築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
一昨日の28日の更新をしっかり忘れてしまっておりました（＾＾；；）スミマセンm(__)m一昨日も今日も旋網漁のマグロが多く、大きさも100キロオーバーと間が無くて50～60キロといった感じです。やっぱりヤケは多いみたいですね～一昨日私が仕入れた塩釜の旋網はおかげさまでやけてませんでしたが、あいかわらず「ヤケてなきゃあたりだよ！」と言われるような感じです。となると、あまり脂見てしまうとひどく焼けているという状況に。。。となると延縄漁となるわけですが・・・今の延縄となると沖縄系のデカいマグロばかり。こちらは良いものにはしっかり高値がついておりますので、まぁしっかりしたもの買えば物は良いのだとは思います。ただ台湾系だけにリスクも大きそうですけどね～～（＞＜）で今日は旋網も銚子産や房州勝浦も混じってかなりの本数。ニュー...春は・・・難しい（＞＜）
燃料費の高騰に円安、他にもいろいろな要素が相まって他の魚と同様にマグロもすっかり高くなってしまっておりますが、こうなると時期的にも塩釜の旋網漁が適度に出てきてくれるといいな～～～と思っていた矢先、今日、比較的まとまった本数で出てきました。魚体も150キロ以上の物から50キロ台前後まで様々。ただ例年に比べると、ちょっと出て来るのが早いのかな～～～？？？とも思います。で肝心の品と値段。。品は大きい魚はそこそこ良い物もありますが、中サイズは脂無しの物が多数。大きい物も身が水っぽな～～と思うような印象が個人的には。。となるとヤケも怖いですし、なにより水っぽい魚は色変わりが早い・・・ただでさえ買い出しにくる方の少ない水曜日。全く売れ行きの読めないゴールデンウイーク前。。そして何と言っても値段が安くない。。。正直、ちょっと...塩釜出てきましたが・・・
今日も仕入れたかったニュージーランド産の天然インドですが、残念ながら今日はゼロ（＞＜）代わりにニュージーランド産の天然本マグロが幾らか。。近海物では沖縄に紀州他にと相変わらずなのですが、今日は千葉勝浦産の旋網本マグロが100キロ以上の大きいものから40～50キロの中サイズまでそこそこ本数も出ておりました。期待の旋網漁！？ですが、まずセリ前に浜値を聞いた時点で「高い・・・」品物見るとなるほど大きい物はそれなりに使えそうですが、40～50キロの中サイズは脂も薄くて腹も薄くて身も締まりがなく・・・・・買うなら大きいところしかないんですが、ヤケのリスクと色持ちを考えますと同じような値段なら延縄のニュージーランド産の方が無難かと思いまして・・・（＾＾；）もともと色目が良い魚が多いニュージーランド産の天然本マグロ。なかには...ニュージーの・・・マグロ
ゴールデンウイークを控えた週明けの月曜日。まん延防止が明けてすぐの3月末から4月初めは少し戻ってきたと感じた需要もここにきて小休止という感じ。。ゴールデンウイークまでガマンなのかな？？と（＾＾；；）セリ場の方も相変わらず全然数のないメバチやキハダ。本マグロは近海物とニュージーランド産がまぁぼちぼち。。近海は延縄漁が紀州に沖縄が中心で、釣りは沼津産が数本。釣りはヤケも多いみたいですが、沖縄の延縄も中には焼けているものもあるそうで・・・延縄の焼けは目も当てられません・・・・沖縄のマグロ、見ていると中には面白そうな魚もあるんですが、何せ魚体がでっかいのと外した時のつぶしの効かなささがなんとも（汗）私自身のトラウマも相まってるのかもしれませんが（＾＾；；）でこの時期一番安心して仕入れられるのがニュージーランド産の天然イ...インドが頼り
