜100件)
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