築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
普段は荷が少ない月末ですが、今日は本マグロにバチとそこそこ本数揃ってました！本マグロは近海物よりも大西洋ジャンボの方が多かったですが、近海物も大きいの、小さいの合わせると本数的には結構多かったですね。ただ豊洲に並ぶ今時期の近海物の魚体の小さい物は日本海側の魚と思われ、物としては脂が薄い感じ。魚体の大きい太平洋側のマグロは脂物って品物は良さそう（＾＾）そして値段も良いと・・・・なってます（＾＾；；）大西洋のジャンボはボストン産は今日までですかね？？今日もほとんどがカナダ産でしたが、魚体の200キロ以上の大きい物は皆さん月末という事もあってか？手が出しずらい感じと受け取れました。そんなカナダ産、今日も1本仕入れましたが物はまだ全然良いですね（＾＾）11月にボストンが無くなってしまうのは非常に惜しいのですが、カ...マグロもありますが（笑）
日に日に寒くなっているのを、まだ夜が明けぬ出勤時に感じますが、気温、水温が下がれば近海の天然本マグロも良くなってきます。今日も津軽海峡からその付近？の天然本マグロがそこそこ本数もあって魚体も大きい物中心にでておりましたが、物が良くなれば値も高くなるってことで・・今、まだ大西洋ジャンボも出ているのでそこの兼ね合いと、魚体の大きさが近海物を仕入れるのにネックというか、考えどころと言いますか・・・品物で言うと大西洋ジャンボもまだまだ物が良いので、ついつい目がいってしまいます（＾＾；）今日も大西洋のカナダ産！脂が濃い～～です（＾＾）見るからに美味そう！いや・・・美味いです♪ことしはジャンボも対ドルの円安の影響で例年に無く高くなってしまっておりますが、それにつられて！？近海物や国産養殖も値上がってしまっているので、...脂、濃い～～（＾＾）
各所で「ウマい！！」と評判の大西洋ジャンボ！！今日も「ジャンボ美味かったな～」というお言葉をいただきました（＾＾）その大西洋ボストン産は今日はまだ数本出ておりましたが、もう漁獲枠は終わりに近いようで今後いつまで？？という状況になってます。そしてボストンが終わるとカナダ産のみになるのですが、カナダ産はまだ大丈夫なのかなぁ～～～と（＾＾；；）？？ただ相変わらず魚体の大きい物ばかりで1本仕入れるのになかなか勇気が必要な魚（汗）幾ら「日持ちするジャンボ」とはいえ、生ものですからね～～悪くなってしまう前に冷凍してしまえばよいのですが、どうにも生マグロやってのは生マグロを冷凍することをためらうというか、抵抗があると言いますか・・・（＾＾；；）そういえば一昔前は「生マグロを凍らせる」なんてご法度だったような（笑）で今日...まだ出てます！大西洋
ずっと少なかった近海物ですが、今日は太平洋側の青森県（八戸）の延縄やら岩手県の定置網やらといった所が多少本数あり、津軽海峡は数本でした。津軽海峡の物はもちろんの事、八戸の延縄にはしっかり値が出ておりましたが、魚体の大きい定置網のマグロはけっこう値が付かずセリ残っておりましたね。色変わりが早い、ヤケも怖い・・・そして魚体が大きいので売りずらいとなかなか今の売れ口で魚体の大きい足の早い（色の変わりが早い）魚はなかなか買いずらいのが実情。。ということで、今日も多かった大西洋のデッカイジャンボも・・・買いずらい（T0T)今日もカナダ産が中心でしたが、ボストン産はいよいよ漁獲枠が終了のよう。。11月に枠が無いので当面はカナダ産のみという事になりますが、カナダ産も個人的にはボストンと変わりないと思っているので、カナダ...延縄漁（＾＾）
近海は時化ているのか？？近海の天然の本マグロは全然数が無くあったのは東沖のメバチとキハダが数本。本マグロは大西洋ジャンボはそこそこ本数ありましたが、近海が無い分値段はしっかりしておりました。今はまだ大西洋があるので良いのですが、この先大西洋ジャンボも漁獲枠も終わりそして時期も終わってしまうと近海物しかなくなるのですが、近海物はこうして時化や漁自体が無いことも多く、また相場もかなり高いことが予想されます。ホント・・・困るんですよね～～～現状、京都伊根の養殖を視野に入れておりますが、他の選択肢が無いのが実情。現状で国産養殖も魚体の大きい物が無く、大きい養殖と言えば伊根か対馬のみ。メキシコ養殖も昨年の赤潮以降、まだ魚体が小さいままなんですよね～やっと50キロ前後ってところです。。コロナが一定で落ち着いて以来、世...安価はこれしかありません（＾＾；；）