今日のラインナップ（＾＾；）沖縄系のデッカイ天然本マグロか日本海の京都舞鶴。あとニュージーランド産の天然インドも3択状態。まぁほぼそんな感じです（＾＾；）島周りのキハダは少し出ておりましたが、主にはそんな感じです。そうなるとなかなか選択が難しく、沖縄のマグロは魚体が大きいことに加え品物自体が良いものは良いんですが、けっこうハズレもあって、尻尾も型もよくて腹も厚いのに卸してみると赤身がボケていたり、延縄漁でもヤケていたり・・・品物で言えば京都の舞鶴は色も脂も良いんですが、定置網漁は色持ちが悪くて（＞＜）となるとインドしかないのですが、昨日のインドは良かったのですが、今日のインドは色もぼけていて、皮目もちょっと古めで鮮度が・・・という品物ばかり。脂だけ見ると面白い魚多いんですけどね～～きっと、というかまちがいなく食...今日のインドは・・・（汗）
今日も近海の天然本マグロ、太平洋岸は昨日と同じような感じで出てきておりましたが、日本海の定置網は少し数が減りました。そして相変わらず大人気のニュージーランド産天然インドですが、今日は昨日よりも若干ですが数も増えましたが、なかなかどうして！安くはなりません（＞＜）まぁバチも少なく、代わりになるものが無い現状を考えると、この状況は仕方ないのかな？？とも思いますが・・・ただ天然物よりも、この先不安というか、困ってしまうのは輸入、国産を含めた養殖の本マグロ。来月には今入っているメキシコ産がすでに日本には入ってこなくなるという情報が。。昨年赤潮で大多数の魚が死んでしまったもう1社のメキシコ産のほうも、まだ30キロくらいの大きさですがまだ脂ものりきらず、品物もかなりばらつきある中で、円安の影響でかなりの高値を言われてしまい...養殖がピンチ（＞＜）
今の生マグロはほぼ近海の国内物しか出ておりませんので、今の円安やロシア侵攻による影響はあまり受けてないと思うのですが（原油高は大いに影響あり）とにかく何でも高くなっちゃってます。でもこうして今までに例がないほどの悪い円安になって思うのは国内自給の大切さ。どんなに強い武器持ってたって、どんなに強い軍隊があっても人間食わなきゃ生きてはいけません。「食」大事さを改めて感じますね。しかしこうなって実感するのは、我が国の食料自給率の低さ。元々資源の少ない国ではありますが、周りを海に囲まれたこの国は水産資源だけは恵まれている・・・ハズです（＾＾；）最近はそんなことばかり思う毎日です。。。で今日も変わらず太平洋岸のマグロはあまり多くは無いのですが、魚体の大きい沖縄産や宮崎油津産のマグロと、あとは紀州や銚子などなど・・・日本海...今はこれしかない！！
今日も昨日のような台風の影響なのか？品物自体が少ないです。。太平洋岸では沖縄の大きい物が目立ちますが、銚子や塩釜などの60キロ前後の延縄漁のマグロがあるにはあるものの、（浜の）値段の割には脂の薄い物が多くやはり「脂があって色もある！」もの以外にはそんなにセリでも値は出ませんね。それでも元々の浜値が高いので、結局安くなないのですが・・・・（＞＜）でここのところの太平洋岸のマグロが脂が抜けてきてですね、脂ものとなるといまは日本海の定置網の方が脂もありますし物も良い！ただ魚体が小さいのが難点なのですが、今日はそんなこともお構いなしの状況になってしまいました。今日あった定置網、特に京都の舞鶴と福井県の敦賀湾は物が良く、結構イイ相場になってました。他に島根県の定置網も出ておりましたが、島根の方が若干買いやすいかな？？とい...引き続き・・・
