以前は山笠の声を聞いたくらいに作り始めていましたが、ここ数年の間にどんどん前倒し、笑博多名物「冷やし善哉」のおうちバージョン。我が家は毎度、寒天で作るコー...
アジフライの日揚げ物は手持ちのストウブココット20で作るので、いつも小さめの鯵で作ります。アジフライに大葉を乗せて小麦粉、卵、パン粉をつけて2度揚げ。フラ...
今年も土用の鰻の季節が来ました。お店で買った養殖鰻ですが、昔に比べて随分お値段もご立派になっていますね。だから当然1尾を二人で半分定期的に買う蒲焼き用のタ...
肉好きさんの我が家では珍しい「お野菜だけ」の夕ご飯揚げ出し豆腐に揚げ茄子。ついでにプランターのミニ人参、葉ごと素揚げ♪揚げ出し豆腐は夫も好物なので、お肉が...
タイ料理のエビと春雨を蒸し焼きにした1品。チョーチャーンという名前で販売されています。パッケージには春雨とソースが入っているので、お肉や海老、野菜類は自分...
夏の食卓に、必ず登場するタコライスタコスミートは挽肉と玉ねぎ、大豆ミート、セロリを微塵切りして、市販のタコススパイスで味をつけました。ちなみにチーズもお豆...
ドライポルチーニやしめじ、エノキ、エリンギを使って作ったキノコのパスタ。参考レシピは→落合務著「ラ・ベットラ…」のフンギソースです。マイルドなのにコクのあ...
シンプルなチキンソテーに野菜の中華餡をかけた1品餡かけの材料は、パプリカ、ネギ、獅子唐、棗椰子、唐辛子、大蒜、生姜多めのごま油で、細かく刻んだ食材を炒めて...
なんで夏場は揚げ物が恋しくなるんだろうね〜?お酒を飲む人は「アテにもなるから」と言う理由がわかるのですが、私は飲まないのに「揚げ物食べたい」の気持ちは夏の...
ちょっと気になっていた鹿児島の南州農場の商品。買ってみました、食べました。まずはフランクフルトを一人本づつね、と口にしたけど、ものすごく「肉」感があって美...
照り焼きチキンの日、皮のついていない方だけ塩胡椒少々フライパンで皮目の方から焼いてゆく。タレは生姜醤油と大さじ1、大蒜醤油小さじ1、調理酒 大さじ1それだ...
チキンのエスカベッシュ基本は白身魚でお肉のエスカベッシュもあり なんだそうです。鶏肉にマヨネーズを薄く塗り、薄力粉を塗してフライパンでアルミをかぶせてST...
定期的に作るトンカツ♡夕飯の支度に取り掛かる時間、台所で豚肉とキャベツを見ると、夫はそれだけで目が輝く、笑トンカツの下拵え後に衣を着けて揚げ油で揚げる。が...
夏のデザート、レアチーズ1,ふやかしたゼラチン1pを砂糖大匙3を混ぜた牛乳200ccで温め溶かす。2,火を止めてクリチとレモンオイコス、マスカルポーネを加...
この日の夕ご飯、タイの焼きそば「パッタイ」「パッタイセット」は1袋で二人分が完成します。この日は、水菜を山盛り入れて作りました。元々の味が濃厚なので、多少...
エスカベッシュ。わかりやすく言うと洋風南蛮漬け鯛の切り身と合わせた日。半身は前日にお刺身で食べてしまったので、この日は半身を二人で半分個使用する野菜は基本...
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以前は山笠の声を聞いたくらいに作り始めていましたが、ここ数年の間にどんどん前倒し、笑博多名物「冷やし善哉」のおうちバージョン。我が家は毎度、寒天で作るコー...
気温が上がりさくらんぼが登場する時期に恋しくなるクラフティフランスのリムーザン地方の伝統菓子で本場では種を抜かずにチェリーを使うのだそうですね。我が家は省...
いつものバスクチーズに抹茶大さじ1を加えて焼いたもの。たまたまSNS上で抹茶のバスクチーズを見て、おおっ、美味しそう♡と自己流で作ってみました。普段なら、...