ぼちぼち今年もあと2か月チョット。相変わらず円安の流れは変わらず、輸入物にとっては非常に厳しい状況。時期的になんですが、大西洋のマグロが多い時期でもあり、それも今一番高いドルの国、アメリカボストンからが多数。日本で頑張って高く売れても現地に行く金額は昨年よりも安い状況。双方にとって、喜べない状況になってます。まぁ円が高かった時はこの逆だったわけですから・・・・いざ自分が今のような状況になると、輸出業者の気持ちもわかりますね（＾＾；；）その大西洋ジャンボが相変わらず中心なのですが、今日は久しぶりに上物の近海の天然本マグロも数本あって、まぁ久しぶりですので皆さん競り合う、競り合う（汗）ひさびさに聞く高値の声も聞きました。近海はそんな状況なので、私は大西洋一択なのですが、今日は近海のような赤身の透き通るようなキ...キレイ系（＾＾）
時化で近海の天然本マグロがほぼ無い状態ですが、大西洋のボストン・カナダ産のジャンボはそこそこ本数があったりしてます。ただその出ているジャンボの中からサイズと物が良い物を選別すると、そういった、勝手の良いサイズで物が物が良いのはやっぱりみんなが見ているのでなかなか値段が下がるという事にはならないですね。そしてその頼みのジャンボも10月の漁獲枠が終わってしまうと11月というのはボストン産の枠が無いので、となるといよいよカナダ産のみという事に・・・・現状でジャンボが切れると想定すると、今のように近海が時化て物が無くなった場合、昨年までは養殖の本マグロで凌げたのですが、今年はその養殖も魚体が小さいのとさらに入荷できる数量に限りがあることでとても足りる数量が確保できない状況。じゃどうするかとなると、バチやキハダか冷...シーズン初入荷！！
今が一番良い時期かな？？と思える大西洋ジャンボのボストン・カナダ産。近海物が時化で少ない中、今日もそこそこの本数で出ておりました。相変わらず魚体は大きい物が多いんですが、その中から品物と大きさの良い物！となるとかなり本数は絞られてしまい、尚且つ円安の影響をもろに受けるアメリカ産！！いろんな意味でシビアな面が多いです（＾＾；；）で今日はジャンボは1日仕入れを休もうかと思っていたのですが、緊急的に必要になってしまい慌てて仕入れたものの、すでにちょうどよい大きさの物はすべて売れてしまった後・・・で、仕方ないなのですがボストン産の170キロ台（あまた無し）・・・これでもジャンボでは普通サイズです（汗）ただ品物はさすがに最盛期の魚♪脂があってめちゃめちゃ美味そうなマグロでした（＾＾）最初にも書きましたが、今日は近海...今日はボストン（＾＾）
あっという間に10月も20日！朝、セリ場で下付け帳に日付を書いたとき「もう20日なのか～（汗）」とビックリしました！！早すぎです（＾＾；；）ということは・・・あっという間に年末がきますね～今年は年末、生マグロの相場はひじょーにヤバいことになりそうです。というのも先ほど情報を聞きましたが、養殖の本マグロの値段がとんでもないことになりそうです。国産も上がっているのですが、特にメキシコ産の生の養殖本マグロ！地理的にもアメリカに近いですし、アメリカでの消費ももともと多かったのですが、昨今の円安、アメリカに物価高、そしてアメリカでの消費の多い生のバチの漁獲がすくないのか？メキシコの養殖をかなり使うようになり、値段も今のアメリカの物価に合わせられてしまうので、そうなるともう日本では太刀打ちできない値段になってしまいそ...純粋に・・・美味そう（＾＾）