先週発生した台風1号。もちろん今年初の台風ですよね？でその台風の影響で小物も含め非常に品物が少なかった本日、月曜日。「今年初の台風の影響」ですね（＾＾；；）ということで今日は太平洋岸の千葉勝浦や銚子の延縄本マグロ。あとは紀州や沖縄もありましたね。ただ本数はそれほど多くは無かったです。それより少なかったのは小物類！小物のセリ場、私が通ったときはかなりガラガラでしたね～ただこれはお得意様にお伺いしたのですが、ウニは今の上海、中国の状況の影響か一時期よりはかなり値が下がっていると聞きました。ただマグロに関しましては、天然物は数と物、そして浜値次第なのですが、養殖物は下がるどころかどんどん値が上がっていってます・・・マグロもかなり中国に出ているんですけどね～で今日のセリなども見ていると浜値の高い物ほど値が出ませんね。先...今年初（＾＾；）
相変わらず値上げの養殖本マグロ確かにこれだけ物が良いと・・・・『養殖がイイ』ってなるのもわかります。以前の養殖マグロは色が持たない、味がイワシ、脂がベタベタなど・・・・いろいろと弱点の多いマグロでしたが、今の養殖はもちろん物によりますが、色持ちがよく味の美味しく、赤身もしっかり赤く・・・そして見た目がなによりキレイ♪となかなか非の打ちどころがない魚を作ってきていただけるので、それをお使いになるお得意様は結構物が良いと思う天然物をお出しさせていただいても『悪くないけどやっぱ養殖がイイな～～～』と（＾＾；；）そんな養殖の本マグロ。太平洋では日本国内は西日本が中心。あとはメキシコの北寄りですね。もともと最初に養殖を始めた地中海スペイン産は今はあまり生の状態でこっちに来ることは少ないですね。でそのメキシコや国産養殖、つ...爆上がり！！
なんだか急に冬に戻った感じの週末、金曜日。台風で太平洋岸は大しけのようですね・・・さすがに。。今日はまだ物は幾らかですがありましたが、明日などはかなり品薄になるかもしれませんね。そこも加味して仕入れておきました（＾＾）出ていたのは太平洋岸塩釜、銚子、紀州勝浦など。定置網は長崎県産が多くありました。品物で言うと脂のある物もありますが色が微妙だったり、色を見ると脂が薄かったり・・・そうなると両方あるものは競り合われて高くなりますし、中途半端に浜値が高いものはセリで値が出なかったり・・・・物が良いんなら抜きんでて良くないと、セリで残りますね。で需要が多いのははやり安価な物なんですが、今日は長崎県の定置網の本マグロが最近の中では値も手ごろながら品物が良いと（＾＾）魚体は20～30キロ中心と小さいのですが、色も良く脂もあ...近海ばかり（笑）
欧米各国が次々にコロナ政策を撤廃し経済活動に舵を切り、そのタイミングでロシアによるウクライナ侵攻。そしてもともとの原油価格の高騰も相まってありとあらゆるものが値上がってます。自然の物である天然物ならば数が上がって需要と供給のバランス次第では値段が下がるときももちろんございますが、ある程度生けすで飼育できる養殖に関しては需要に対して供給を調整できる上に、人件費、餌代、燃料代に運搬代と、外国物に関しましてはアメリカ、中国との兼ね合いもあってこの先、相場が安くなることはどう考えても厳しいかな～？？と思います。輸入物に関しましては以前にもお伝えしましたが、以前ものすごく数のあった東南アジアの生バチが今ではすっかり日本に入ってこなくなってしまいましたし、経済が良くなっているアメリカ、もともと良い中国の買う値段に「マグロを...値上げの波（＞＜）
今日も出ておりました神奈川県の三崎と長井の島周り系の釣り物。聞くとやはりヤケが多く、かなりの確率でやられるとのこと。。もう釣りの脂もの欲しい方はヤケを覚悟のうえで競っているようですね（＾＾；）まぁそれでもビジネス上利益が出るのであればもちろんそれでも良いのですが、私共の店の場合、ヤケはかなりの致命傷になりかねないので何としても避けなければ・・・となります。。となるとどうしても「身の質が良い」上でできるだけ脂のある物・・となります。延縄漁が一番安心なのですが、相場、値段（もちろん品質も）と考慮すると、現状では島周りの釣りで・・・となります。昨日仕入れました島周りの釣り！今日卸しましたが・・・・ヤケは「セーフ」（汗）背側でこんな感じですが、腹の特に一番は十分に脂見せておりましたし、何より「ヤケてない」が大当たりだと...ギリギリの線？？