作り置きしている肉味噌を利用して作るピリ辛麻婆茄子梅雨の気配が忍び寄る昨今、スタミナを確保したい為の丼ご飯肉味噌の濃厚な味わいには体に必要な栄養素が沢山入...
牛肉と野菜とをフライパンで表面をこんがり焼いてからストウブ鍋でブイヨンを加え根菜に火が通るまで弱火でじっくり煮込む。味付けはブイヨンとマキシマムだけ。シン...
定期的に思い出しては食べたくなるメニューの一つ。実はだいぶ前に撮影した夕飯時の写真お豆腐があれば作れてしまう簡単な1品揚げ出しというけれど、実際は揚げずに...
メインは麻婆豆腐この日は作り置きの肉味噌に長ネギのみじん切りを普段より多めに追加していただきました。夏の野菜のお惣菜●ゴーヤと玉葱のツナサラダスライスゴー...
慌ただしく仕事に励んでいましたら、気がついたらご飯の時間になっていました。まずは用意していた鯖の昆布締めをグリルで焼く。お魚を焼いている間にゴーヤーチャン...
先週、牛すじのセール品を見つけて即買いだって伊万里牛だったんだもの♡それでも、やはり一般的な国産牛すじに比べたら、確実に倍のお値段、どれどれ、どんなものか...
好物の鰤ここ近年、うちの近所のスーパーでは切り身のサイズが小さい物が多くなり、ちょっと切ない。それでも、半年前より少しお値段が手頃になったのはありがたい。...
ざる蕎麦と天麩羅冬場は暖かいお蕎麦が恋しくなるけど、今は「ざる蕎麦食べたい」と思える気温。ブッサイクなかき揚げと海老と玉ねぎの天麩羅、ちょこっと春菊も揚げ...
焼き鮭にお鱠冷蔵庫の中の、作り置き惣菜ひじきの煮物、春菊と明太子、卵の和え物、石蕗の山椒煮写真には入りませんでしたがポテサラも作っています。のんびり過ごし...
5月は五節句の一つ「端午の節句」季節の筍のちらし寿司で気分だけ便乗ちょこっと塩焼きの鰤と紅白なますお寿司だから、やっぱり茶碗蒸しもね♪端午の節句、菖蒲を用...
残り物の肉じゃがが少し…の日フライパンに移してカレーパウダーを加え汁気を飛ばす。春巻きの皮に包んで焼いて、出来上がり。足りないかな〜?とも思ったけれど、い...
優しいおいしさ、頂きました。エシカルのチーズケーキコーヒー、苺、抹茶とチョコの3種類送り主のちょむ2サン曰く、この美味しいスイーツは、ちょっと多忙な時期を...
赤魚の煮付け●参考レシピ DELISH KITCHEN作り置きのゴーヤチャンプルとブロッコリーのマヨ炒めその奥の青い器には、お魚の日恒例のポテサラです。気...
九州の夏は厳しい。エアコンが必要な気温になると少しでも涼みたいので長時間のオーブン使用の物は避けて過ごしますが、まだ今は大丈夫。開け放った窓から、心地よい...
前日の夏日から、最高気温が7度下がった日の夕ご飯ちょい肌寒く感じて、博多うどんを食べたい気分になった。温かいものを口に入れると、体が温まると同時に気持ちも...
この日の夕ご飯、ハンバーグ付け合わせの人参は、この日作った常備菜の「茄子の揚げ浸し」ついでに素揚げにした物ですが、揚げた野菜はいづれも「野菜の甘さ」が際立...
手巻き寿司の日この日は頂き物の「華のり」で手巻き♡お刺身は普通だけど、海苔だけ豪華、笑サーモンや鰤、鮪と一緒に、ローストビーフも手巻きの具に参戦。お寿司と...
たまには食べたいインスタントヌードルタイカレーに添えるので、こちらもタイのYAMYAMラーメン♡トムヤムのような刺激的な味わいではありませんが、ヤムヤムな...