秋と言えば食べ物がおいしい季節ですが、マグロも夏の脂の抜けた状態から気温、水温の低下とともに魚が脂ものせてきてとても美味しくなる季節。近海の天然本マグロは津軽海峡での漁が盛んになってきますし、大西洋のボストン・カナダ産の通称「ジャンボ」と呼ばれる大西洋クロマグロも漁場も近くなるらしく鮮度も良いですし物も脂がのって素晴らしく良くなるシーズン。南半球で捕れる天然の生インドマグロなどは終わってしまいますが、北半球の魚は美味しくなってきますよね～主に赤身のイメージの強いバチもこの時期の三陸沖で捕れる魚は脂のってきます。塩釜の港では「ひがしもの」というブランド戦略を行っておりますが、確かにこの時期の三陸沖の東沖漁場のメバチは脂がのっていてさらに味が美味い！！という、この時期ならではの「時季の魚」です（＾＾）私などは...アキバチ
週初めの月曜日なのですが・・・・朝から場内に買い出しに来られている方はまばら。。お見えになっていただいたお得意様も「今日はバスがガラガラだったけどどうしたんだろね～」と。どうしたんでしょう・・・（泣）政府の旅行支援策も始まり、徐々に戻りつつあった繁華街の外食需要も一旦は小休止といったところですかね？？休み明けのセリ場はと言いますと、近海物も少しあったのですが、今日は大西洋ジャンボの日という感じでした。ボストンにカナダの釣り、延縄、大きさも100キロ弱から200キロオーバーといろいろ。まぁそれだけ多くても円安の影響で安くはならないのが残念なところ。こればっかりは仕方が無いと思っておりますけど、だからと言ってホイホイと値段を出して仕入れるわけにはいかず・・・というような感じです。バチにキハダや、もちろん今日出...ガラガラの週初め（T0T)
天然のインドマグロが切れてしまって以降、安価な所のマグロが全く無くなってしまった生マグロセリ場の現状。。生だけでなく、それに伴ってかはわかりませんが冷凍もかなり相場はあがってしまっているようです。もう本当に以前のような「安価なマグロ」って無いのが現状ですね。大手などはかなりの在庫をお持ちでしょうからまだやっていけているのかもしれませんが、これから先、このままの相場ですと100円で寿司を提供するなんてとても現実的には思えませんね。マグロに関してですけど。。。ただ市場でも「上物師」と言われるような方々が仕入れるような万を超えてくる単価のところは以前と相場は全くと言っていいほど変わってないのも現状です。単に値段の差だけが縮まっているような・・・そんな感じですね。そんな現状はマグロだけに限らずのようで、まぁなんで...美味そうな赤身♪（＾＾）
相変わらずなんでも高くなってしまった生のマグロの競り場。今日は昨日まで少なかった近海物も塩釜の旋網漁を中心に、津軽海峡に三陸の定置網も何本か出ておりました。もともと高かった津軽海峡は別として、最近は塩釜の旋網漁も浜値が上がってしまっていてもう以前のような旋網漁のイメージでは全く相手にされず。。安価と言えばキハダというイメージもきっと世間的にはあると思いますが、そのキハダももう夏場のインドマグロよりも全然高くなってしまった感じ。もちろん今のバチもです。。ただこの時期なので物は良いのが多く、バチも脂のってますし、仕入れた大船渡のキハダも脂があってすごく美味しそうなキハダ（＾＾）キハダも物が物が良いのは群を抜いて美味いですからね～～私も食べたいです（＾＾；；）逆にヤケが多い（らしい）おなじ大船渡の大きめな天然本...上キハダ♪
またまたさむーい本日の豊洲（＞＜）ここのところ近海物がめっきりありませんが、津軽海峡などはかなり時化ていたようですね。小物屋さんに聞くと同様に、小物類もかなり少ないとのこと。マグロは今、ちょうど大西洋ジャンボが時季で輸入が多い時期なのでセリ場には魚は並んではいるのですが、近海はここのところバチやキハダも含め本数が揃うことが全然ありませんでしたね。。まぁ「無い」とは言っても全然「ゼロ」というわけではなく、バチもキハダも少ない本数では出ておりまして、昨日もありましたが今日も岩手県の大船渡のキハダがいつもより「ちょっと」だけ本数がまとまっていました。脂もあっていいキハダでしたが、やっぱり浜値がですね～～高いんですよ（泣）今本当に「安価なマグロ」がぜんぜん無くなっちゃいましたね。。まだ今日のキハダなんかは「物が良...近海物が・・・無い（ToT）