気温もすっかり上がってきて、水温も徐々に上がりつつあるこの時期。先月までは比較的安心して買えていた太平洋岸の釣り物・・・今日も結構出ておりましたがとにかくヤケが多いようです。特に魚体の大きい脂のあるマグロはキケン～～～私もセリ前にかなり念入りに見ましたが、とにかく身質の水っぽい魚が多い。。「身がイイな」と思えるようなのはまぁだいたい脂が薄めではありますが・・・個人的にはヤケくらっちゃうよりは色がしっかりしていた方がどうにかはなるので（＾＾；；）ただそうは言っても脂は欲しい・・・・そうなると今は天然の本マグロで言うと延縄漁の特上か、この日本海の定置網の小マグロ今日私が見たのは京都舞鶴と福井県の定置網。他にも長崎県とかは出ているのかな？？特に京都の舞鶴の定置は品物イイですね～～これで魚体がもうちょっと～～大きかった...ヤケの釣りか小マグロの定置か・・・（＞＜）
先月末よりずーっと相場が高くなっていました生マグロセリ場。恐らく今日が最近の中では一番落ち着いていたのかな？？と思います。ずっと切れていたニュージーランド産の天然インドも出てましたし、久しぶりにバチ、キハダといった所も幾分ですが本数もありました。面白いもので出るときは重なるものなんですよね（笑）で在庫も切らしていた本日。もう養殖と天然物が値段が変わらなくなってしまっている現在。両方見ながら、養殖は品物は安定しておりますので、とりあえず天然物を念入りに下付け。塩釜に紀州、沖縄とボチボチ近海の延縄漁も出ている中で、私が個人的に魅力を感じたのは島周りの釣り物。魚体も100キロ前後とちょうどよく、ヤケのリスクはあるものの、身の良い魚を選べばいろいろと総合的に見てイチバン面白いかな～～～と（笑）で仕入れたのが神奈川県は三...マグロで有名な（＾＾）
3月の22日からまん延防止が解除になり、そのタイミングでロシアのウクライナ侵攻。もともと続いていた原油価格の高騰に世界情勢の不安定さ、アメリカをはじめ欧州各国のコロナ規制撤廃により経済が回復傾向とものすごくいろいろな要素が絡んで一見関係の無いと思われるマグロの相場にも確実に影響を及ぼしてます。そしてここにきてメバチが極端に少なく、天然のインドも今日は無しですがあっても高い。。近海の天然本マグロだけは比較的本数もありますが、他の魚の相場も関係してか平均なんでも高くなっている状態の生マグロセリ場。冷凍物もここにきて徐々に上がっていると聞きますが、生の上がり方に比べると・・・・まだマイルドかな？？なんて思います。今日も相場は相変わらずですが、物は太平洋岸の紀州、塩釜、銚子、伊豆下田を含めた島周りの釣り物。日本海の定置...普通になりつつ・・・
相変わらず全体的に魚の少ない休市明けの木曜日。休市明けなのでいってみれば「2日分」の出荷量なのですが、2日分でも小物含め、全然少ない感じです。特に今、需要の多いバチ、インドが生セリ場に全くのゼロ。いやホントに・・・バチが全く無いって、珍しいです（＾＾；；）で代わりになる天然インドもゼロ。さらにその代わりとなるキハダは20キロ～30キロ台の小笠原産がわずかに7～8本あったくらいです。。とうぜん物に合わない値段なんですが、こっちも買うしかないので仕入れましたが・・・もちろん納得して買ってるわけじゃないんですが。。それにマカジキもゼロ。マグロの中で「イチバン」とされる天然の本マグロが希少価値で言えば一番物があるという・・・・そんな状況です。ただ数があったと言っても値が安くはならないのが本マグロ！！まぁ・・・・「安くな...バチ、インド、ゼロ（T0T)