ふふふ。参考レシピを無視してピーマン8個も使いました。ほぼピーマンの炒め物です。笑●レシピ・delishkitchen.tv筍は水煮を使用。下の麻婆豆腐も...
この日は生姜焼きの日、そして巻かない伊達巻きを焼いた日材料をフープロに入れて攪拌して型に流し込み、オーブンで焼いて、普段は温度が下がるまで簀で巻いておきま...
この日の夕ご飯は棒棒鶏我が家の定番は紫蘇を挟み込んで千切りにしたキャベツの上にチキン、そして千切りの生姜と胡瓜、あれば小ネギや茗荷も加えます。●棒棒鶏のタ...
ご飯にサラダに好みのお肉のソテーを乗せたシシアンライス。この日は牛肉を市販のステーキソース(ガーリック醤油味)でソテーして乗せています。野菜に埋もれちゃっ...
小さいシフォンケーキをティータイム用に作った日夕ご飯に豚バラを適度な大きさに切っただけで作った雑な麻婆豆腐もはやミンチにする気など全く無しになってしまった...
いつもの作り置きのミートボールの日ユルユル半熟の茹で卵、よくネットやテレビで紹介されているようですが、卵の種類や季節(気温)でなかなかに違うと実感している...
時々まとめて作り置きする「茹で豚」ブロックのロースや三枚肉を圧力鍋で下茹でするだけ。2回ほどお湯を換えて余分な脂や臭みを取った状態で冷凍保存しておきます。...
土曜日、この日は朝からウクライナのゼレンスキ大統領、来日のニュースが流れていた。このご時世の大移動は大変だろうな〜と言いながら、午後からお買い物に出かけた...
毎年、気温が上がりだすと我が家の食卓に登場する冷やし善哉。博多と言えば、豚骨ラーメン、明太子は知名度もありますが、川端善哉をご存知の方は、かなりの博多通。...
気温が上がり出すと、なんとなく思い出して食べたくなる。随分前に鹿児島在住のみのりちゃんが教えてくれた「鶏飯」私は茅乃舎の薬膳だしを利用したシンプルな鶏飯で...
バナナに溶かしたチョコを纏わせて冷蔵しておき、エスプレッソ入りのスポンジと生クリームでクルクル。チョコもバナナもクリームもみんな甘いけど、スポンジのほろ苦...
すこぶる美味しかったです。筍のバターと醤油の実のソテー醤油の実はcocoちゃんが地元のおすすめ食材と送ってくれた1品。そのまんま「ご飯のお供」としても美味...
特に冬場に作る事が多い栗のスイーツですが、栗好きなので一年を通して定期的に食べたくなる。この日のスイーツ、栗だけ市販品を使用。パウンドケーキの中に入れたの...
ハッシュド茄子ミートを作る。材料は茄子と挽肉と、玉ねぎとキノコ…残り物のビーフシチューの素(栗原はるみのビーフシチュー)シチューとしてだけでなくボルシチな...
春の美味しいものがたくさん並ぶ時期、アスパラを沢山買い、ユルユルのスクランブルエッグと一緒に、チーズを乗せていただきました。この日のメインはタイカレー(レ...
ゴールデンウイーク期間中の夕ご飯タイ風焼きそば、パッタイ。刺激的な甘辛、酸っぱいの味わいで食べるタイの焼きそばパッタイのセットを使用してつくる「夏の味」本...
ハンバーグの夕ご飯、ごく普通のハンバーグ。ハンバーグの下は茹でた里芋とブロッコリーペーストとマヨネーズを混ぜ合わせたマッシュポテトのようなサラダ。そしてキ...
この日の福岡は完全に夏日だった先月の夕ご飯寒がりの私でさえTシャツ一枚に素足で過ごしました。作り置きのローストビーフをスライスしてご飯に乗せただけのワンプ...
今年もこの季節がやって来ました。地元のグルメ系番組の内容、もうこの時期はしょうがない…と思えるほどに福岡は北九州の「合馬の筍」推しわかるわよ〜、知ってるわ...