今週は月曜日が祭日だったために、普段休市の水曜日は営業。でも月曜日が祭日でも関係ないんですよ！水曜日はダメです。。。めっちゃヒマ（泣）場内ガラガラ・・・・先ほどお得意様がおっしゃっておりましたが、基本水曜日は仕入れしない組み立てをしてくるから、水曜はガラガラだよね。。。と浜の荷主さんもお休みされている所が多いようですし、最近ではこの中の仲買さんでも水曜日はお休みにしてしまう所も多いようです。ちなみに管轄の東京都に申請を出せばお店を休みにしても大丈夫なのですが・・・・来ていただけるお得意様がいらっしゃる以上は休めません（＾＾；）と水曜日はもともとそんな感じなので近海の物は少ないです。津軽海峡物が幾らかあったくらいかな？？ただ輸入物には水曜日とか関係ないので、今日もボストンにカナダ産の大西洋ジャンボ多めにあり...脅威の水曜日（＾＾；）
今年最後の3連休明けの火曜日。近海物は時化ていたのか少なめでしたが、大西洋のジャンボはカナダ産が多かったですが、ボストン産も混じり、魚体の大きさも相まってセリ場でかなりの幅を利かせておりました（＾＾）さすがに10月も中ごろになって品物も良くなってきており、大西洋が「時季なのだな～♪」と感じます。さすがに休み前に頭無しの194キロというバカでかいのを仕入れておりまだ半分残していましたので「今日は様子見」と思っていたのですが、思いの外、相場も休み前よりはちょっと下げて、また物も良く、魚体もちょうどよいサイズ（←ここ一番大事（笑））が買えてしまった？？ので仕入れておきました（＾＾）サイズ的にはあまた無しの80キロ。頭と尻尾がある状態でなら100キロ弱ってところですかね～～脂もあって良いマグロでした（＾＾）明日も...時季です（＾＾）
相変わらずデカいのばかりの大西洋カナダ産の一本釣りの本マグロ。今日も順調にデカいです（T0T)で、今日出ていた近海物、津軽海峡もありましたが塩釜の旋網漁もみんなデカい（＞＜）小さいサイズとなると三厩や戸井の津軽海峡なのですが、三厩などの日本海系は脂が薄くてほぼ赤身。結果、脂があるものは近海も大西洋もデカいのばかりという中で、海峡物はもちろんの事塩釜の旋網漁も浜値が高いのなんのって・・・・セリを見ていると浜値まで出ている魚の方が少ないんじゃない？？という感じです。後で話し合うんでしょうけど、セリで値が届かず売れずにセリ残っている物が多数。まー連休前ですし、魚体大きいし、売れ口そんなに良くないし、高いし・・・そして何と言っても色持ちの良い延縄漁ならまだしも、色変わりの早い旋網漁ですからね。。。確かに物は悪くな...でかっ（＾＾；）
いきなり寒くなりすぎでは？？と思えてしまう昨日に今日の気温。未明の出勤時はジャンバーあってもよいくらいです（＾＾；）毎年そうなんですが、寒くなりたてって冷たい食べ物って一時的に避けられてしまいますよね。寒くても気温が落ち着いてしまえばまた戻るのですが、いったんは暖かい物を食べたくなる気持ちはわからなくもないですが・・・（笑）そんな冬になってしまったかのような本日、週末金曜日。明日から3連休なんだと思いますが、セリ場は時化の影響もあってか、今日は近海物はわずかしかありませんでしたね～で大西洋ジャンボもボストンは時化のようで全く無し。昨日同様、カナダ産が20本くらいですかね？？ありました。今日のカナダ産には延縄漁も混じってましたね。あとは久しぶりにオーストラリア産の天然インドがあって、今日はそのインドが本数的...いびつですが（笑）
休市明けですが、今日も品物が少ない生マグロの競り場。。大西洋はボストンが時化であまり捕れていないようで、カナダ産が15本くらいあったかな～～という感じ。近海物は津軽海峡と塩釜の旋網が5社合わせても30本もあったかな？？その他はほとんどなにも無いような状態で、バチやキハダといった所も僅かにというような本数。。寂しいセリ場でした。。で腹側の在庫を切らせてしまっていた私。。何か仕入れないとだったのですが、いったい何が買えるのか？？と悩みましたがとにかく値が安いと思えるものが何もない状態。。ただもう全部がそんな値段ですのでね～～～開き直るしかないです。。そうは言っても許容できる範囲はきまっておりますので、その中で探すとなるとやはり今の時期なら大西洋ジャンボがイイかな？？と。ただジャンボはその名のごとく魚体がデカい...これから（＾＾；）