休市前の火曜日。感覚的には売れている実感は無いものの、おかげさまで在庫は無くなっている状況。なので仕入れなきゃ・・・なんですが、今日は当てにしていた天然インドは無し。近海の天然本マグロは大きいところは値段的に合わなそう（泣）となると、日本海の小マグロとなるんですが、小マグロがまさに『小マグロ』という目方で・・・・多くは10キロ台、大きくて30キロ台前半（＾＾；；）こりゃどーしますか・・・・と。。取り合えず相場高いんですが国産養殖を1本仕入れておき、天然は日本海の小マグロ以外の選択肢が無い状況なので・・・石川県と京都舞鶴を1本ずつ、仕入れておきました。石川定置は28キロ！ちっちゃ～～～ただ魚は良かったです！良いんですけど・・やっぱり小さい（汗）その割に値段はいっちょ前なので困っちゃうんですよね～休み明け、インド無...魚良いけどな～～
4月とは思えない寒さと止まない雨（T0T)日曜日の雨、しかもこの気温は売り上げに響きます（＾＾；；）桜もこの雨で散ってしまいそうですね～まさに「花散らし」の雨ですね。この雨を降らせた低気圧の影響もあるのか？？今日は数はそれほど多くは無いんですが、那智勝浦産の延縄本マグロが幾らか。あとは日本海の京都舞鶴と長崎県の定置網本マグロが数本。ニュージーランド産天然インドが数としては一番多かったと思いますが、それでも先週の数より少なめ。ただ相変わらず近海物の本マグロは相場というよりは浜値が高いので、今、日本の国内で需要が多い「安価なところ」で値が合いそうなのがニュージーランド産の天然インドしかないという状況。なので買い手も多数で競り合われれば必然的に相場が高くなってしまい結果、高くなってしまうという状況。今まで中間どころを...今日もインドです（＾＾）
今日も相変わらず相場の高い生マグロの競り場。近海物は少し減りましたが、ニュージーランド産の天然インドが多めに（＾＾）その代わり？と言っては何ですが、メバチやキハダ類はごく少数。となるともう天然のインドマグロ一択になってしまうんですよね～～幸い私は国産養殖本マグロと近海の天然本マグロは手持ちがあったので「他の安価なところ」を探しにセリ場へ行きましたが、結果安価な物はありませんでしたが、質の良いインドマグロを仕入れることが出来ました（＾＾）ニュージーランド産の天然インドマグロというと初夏のイメージがありますが、この4月の新年度始まったばかりの時期に、これだけ鮮度の良い天然インドがあることに少々驚きです！！身の質もインドらしく全く水気無し。包丁いれるとべったりくっついて動かなくなるかも？？です（＾＾；；）こういう水気...春のインド
今日から新年度！そして今日はエイプリルフール（＾＾）今の相場がウソであってほしいと思うのですが、残念ながらそこは現実のようで・・・今日も相変わらず、めっちゃくちゃ高いです（T0T)魚自体は太平洋岸のマグロが結構本数きております。特に調子が多いですかね？あと伊豆の下田。他にニュージーランド産の天然インドも多かったです。少ないのは養殖の本マグロとメバチですね。キハダは今日、出てきました（＾＾）ただキハダはあったんですが、バチが少ない分天然インドがやはり高くなってしまってます（＞＜）養殖などは相対で値段聞いてもやはり値上げされており、今の他の品目と同じようにマグロも「値上げの波」に飲み込まれてますね。しかも結構値上がってます（＞＜）本当に厳しい新年度のスタートとなりました。おとくいさまに事情を話し、値段を上げさせてい...厳しい新年度（＞＜）
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東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