コロナになる以前の事が記憶な中からかなり無くなってしまっておりますが、3年にも及ぶコロナパンデミックのおかげで航空機の便数ってのがかなり減ってしまった現在。マグロを運んでくるのは「輸送便」という事になるのですが、その輸送を専門とする航空便がコロナ以降、かなり減ってしまっているようですね。その影響で荷物を運ぶ「枠」を抑えるのがかなり大変だとかで、そんな影響も今が最盛期の大西洋ジャンボの輸入にかなり大きな影響を及ぼしているよう。それに加えて円安に原油高。輸入物が高くなるわけです・・・で輸入物はそんなこんなでまだ納得もできるのですが、近海物も同じようにここのところずーっと相場が高いまま、というかさらに上がっていっている状態。確かにこの時期、真夏に比べればかなり物は良くなっているのは確かなのですが、それにしたって...いろんな事情で・・・
週明け月曜日～値上げラッシュとなった10月の最初の週末を終えて、やはりスーパー関係は先月中の駆け込み需要でこの週末はあまり売れ口も良くないようで・・・月初めですが、場内の売れ口の方も「月初めにしては」イマイチのよう。。。実際、今月より養殖マグロは全般値上げになり、天然物はその時の相場ですが、そういった定額の「相対品」はじりじり値上がっております。そのとばっちりは冷凍マグロにもきてしまうわけで、現状、安価なところのマグロを探すのが一番難しい・・というか、安価なマグロ、ありません。。冷凍バチにキハダ、インド、生もバチなどいままでそういった所を支えてきた品物がもうすべて高くなってしまっております。ちょっと遅ればせですが、マグロも値上げの波に本格的に飲み込まれた感じです。そうなると、安価な所と上物の値段の開きが小...まさかのジャンボ（＾＾）
10月のスタートですが、今日の生マグロの競り場は「バチばっか」でした（＞＜）台風の影響！？なのか一旦戻っていた船が今日辺りから再び漁に出ていっているのと大西洋のボストン産の9月分の漁獲枠が終わり一旦切れていたボストンも今日から再び漁開始のようで、タイミング悪いと言えばまぁ悪いです（T0T)でインドも切れてしまい、大西洋もカナダ産だけでもあってくれればまだ良かったのですが、そのカナダ産も今日僅かにあった魚は物がイマイチかな～と（＾＾；；）ということで近海物のバチだけは銚子、塩釜などは特に時期ですので物も良く本数もまぁ多くは無いもののそこそこ・・・ただ相場はめっちゃ高かった～～（泣）どうしても脂ものが少ない状況な上に今日は本マグロがほぼない状態。脂のバチ欲しかったんですが・・・明けのセリ場に期待しました（＾＾...ばちばっか
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気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日はここ最近では若干落ち着いた感じ？？の競り場でしたが、それでも数はまぁまぁ出てました！釣りは津軽海峡辺りが中心で、延縄は沖縄のものが多かったですね。日本海や北海道噴火湾の定置網も出てましたが、定置の大きいのはあまり数は多くありませんでしたね。で、ここ最近少しずつ数もあった日本海の定置網の小マグロが今日は数が多かったですが、新潟県佐渡ヶ島と石川県の20キロ台中心。正直、このサイズは個人的には小さすぎるサイズなので全く品物見てませんが、時期的には日本海、佐渡ヶ島定置網漁は数が出る時期なんですよね～ただ魚体が例年だともうちょっと大きいサイズ（50キロ前後）が主流なので、20キロ台はちょーっと小さすぎかな？？佐渡ヶ島は最近、でっかいか小さいかの2極化してるような気が・・・・（＾＾；）デカいといえば沖縄のマグロ...質がイイ！！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）
